Gaivių tortų mėgėjams - labai lengvas jogurtinio kremo tortas, kuriam galite naudoti savo mėgstamus vaisius. Greitai padaromas, paprastas, bet nepaprastai skanus ir gaivus :)
Šis tortas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai, ypač vasaros metu, kai norisi kažko lengvo ir gaivinančio. Jogurtinis tortas turi keletą privalumų, palyginti su tradiciniais tortais su grietinėlės ar sviesto kremu: lengvumas, mažiau kalorijų ir probiotikai, nes jogurtas yra vertingas baltymų, kalcio ir probiotikų šaltinis. Be to, jogurto kremas puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis ir kitais įdarais, suteikia lengvumo ir gaivumo, todėl jis nėra toks sunkus kaip tortai su riebiu kremu.
Jei norite sveikesnio varianto arba netoleruojate pieno produktų, galite rinktis augalinį jogurtą, pagamintą iš kokosų, migdolų ar sojos.
Biskvitas
20 cm. skersmens torto formai
Ingridientai biskvitui:
- 2 kiaušiniai
- 6 v.š. cukraus
- 5 v.š. miltų (su nelabai dideliu kaupu)
- 1 v.š. krakmolo
- 2 v.š. šilto vandens
- 1 a.š. (nubrauktas) kepimo miltelių
Biskvito paruošimas:
Atskiriame trynius nuo baltymų. Trynius išplakame su cukrumi, palaipsniui supilame vandenį, viską plakame apie 2-3 min., kol ištirps cukrus. Baltymus išplakame gerai iki standumo (baltymų paviršius turi būti lygus, blizgantis, ne porėtas!, masė turi nekristi iš apversto indo). Baltymus po kelis šaukštus dedame į trynius ir labai atsargiai maišome, kad nesukristų. Persijojame miltus, krakmolą, kepimo miltelius, beriame į kiaušinių masę, viską gerai ir labai atsargiai išmaišome - tešla turi išlikti puri. Pilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 180° C orkaitėje 20-30 min. (patikrinkite mediniu pagaliuku biskvito vidurį). Biskvitą atvėsiname ir perpjauname į 3 lakštus.
Jogurtinis kremas
Ingridientai kremui:
- 400 ml. grietinėlės
- 425 ml. indelis mėgstamų konservuotų vaisių (išskyrus ananasų ir kivių)
- 300 ml. jogurto (tokio skonio, kokius vaisius naudosite)
- 20 gr. želatinos
- 3 v.š. cukraus
Kremo paruošimas:
Želatiną užpilame 60 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Jogurtą išimame iš šaldytuvo ir palaikome, kad būtų kambario temperatūros. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Išbrinkusią želatiną ištirpiname, atvėsiname ir labai plona srovele (arba po vieną šaukštą) pilame į jogurtą ir plakame mikseriu. Jei želatiną staigiai supilsite į šaltą jogurtą - jį gali sytraukti kruopelėmis. Į jogurtą po kelis šaukštus dedame grietinėlę ir atsargiai maišome šaukštu, kad kremas nesukristų.
Torto surinkimas
Dedame į apvalią formą vieną lakštą, sulaistome keliais šaukštais nuo vaisių likusiu sirupu. Užtepame truputį kremo, dedame pusę supjaustytų vaisių, ant viršaus vėl kremo ir uždengiame biskvitu. Tą patį darome su kitu biskvitu. Tortą stingdome šaldytuve, geriausia per naktį. Puošiame pagal savo norus ir poreikius. Mano tortas puoštas trešnėmis, gervuogėmis, avietėmis - užpiltas tortų želė. Aplinkui papuoštas lazdelėmis.
Patarimai ir variacijos
Galite naudoti įvairius mėgstamus vaisius, tačiau venkite ananasų ir kivio, nes jie gali sutrikdyti želatinos stingimą.
Jei norite riebesnio kreminio sluoksnio, vietoj jogurto galite dėti plaktą grietinėlę arba maskarponę.
Jei neturite laiko, ant stalo puikiai atrodys spalvotoje želėje „sustingę“ vaisiai ir uogos.
Torto skoniu reikėtų rūpintis nuo pat jo gamybos pradžios - ragauti dar tik ruošiamą želatinos tirpalą, jo skonį reguliuoti pridedant cukraus ar citrinos sulčių. Svarbu nepamiršti, kad skysta želė yra kiek saldesnė nei sustingusi.
Jei želės tortas gaminamas formoje, svarbu nepamiršti, kad jį teks apversti - patiekiant deserto apačia taps viršumi.
Galima naudoti ir turkišką jogurtą, o paprastas natūralus jogurtas gali būti per skystas.
Jei darysite tortą iš dvigubos normos, reikės dvigubai daugiau visų produktų, įskaitant kiaušinius.
Tortas šaldytuve gali stovėti apie keturias dienas (tik ne braškės ant viršaus), bet jei įmanoma, geriau jo ilgai nelaikyti.
Jogurtinis tortas | Nekeptas tortas | Kaip greitai pagaminti tortą | Yogurt cake | Easy to make cake
Jogurtinio torto privalumai
- Lengvumas: Jogurtas suteikia tortui lengvumo ir gaivumo, todėl jis nėra toks sunkus kaip tortai su riebiu kremu.
- Mažiau kalorijų: Jogurte yra mažiau kalorijų nei grietinėlėje ar svieste, todėl jogurtinis tortas yra sveikesnis pasirinkimas.
- Probiotikai: Jogurtas yra probiotikų šaltinis, kurie yra naudingi virškinimui.
- Universalumas: Jogurto kremas puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis ir kitais įdarais.
- Paprastas paruošimas: Tortas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Šis lengvas jogurtinis tortas su vaisiais yra puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jo paprastumas ir puikus skonis ypač populiarūs vasarą, kai norisi kažko gaivinančio.
