Trupininis grikių pyragas: universalus ir skanus desertas

Trupininis pyragas - tai universalus desertas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis skirtingus trupininio pyrago receptus, nuo klasikinio obuolių pyrago iki sveikesnių variantų be glitimo ir cukraus. Rasite idėjų, kaip panaudoti sezoninius vaisius ir uogas, taip pat išbandyti neįprastus ingredientus, pavyzdžiui, daigintus grikius.

Sveikesni trupininių pyragų variantai

Jei ieškote sveikesnių desertų, trupininį pyragą galima pritaikyti naudojant alternatyvius ingredientus. Pavyzdžiui, galite naudoti pilno grūdo miltus, avižinius dribsnius, riešutus ir sėklas tešlai, o saldinti pyragą su datulėmis, agavų sirupu ar kitais natūraliais saldikliais.

Dažnai manoma, kad grikiai tinka tik kaip garnyras, tačiau juos galima panaudoti ir desertams.

Daigintų grikių granola kaip trupininio pyrago pagrindas

Šią granolą galima naudoti kaip trupininio pyrago pagrindą, užpildant ją uogiene, vaisiais ar kitais mėgstamais priedais.

Ingredientai (apie 1l stiklainiui):

• 1 1/2 puodelio džiovintų daigintų grikių
• 1/4 puodelio migdolų
• 1/4 puodelio lazdyno riešutų
• 2 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
• 3 valg. šaukšt. datulių sirupo (arba agavų, klevų sirupo ar medaus)
• žiupsnis druskos

Gaminimas:

1. Grikius, riešutus ir druską sumaišykite dubenyje.
2. Kokosų aliejų pašildykite su pasirinktu saldikliu, kol ištirps, ir supilkite ant grikių mišinio. Viską gerai išmaišykite.
3. Gautą masę tolygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suformuodami vieną didelį blyną, kad tarp grikių nebūtų tarpų. Iš viršaus paspauskite šaukštu, kad grikiai daugiau mažiau suliptų - taip gausite sulipusius gabalėlius, o ne birius apkepusius grikius.
4. Kepkite įkaitintoje iki 180C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 6-7 min. Svarbu stebėti, nes gana greitai pradeda degti riešutai.
5. Ištraukite skardą ir palikite granolą visiškai atvėsti. Nejudinkite! Tik visiškai atvėsusią perkėlkite į pasirinktą laikymo indą.

Trupininis pyragas su braškėmis ir rabarbarais

Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezonines braškes ir rabarbarus.

Ingredientai:

• 1/3 puodelio (45 g) saulėgrąžų
• 1/4 puodelio (20 g) maltų linų sėmenų
• 3 puodeliai (300 g) pilno grūdo avižinių dribsnių
• 90 g (9-10) minkštų datulių
• 1/3 puodelio (35 g) kokosų cukraus
• 1/3 puodelio (35g) kokosų miltų
• 1/3 puodelio riešutų sviesto (migdolų ar žemės riešutų)
• 1/2 puodelio ištirpinto kokosų aliejaus
• žiupsnelis druskos
• 1/2 arbat. šaukšt. cinamono

Uogienei:

• 2 puodeliai šviežių braškių (apie 200g)
• 1 didelis rabarbaro stiebas (apie 230 g)
• 1/4 puodelio kokosų cukraus
• 3 valg. šaukšt. datulių sirupo (arba agavų/klevų)
• 2 valg. šaukšt. balkšvųjų gysločių luobelių

Gaminimas:

1. Braškes ir rabarbarus supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su cukrumi ir sirupu, palikite pastovėti.
2. Saulėgrąžas sumalkite iki smulkių trupinių, suberkite avižinius dribsnius ir malite dar kelias minutes, kol virs miltais.
3. Sudėkite visus sausus ingredientus, dar šiek tiek pamalkite.
4. Į smulkintuvą sudėkite datules, riešutų sviestą, kokosų aliejų ir malite, kol susiformuos vientisa, lipni masė. Jei masė per sausa, įpilkite dar kelis šaukštus kokosų aliejaus ir įdėkite kelis šaukštelius riešutų sviesto. Jei trūksta saldumo, įdėkite kelis šaukštus agavų sirupo.
5. 2/3 gautos masės dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir pirštais arba puodelio dugnu gerai suspauskite. Šiek tiek užkelkite kraštus. Pagrindas neturėtų būti labai plonas.
6. Kepkite pagrindą įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
7. Kol pagrindas kepa, braškes ir rabarbarus užvirkite. Kai viskas suminkštėja ir išsiskiria sultys, sumažinkite kaitrą ir įmaišykite gysločių luobeles. Nukelkite nuo kaitros ir palikite pastovėti apie 10 min.
8. Uogienę tolygiai paskirstykite ant iškepusio ir pravėsusio pagrindo.
9. Ant viršaus trupinkite likusią dalį tešlos ir kepkite 20 minučių, kol viskas gražiai apskrunda.
10. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir dėkite porai valandų į šaldytuvą, kad geriau sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.

Trupininis pyragas su uogiene

Tai paprastas ir greitas receptas, kuriam reikės minimaliai ingredientų.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Sviestas (sutarkuotas per burokinę trintuvę)
• Kepimo milteliai
• Grietinė
• Miltai
• Uogienė (geriau rūgštesnė, pvz., juodųjų serbentų)

Gaminimas:

1. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi.
2. Sudėkite sutarkuotą sviestą, kepimo miltelius, grietinę ir miltus.
3. Gerai išminkykite. Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų pakankamai minkšta (nekočiojama), jei norite minkštesnio pyrago, arba daugiau, jei norite, kad traškėtų (tuomet pagrindą galima bus iškočioti).
4. Iš suminkytos tešlos atpjaukite trečdalį, kuris bus naudojamas trupiniams, o likusią tešlą iškočiokite arba kitu būdu paskleiskite po skardą.
5. Ant viršaus uždėkite norimos uogienės.
6. Į likusį trečdalį tešlos įdėkite papildomai miltų ir gerai išminkykite, kad gautųsi gana kieta, nes ją reikia užtarkuoti ant uogienės arba pirštais sugnaibyti mažais gabaliukais.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos viršus, maždaug apie 0,5 valandos (kadangi pyragas gaunasi gana plonas, apie 1,5 -2 cm).

Trupininis pyragas su abrikosais ir razinomis

Šis receptas - dar vienas būdas panaudoti trupinius, sukuriant skanų ir maistingą desertą.

Ingredientai:

• Trupinių tešla (paruošta iš anksto, kaip aprašyta aukščiau)
• Razinos
• Abrikosai (supjaustyti)
• Kondensuotas pienas

Gaminimas:

1. Iš trupiniams skirtų produktų išminkykite tešlą ir 3-5 val. atšaldykite.
2. Atšaldytą tešlą sutarkuokite stambia trintuve ir kepkite ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos 150 C temperatūros orkaitėje, kol lengvai paruduos.
3. Iškepus trupinius dar lengvai palaužykite rankomis, kad neliktų didelių gabalų.
4. Trupinius, razinas ir supjaustytus abrikosus suberkite į puodą.
5. Kondensuotą pieną (su neatidarytu indeliu) virkite puode su vandeniu apie 2 val.
6. Atvėsusį kondensuotą pieną sumaišykite su trupiniais ir gerai išmaišykite.
7. Kepimo formą patepkite aliejumi.
8. Į ją sudėkite paruoštą masę, paslėkite ir laikykite per naktį.

Trapios tešlos pyragas - tai universalus desertas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis skirtingus trupininių pyragų receptus, taip pat išbandyti neįprastus ingredientus, pavyzdžiui, daigintus grikius.

Aromatingas trupininis pyragas su obuoliais

Šis receptas - tai rudens klasika, dvelkianti cinamonu ir šviežiais obuoliais.

Ingredientai:

• Obuoliai (tiek, kiek telpa į pyragą)
• 2 kiaušiniai
• 150 g šviesių speltos miltų
• 150 g kukurūzų miltų
• 100 g minkšto sviesto
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. manų kruopų
• Žiupsnelis druskos
• Ceilono cinamonas
• Rudojo cukraus arba medaus (100-180 g)

Gaminimas:

1. Kiaušinius su žiupsneliu druskos, medumi arba cukrumi išsukite šakute.
2. Sudėkite minkštą sviestą ir patraiškykite šakute.
3. Įberkite kepimo miltelius, speltos ir kukurūzų miltus, manų kruopas.
4. Viską gerai išmaišykite.
5. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
6. Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
7. Dėkite obuolius į formą, apiberkite cinamonu ir ruduoju cukrumi (arba medumi).
8. Ant viršaus užtrupinkite tešlą.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos.

Šis pyragas skaniausias šiltas. Saldumo kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

Jei sugalvotumėte pasilepinti gardžia vakariene - labai rekomenduoju šį turtingos tekstūros kepinį. Jis nuostabiai atrodo ir yra labai skanus.

Esu ragavusi įvairiausių šio patiekalo versijų - su pomidorais ir varške, su kumpiu ir morkomis, su porais ir špinatais, tačiau vienas gardžiausių būtent šis - su grybais!

Puikaus skonio pyragas, ypač skanus kol šiltas.

Trupininio pyrago su grybais ingredientai

Dalys	Sudedamosios dalys
Tešla	200 g margarino, 1 kiaušinio, 100 g grietinės, 300 g miltų, žiupsnelio druskos
Įdarui	100 g sūrio, 400 g grybų, 1 svogūno, druskos, maltų juodųjų pipirų
Užpilui	100 g sūrio, 1 kiaušinio, 200 g riebios grietinės, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 1 šaukšto miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Pasiruoškite tešlą. Sutarkuokite margariną, suberkite miltus, druską ir maišykite elektriniu plaktuvu, kol masė bus panaši į trupinius. Tuomet sudėkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu, ir išminkykite minkštą, elastingą tešlą. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir pašaldykite šaldytuve maždaug 1 valandą.
2. 26 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite ir įdėkite į formą, suformuodamos 3 - 4 cm aukščio kraštus. Subadykite šakute ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
3. Kol tešla kepa, pasiruoškite įdarą. Šviežius grybus apvirkite. Aliejuje apkepkite kubeliais supjaustytą svogūną, suberti grybus ir troškinkite uždengtoje keptuvėje apie 10 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir sukrėskite į formą ant apkeptos tešlos. Užberkite tarkuotą sūrį.
4. Pasigaminkite užpilą. Kiaušinį išmaišykite su grietine, suberkite smulkiai sutarkuotą sūrį, kepimo miltelius ir miltus, išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite ant grybų.
5. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.

tags: #trupininis #grikiu #pyragas

• Receptas: Kalakutienos troškinys su daržovėmis
• Skanios idėjos su faršu ir ryžiais
• Skanūs kiaulienos receptai
• Hart of Dixie
• Pyragas su slyvų uogiene