Šis trupininis varškės pyragas su obuoliais yra vienas iš mano mėgstamų pyragų. Jį paprasta pagaminti, palyginus nėra kaloringas. Dietiniu turbūt nepavyks pavadinti, bet jo skonis tikrai „lengvas“. Trupininė tešla, varškė ir obuoliais - ar begali būti geriau! Tai puikus desertas savaitgalio popietei ar šventiniam stalui.
Ingredientai
Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti. Tereikia pasigaminti trupinius, kuriuos užbersite ant kepimo formos ir pirštais suformuosite pagrindą. Kokių ingredientų reikės, norint pagaminti šį trupininį varškės pyragą?
Tešlai:
- 300 g (2 1/3 st.) kvietinių miltų
- 150 g šalto sviesto
- 50 g (4 v. š.) cukraus
- 1 kiaušinis (M dydžio)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- Apie 600 g varškės (ne birios, geriausia 9% riebumo)
- 65 g (5 valg. š.) cukraus
- 2 kiaušiniai (M dydžio)
- 1-2 v. š. miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
- 1/3 arbat. š. cinamono
- Vanilinio cukraus
- 2 nedideli obuoliai, supjaustyti nedideliais kubeliais
- 4-5 v. š. pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės (pvz., abrikosų)
Obuolių pyragas su varške
Gaminimo eiga
Pateikiame žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą:
- Tešlos paruošimas: Į didelį indą suberti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti. Šaltą sviestą sutarkuoti burokine tarka tiesiai į miltų mišinį. Rankomis arba šakute trinkite sviestą su miltais, kol gausite smulkius trupinius. Mažame indelyje šakute išplakite kiaušinį ir supilkite į tešlą. Rankomis arba šakute išmaišykite tešlą, o tada sutrinkite ją iki nedidelių trupinių.
- Varškės įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, vanilinį cukrų, cinamoną ir miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į varškės masę įmaišykite smulkiai supjaustytus obuolius.
- Pyrago formavimas: Kepimo formą (20×25 cm arba apvalią 22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos trupinių į kepimo formą. Rankomis arba stiklinės dugnu paspausdami, suformuokite pagrindą. Ant tešlos pagrindo sukrėskite varškės įdarą ir tolygiai paskirstykite.
- Slaptas ingredientas: Ant varškės įdaro dėkite pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės mažais gabaliukais ir tolygiai išlyginkite. Šiame varškės pyrage yra slaptas ingredientas, kuris kiekvieną pyragą padarys kiek kitokį. Be šio ingrediento pyragas būtų gana nuobodaus skonio.
- Kepimas: Užberkite likusius tešlos trupinius ant viršaus. Kepkite pyragą įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 55 minutes, arba kol viršus gražiai paruduos.
Svarbūs patarimai
- Varškė: Rinkitės ne birią, o kreminę varškę. Jei naudojate šlapesnę varškę, kepant pyragas gali išbėgti.
- Obuoliai: Geriau rinktis saldesnius, prinokusius, raudonos spalvos obuolius. Šis pyragas palyginus nėra saldus, todėl rūgštūs obuoliai čia nelabai tiktų.
- Atvėsinimas: Pyragą reikia pilnai atvėsinti, o tik tada supjaustyti. Iškepęs jis būna minkštas, bet paskui sutvirtėja.
tags: #trupininis #sokoladinis #varskes #pyragas #su #obuoliais