Keksas - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis kepinys džiugina savo paprastumu, universalumu ir galimybe varijuoti ingredientais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardų varškės ir grietinės keksą, kuris kvepėtų vaikyste ir sušildytų visus namus.
Bendrieji patarimai kepant varškės keksą
Kad keksas būtų tobulas, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Varškė: Geriausia naudoti riebią (9 proc.) varškę. Jei naudojate birią varškę, būtina labai gerai el. trintuvu ar per sietelį ištrinti varškę, kad neliktų stambių gabalėlių.
- Sviestas: Sviestas turi būti minkštas arba ištirpintas ir atvėsintas.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
- Miltai: Miltus būtinai persijokite, kad keksas būtų puresnis.
- Atvėsinimas: Labai svarbu leisti gerai atvėsti iškepusiam keksui ir tik tada išimti iš kepimo formos.
Kaip kiekvieną kartą iškepti tobulą sūrio pyragą – nepatikėsite, kaip tai paprasta!
Marmurinis grietinės ir sviesto keksas
Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražus. Marmuriniai raštai viduje nustebins kiekvieną.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Grietinė (30% riebumo) | 300 g |
| Varškė | 200 g |
| Cukrus | 150 g |
| Sviestas | 100 g |
| Vanilinis cukrus | 10 g |
| Kakava | 2 arb. š. |
Gaminimo eiga: Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė taps beveik balta, tanki ir puri. Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Dabar į dubenį dėkite sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas. Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio magiško žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką - išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje maždaug 40-50 min.
Varškės keksas su citrina
Citrina suteikia šiam keksui gaivumo ir malonų aromatą.
Į varškę įmuškite kiaušinius, dėkite grietinę, tirpintą sviestą, manų kruopas, cukrų ir gerai išmaišykite. Citrinos sultis sumaišykite su soda, pilkite į varškės masę, įtarkuokite citrinos žievelę. Dar kartą viską sumaišius palikite maždaug 20 minučių - per tą laiką išbrinks manai. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
Varškės keksas su bananais ir avietėmis
Šis keksas - puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta drėgnus ir aromatingus kepinius. Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške. Minkštą sviestą suplakite su cukrumi, po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, sudėliokite bananus ir avietes, uždėkite likusią tešlą. Kepkite 185 °C orkaitėje 45-50 min.