Trupininis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir paprasto. Šis pyragas su šaldytomis braškėmis yra gaivus ir aromatingas. Mėgaukitės minkštu pagrindu, sultingu įdaru ir traškiais trupiniais! Dažniausiai trupininis pyragas gaminamas su uogiene, bet šaldytos uogos taip pat puikiai tinka.
Klasikinis trupininis pyragas su braškėmis: ingredientai ir eiga
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai tešlai:
- Kvietiniai miltai: 500 g
- Sviestas: 200 g
- Cukrus: 200 g (1 stiklinė)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus, žiupsnelis druskos
Ingredientai įdarui:
- Šaldytos braškės: 500 g
- Cukrus: 3-5 valgomieji šaukštai (pagal skonį)
- Kukurūzų krakmolas: 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo eiga:
- Įdaro paruošimas: Puode užkaitinkite uogas. Kai jos sukris, įberkite cukraus pagal skonį. Krakmolą sumaišykite su keliais šaukštais vandens. Supilkite į puodą. Viską išmaišykite ir atvėsinkite.
- Tešlos paruošimas: Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Inde šluotele išplakite kiaušinius ir cukrų, vanilinį cukrų. Dideliame inde sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, sviestą iki trupinių. Supilkite kiaušinių masę. Išminkykite iki vientisos masės. Tešla turėtų sulipti į vieną rutulį.
- Pyrago formavimas ir kepimas: Kepimo formą (35x23 cm) išklokite kepimo popieriumi. 2/3 tešlos rankomis išklokite į formos apačią, padarykite 1 cm kraštelius. Sulyginkite stiklinės dugnu. Subadykite šakute. Tolygiai paskirstykite įdarą. Viršų apdėliokite likusios tešlos mažais gabaliukais. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
Trupininis juodųjų serbentų pyragas./s
Trupininio pyrago variacijos
Trupininiam pyragui galite suteikti skirtingą tekstūrą ir skonį, naudodami įvairius priedus.
Trupininis pyragas su rabarbarų ir braškių įdaru
Šis variantas suteikia pyragui dar daugiau gaivumo ir rūgštumo.
| Ingredientas | Kiekis/pastaba |
|---|---|
| Šaldytos braškės | 500 g |
| Rabarbarai | 5 stiebai |
| Kukurūzų krakmolas | 2 valgomieji šaukštai |
| Cinamonas | 1 arbatinis šaukštelis |
Trupinių variacijos
Trupiniams galite naudoti avižinius dribsnius, ryžių miltus, smulkintus migdolus, rudąjį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į dubenį su produktais trupiniams. Pirštais trinkite masę tol, kol gausite trupinius.
Patarimai ir gudrybės
- Šaldytos uogos: Prieš dedant į pyragą, šaldytų uogų nereikia atšildyti.
- Cukraus kiekis: Cukraus kiekį įdare reguliuokite pagal savo skonį ir uogų rūgštumą.
- Tešlos trapumas: Kad tešla būtų trapesnė, naudokite šaltą sviestą ir kuo mažiau minkykite.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant, pyragą visiškai atvėsinkite, kad įdaras sustingtų.
- Pateikimas: Tiekite apibarstę milteliniu cukrumi arba su ledais. Būtinai pasirūpinkite vaniliniais ledais. Šis duetas tobulai tinka vienas kitam.
tags: #trupininis #pyragas #su #saldytomis #braskemis