Bulgur kruopos - universalus ir greitai paruošiamas produktas, kuris sparčiai populiarėja lietuvių virtuvėse. Jos tinka įvairiems patiekalams gaminti: nuo garnyrų ir salotų iki plovų ir saldžių košių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų ir sotų troškinį su bulgur kruopomis, įvairiais priedais ir pateiksime receptų idėjų, įkvėptų turkiškos virtuvės tradicijų.
Bulgur kruopų nauda ir paruošimas
Bulgur kruopos vertinamos dėl savo maistinių savybių ir universalumo. Jas galima naudoti tiek kaip garnyrą, tiek ruošiant plovus, salotas ar net saldžias košes. Bulgur kruopos turi mažai riebalų, tačiau daug mineralų, pvz., magnio, geležies, taip pat tai puikus augalinis baltymų šaltinis. Puodelyje jų rasite 25 proc. žmogui rekomenduojamo dienos skaidulų kiekio. Prieš verdant, bulgur kruopų nereikia nei mirkyti, nei plauti.
Turkiško stiliaus troškinys su avinžirniais ir daržovėmis
Šis receptas - tai improvizacija turkiškos virtuvės tema, kurioje dera bulgur kruopos, avinžirniai ir įvairios daržovės. Patiekalas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Supjaustykite smulkiai svogūną ir pakepkite, kol suminkštės.
- Suberkite prieskonius ir pakepkite apie vieną minutę vis maišant.
- Supjaustykite pievagrybius į ketvirčius, suberkite juos į keptuvę ir patroškinkite 2 minutes.
- Tada supilkite pomidorus.
- Nuo avinžirnių nupilkite skystį ir suberkite į keptuvę, įdėkite medų.
- Dėkite troškinio ir kuskuso (arba bulgur) ir mėgaukitės.
Troškinys su bulgur kruopomis, baklažanais ir jogurto padažu
Šis vegetariškas troškinys - puikus pasirinkimas šildančiam ir maloniai pasotinančiam patiekalui. Aromatingas ir jaukus, jis nepaliks abejingų net mėsos mėgėjų.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Alyvuogių aliejus, druska, pipirai
- Svogūnai, cherry pomidorai, pomidorų pasta
- Karštas vanduo (400 ml)
- Bulgur kruopos
- Jogurtas ir sūdytos citrinos (padažui)
Gaminimo eiga:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, įberkite druskos ir pipirų.
- Puode storesniu dugnu įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus, kol jie suminkštės ir karamelizuosis.
- Sudėkite per pusę perpjautus cherry pomidorus ir bulvių trintuve sutraiškykite juos puode.
- Įmaišykite pomidorų pastą, įpilkite karštą vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite.
- Suberkite bulgur kruopas, viską sumaišykite, nuimkite puodą nuo kaitros ir palikite 20 minučių brinkti uždengtame puode.
- Kol kruopos brinks, pasigaminkite jogurto padažą - sumaišykite jogurtą su smulkintomis sūdytomis citrinomis ir kitais mėgstamais prieskoniais.
- Keptuvėje apkepkite marinuotus baklažanus.
- Patiekite bulgur kruopų ir pomidorų troškinį karštą, ant viršaus dėkite keptus baklažanus ir patiekite su jogurto padažu.
Bulgur kruopų troškinio privalumai
Šie receptai įkvepia maitintis skaniu ir sočiu maistu, išbandyti naujus dar neragautus patiekalus bei adaptuoti pamėgtus valgius įtraukiant daugiau augalinių produktų. Bulgur kruopos išverda dar greičiau nei balti ryžiai, tačiau už juos yra gerokai turtingesnės savo maistinėmis savybėmis. Tai paprastas, bet labai jaukus patiekalas, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei.