Gero trupininio pyrago receptas visada pravers. Nuo senovinių receptų iki modernių interpretacijų - trupininis pyragas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Jaukaus, nostalgiško, tokio, kurio aromatas, kutendamas nosį, grąžintų atgal į vaikystę. Man rodos, būtent toks yra trupininis. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius trupininio pyrago receptus, kuriuose naudojami 3 kiaušiniai, ir pateiksime išsamias instrukcijas, kaip pasigaminti šį gardų desertą.
Klasikinis trupininis pyragas su uogiene
Uogienė buvo sutverta trupininiam pyragui, ar gi ne? Iš šio kiekio išeis didelis pyragas, tai kepimo skarda turi būti nemaža - tinka tiek stačiakampė, tiek apvali. Jei norisi dar daugiau skonio, ant viršaus užberkite migdolų skiedrelių.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Citrinos žievelė
- Sviestas
- Cukrus
- 3 kiaušiniai
- Aguonos (nebūtinai)
- Uogienė (pagal skonį)
- Migdolų skiedrelės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, sviestą bei cukrų.
- Sudėkite minkštą sviestą bei kiaušinius ir minkykite, kol sulips į vientisą masę.
- Atskirkite tris - keturias saujas gautos tešlos ir įminkykite aguonas.
- Tešlą be aguonų sutarkuokite burokine tarka arba sutrupinkite rankomis į kepimo popieriumi išklotą skardą - tik nepadauginkite, storis neturėtų viršyti vieno centimetro.
- Ant trupinių paskleiskite uogienę (aš mėgstu įdėti daugiau uogienės) ir ant uogienės sluoksnio užtarkuokite arba pirštais užtrupinkite likusią aguoninę tešlą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, kol gražiai pagels.
Namelio iš Kinijos UNPACKING’as 😅 + kaip atrodo 1000€ STOGAS? 😳
Trupininis pyragas su varške ir obuoliais
Šis pyragas yra puikus obuolių ir varškės derinys, kurį daugelis mėgsta dėl jo paprastumo ir skonio. Mėgstu, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, šiam tikslui puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna varškė.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 2 stiklinės miltų
- 1,5 stiklinės cukraus
- 1 arb. šaukštelio cinamono
- 500 g riebios varškės
- 3 kiaušiniai
- 9-10 didelių obuolių (antaniniai obuoliai - idealus variantas)
Gaminimo eiga:
Pirmiausia pasiruoškite varškę. Kiaušinius suplakite su 1 stikline cukraus, tada įdėkite varškę ir viską plakite iki vientisos masės. Kai varškė paruošta, pasigaminame tešlą: sviestą apipilame miltais ir pirštais sutriname, kol nelieka sausų miltų ir lieka smulkūs trupiniai. Tada į trupinius beriame apie pusę stiklinės cukraus ir viską sumaišome. Nusilupame obuolius ir sutarkuojame burokine tarka. 2/3 trupinių beriame į skardą ir tolygiai paskirstome, ant šio pagrindo supilame varškę. Ant varškės sudedu sutarkuotus obuolius, apibarstau cinamonu. Ant pyrago viršaus užberiame plonu sluoksniu likusius trupinius. Orkaite įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą 1 valandą.
Svarbūs patarimai kepėjui
- Sviestas: Visada naudokite šaltą sviestą, kai gaminate trupinius. Tai padės pasiekti tinkamą tekstūrą.
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnius obuolius, kad pyragas nebūtų per saldus. Antaniniai obuoliai yra puikus pasirinkimas.
- Tešlos kočiojimas: Jei tešla per minkšta kočioti, įdėkite ją į šaldytuvą 15-20 minučių.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir tikrinkite, ar jis iškepęs, įkišdami medinį pagaliuką.
tags: #trupininis #pyragas #3 #kiausiniai