Keksiukai - tai mažas pyragas, gebantis akimirksniu pakelti nuotaiką ir suteikti džiaugsmo. Labai puikiai prisimenu dieną, kai išbandžiau šiuos keksiukus pirmą kartą. Pakvipo, žinoma, visi namai, o kai jau šiek tiek pravėsusius, bet vis tiek dar vis čiut čiut šiltus degustavome kartu su broliu, jis išsišiepęs labai rimtai įvertino, kad va čia tai skonis, va čia tai keksiukai! Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti itin švelnius ir drėgnus vanilinius keksiukus su šokoladiniu įdaru, kurie nepaliks abejingų.
Ingredientai
Šiam nuostabiam desertui jums reikės:
- 110 gramų sviesto (kambario temperatūros)
- 170 gramų cukraus
- 2 vienetų kiaušinių
- Šiek tiek vanilės esencijos
- Žiupsnelio druskos
- 125 gramų miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Pieno (kiekis pagal konsistenciją)
- Šokolado (įdarui ir papuošimui)
Tobuli vaniliniai keksiukai / Kaip iškepti drėgnus vanilinius keksiukus / Klasikiniai keksiukai
Gaminimo eiga žingsnis po žingsniu
Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės. Tai užtikrins, kad keksiukai bus lengvi ir purūs. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Įlašinkite vanilės esencijos ir dar kartą permaišykite. Kepimo miltelius sumaišyti su sijotais miltais ir druska. Supilti į mišinį ir gerai išmaišyti. Į tešlą dalimis maišant supilkite pieną, kol gausite vientisą masę. Svarbu nepermaišyti tešlos, nes keksiukai gali būti kieti.
Dėti šaukštu į paruoštas keksiukų formeles. Atminkite, kad kepant tešla pakils, todėl pripildykite apie 2/3 formelės. Kepkite įkaitintoje iki 180 ºC orkaitėje apie 30 min., arba kol įbedus dantų krapštuką į keksiuko vidurį, jis liks sausas ir neapsivėlęs tešla.
Šokoladinis įdaras ir dekoravimas
Kol keksiukai kepa, galite paruošti šokoladinį įdarą. Karštą grietinėlę supilkite ant smulkinto šokolado ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir gausite vientisą masę. Atvėsusiems keksiukams peiliu išpjaukite šerdį, užpildykite ją šokoladiniu įdaru ir ant viršaus užtepkite mėgstamo kremo kepurėlę. Papuoškite ištirpintu šokoladu ir šviežiomis uogomis.
| Kriterijus | Rekomendacija |
|---|---|
| Sviesto temperatūra | Būtinai kambario temperatūros |
| Formelių užpildymas | Ne daugiau nei 2/3 tūrio |
| Kepimo temperatūra | 180 ºC |
| Tikrinimas | Mediniu pagaliuku (turi būti sausas) |
Patarimai tobuliems keksiukams
Svarbu, kad keksiukų ingredientai būtų kambario temperatūros. Miltus ir kakavą persijokite, taip įleidžiant daugiau oro į masę. Nevėsinkite keksiukų neišėmę iš kepimo formos, tačiau patys keksiukai ne tik buvo labai skanūs, bet ir puikiai atrodė. Jei norite paįvairinimui pabandyti vietoj šokolado dėti miltuose apvoliotas mėlynes - tai puiki išeitis. Šie keksiukai yra vieni iš tų, kurie kepami ypatingomis progomis, o tas žiupsnelis druskos ant keksiukų „kepurėlių“ dar vienas akcentas, kuris subalansuoja skonius.
tags: #vaniliniai #keksiukai #su #sokoladiniu #skoniu