Rabarbarų sezonas trunka vos iki Joninių, tad suskubkite išbandyti visus įmanomus jų derinius su kitais produktais. Ypač pyraguose. Nesudėtingi receptai, o rezultatas visada tobulas. Nes, o kam nepatinka drėgnas ir saldžiarūgštis pyragas? Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems varškės desertus ir ieškantiems gaivaus, pavasariško pyrago recepto. Jame rasite ne vieną, o kelis skirtingus varškės ir rabarbarų pyrago receptus, pradedant klasikiniu trupininiu ir baigiant želė tortu.
Kodėl verta kepti varškės ir rabarbarų pyragą?
- Sezoniškumas: Rabarbarai - tai pavasario gėrybė, kurių sezonas trunka neilgai, tad verta pasinaudoti proga ir iškepti šį gardų pyragą.
- Skonis: Derinys tarp saldžios varškės ir rūgščių rabarbarų sukuria nepakartojamą skonį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Universalumas: Varškės ir rabarbarų pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.
- Sveikata: Varškė yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, o rabarbarai turi vitaminų ir mineralų.
Klasikinis trupininis varškės ir rabarbarų pyragas
Šis receptas - tai nostalgijos kupinas prisiminimas apie vaikystę. Jis greitai ir lengvai pagaminamas, tešla yra gana saldi, o rabarbarai - saldžiarūgščiai. Tai sukuria puikų kontrastą.
Ingredientai:
- Tešlai: šaltas sviestas, miltai, cukrus, kiaušiniai, vanilinis cukrus.
- Rabarbarų įdarui: rabarbarai, cukrus, apelsino žievelė, apelsino sultys, cinamono lazdelė, kukurūzų krakmolas.
- Varškės masei: riebi lietuviška varškė, grietinė, kiaušiniai, paprastas ir vanilinis cukrus, apelsinų žievelių cukatos, kukurūzų krakmolas.
Gaminimo eiga:
- Šaltą sviestą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi, kol gausite riebius trupinius. Įmuškite kiaušinius, įberkite vanilinio cukraus ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldiklį pusvalandžiui.
- Rabarbarus nulupkite, supjaustykite, užpilkite cukrumi, apelsinų žievele ir sultimis, įmeskite cinamono lazdelę. Virkite 5 minutes, kol suminkštės. Suberkite kukurūzų krakmolą, išmaišykite ir palikite aušti.
- Varškę išsukite su grietine, kiaušiniais, cukrumi, cukatomis ir krakmolu.
- Kepimo formoje 2/3 sušalusios tešlos sutarkuokite burokine tarka, pilkite varškės masę, ant jos - praaušusius rabarbarus, ant viršaus užtarkuokite likusią tešlą. Kepkite 180°C temperatūroje 50 minučių.
Rabarbarų pyragas | Kaip lengvai pagaminti pyragą | Rhubarb cake | How To Easily Make A Cake |
Kiti populiarūs receptai
| Pyrago tipas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Greitas želė pyragas | Sluoksniuotas desertas su trupininiu pagrindu |
| Sveikuoliškas pyragas | Pagrindas be glitimo, medus vietoje cukraus |
| Apverstas pyragas | Migdolai ir karamelizuoti rabarbarai viršuje |
Svarbūs patarimai gaminant
Rabarbarų atskirai nereikia nulupti ar kitaip apdoroti, jei jie jauni. Svarbu pašalinti rabarbarų lapus, nes jie yra nuodingi. Tešla bus trapesnė, jei naudosite šaltą sviestą ir kuo mažiau ją minkysite. Jei rabarbarai labai rūgštūs, į įdarą įdėkite daugiau cukraus. Svarbu neperkepti pyrago, kad jis nebūtų sausas. Pyragą geriausia kepti 22 cm apvalioje kepimo formoje. Varškės ir rabarbarų pyragas skaniausias atvėsęs.