Keksiukai - puikus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus keksiukus be kiaušinių ir pieno. Šie keksiukai puikiai tiks veganams, alergiškiems žmonėms arba tiesiog tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ir sveiko. Nors daugelis sako, kad jokie pyragai ar keksiukai be kiaušinių neįmanomi, mes drąsiai galime paneigti šį teiginį. Pabandykite ir įsitikinkite patys!
Šokoladiniai keksiukai vaikams
Jei jūsų vaikai mėgsta šokoladą, šie šokoladiniai keksiukai bus tikras džiaugsmas. Jie yra minkšti, drėgni ir pilni šokolado skonio, todėl puikiai tiks kaip užkandis ar net desertas.
Ingredientai:
- Miltai;
- Kakavos milteliai;
- Kepimo milteliai;
- Soda;
- Druska;
- Pienas;
- Aliejus (arba lydytas sviestas);
- Cukrus;
- Vanilės ekstraktas;
- Šokolado gabaliukai.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir paruoškite keksiukų formeles.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje suplakite pieną, aliejų (arba lydytą sviestą), cukrų ir vanilės ekstraktą.
- Po truputį į skystą masę suberkite sausas sudedamąsias dalis ir maišykite, kol viskas susijungs į vientisą tešlą.
- Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- Tešlą atsargiai supilkite į keksiukų formeles, užpildydami jas maždaug 2/3 aukščio.
- Kepkite apie 18-20 minučių.
Super drėgni šokoladiniai keksiukai | Naujas receptas | Pyragas be kiaušinių, pieno ir sviesto
Avižinių dribsnių ir bananų keksiukai
Šie keksiukai pasižymi švelniu natūraliu saldumu ir puikiai tinka skubantiems rytais ar norintiems sveikesnio užkandžio dienos eigoje. Tai puikus skaidulų šaltinis, padedantis virškinimui, suteikiantis sotumo ir stabilizuojantis cukraus kiekį kraujyje. Bananai suteikia natūralaus saldumo ir minkštumo.
| Ingredientai | Gaminimo laikas |
|---|---|
| 2 vnt. bananų, 2 šaukštai kakavos, 1 stiklinė avižinių dribsnių | Apie 35 min. |
Paruošimas:
Sutrinkite bananus iki vientisos masės. Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir palikite 10-15 min. pabrinkti. Sumaišykite bananus, avižinius dribsnius ir kakavą. Gautą masę dėkite į keksiukų formeles ir apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Kepti 180°C orkaitėje 15-20 min.
Sveikesni keksiukai su daržovėmis
Kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson pataria „paslėpti“ daržoves kepiniuose, kad vaikai noriau jas valgyti. Daržovės kepiniuose beveik nejuntamos, o dėl jų išskiriamo vandens, tokiems kepiniams ypač tinka visų grūdo dalių miltai.
Keksiukai su cukinijomis ir džiovintais pomidorais
Šie nesaldūs keksiukai pradžiugins ne tik per pusryčius: juos galima neštis ir į iškylą ar valgyti kaip bandelę prie sriubos. Tarkuota cukinija ir džiovinti pomidorai suteikia lengvumo ir drėgnumo.
Paruošimas (adaptuotas be kiaušinių): Dideliame dubenyje sumaišykite ruginius ir kvietinius miltus, sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą arba aliejų su grietine ir raudonėliu. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir įmaišykite į skystą masę. Į ją dedame ir pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, beriame tarkuotą sūrį ir gabalėliais sutrupintą fetą. Po truputį į skystą masę suberkite sausus ingredientus ir maišykite, kol viskas susijungs į vientisą tešlą. Pilame į keksiukų formeles ir kepame orkaitėje, kol iškeps.
Patarimai gaminant keksiukus be kiaušinių
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu, kai gaminate be kiaušinių, nes kiekvienas ingredientas turi atlikti savo funkciją.
- Eksperimentuokite su skirtingais miltais. Kvietiniai, grikių, ruginių ar speltos miltai suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Įmaišykite vaisių ir daržovių. Tai padidins keksiukų maistinę vertę ir suteiks jiems drėgnumo.
- Nepamirškite prieskonių. Cinamonas, vanilė, raudonėlis ar kiti prieskoniai praturtins keksiukų skonį.
- Leiskite keksiukams atvėsti prieš dekoruojant.