Džiovinti pomidorai – puikus skonio akcentas jūsų valgiaraštyje

Džiovinti pomidorai - tai puikus ingredientas, suteikiantis patiekalams intensyvų, saulės nubučiuotą skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose džiovinti pomidorai atlieka pagrindinį vaidmenį, pradedant neįprastais vafliais ir baigiant gardžiais troškiniais. Atraskite naujus skonius ir įkvėpimus savo virtuvei!

Saulėje džiovinti pomidorai: universalus ingredientas

Džiovinti pomidorai - tai ne tik skanus, bet ir universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose. Jie puikiai tinka:

• Troškiniuose: suteikia gilų, sodrų skonį.
• Padažuose: praturtina padažo skonį ir tekstūrą.
• Užkandžiuose: gali būti naudojami kaip ingredientas sumuštiniuose, užtepėlėse ar salotose.
• Pesto: puikus pagrindas netradiciniam pesto padažui.
• Makaronų patiekaluose: pagardina ir suteikia itališko aromato.

Patarimai, kaip išsirinkti ir laikyti džiovintus pomidorus

Renkantis džiovintus pomidorus, atkreipkite dėmesį į jų spalvą ir tekstūrą. Jie turėtų būti ryškios raudonos spalvos ir elastingi. Venkite pomidorų, kurie yra per daug sausi ar susiraukšlėję. Džiovintus pomidorus geriausia laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarius pakuotę, juos galima laikyti šaldytuve.

Pikantiški vafliai su saulėje džiovintais pomidorais - nauja skonio patirtis

Nors vafliai dažniausiai asocijuojasi su saldžiais pusryčiais ar desertais, saulėje džiovinti pomidorai gali juos paversti netikėtai gardžiu pikantišku patiekalu. Jų intensyvus skonis puikiai dera su sūriu, žolelėmis ir kitais mėgstamais ingredientais. Nors tiesioginio vaflių su saulėje džiovintais pomidorais recepto šiame tekste nėra, galime pasisemti įkvėpimo iš kitų pikantiškų kepinių, kuriuose šis ingredientas atlieka svarbų vaidmenį. Grietinėlės bandelės su džiovintais pomidorais ir čiobreliais yra puikus pavyzdys, kaip saulėje džiovintų pomidorų skonis gali praturtinti tešlos gaminius.

Grietinėlės bandelės su džiovintais pomidorais ir čiobreliais

Šios bandelės - puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos, ypač jei mėgstate pikantiškas užkandžius.

Ingredientai (dvylikai bandelių):

• Grietinėlė: 200 ml (kambario temperatūros, ne mažiau nei 30% riebumo)
• Sviestas: 1 arbatinis šaukštelis (minkštas)
• Miltai: 300 g
• Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
• Čiobreliai: 1 valgomasis šaukštelis (lapeliai)
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Sūris

Gaminimas:

1. Minkštą sviestą ištrinti su čiobrelių lapeliais, įpilti grietinėlę, išmaišyti.
2. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais, supilti į sviesto-grietinėlės masę.
3. Išminkyti tešlą.
4. Tešlą padalinti į dvylika dalių. Iš kiekvienos dalies rankomis suformuoti maždaug 10 cm dydžio paplotėlius (kad tešla nepriliptų, stalą ir rankas apibarstyti miltais).
5. Paplotėlį įpjauti trijose vietose, į viduriuką įdėti sūrio gabalėlį, šiek tiek pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus.
6. Suformuoti bandeles.

Kiti patiekalai su saulėje džiovintais pomidorais

Saulėje džiovinti pomidorai puikiai papildo daugybę kitų patiekalų, suteikdami jiems išskirtinio aromato ir sodrumo. Išbandykite šiuos gardžius receptus:

Toskanos įkvėptas vištienos troškinys su džiovintais pomidorais

Šis troškinys pripildys jūsų namus itališkais aromatais ir nukels į saulėtą Toskaną.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt. (supjaustytas)
• Česnako skiltelės
• Švieži pomidorai
• Saulėje džiovinti pomidorai: gera sauja
• Druska
• Pipirai
• Raudonėlis
• Orzo makaronai: 1 stiklinė
• Vištienos arba daržovių sultinys: 2 stiklinės
• Grietinėlė: 1 stiklinė
• Špinatai: kelios saujos

Gaminimas:

1. Ant didesnės ugnies pakepame dvi vištienos krūtinėles iki auksinės plutelės.
2. Į puodą dedame supjaustytą svogūną, česnako skilteles, šviežius pomidorus ir gerą saują saulėje džiovintų pomidorų.
3. Kartu dedame druskos, pipirų, raudonėlio.
4. Dedame stiklinę orzo makaronų, 2 stiklines vištienos arba daržovių sultinio, stiklinę grietinėlės.
5. Įdedame vištieną ir paliekame 10 min.

Pikantiški keksiukai su pievagrybiais ir saulėje džiovintais pomidorais

Šie keksiukai puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras prie sriubos.

Ingredientai:

• Avinžirnių miltai: 350 g
• Vanduo: 450 ml
• Saulėje džiovinti pomidorai: 100 g
• Pievagrybiai: 250 g
• Svogūnas: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Smulkinti svogūno laiškai: kelios saujos
• Mielių dribsniai arba tarkuotas augalinis sūris: 40 g
• Ciberžolė: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Pipirai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Rozmarinas: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kumino milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Aliejus: 1 valgomasis šaukštas (kepimui)

Gaminimas:

1. Pievagrybius, česnakus ir svogūnus susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, česnakus ir kelias minutes pakepinkite.
3. Tada į keptuvę sudėkite pievagrybius ir maišydami kepkite apie 10 min. ant nedidelės ugnies.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais.
5. Į miltų mišinį pilkite vandenį ir su šluotele maišykite.
6. Pomidorus susmulkinkite ir kartu su mielių dribsniais ar sūriu sudėkite į miltų mišinį.
7. Taip pat į miltų mišinį sudėkite apkeptus pievagrybius su svogūnais ir česnakais. Viską gerai išmaišykite.
8. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
9. Keksiukų formeles ištepkite aliejumi, o dar geriau kepti įklojus popierines keksiukų formeles.
10. Tešlą paskirstykite į formeles ir kepkite apie 45 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.
11. Valgykite su mėgstamu padažu, puikiai tinka augalinis jogurtas!

Vištienos krūtinėlė su feta, riešutais ir saulėje džiovintais pomidorais

Šis patiekalas nustebins savo įdaro skonių deriniu ir sultinga vištiena.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• Česnakas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Feta sūris
• Riešutai (migdolai, graikiniai ar lazdyno)
• Druska
• Pipirai
• Muskato riešutas
• Žolelės
• Aliejus (iš pomidorų indelio, jei reikia)

Gaminimas:

1. Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
2. Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais (recepto autorė susmulkina ~2/3 riešutų, o kitus palieka stambesnius, kad jie šiek tiek išsiskirtų).
3. Įdarą pagardinkite druska (tik nepersistenkit! feta ir taip gana sūri), pipirais, muskatu ir žolelėmis.
4. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
5. Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.

Vištienos krūtinėlė, įdaryta mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais (grilinimui)

Šis receptas idealiai tinka grilio sezonui, suteikdamas vištienai išskirtinio skonio ir aromato.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• Mocarela sūris
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Maltos paprikos
• Druska
• Pipirai
• Prieskoniai
• Mediniai smeigtukai

Gaminimas:

1. Krūtinėles apipjaustykite taip, kad gautųsi du kepsneliai, t. y. nereikalingus kraštelius tiesiog nupjaukite.
2. Įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą.
3. Paskui paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite, pavyzdžiui, mediniu kočėlu, kad krūtinėlė šiek tiek suminkštėtų.
4. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais.
5. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų.
6. Įdaro dėkite savo nuožiūra, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio, kad galėtumėte kraštelius suimti ir sutvirtinti mediniu smeigtuku (kad įdaras neiškristų).
7. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti. Geriausia ant grilio lauke arba ant grilinės keptuvės, priklausomai nuo galimybių.
8. Iš iškepusių krūtinėlių išimkite smeigtukus.

Spagečiai su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais

Greitas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam stalui.

Ingredientai:

• Spagečiai
• Vištiena
• Svogūnas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Druska
• Pipirai
• Miltai: 2.00 valg. š.
• Grietinėlė: 100.00 g (30 proc.)
• Pienas
• Sultinys
• Sūris
• Prieskoniai

Gaminimas:

1. Spagečius išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, apkepkite alyvuogių aliejuje ir svieste.
4. Sudėkite vištieną ir keletą minučių pakepkite, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
5. Tada, sudėkite supjaustytus pomidorus ir viską dar porą minučių kepinkite (jei reikia galima įpilti šlakelį vandens, nes nereikia, kad mėsa skrustų, reikia, kad troškintųsi).
6. Ruoškite padažą: Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite.
7. Maišydami supilkite pieną ir sultinį.
8. Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite.
9. Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies.
10. Į padažą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.

Kiaulienos sprandinės vyniotinis su šonine ir saulėje džiovintais pomidorais

Šis vyniotinis puikiai tinka šventiniam stalui ar sočiai vakarienei.

Ingredientai:

• Kiaulienos sprandinė
• Šoninė: 1.00 vnt. (gabalėlis; karštai rūkyta ir plonai pjaustyta)
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Pipirai
• Druska
• Žolelės
• Folija
• Aliejus

Gaminimas:

1. Supjaustykite sprandinę gabaliukais, t. y. kaip kepsnį. Recepto autorei gavosi keturi gabaliukai.
2. Plonai juos išmuškite, pabarstykite pipirais, druska, žolelėmis ir palikite pasimarinuoti.
3. Imkite mėsą ir dėkite visus keturis gabaliukus vieną prie kito.
4. Sudėkite šoninę, pomidorus ir susukite kaip vyniotinį, gerai suspauskite.
5. Ištepkite foliją ją aliejumi ir įdėkite į ją vyniotinį.

Ryžoto su saulėje džiovintais pomidorais ir porais

Kremas ir aromatingas ryžoto, kuris praturtins jūsų pietų stalą.

Ingredientai:

• Poras: 1.00 vnt.
• Aliejus (įkaitintas)
• Sultinys
• Ryžiai
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Sūris
• Druska
• Mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

1. Porą supjaustykite žiedeliais, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepinkite 2 minutes.
2. Sultinį supilkite į puodą ir pašildykite.
3. Į keptuvę suberkite ryžius ir gerai išmaišykite.
4. Įpilkite samtį karšto sultinio, išmaišykite ir kaitinkite, kol sultinys susigers į ryžius.
5. Kartokite, kol taip supilsite visą sultinį (apie 20 minučių).
6. Tuo metu supjaustykite džiovintus pomidorus ir sutarkuokite sūrį.
7. Ryžiams išvirus pomidorus ir pusę sūrio suberkite į keptuvę, pagardinkite druska, mėgstamais prieskoniais ir išmaišykite.

Varškės ir fetos pyragas su saulėje džiovintais pomidorais

Šis pyragas puikiai tinka kaip sočios pusryčių ar vakarienės dalis.

Ingredientai:

• Mielės
• Cukrus
• Pienas
• Miltai
• Druska
• Česnakas
• Varškė
• Feta
• Saulėje džiovinti pomidorai: 4 - 5 vnt. (įdarui)
• Pomidorų pasta: 4.00 arbat. š.
• Provanso žolelės
• Kiaušinio plakiniu

Gaminimas:

1. Mielės sumaišykite su cukrumi ir pienu, paliekite porai minučių suaktyvėti.
2. Miltus sumaišykite su druska, į gautą mišinį supilkite mielės.
3. Tešlą gerai išminkykite ir palikite ~1 valandai augti.
4. Pomidorus su česnakais susmulkinkite.
5. Varškę sumaišykite su feta, įmaišykite česnakus, pomidorus, pomidorų pastą, provanso žoleles.
6. Tešlą iškočiokite, klokite į formą, sudėkite įdarą ir viską užklokite tešla.
7. Pyragą aptepkite kiaušinio plakiniu ir jame padarykite keletą skylučių šakute.

Pikantiškas pyragas su džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas prie arbatos ar vyno, nustebins savo skonių gama.

Ingredientai:

• Saulėje džiovinti pomidorai
• Romas: 1.00 valg. š.
• Alyvuogės (iš marinato)
• Gražgarstės
• Jogurtas
• Aliejus
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai (abiejų rūšių)
• Druska
• Grietinė
• Kepimo milteliai
• Pailga kepimo forma
• Kepimo popierius

Gaminimas:

1. Džiovintus pomidorus apšlakstykite romu, palikite brinkti. Gerai nuspauskite, susmulkinkite.
2. Iš marinato išgriebtas alyvuoges perpjaukite pusiau.
3. Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į plakimo indą.
4. Sukrėskite jogurtą ir gerai išplakite.
5. Sukėskite į gilų dubenį. Supilkite aliejų, gerai išsukite.
6. Maišydami po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, gerai išsukite.
7. Po šaukštą berkite abiejų rūšių miltus, maišykite, kol gausite vidutinio tirštumo masę.
8. Pagal skonį pasūdykite.
9. Įmaišykite su šaukštu grietinės išsuktus kepimo miltelius, smulkintus džiovintus pomidorus, alyvuoges.
10. Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite paruoštą masę, paviršių išlyginkite peilio ar šaukšto nugarėle.
11. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Kiti saulėje džiovintų pomidorų panaudojimo būdai

Karštas sumuštinis su saulėje džiovintų pomidorų padažu

Ingredientai:

• Duona: 2.00 vnt.
• Sūris: 2.00 vnt.
• Saulėje džiovintų pomidorų padažas: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Paruoštą sumuštinį gerai suspauskite ir kepkite karštoje orkaitėje ant grotelių apie 5 min.

Cukinijų suktinukai su džiovintais pomidorais ir bazilikais

Ingredientai:

• Cukinijos
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Bazilikų lapeliai
• Aliejus (kuriame mirko džiovinti pomidorai)
• Česnako skiltelės
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis.
2. Džiovintus pomidorus ir bazilikų lapelius labai smulkiai supjaustykite.
3. Įpilkite šlakelį aliejaus, kuriame mirko džiovinti pomidorai, įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų.
4. Viską gerai išmaišykite.
5. Paruoštą masę paskirstykite ant cukinijų riekelių ir susukite.

Lietiniai su sūriu, citrinų žievele ir saulėje džiovintais pomidorais

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pienas
• Druska (žiupsnelis)
• Miltai
• Aliejus: 1.00 valg. š. (kepimui)
• Saulėje džiovinti pomidorai: 7.00 vnt. (įdarui; smulkiai supjaustyti)
• Sūris
• Pipirai
• Citrinų žievelės (tarkuotos)
• Česnakai
• Žalumynai: 1.00 arbat. š. (šviežių; įdarui)

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos ir miltais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pilkite pussamtį tešlos ir vienodai paskirstykite keptuvėje.
3. Pomidorus smulkiai supjaustykite.
4. Sūrį pabarstykite druska, pipirais, ir tarkuotomis citrinų žievelėmis.
5. Įmaišykite pomidorus ir česnakus.
6. Gerai išsukta mase plonai aptepkite lietinius ir susukite.

Salotos su džiovintais ir šviežiais pomidorais

Ingredientai:

• Svogūnas: 1.00 vnt.
• Agurkai
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Švieži pomidorai
• Salotos: 1.00 vnt. (lapai)
• Sūris: 1.00 vnt.
• Garstyčios: 1.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š.
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Nulupkite svogūną, supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais.
2. Pagaminkite padažą (naudojant garstyčias, citrinos sultis, medų, druską, pipirus, aliejų).
3. Užpilkite padažą ant salotų, sudėkite svogūnus, agurkus, džiovintus ir šviežius pomidorus, atsargiai išmaišykite.

Kulinaro patarimas. Jei ruošiatės iškylauti toli nuo namų, paruoštą padažą salotoms supilkite į nedidelį stiklainį, supjaustytas daržoves sudėkite į sandarų indą. Prieš tiekdama salotas, sudėkite daržoves į plastikinį maišelį, supilkite padažą, papurtykite ir iškrėskite atgal į indą.

Pica su džiovintais pomidorais, kumpeliu ir mocarela

Ingredientai:

• Miltai
• Cukrus: 2.00 arbat. š.
• Druska: 2.00 arbat. š.
• Mielės: 1.00 valg. š.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Vanduo
• Maltos mėsos
• Juodieji pipirai
• Pomidorų padažas
• Tarkuotas sūris
• Svogūnų griežinėliai
• Juostelėmis pjaustyti džiovinti pomidorai
• Vytintas kumpis
• Mocarelos griežinėliai

Gaminimas:

1. Juodaisiais pipirais bei druska pagardintą maltą mėsą maišydama 15 minučių pakepinkite karštuose riebaluose.
2. Paruoškite tešlą papločiui: į dubenį suberkite miltus, viduryje padarykite duobutę.
3. Suberkite cukrų, druska, mieles, supilkite aliejų, vandenį ir suminkykite tešlą.
4. Valandai padėkite į šaldytuvą.
5. Ištraukusi iš jo, iškočiokite ploną apskritimą ir įtieskite į riebalais išteptą apvalią kepimo skardą.
6. Subadžiusi šakute, plonai aptepkite pomidorų padažu.
7. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir kepintą faršą.
8. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.

tags: #vafliai #su #sauleje #dziovintais #pomidorais

• Išsamus sklypo orientacijos vadovas
• Lurdo grotų istorija ir paveldas
• Tobulam šventiniam stalui
• Tradiciniai Užgavėnių blyneliai
• Apie kepimo rankoves