Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti purius ir skanius varškės keksiukus su mėlynėmis. Šie keksiukai - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams, sočiam užkandžiui ar net desertui. Jie lengvai paruošiami, o jų sudėtis - sveikesnė nei įprastų keksiukų. Kodėl verta rinktis šį varškės keksiukų receptą? Keksiukai gaminami tik iš sveikų produktų, todėl jie mažiau kaloringi ir sotesni nei tradiciniai keksiukai. Tereikia suplakti visus ingredientus, supilti tešlą į formeles ir kepti orkaitėje. Nereikia vargti maišant tešlą.
Svarbūs ingredientai ir jų savybės
Šiam receptui reikės:
- 180-200 g varškės (geriausia grūdėtos, bet galima naudoti ir kreminę);
- 3 didesnių kiaušinių (tinka tiek vidutiniai (M), tiek dideli (L));
- 160 g cukraus arba 50 g skysto medaus (kaip sveikesnė alternatyva);
- 100 g sviesto arba 15 g kokosų aliejaus (tirpinto);
- 200 g miltų arba 80 g viso grūdo avižinių dribsnių;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 150-200 g mėlynių (arba šilauogių) + 1 arbatinio šaukštelio miltų (uogoms apvolioti);
- Žiupsnelio druskos;
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina, bet praturtina skonį).
Keletas svarbių pastabų dėl produktų:
- Varškė: Skaniausi keksiukai gaunasi su grūdėta varške, suteikiančia jiems minkštumo ir drėgnumo. Taip pat grūdėta varškė pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Nerekomenduojama naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per sausi.
- Avižiniai dribsniai: Jei renkatės avižinius dribsnius vietoj miltų, rinkitės viso grūdo.
- Šilauogės/mėlynės: Prieš dedant į tešlą, apvoliokite jas miltuose, kad nenusėstų į dugną.
Gaminimo eiga
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (jei naudojate receptą su miltais) arba 180 °C (jei naudojate receptą su avižiniais dribsniais) temperatūros. Jei naudojate miltus, kiaušinius su cukrumi ir druska plakite mikseriu apie 3-5 minutes, kol masė taps puri ir padidės jos tūris. Sudėkite per sietelį pertrintą varškę ir išlydytą atvėsintą sviestą. Išmaišykite šaukštu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, šaukštu išmaišykite, bet nepermaišykite.
Jei naudojate avižinius dribsnius, į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską suplakite iki vientisos masės. Atsargiai įmaišykite mėlynes (apvoliotas miltuose).
Vanilinio keksiuko receptas tamilų kalba | Minkštas ir purus keksiukas
Užpildykite tešla 2/3 keksiukų formelių aukščio. Kepkite 20-25 minutes (priklausomai nuo orkaitės), arba kol viršus gražiai pagelsta. Leiskite keksiukams atvėsti formelėse 5-10 minučių prieš išimant.
| Ingredientas | Alternatyva |
|---|---|
| Sviestas | Kokosų aliejus |
| Cukrus | Skystas medus / Klevų sirupas |
| Mėlynės | Avietės / Gervuogės / Šokolado gabalėliai |
Patarimai sėkmingam kepimui
- Jei naudojate silikonines formeles, jas patepkite aliejumi arba sviestu. Jei naudojate popierines formeles, įdėkite jas į keksiukų kepimo skardą.
- Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
- Norėdami patikrinti, ar keksiukai iškepė, įkiškite medinį dantų krapštuką į centrą. Jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių, keksiukai iškepę.
- Jei tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.