Pamažu artėjantis ruduo primena, kad visai netrukus namai pradės kvepėti lėtais, niekur neskubančiais bei jaukiai apkabinančiais kepiniais. Ir būtinai su obuoliais! Lietuviškais, čia pat augintais, tokiais, kurie net ir įprastiems vafliams suteiks naujų, dar neragautų skonių. Šie vafliai tikrai puikūs! Skanūs, viduje minkšti, išorėje traškūs, kvepiantys cinamonu bei tik ką nuskintais obuoliais - ir tingiam rytui, ir lengvam desertui. Varškės vafliai su obuoliais - tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek gardžiam užkandžiui. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti įvairius nuostabius vaflius namuose, įskaitant variantus su varške ir kitais sveikesniais ingredientais.
Sveikesni vafliai su obuoliais (su speltų ir kukurūzų miltais)
Šie vafliai yra ne tik skanūs, bet ir šiek tiek sveikesni, ypač jei naudojami speltų ir kukurūzų miltai. Rekomenduojame šiuos vaflius išsikepti ir jums.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 2 valgomieji šaukštai cukraus (galima reguliuoti pagal skonį, originaliame recepte jo nebuvo)
- Žiupsnelis druskos
- 1 obuolys
- 200 ml pieno
- 100 g speltų miltų
- 50 g kukurūzų miltų
- 80 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
Gaminimo eiga
- Kiaušinių paruošimas: Kiaušinius išsukame su cukrumi ir druska iki vientisos masės.
- Sviesto paruošimas: Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Tešlos paruošimas: Į kiaušinių plakinį supilkite pravėsusį sviestą ir pieną. Suberkite speltų ir kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.
- Obuolio paruošimas: Obuolį nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Įmaišykite tarkuotą obuolį į vaflių tešlą.
- Kepimas: Įkaitinkite elektrinę vaflinę. Kepkite vaflius, kol jie taps auksinės spalvos.
Patarimai ir gudrybės
- Saldumo reguliavimas: Jei mėgstate saldesnius vaflius, galite įdėti daugiau cukraus. Tačiau atminkite, kad originaliame recepte cukraus nebuvo, tad galite eksperimentuoti ir atrasti savo idealų saldumo lygį. Jeigu mėgstate labai labai saldžiai, dėkite daugiau nei 2 šaukštus, nes maniškiai vafliai buvo kukliai saldūs.
- Miltų pasirinkimas: Speltų ir kukurūzų miltai suteikia vafliams ypatingą skonį ir tekstūrą, tačiau galite naudoti ir kitus miltus, pavyzdžiui, kvietinius.
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti vientisa, bet ne per skysta. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Vaflinės paruošimas: Prieš kepant vaflius, vaflinę būtina gerai įkaitinti ir patepti aliejumi, kad vafliai nepriliptų.
- Patiekimas: Vaflius galite patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, uogomis, grietine, džemu ar klevų sirupu.
Iš nurodyto produktų kiekio iškepsite apie 12 vaflių, 6 porcijoms. Užtruksite apie 20 minučių. Vaikai valgė ir gyrė, kad skanu, o likusius kelis vaflius susidėjo į priešpiečių dėžutę.
Varškės vafliai su obuoliais (be sviesto)
Tai puikus variantas tiems, kurie nori tikrų varškės vaflių su obuoliais, be papildomo sviesto. Šie vafliai pasirodė labai skanūs - minkšti, ne šlapi, po aušinimo drėgni, viršuje pluta, tanki. Aš rekomenduoju tai kaip greitą pusryčių variantą.
Ingredientai
- 100 g minkštos varškės (galima 0 riebalų)
- 1 gabalėlis kiaušinio (C-O)
- 40 g miltų (tiks ir pilno grūdo kviečių)
- 120-130 g nulupto obuolio
- Druska ant peilio galiuko
- Cukraus ar jo pakaitalo pagal skonį
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Cinamonas ar vanilinas pagal skonį
Gaminimo būdas
- Į varškę įmuškite kiaušinį.
- Suberkite miltus, druską, cukrų ar sahzamą, vaniliną ar cinamoną, kepimo miltelius, išmaišykite.
- Stambiai sutarkuokite obuolį, suberkite į tešlą, gerai išmaišykite.
- Virkite vaflinėje pagal instrukcijas. Aš turiu „GF Gril“, telpa 2 vnt. Tešlos pakanka tiksliai dviem pilnoms žymėms.
- Vafliai buvo kepami apie 10 minučių, aš laikiau ilgiau, kad obuolys nebūtų šlapias.
Indas yra skirtas 4 vnt. Laikas pasiruošti: 30 minučių viskam. Pasiruošimo programa: Vaflių keptuvė. Geriau pasiimti obuolį, kaip aš darau, kad būtų rūgštus. Mažasis sūnėnas taip pat valgė su malonumu. Ačiū už receptą. O aš neturėjau minkšto varškės, naminio, naminio, sutrinau ją su grietine, likusį įmaišiau iš akies, buvo ir miltų. Vakar aš viską kepiau, jie viską sumalė, aš nefotografavau. Šie vafliai yra vienas iš būdų sutrinti varškę į vaikus.
Obuolių tartaletė | Receptų receptai
Apelsininiai vafliai su varškės įdaru
Dar vienas įdomus variantas - apelsininiai vafliai su varškės įdaru. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas, o skonis nustebins savo originalumu.
Ingredientai vafliaims
- 1 stiklinė apelsinų sulčių
- 200 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 70 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 160 g miltų
Varškės įdarui
- 350 g varškės kepiniams
- 250 ml grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
- 1 šaukštas cukraus miltelių
Papuošimui
- Vaisiai (pvz., apelsinai, braškės)
- Mėtų lapeliai
Gaminimo eiga
- Apelsininių vaflių paruošimas: Užvirinkite apelsinų sultis su cukrumi ir druska. Nukaiskite, įdėkite sviesto ir maišykite, kol sviestas ištirps. Kai masė truputį pravės, įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir suberkite miltus. Tešla turi būti skystoka.
- Kepimas: Įkaitinkite vaflinę, nustatykite 3 kepimo temperatūrą. Dėkite šaukštu tešlą ant vaflinės kepimo paviršiaus, uždenkite dangčiu ir laukite, kol raudonas šviesos signalas virs mėlynu. Labai greitai nuimkite vaflį nuo keptuvės ir iš karto uždėkite ant apverstos stiklinės. Suformuokite rankomis krepšelį. Kartokite, kol iškepsite visus vaflius.
- Varškės įdaro paruošimas: Kremui suplakite visus produktus kartu.
- Patiekimas: Pripildykite vaflius kremo, papuoškite pagal pageidavimą.
Kiti vaflių ir kepinių variantai
Be išsamių receptų, pateiktų aukščiau, yra ir kitų puikių idėjų, kaip panaudoti varškę ir obuolius virtuvėje. Tai gali būti greiti pusryčių variantai ar jaukūs desertai.
Alternatyvus receptas: vafliai su varške
Jei norite dar minkštesnių ir puresnių vaflių, galite išbandyti receptą tik su varške (be obuolių). Štai kaip tai padaryti:
Ingredientai
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinas (pagal skonį)
- 100 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Augalinis aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga
- Varškės masės paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite varškę, cukrų ir kiaušinius. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Sausų ingredientų įmaišymas: Į varškės masę įberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir vaniliną. Viską gerai išmaišykite.
- Kepimas: Įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją aliejumi. Kepkite, kol vafliai bus auksinės spalvos.
Varškės pyrago su obuoliais idėja
Jei norite išbandyti ką nors panašaus, bet ne vaflius, galite pasigaminti varškės pyragą su obuoliais. Tai skanus ir švelnus desertas, kuris gali būti puikus bet kokio arbatos vakarėlio priedas.
Ingredientai
- Varškė
- Obuoliai
- Miltai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Pienas
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
- Sviestas (arba augalinis aliejus)
Gaminimo eiga
- Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite nuo žievelės, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite varškę su cukrumi, kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi. Į tešlą supilkite šiltą pieną, išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimas: Įmaišykite supjaustytus obuolius į tešlą. Toliau kepkite pyragą orkaitėje pagal įprastą receptą.
Vaflių receptų palyginimas
Kad būtų lengviau pasirinkti tinkamiausią receptą, pateikiame pagrindinių ingredientų palyginimą:
| Ingredientas | Sveikesni vafliai su obuoliais (su speltų ir kukurūzų miltais) | Varškės vafliai su obuoliais (be sviesto) | Apelsininiai vafliai su varškės įdaru (vafliams) |
|---|---|---|---|
| Varškė | Nėra (recepto ingrediente) | 100 g minkštos (0% rieb.) | Nėra (įdaras atskirai) |
| Kiaušiniai | 2 vnt. | 1 vnt. | 1 vnt. |
| Obuoliai | 1 vnt. | 120-130 g nulupto | Nėra |
| Miltai | 100 g speltų, 50 g kukurūzų | 40 g pilno grūdo kvietinių | 160 g |
| Sviestas | 80 g | Nėra | 70 g |
| Pienas | 200 ml | Nėra | Nėra |
| Apelsinų sultys | Nėra | Nėra | 1 stiklinė |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. | 0,5 a. š. | Nėra (nurodyta) |
| Cukrus/saldiklis | 2 v. š. (reguliuojamas) | Pagal skonį | 200 g |
| Druska | Žiupsnelis | Ant peilio galiuko | Žiupsnelis |
| Cinamonas/Vanilinas | 0,5 a. š. cinamono | Pagal skonį | Nėra |
tags: #varskes #vafliai #su #obuoliaais