Varškės pyragas su obuoliais - tai švelnus, kvapnus ir itin sotus desertas, kuris daugelį žavi tobulu varškės ir obuolių deriniu. Šis derinys suteikia pyragui ypatingo kremiškumo, saldumo ir malonaus rūgštumo. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Neabejotinai idealaus skonio obuolių pyragas su kondensuotu pienu yra toks skanus, jog išsikepus pirmąjį kartą - dieviškas jo skonis kvies kepti ir dar, ir dar kartą. Tokio pyrago tekstūra maloniai drėgna, o saldžiarūgštės obuolių natos puikiai dera su kremine varške. Be to, jį lengva gaminti, tad pyragas sužibės net tada, kai virtuvėje neturite daug patirties.
Varškės pyragas su obuoliais 👩🍳 RECEPTAS 👨🍳
Ingredientai
Šiam desertui paruošti prireiks šių produktų:
Tešlai:
- 300 gramų miltų
- 180 gramų šalto sviesto
- 3 valgomųjų šaukštų cukraus pudros
- 2 valgomųjų šaukštų ledinio vandens
- Žiupsnelio druskos
Įdarui:
- 600 gramų 9% varškės (geriau sausesnės)
- 200 gramų 30% riebumo grietinės
- 300 gramų saldinto kondensuoto pieno
- 3,5 vieneto obuolių
- 3 didesnių kiaušinių
- 2 valgomųjų šaukštų krakmolo
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Tešlos paruošimas: Pradžioje dubenyje sumaišyk miltus, druską bei cukraus pudrą. Tuomet į miltus įtarkuok šaltą sviestą ir pirštais jį trupink su miltų mišiniu iki tešla gausis panaši į smulkius duonos trupinius. Tuomet supilk ledinį vandenį iki tešla sulips, kai ją suspausi pirštais, o ne trupės.
- Pagrindo formavimas: Apvalią kepimo formą atsegamais kraštais išklok su kepimo popieriumi ir joje rankomis formuok pyrago pagrindą, tai yra tiesiog paskirstyk tešlą ant formos dugno ir sienelių, suformuodamas maždaug 4-5 centimetrų kraštelius. Subadyk pagrindą šakute ir šauk į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 8-10 minučių, kol pagrindas lengvai paruduos.
- Įdaro paruošimas: Per tą laiką, kol kepa pagrindas, pasigaminki įdarą - varškę ir grietinę sudėk į dubenį ir elektriniu trintuvu sutrink iki vientisos konsistencijos, kad neliktų varškės grūdelių. Tada įmaišyk kondensuotą pieną. Po vieną įmušk kiaušinius, gerai išmaišydamas po kiekvieno. Įmaišyk persijotą krakmolą bei vanilinį cukrų. Tik geriau maišyk tiesiog šaukštu, mikserio čia neprireiks, kad nepermaišytum tešlos.
- Kepimas: Varškės masę pilk ant tešlos pagrindo ir dėk į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepk apie 20 minučių. Tuo tarpu obuolius perpjauk perpus, išimk sėklalizdžius ir viršuje padaryk po 5-6 negilias išilgines įpjovas. Po 20 minučių kepimo ant šiek tiek patvirtėjusio varškės įdaro viršaus atsargiai išdėliok obuolių puseles.
- Užbaigimas: Tuomet orkaitės kaitrą sumažink iki 160 laipsnių temperatūros ir kepk pyragą dar maždaug 40 minučių. Tada orkaitę išjunk, jos dureles šiek tiek praverk ir leisk pyragui pilnai atvėsti orkaitėje, kad varškės įdaras sutvirtėtų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė (9%) | 600 g |
| Kondensuotas pienas | 300 g |
| Grietinė (30%) | 200 g |
| Obuoliai | 3,5 vnt. |
Patarimai sėkmingam rezultatui
Gali pyragą valgyti iškart, bet pats gardžiausias jis būna bent porą valandų (o idealiausiu atveju - per visą naktį) pastovėjęs šaldytuve. Sėkmingas varškės pyragas su obuoliais priklauso nuo kelių smulkių detalių. Pirmiausia, pasirinkite šviežią ir kokybišką varškę. Beje, kad kepamas pagrindas iškeptų lygesnis, galima prieš dedant į orkaitę jį užkloti kitu kepimo popieriaus lapu ir ant jo užberti pupelių arba žirnių.
