Lengvi, greitai paruošiami ir nepaprastai skanūs - vaisių desertai su jogurtu yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Šie desertai leidžia improvizuoti, keičiant vaisius pagal sezoną, žaidžiant prieskoniais ir pritaikant saldumą pagal individualius poreikius. Aptarsime keletą gardžių receptų, pradedant karamelizuotais vaisiais su graikišku jogurtu ir baigiant egzotišku desertu su bananais ir mangais.
Jogurtas - universalus desertų ingredientas
Jogurtas yra puikus desertų ingredientas, suteikiantis jiems kreminės tekstūros ir gaivumo. Jis puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis, riešutais ir medumi. Be to, jogurtas yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, todėl desertai su jogurtu ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.
Tinkamo jogurto pasirinkimas
Renkantis jogurtą desertams, svarbu atkreipti dėmesį į jo riebumą ir skonį. Graikiškas jogurtas yra puikus pasirinkimas, nes jis yra tirštas, kreminis ir turi mažai cukraus. Taip pat galite naudoti natūralų jogurtą be priedų arba jogurtą su mėgstamu vaisių skoniu.
Jogurto panaudojimo galimybės desertuose
Jogurtą galima naudoti įvairiais būdais desertuose:
- Kaip pagrindą desertų kremams ir padažams
- Kaip ingredientą vaisių salotoms ir kokteiliams
- Kaip priedą prie karštų blynų ir vaflių
- Kaip ingredientą šaldytiems desertams, pavyzdžiui, jogurtiniams ledams
Aš nebeperku JOGURTO | Naminis jogurtas per 10 minučių | Kaip pasigaminti jogurtą namuose | Sveika
Karamelizuoti vaisiai su graikišku jogurtu ir figų balzamiko kremu
Šis desertas - tai traškių, minkštų ir kvapnių vaisių derinys, panardintas į gintarinę karamelę ir patiekiamas su šaukštu tiršto graikiško jogurto. Saldžiarūgščiai obuoliai ir kriaušės puikiai dera su figų balzamiko kremu, o kreminis graikiškas jogurtas subalansuoja skonius.
Ingredientai:
- 150 g kriaušių
- 150 g raudonų obuolių
- 150 g žalių obuolių
- 85 g cukraus
- 100 g sviesto
- ½ valg. šaukšto malto cinamono
- 250 g graikiško jogurto
- 2 arbat. šaukšt. „Messino“ figų balzamiko kremo
Paruošimas:
- Paruoškite vaisius: Nuplaukite ir supjaustykite stambiais ketvirčiais, išimkite sėklalizdžius. Rinkitės tvirtesnius obuolius ir kriaušes ir pjaustykite vienodais gabalėliais, kad karamelizuotųsi tolygiai.
- Karamelizuokite cukrų: Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų ir nuolat, bet atsargiai maišykite, kol jis ištirps ir taps auksinės spalvos karamele. Tobulai karamelei - laikykite vidutinę-žemą ugnį; nemaišykite, kol cukrus beveik ištirpsta.
- Įmaišykite riebalus ir prieskonius: Sudėkite sviestą ir cinamoną, greitai išplakite/gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Suberkite vaisius: Sumažinkite ugnį ir lėtai maišydami kaitinkite, kol vaisiai karamelizuosis ir suminkštės. Jei padažas pernelyg sutirštėja, įpilkite šlakelį drungno vandens.
- Patiekite: Į dubenėlius dėkite po didelį šaukštą graikiško jogurto, ant viršaus - karamelizuotus vaisius ir apšlakstykite „Messino“ figų balzamiko kremu (pakanka 1 a. š.). Dėl intensyvesnio skonio pabaigoje įmaišykite 1 a. š. figų balzamiko kremo.
Patarimai:
- Konsistencija: Jei padažas sutirštėja, nuėmę nuo ugnies įpilkite 1-2 š. karšto vandens ir išmaišykite (atsargiai - garai!).
- Cukraus alternatyva: Viso cukraus nekeiskite medumi ar klevų sirupu (jie greičiau svyla ir keičia tekstūrą).
- Laikymas: Vaisius laikykite sandariame inde šaldytuve 2-3 dienas; jogurtą laikykite atskirai.
- Alternatyvus paruošimo būdas: Sumaišykite vaisius su 1-2 v. š. cukraus ir 1 v. š. sviesto, kepkite 190 °C temperatūroje ~15-20 min.
Tropinis vaisių desertas su jogurtu, bananais ir mangais
Šis egzotiškas desertas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gaiviu ir vitaminų pilnu skanėstu.
Ingredientai:
- 2 vienetai bananų
- 1 vienetas mangų
- 1 sauja riešutų (pvz., migdolų)
- 1 valgomasis šaukštas medaus (skystas)
- 100 mililitrų jogurto
- Braškės ir mėtos lapeliai (papuošimui)
Paruošimas:
- Nuluptą bananą ir mango vaisių bei riešutus sumalti.
- Jogurtą ir medų išplakti plaktuvu.
- Viską sumaišyti.
- Patiekti šaltą.
Ananasų ir jogurto sluoksniai
Šis lengvas ir gaivus desertas puikiai tinka vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Ananasai: 0.50 vnt.
- Migdolai: 1.00 valg. š.
- Natūralus jogurtas
Paruošimas:
- Ananasą nulupkite, supjaustykite gabaliukais (vidurinės kietos šerdies nenaudokite), dėkite į elektrinį maisto kombainą ir sutrinkite iki piurė (gali likti nedidelių gabaliukų).
- Jogurtą gerai išmaišykite, kad būtų vientisesnis, glotnesnis.
- Į žemas stiklines ar indelius desertams dėkite po porą šaukštų jogurto, tada panašų kiekį ananasų piurė, ant viršaus ir vėl jogurto, o galiausiai papuoškite migdolų plokštelėmis ar moliūgų sėklomis.
- Jei norite, šį desertą galite patiekti ir lėkštėse - skonis nenukentės.
Gaivūs persikų putėsiai su graikišku jogurtu
Šis desertas yra lengvas, kreminis ir puikiai tinka karštą dieną.
Ingredientai:
- Persikai: 5.00 vnt.
- Vanilė: 1.00 arbat. š.
- Želė: 1.00 vnt. (želė milteliai)
- Graikiškas jogurtas
- Miltelinis cukrus
- Riebi grietinėlė
- Želatina
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite 20 ml vandens ir atidėkite į šalį, kol išbrinks.
- Persikus maisto smulkintuvu susmulkinkite iki vientisos masės.
- Sumaišykite su graikišku jogurtu, milteliniu cukrumi ir vanilės ektraktu. Suplakite iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu iki standžių putų suplakite riebią grietinėlę. Atidėkite į šalį.
- Želatiną ištirpinkite ir plona srovele supilkite į persikų masę, nuolat ją maišydami.
- Sudėkite suplaktą grietinėlę ir lengvai maišykite.
- Paruoštus putėsius supilkite į stiklines ar kitus pasirinktus indelius. Uždenkite juos maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite bent kelias valandas ar per naktį.
- Puošimui skirtą persiką supjaustykite mažais kubeliais.
- Želė miltelius užpilkite perpus mažesniu vandens kiekiu nei nurodyta instrukcijose ant pakuotės.
- Persikų kubelius užberkite ant deserto viršaus, užpilkite šiek tiek atvėsusia želė.
Improvizacijos galimybės su vaisių desertais
Vaisių desertai su jogurtu suteikia neribotas galimybes improvizacijai. Galite naudoti įvairius vaisius, uogas, riešutus, prieskonius ir saldiklius, kad sukurtumėte unikalų ir skanų desertą.
Vaisių pasirinkimas pagal sezoną
Geriausia naudoti sezoninius vaisius, nes jie yra šviežiausi, skaniausi ir pigiausi.
Prieskonių įtaka skoniui
Prieskoniai gali suteikti desertui papildomo skonio ir aromato. Cinamonas puikiai dera su obuoliais ir kriaušėmis, imbieras - su citrusiniais vaisiais, o vanilė - su daugeliu vaisių. Taip pat galite naudoti kardamoną, muskatą arba gvazdikėlius.
Saldumo reguliavimas
Saldumo kiekį deserte galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite mažiau saldaus deserto, naudokite mažiau cukraus arba medaus. Taip pat galite naudoti natūralius saldiklius, pavyzdžiui, steviją arba agavos sirupą.
Ypač tyro alyvuogių aliejaus panaudojimas desertuose
Nors gali atrodyti neįprasta, ypač tyras alyvuogių aliejus gali būti naudojamas desertuose, suteikiant jiems unikalų skonį ir tekstūrą. Ypač tyras alyvuogių aliejus, ypač Kalamata P.D.O., pasižymi aukštu polifenolių kiekiu - natūraliais antioksidantais, kurie naudingi sveikatai.