Jau net nežinau, kiek priviriau obuolienės, pridžiovinau, pridariau džiovintų saldainiukų... Ir, žinoma, kepu pyragus. Šiandien iškepiau gardų obuolių ir varškės pyragą.
Obuolių ir varškės pyragas - tai greitai pagaminamas, drėgnas ir labai gardus desertas, kuriuo skanu pasigardžiuoti ir pusryčiams prie kavos ar arbatos, ir priešpiečiams, ir vakarienei. Šiame straipsnyje rasite kelis išbandytus receptus, kurie tikrai patiks ir jums!
Paprastas obuolių ir varškės pyragas: lengvai paruošiamas ir visada pavyksta
Šį pyragą kepiau jau ne vieną sykį, jis neparastai gardus, jo receptas nepaprastai lengvas. Tad su malonumu pasidalinsiu receptu, kuris pasiteisino visu 100 procentų. Net neabejoju, kad jis jums patiks, nes tie, kurie jo ragavo, liko sužavėti skoniu.
Ingredientai:
- 3 kiaušinių
- 180 g cukraus
- 180 g varškės
- 180 g miltų
- 100 g tirpinto sviesto
- 1 a. š. kepimo miltelių
- obuolių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius su cukrumi gerai išplakiau plaktuvu.
- Į plakinį supyliau tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėjau varškę. Viską toliau kartu suplakiau plaktuvu iki vientisos masės.
- Galiausiai subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišiau.
- 3-4 obuolius supjausčiau nedideliais gabaliukais (pasilikau obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišiau į masę. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
- Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklojau kepimo popieriumi ir supyliau masę, ant viršaus sudėjau riekelėmis pjaustytus obuolius.
- Pyragą kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.
Obuolių ir varškės sūrelių pyragas: VMG receptas
Tai dar vienas greitas ir gardus receptas, kuris puikiai tiks ir šventiniam stalui. Šis pyragas skirtas 6-8 porcijoms.
Ingredientai:
Obuolių ir varškės sūrelių pyragui pagaminti reikia:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 4 vnt. |
| Cukrus | 1 stiklinė |
| Miltai | 1 stiklinė |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Lydytas sviestas | 50 g |
| Varškės sūreliai su aguonomis | 6 vnt. |
| Obuoliai | 2 vnt. |
| Prieskoniai meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas) | 1 šaukštelis |
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų. Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams. Užmaišykite vientisą tešlą.
- Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, laužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
- Statykite kepti į 185 °C orkaitę. Kepkite apie 30 min.
Gardžių atradimų!
Pigus ir greitas obuolių pyragas
Trupiniams obuolių ir varškės pyragas su karijų riešutais - pagal SimonaLub
Maisto tinklaraštininkė Simona, socialiniame tinkle „Instagram“ turinti paskyrą Simonalub, dalijasi jos mėgstamo obuolių ir varškės pyrago receptu. „Šį receptą sužinojau iš savo krikšto mamos. Ji šį pyragą kepdavo ir su persikais, ir su obuoliais. Man rudeniui labiausiai tinka obuoliai, todėl juos ir pasirinkau“, - savo pagamintą gardėsį pristato Simona.
Tai tobulas žieminis pyragas, kuris nepavykti tiesiog negali… Iš tiesų tai čia viskas kaip Beatos aprašytas trupininis obuolių pyragas, tik supaprastintas ir su varške.
Gaminimo eiga:
Obuolių įdaras:
Pasiruoškime obuolių įdarą. Jam nulupame ir griežinėliais supjaustome obuolius. Į didesnį puodą dedame sviestą, obuolius, cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Maišome, kol sviestas visiškai išsilydo, obuoliai pasidengia cinamonu ir cukrumi, tuomet uždengiame ir ant silpnos kaitros paverdame 10 minučių. Tuomet permaišome, supilame ištirpintą krakmolą ir dar paverdame apie 2 minutes, kol sutirštėja.
Varškės sluoksnis:
Tada pasiruošiu varškę - įmušu kiaušinius, suplaku su 10 valgomų šaukštų cukraus, įdedu varškę, dar paplaku. Varškės sluoksniui visus ingredientus sudedame į dubenį ir suplakame iki vienalytės masės.
Patarimas: Beje, varškę naudoju sausesnę, nes jei paimu šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga. Ir man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.
Trupinių pagrindas ir viršus:
Pagrindui reikia paruošti trupinius, tai galima padaryti keletu skirtingų būdų: viską sumesti į maisto smulkintuvą ir susmulkinti iki trupinių arba sutarkuoti sviestą ir sutrinti kartu su miltais ir cukrumi tarp pirštų, trečias būdas - sviestą supjaustyti gabalėliais ir tuomet sutrinti tarp pirštų.
Kai varškė paruošta puolu prie tešlos - sviestą apipilu miltais, greit pakapoju su peiliu, o kai nusibosta su juo švaistytis, pabaigiu pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.
Dvi didesnes saujas šių trupinių atidedame ir sumaišome su smulkintais karijų riešutais, naudosime pyrago viršui.
Pyrago surinkimas ir kepimas:
Ant kepimo formos (Simona naudojo 23 cm kepimo formą) pagrindo klojame sviestinį popierių, beriame trupinius ir stikline ar ranka juos suspaudžiame. Tuomet dedame varškės masę, ant paviršiaus paskirstome obuolius ir apibarstome trupiniais su karijų riešutais.
Kai jau tai atlikta, pyrago viršų užberiam plonu sluoksniu likusios tešlos.
Obuolių paruošimas: Ant varškės supjaustau plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat,kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).
Kepame iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minutes, ar iškepė patikriname pagaliuku, jis turi būti sausas.
