Obuolių tyrę skanu ir paprasta pasigaminti, ji puikiai tinka su koše ar jogurtu. Šviežių kepinių kvapas... Argi jis ne nuostabus? Obuolių tyrę bus gardu ne tik valgyti vieną, bet ji puikiai tiks ir kepiniams. Natūrali obuolių tyrė kepiniuose gali pakeisti dalį ar visus riebalus, t. y. aliejų, sviestą.
Klasikinis obuolių tyrės receptas
Šis receptas, kuriuo pasidalijo Jūratė, leis pasigaminti tradicinę obuolių tyrę, kurią galėsite pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuolių | 1.5 kilogramo |
| Cukraus | 80 gramų |
| Vandens | 120 mililitrų |
| Citrinos | 0.5 vieneto |
Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 6
Paruošimo būdas
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Paprastai šitaip ruošdama obuolius dar ir šlakstau juos citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Sudėkite obuolius į puodą, kuriame virsite tyrę, įpilkite nurodytą kiekį vandens ir cukraus.
Cukraus kiekį rašau apytiksliai. Jis priklauso nuo keleto faktorių: nuo obuolių rūšies ir kaip ilgai norite išlaikyti tyrę. Jei ruošiate šį skanėstą žiemai, tai cukraus kiekį padidinkite iki 100 g. Bet jei obuoliai ne rūgštūs, jei nemėgstate saldžiai, o tyrelę laikysite šaldytuve ir greitai suvartosite - galite ir visai cukraus nedėti - ragaukite ir gaminkite pagal savo skonį.
Virkite 15 - 20 min. ant silpnos ugnies. Obuoliai suminkštės, skystis išgaruos.
Jei mėgstate prieskonius, virimo pabaigoje paskaninkite obuolių tyrę 1 arb. šaukšteliu cinamono.
Kad tyrė būtų verta savo vardo, maišiklio pagalba ją pertrinkite, dar kartą užkaitinkite ir išpilstykite į sterilius indelius. Kas ketina greitai suvartoti - antrą kartą kaitinti nereikia.
SKANAUS!
Obuolių tyrė be cukraus: sveikas pasirinkimas
Ši obuolių tyrė gaminama visai be cukraus. Jai rinkitės saldesnius obuolius, nes nuo jų skonio tiesiogiai priklausys, kokio gardumo bus pati tyrė. Skaniausia tokią tyrę kepti orkaitėje, o dar geriau krosnyje, sudėjus obuolius į molinį troškintuvą. Obuolių nelupkite, taip išsaugosite jų žievelėse esančius vitaminus ir pektiną, pakaks tik pašalinti sėklytes.
Receptas iš knygos „Gero maisto dienoraštis. Ruduo“
Šis receptas iš mano knygos “Gero maisto dienoraštis. Ruduo”, kurios tiražas jau pasibaigęs ir pačių knygų prekyboje jau niekur nebėra. Šį rudenį gavau ne mažai užklausų dėl šios knygos, bet deja, perleisti jos, kol kas, neplanuoju. Vietoj to, karts nuo karto pasidalinsiu baziniais receptais iš šios knygos, kurie dabar ypač aktualūs.
Nenuluptus obuolius supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas. Paruoštus obuolius suberkite į troškinti skirtą puodą, supilkite natūralias obuolių sultis, šaukštą citrinų sulčių, suberkite cinamoną ir dėkite į iki 170 °C įkaitintą orkaitę valandai ar pusantros - laikas priklauso nuo obuolių kietumo ir rūšies.
Iškepę obuoliai turi būti visiškai minkšti ir sukritę. Juos sutrinkite trintuvu, o tyrę sukrėskite į puodą ir dar kartą užvirkite ant vidutinės ugnies.
Karštą obuolių tyrę sukrėskite į sterilizuotus indelius, tvirtai užsukite ir laikykite su visomis uogienėmis ir džemais.
Kaip kepti obuolius?
Ramutės obuolių tyrelė su bananais
Jei nebežinote, ką paruošti iš obuolių, ieškote naujų, o galbūt pamirštų idėjų, pasinaudokite kaunietės Ramutės pasiūlymu - ji kasmet pasigamina obuolių tyrelės. Ji idealiai tinka su blynais, varškėčiais ar batono riekele, užsigeriant pieno stikline. „Visi 5 anūkai kerta, net ausys linksta“, - juokėsi moteris. Taip pat tyrele, pasak jos, galima paskaninti košes, varškę, dėti į pyragų tešlą.
Ramutės gaminama obuolių tyrelė - be cukraus. Saldumo jai suteikia bananai. Ir, kaip patikino Ramutė, uždaryta stiklainėliuose ji puikiai laikosi rūsyje. O kai pritrūksta tyrelės, žiemą ar pavasarį pasigamina dar vieną partiją.
Moteris pasidalijo savo receptu ir patarimais:
„Nuplaunu alyvinius obuolius, nuskutu žievelę, supjaustau ketvirčiais ir pašalinu sėklalizdžius. Dedu į didelį ketaus puodą, įpjaustau bananą ar du, beriu cinamono, įpilu pusę stiklinės vandens ir pašaunu į 200 laipsnių orkaitę. Po valandos obuoliukai jau būna ištižę.“
Obuolių tyrės laikymas ir konservavimas
Supilkite į šiltus, sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius. Karštą obuolių tyrę sukrėskite į sterilizuotus indelius, tvirtai užsukite ir laikykite su visomis uogienėmis ir džemais. Kadangi kai kuriuose receptuose nėra jokių konservantų, likusią dalį galite užšaldyti. Kaip patikino Ramutė, uždaryta stiklainėliuose obuolių tyrė puikiai laikosi rūsyje.