Vasario Dienos Pietų Receptai: Skanu, Greita ir Tradiciška

Artėjant Kovo 11-osios, Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo dienai, savaitgalį verta pasilepinti tradiciniais lietuviškais patiekalais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, tinkančių tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniams pietums, pradedant nuo paprastų užkandžių ir baigiant įmantresniais desertais.

Ne visada turime daug laiko gaminti, todėl svarbu turėti keletą lengvų ir greitų receptų, kurie padės greitai paruošti skanius pietus. Tiesa ta, kad mes pilnai suprantame dirbančius žmones ir, kad tikrai kas vakarą nėra laiko gaminti vis skirtingus patiekalus. Nustatytos tam tikros taisyklės leido išlaviruoti stebėtinai lengvai. Kiekviena sukurta vakarienė yra verta dėmesio. Visi patiekalai yra pagaminami ne ilgiau nei per 40 minučių!

Tradiciniai Skoniai Kasdieniam Stalui

Norint pajusti tikrąją šventinę dvasią, verta pasigaminti tradicinių lietuviškų patiekalų. Naminis kastinys, traškūs bulviniai blynai ar virtiniai su spirgučiais - tai patiekalai, kurie ne tik skanūs, bet ir lengvai pagaminami bei nereikalauja didelių išlaidų.

Kastinys - Žemaitiškas Pagardas

Kastinys - tai tradicinis žemaitiškas pagardas, puikiai tinkantis prie virtų bulvių.

Gaminimas:

1. Kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį ir sukamaisiais judesiais pamaišykite mediniu šaukštu.
2. Į sviestą įdėkite 2 šaukštus grietinės ir toliau maišykite sukamaisiais judesiais.
3. Kai sviestas ir grietinė susimaišys, dėkite dar 2 šaukštus grietinės ir vėl maišykite - šį procesą kartokite tol, kol nebeliks grietinės.
4. Jei matote, kad maišant susidaro sviesto gumulėliai, dubenį perkelkite virš karštų garų ir sukamaisiais judesiais maišykite toliau.
5. Kai masė taps vientisa ir tiršta, įmaišykite į ją kmynus, susmulkintus česnakus ir žiupsnelį druskos.

Bulviniai Blynai - Klasika, Kuriai Sunku Atsispirti

Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuriam sunku atsispirti, ypač žvarbią dieną.

Gaminimas:

Kaip iškepti bulvinius blynus su mėsa keptuvėlėse Kamado grilyje.

Virtiniai su spirgučiais

Reikės:

• Miltų
• Vandens
• Druskos
• Sėlenų
• Lašinukų
• Svogūnų
• Petražolių

Gaminimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, supilkite vandenį, įberkite druskos bei sėlenų ir rankomis išminkykite tešlą. Minkykite, kol tešla taps vientisa ir nelipni. Jei tešla limpa ir sunkiai minkosi, įberkite dar šiek tiek miltų.
2. Lašinukus ir svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, petražoles susmulkinkite.
3. Į dubenį sudėkite visus įdarui skirtus ingredientus ir išmaišykite.
4. Iš tešlos suformuokite teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir kiekvieną jų suplokite iki plono apvalaus blynelio. Ant suformuotų skrituliukų dėkite po šaukštą įdaro, tuomet užspauskite tešlos kraštus ir užraitykite juos.
5. Paruoštus virtinius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie iškils į vandens paviršių, virkite dar 15-20 minučių.

Kiti tradiciniai patiekalai, puikiai tinkantys ir kasdieniam stalui:

• Vištienos kepenėlių paštetas su namine sviestine duona ir šaltalankiais - lengvai istorija persmelktas patiekalas su kažkada kiekvienuose namuose kepta duona, senovine šaltalankių uoga ir iš kaimiškos kepeninės dešros evoliucionavusiu švelniu paštetu.
• Bulvienė su šonine - duoklė bulvei, kažkada pakeitusiai ant lietuvių stalo karaliavusias ropes.
• Salotos su rūkytu upėtakiu - iš virtų bulvių su naminiu majonezu ir šviežiais česnako laiškais sukurtos salotos.
• Kiaulienos šoninė su rugine duona ir marinuotais svogūnais - patiekalą įkvėpė prisiminimai apie vaikystę pas močiutę kaime.
• Nerestoraniniai veršienos šonkauliai - paskaninti ropinėmis lietuviškomis daržovėmis su svogūnų plutele.

Lengvi ir Greiti Pietų Receptai Užimtiems

Ne visada turime daug laiko gaminti, todėl svarbu turėti keletą lengvų ir greitų receptų, kurie padės greitai paruošti skanius pietus.

• Šiltos jaunų bulvyčių bei sūdytos lašišos salotos yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamų pietų.
• Lengvai pagaminama idėja pietums be mėsos - kopūstų blyneliai su naminiu BBQ padažu, žolelėmis bei rytietišku prieskonių mišiniu.
• Skanus sumuštinis visuomet pradžiugina! O ši naminių beigelių, sūrio kremo, lašišos gravlax bei marinuotų svogūnų kombinacija yra tiesiog bomba! Tinka ir pietums, ir pusryčiams.
• Polenta su kepintais grybais bei be lukšto virtu kiaušiniu!
• Karamelizuotų moliūgų - pankolių salotos su lęšiais puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamų pietų (ar vakarienės) be mėsos. Prisipažinkim, juk būna tų dienų, kai norisi lengvo bei skanaus maisto be mėsos.

Šefo Pasirinkimai: Greitos ir Gardžios Idėjos Pietums

Tiems, kurie domisi maistu, visuomet smalsu sužinoti, ką valgo restoranų virtuvių darbuotojai namuose. Štai septynios greitos ir begalo gardžios vakarienės, kurias siūlo virtuvės šefas.

Jautienos Kukuliai su Pupelių Troškiniu

Ingredientai:

Jautienos kukuliai:

• 400 gr. maltos jautienos
• 2 gr. maltos saldžios paprikos
• 4 gr. druskos
• 30 gr. vandens
• žiupsnelis kmynų
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Troškinys:

• 30 gr. aliejaus
• 250 gr. garuose virtų baltųjų pupelių
• 70 gr. šalto rūkymo šoninės (riekelėmis)
• 60 gr. svogūno
• 150 gr. grietinėlės (36%)
• 15 gr. česnako
• 50 gr. špinatų
• Žiupsnelis peletrūno

Gaminimo instrukcija:

1. Į dubenį dedame jautienos faršą, druską, maltą saldžią paprika, kmynus bei pipirus. Įpilame vandens. Gerai išmaišome. Suformuojame mėsos kukuliukus - 1 kukulis sveria 30 gr. Dedame juos į lėkštę, lengvai apvoliojame miltais.
2. Į keptuvę pilame aliejų, sudedame kukulius. Kepiname apversdami iš visų pusių kas kelias minutes ant vidutinės kaitros.
3. Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname šoninę, kad ši taptų traški. Iškepusią šoninę nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais. Neišpilame nuo kepimo likusių riebalų!
4. Sukapojame česnaką, supjaustome stambesniais kubeliais svogūną. Lengvai juos apkepiname šoninės riebaluose.
5. Apkepus kukuliukams, nupilame didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės, o vietoje jo supilame grietinėlę. Taip pat į keptuvę su kukuliais perkeliame apkepintus svogūnus su česnakais. Beriame žiupsnelį peletrūno.
6. Viską troškiname ant vidutinės - žemesnės kaitros vis pamaišant. Įberiame nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų.
7. Kol kukuliai troškinasi, garuose virtas pupeles beriame į sietelį ir gerai nuplauname vandeniu.
8. Kai kukulių padažas sutirštės, suberiame nuplautas pupeles. Viską gera išmaišome ir užverdame.
9. Užvirus troškiniui ant viršaus sudedame špinatus ir leidžiame jiems sukristi.
10. Patiekiame su traškiais šoninės gabalėliais ir smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!

Patarimai: Šis troškinys yra begalo universalus ir pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve arba ką mėgstate. Jautieną galite laisvai keisti kiauliena, vištiena ar kalakutiena. P.S. Šie jautienos kukuliai mus taip sužavėjo, jog įtraukėme juos ir į sekančios savaitės meniu!

Azijietiška Vištiena su Marinuotais Ryžiais

Azijietiška vištiena - visuomet gera idėja!

Ingredientai:

Marinuoti ryžiai:

• 130 gr. Sushi ryžių
• 300 gr. vandens
• 45 gr. obuolių sulčių
• 28 gr. obuolių acto
• 20 gr. cukraus
• Žiupsnelis druskos

Vištiena:

• 200 gr. vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
• 50 gr. sojos padažo
• 80 gr. medaus
• 15 gr. baltojo vyno acto
• 1 skiltelė česnako
• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Daržovės:

• 100 gr. morkų
• 5 gr. Sriracha ar kito mėgstamo aštraus padažo
• Žiupsnelis druskos
• 100 gr. agurko
• Špinatų
• Svogūnų laiškų
• Skrudintų sezamų sėklų

Gaminimo instrukcija:

1. Pirmiausiai išverdame ryžius: juos gerai kelis kartus perplauname šaltu vandeniu, kad šis taptų skaidrus, dedame į puodą su gerai padruskintu vandeniu ir verdame pagal instrukcijas, nurodytas ant ryžių pakelio.
2. Kol ryžiai verda, į prikaistuvį supilame sojos padažą, medų ir actą. Užverdame. Paverdame apie minutę, tuomet nuimame nuo kaitlentės ir leidžiame atvėsti.
3. Juostelėmis supjaustome vištieną. Sudedame mėsą į dubenį. Ją lengvai pasūdome ir pagardiname pipirais. Įtarkuojame česnako skiltelę. Gerai išmaišome.
4. Nuskutame ir nuplauname morkas. Jas skustuku pjauname į plonas ilgas juosteles. Į morkas pilame Sriracha padažo, žiupsnelį druskos. Išmaišome.
5. Agurkus supjaustome griežinėliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
6. Išvirusius ryžius nukošiame, grąžiname atgal į puodą ir kaitiname ant žemos kaitros. Pilame 28 gr. obuolių acto, 45 gr. obuolių sulčių bei 20 gr. cukraus. Gerai išmaišome. Pagardiname papildomai druska pagal skonį. Tuomet kaitrą išjungiame, o puodą uždengiame dangčiu.
7. Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Sudedame vištienos juosteles. Kepiname ant vidutinės kaitros, kol vištiena pilnai iškeps. Tuomet į keptuvę pilame apie 50 gr. paruošto sojos, medaus ir acto padažo. Pakepiname apie 1 minutę kol vištiena glazūruosis.
8. Patiekiame: į dubenį dedame ryžius, juos lengvai apšlakstome sojos ir medaus padažu. Ant viršaus dedame daržoves, špinatus bei vištieną. Papuošiame smulkintais svogūnų laiškais ir kepintomis sezamo sėklomis. Skanaus!

Patarimai: Vištienos dubenėlis yra lyg Donburi, tik su mėsa.

Kesadilijos su Daržovėmis ir Jogurtiniu Padažu

Šios kesadilijos puikiai įrodys, kad maistas be mėsos gali būti neįtikėtinai gardus!

Ingredientai:

Kesadilijos:

• 240 gr. paprikos
• 100 gr. poro
• 200 gr. brokolio
• Druskos, pipirų
• Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
• Žiupsnelis kario prieskonių
• 160 gr. raudonojo čederio sūrio
• 4 vidutinio dydžio kvietinės tortilijos

Jogurtinis padažas:

• 40 gr. natūralaus jogurto
• 30 gr. grietinės (30 proc.)
• 1 žaliosios citrinos žievelė
• 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
• 8 gr. chalapos pipiro
• 5 gr. šviežių kalendros lapelių
• Žiupsnelis malto kumino
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo instrukcija:

1. Paprikas supjaustome smulkiais kubeliais. Porą pjauname išilgai į 4 dalis ir susmulkiname. Susmulkiname ir brokolių viršūnėles. Svarbu, kad visos daržovės būtų supjaustytos panašaus dydžio gabalėliais.
2. Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Suberiame smulkintas daržoves ir jas lengvai pakepiname. Tą darome ant vidutinės kaitros. Daržovės turi būti apkepusios, tačiau viduje likti traškios.
3. Pakepusias daržoves pagardiname druska, pipirais, rūkyta paprika bei kario prieskoniais. Išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
4. Gaminame padažą: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį bei gerai išmaišome.
5. Ant pusės portilijos paviršiaus dedame sūrio ir paskleidžiame daržoves. Ant jų viršaus taip pat dedame dar šiek tiek sūrio. Daržoves užklojame laisva tortilijos puse. Tą padarome su visomis 4 tortilijomis. Pusiau perlenktos kesadilijos bus lengviau apverčiamos keptuvėje.
6. Dedame 2 kesadilijas į įkaitintą sausą keptuvę. Prislėgiame lėkšte, kad vienodai apskrustų. Kepiname ant žemesnės - vidutinės kaitros kelias minutes kol gražiai apkeps. Tuomet apverčiame ir kepiname kitą pusę.
7. Patiekiame su jogurtiniu padažu, chalapos pipirais ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Skanaus!

Patarimai: Į kesadilijas vietoje brokolio galite dėti žiedinį kopūstą, o vietoj poro - svogūną.

Kiaulienos Kepsneliai su Bulvių ir Brokolių Koše

Ši kiauliena nunešė mums abiems stogus! Seniai net jautienos steak’o tokio gardaus nevalgėm, kaip kad gavosi šie nugarinės kepsneliai. Tikrai nemeluojam!

Ingredientai:

Bulvių - brokolių košė:

• 200 gr. bulvių
• 700 gr. vandens
• 10 gr. druskos
• 200 gr. brokolių
• 10 gr. sviesto
• 40 gr. pieno

Kepinti grybai:

• 150 gr. Portabela grybų
• 15 gr. saulėgrąžų aliejaus
• 5 gr. alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis druskos
• Kelios šakelės čiobrelių

Glazūruoti kiaulienos kepsneliai:

• 2 kiaulienos nugarinės kepsneliai su kaulu (apie 450 gr.)
• 30 gr. česnakų
• 20 gr. medaus
• 10 gr. sviesto
• 10 gr. balzamiko acto
• 100 gr. sultinio (arba karšto vandens)

Gaminimo instrukcija:

1. Įkaitiname orkaitę iki 220 C laipsnių.
2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome į 4-6 dalis. Dedame į puodą, užpilame vandeniu, padruskiname ir užverdame.
3. Kol bulvės verda, nuplauname ir nusausiname mėsą. Nepažeidžiant mėsos, įpjauname negiliais rombais ant kiaulienos šonų esantį riebalų sluoksnį. Abi kepsnelių puses padruskiname ir apibarstome pipirais.
4. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame kiaulienos kepsnelius riebalų sluoksniu į apačią. Paremiame vienas į kitą, kad kepsneliai neparvirstų. Apkepiname kiaulieną ant vidutinės kaitros iš visų pusių.
5. Kol kiauliena kepa, nulupame česnakus ir juos smulkiai sukapojame.
6. Pasiruošiame grybus: Portabela grybų viršūnėles supjaustome 1 centimetro pločio riekelėmis. Sudedame jas į dubenį. Pilame saulėgrąžų aliejų, alyvuogių aliejų bei 10 gr. jau sukapoto česnako. Išmaišome.
7. Grybų riekeles tolygiai sudedame ant kepimo skardos, pagardiname druska ir pipirais, bei keliomis šakelėmis čiobrelio. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10-15 minučių.
8. Atpjauname brokolių viršūnėles ir dedame juos į puodą su baigiančiomis virti bulvėmis. Verdame apie 3-4 minutes.
9. Prikaistuvyje užkaitiname pieną su sviestu.
10. Nukošiame bulves su brokoliais. Grąžiname į puodą ir kelias sekundes pagariname ant kaitros, kad nugaruotų likes vanduo. Tuomet puodą nuimame nuo kaitlentės, grūstuve sutriname bulves ir brokolius, supilame pieno ir sviesto mišinį. Gerai išmaišome grūstuve, pagardiname pagal skonį druska.
11. Iškepusią kiaulieną perkeliame į lėkštę. Į keptuvę, kurioje ji kepė, dedame 10 gr. sviesto. Kai šis ištirps, sudedame 20 gr. medaus bei likusius 20 gr. smulkinto česnako. Pilame 10 gr. balzamiko acto bei 100 gr. sultinio (arba karšto vandens). Išmaišome. Padidiname kaitrą iki vidutinės- aukštesnės ir pagariname kol padažas sutirštės. Tuomet įdedame šakelę čiobrelio bei grąžiname kiaulieną. Pamažiname kaitrą, patroškiname kiaulieną po 4-5 min iš abiejų pusių.

Gruzdintos Vištienos Blauzdelės su Gaiviomis Salotomis

Penktadienis turėjo pasižymėti nuodėminga diena, kai galima sau leisti ir gruzdinto maisto. Tačiau net ir vištienos blauzdelės dėl pasirinkto sveikesnio garnyro netapo tokios jau nuodėmingos. Nepaisant visko - vakarienė buvo fantastiška!

Ingredientai:

Vištienos blauzdelių marinatas:

• 6 nedidelės vištienos blauzdelės
• 1 didelis svogūnas
• 15 gr. druskos
• Pieno

Vištienos paniruotė:

• 200 gr. Kvietinių miltų
• 10 gr. Druskos
• 5 gr. Maltos raudonosios saldžiosios paprikos
• 5 gr. Maltos rūkytos paprikos
• Žiupsnelis Provanso žolelių mišinio
• Aliejaus gruzdinimui (1l)

Salotos:

• 180 gr. Agurko
• 100 gr. Morkų
• 50 gr. Raudonosios paprikos
• 8 gr. Kepintų sezamo sėklų
• 5 gr. Šviežio imbiero
• 10 gr. Sezamų aliejaus
• 10 gr. Saulėgrąžų aliejaus
• 5 gr. Obuolių acto
• 4 gr. Mėtos lapelių
• Žiupsnelis cukraus
• Žiupsnelis druskos

Jogurtinis padažas:

• 40 gr. natūralaus jogurto
• 30 gr. grietinės (30 proc.)
• 1 žaliosios citrinos žievelė
• 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
• 8 gr. chalapos pipiro
• 5 gr. šviežių kalendros lapelių
• Žiupsnelis malto kumino
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo instrukcija:

1. Stambiais žiedais supjaustome svogūną. Vištienos blauzdeles, svogūną ir druską dedame į uždaromą dubenį. Pilame pieno tiek, kad viską apsemtų. Uždengiame ir marinuojame šaldytuve. Geriausia vištieną užsimarinuoti iš vakaro.
2. Užkaičiame puodą su aliejumi gruzdinimui.
3. Pasiruošiam paniruotę: Į miltus dedame prieskonius ir gerai viską išmaišome šluotele.
4. Kol aliejus kaista, pasigaminame padažą. Tiesa, jis toks pat, kaip naudojome prie kesadilijų: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį ir gerai išmaišome.
5. Paniruojame vištienos blauzdeles. Perkošiame per sietelį marinatą ir jį išsaugojame dybenyje! Gerai apvoliojame blauzdelę miltuose, tuomet grąžiname į marinatą, suvilgome ir vėl apvoliojame miltuose. Lengviau tariant - Marinatas - miltai - marinatas - miltai. Tai darome su visomis blauzdelėmis.
6. Kai aliejus įkais iki 165 C temperatūros, dedame į puodą blauzdeles (tiek, kiek laisvai telpa - geriausia kepti per pora kartų), ir palaikydami pastovią temperatūrą kepame apie 10 minutes kol gražiai apskrus bei viduje bus pilnai iškepusios (tikrinti termometru arba išėmus įpjauti).
7. Kol vištiena kepa, pasiruošiame salotas: agurkus bei morkas pjauname išilgai ir smulkiname plonais įstrižais griežinėliais. Papriką supjaustome plonais šiaudeliais.
8. Į dubenį su pjaustytomis daržovėmis supilame sezamų ir saulėgrąžų aliejus, obuolių actą, kepintas sezamo sėklas, įtarkuojame imbiero. Pagardiname druska, pipirais ir cukrumi. Nepamirštame sudėti kapotus mėtų lapelius. Gerai išmaišome.
9. Patiekiame vištienos blauzdeles su jogurtiniu padažu bei gaiviomis salotomis. Skanaus!

Patarimai: Vištienos blauzdeles galima keisti blauzdelių mėsa be kaulo.

Dorada - Baltos Žuvies Filė su Avinžirnių Troškiniu

Dorada - puikus pasirinkimas lengvesnei vakarienei. Baltos žuvies filė su avinžirnių troškiniu namuose gaminame ne pirmą kartą. Šis patiekalas mums taip patinka, kad nusprendėme jį įtraukti ir į eksperimentinės savaitės meniu.

Ingredientai:

• 2 Dorados file (po 90-100 gr.)
• 125 gr. garuose virtų avinžirnių
• 180 gr. konservuotų pomidorų
• 30 gr. svogūno
• 3 gr. česnako
• 15 gr. saliero stiebo
• 50 gr. chorizo dešros
• 25 gr. vandens
• 5 gr. sviesto
• 2 vnt. Lauro arba laimo lapelių
• 5 gr. cukraus
• Druskos, pipirų

Gaminimo instrukcija:

1. Svogūnus ir salierų stiebus supjaustome smulkiais gabalėliais, stambiai sukapojame česnakus. Chorizo dešrą taip pat supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Į keptuvę dedame sviestą. Įkaitiname. Sudedame Chorizo, sumažiname kaitrą iki vidutinės ir lengvai pakepiname 1-2 minutes. Tuomet sudedame smulkintas daržoves. Išmaišome ir dar pakepiname.
3. Kol daržovės kepa, padruskiname ir pagardiname pipirais dorados file puses. Viršų apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Sveikesni Pasirinkimai Ir Šviežios Idėjos

Kruopščiai atrinkti produktai lentynose neužsibūna. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad šviežios daržovės, uogos ir vaisiai yra itin mėgstami pirkėjų. Jie dažnai renkasi įvairių rūšių salotas, laiškinius svogūnus, ridikėlius, morkas, bulves ir kitas daržo gėrybes. Pačios populiariausios uogos išlieka šilauogės, avietės ir braškės. Pirkėjai itin vertina ir sveikatai naudingus vaisius: kaulavaisius, obuolius, kriaušes. Džiaugiamės, kad savo klientams galime pasiūlyti kruopščiai atrinktų šviežių produktų iš saulėtosios Italijos, kitų Europos šalių bei Meksikos. Žinoma, glaudžiai bendradarbiaujame ir su vietiniais mūsų šalies ūkininkais bei siūlome jų užaugintų daržovių, uogų bei vaisių.

Tad, jei norisi savo kasdienę mitybą praturtinti sveikatai naudingomis daržo gėrybėmis - verta išbandyti receptus, kurie sužavės savo paprastumu, maistingumu ir gaiviu skoniu. Juk pakeitus vos vieną ingredientą, iš riebaus ir sveikatai nelabai palankaus patiekalo galime pagaminti sveikesnę jo alternatyvą.

Sveiki suktinukai, kurie taps šios vasaros hitu

Šiuo metu itin populiaru vakarėlių ar iškylų gamtoje metu gardžiuotis vieno kąsnio užkandėlėmis, kitaip dar vadinamais pjaustytais tortilijų suktinukais. Nors jie dažniausiai gaminami naudojant meksikietišką paplotėlį, pagamintą iš kukurūzų miltų, jį pakeisti galima kopūsto ar salotos lapu. Taip suktinukai taps žymiai naudingesni sveikatai, o ir reikiamą daržovių kiekį bus lengviau suvartoti. Šiems suktinukams galite naudoti mėgstamus įdarus. O jei pritrūkote fantazijos, pasinaudokite šiuo patikrintu ir itin pasisekusiu receptu.

Reikės:

• 3 vnt. kopūsto lapų;
• 150 g tepamo varškės sūrelio su žalumynais;
• saujos smulkintų mėgstamų salotų;
• 150 g rūkytos lašišos;
• 2 agurkų;
• saujos smulkintų svogūno laiškų.

Gaminimas:

1. Kopūsto lapus ištepkite tepamu varškės sūreliu.
2. Per visą jo plotą išdėliokite rūkytą lašišą, smulkintą salotą, griežinėliais pjaustytus agurkus.
3. Pabarstykite smulkintais svogūno laiškais.
4. Sukdami suktinuką jį šiek tiek suspauskite.
5. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve maždaug 1 valandą.
6. Prieš ragaudami suktinuką supjaustykite vieno kąsnio griežinėliais.

Sotiems ir sveikiems pietums - keptos įdarytos paprikos

Mėsiškų patiekalų gerbėjams gana sudėtinga valgyti daug daržovių. Vis dėlto net ir mėsiški patiekalai gali būti labai maistingi. Svarbu gaminant nepamiršti ir daržo gėrybių. Vienas iš paprasčiausių ir universaliausių tokių patiekalų - įdarytos paprikos. Jos pasižymi ne tik puikiu skoniu, tačiau ir sveikatai naudingomis savybėmis. Šios daržovės yra puikus A, C ir kalio šaltinis. Paprikose taip pat yra daugybė skaidulų, folio rūgšties. Net jei iki šiol niekada nebandėte gaminti įdarytų paprikų, šis paprastas ir lengvas receptas turėtų jus sužavėti.

Reikės:

• 4 vnt. saldžiųjų raudonųjų paprikų;
• 150 g ryžių;
• 200 g jautienos faršo;
• 1 vnt. morkos;
• 1 vnt. svogūno;
• 0,5 a. š. druskos;
• 0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų;
• 50 g fermentinio sūrio.

Gaminimas:

1. Nupjaukite paprikų viršūnes, išpjaukite viduriuką. Išimkite sėklas.
2. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
3. Faršą apkepkite įkaitintame aliejuje. Pagardinkite prieskoniais. Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotą morką. Kepkite apie 10 minučių.
4. Įdarą sumaišykite su virtais ryžiais. Viską sudėkite į paruoštas paprikas.
5. Apibarstykite tarkuotu sūriu. Uždėkite paprikoms jų viršūnes.
6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Ir į darbą, ir į iškyla gamtoje: vištienos brusketa

Vasarą daug laiko praleidžiame gamtoje. Net ir darbe norisi per pietų pertrauką ištrūkti į lauką, pavalgyti gryname ore. Neretai tokių pasibuvimų gryname ore metu norisi užkandžiauti nesveiku maistu. Siekiant to išvengti, galima pasiruošti sveikų ir sočių užkandžių. Vištienos brusketa su pomidorais - puikus pasirinkimas. Ir čia nereikės jokios duonos!

Reikės:

• 10 vnt. vyšninių pomidorų;
• 1 vnt. vištienos krūtinėlės;
• saujos šviežių bazilikų lapelių;
• mocarelos sūrio;
• 4 skiltelių česnako;
• žiupsnelio druskos;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
• šlakelio citrinų sulčių.

Gaminimas:

1. Įkaitintame aliejuje apkepkite vištienos krūtinėlę, pamarinuotą druską ir pipirais. Dėkite į kepimo indą.
2. Ant mėsos uždėkite smulkintus vyšninius pomidorus, užberkite prieskonių - smulkintą česnaką, baziliko lapelius.
3. Ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlius.
4. Paruoštą vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais (jei norite).
5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5 minutes. Valgykite apšlakstę citrinų sultimis ir, žinome, su kauge šviežių daržovių šalia!

Pikantiški mėsainiai su ananasais - vaikai juos tiesiog dievina

Gamtoje dažniausiai žmonės kepa šašlykus, šonkaulius, ir, žinoma, mėsainius. Pastarieji ruošiami su mėsos paplotėliu, sūriu ir padažu, tad nėra itin „draugiški“ sveikatai. Visgi mėsainius galima paruošti ir sveikiau. Pavyzdžiui, su ananaso griežinėliais - ir angliavandenių bus mažiau, ir skonis bus gaivesnis.

Reikės:

• 4 riekelių šviežio ananaso;
• 600 g maltos jautienos;
• 80 g mėgstamų salotų lapų;
• bet kokių daržovių (pvz., mėlynųjų svogūnų);
• druskos mėsai pagardinti;
• maltų juodųjų pipirų mėsai pagardinti.

Gaminimas:

1. Maltą jautieną sumaišykite su druska ir pipirais. Suformuokite 4 paplotėlius.
2. Įkaitintame aliejuje juos apkepkite iš abiejų pusių.
3. Ananasų skilteles, kaip ir svogūnų žiedus, taip pat apkepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrūs.
4. Ant ananaso griežinėlio dėkite salotos lapą, mėsos paplotėlį, svogūną ir vėl ananasą.
5. Tokį mėsainį kepkite iki 200 laipsnių įkaitintame grilyje apie 5 minutes.

Grilyje kepti daržovių iešmeliai - sotus ir gardus pasirinkimas

Turbūt pritars bene kiekvienas - vasarą grilyje keptas maistas - pats skaniausias. Ir nors gryname ore galima kepti bene viską, šiltuoju metų sezonu būtina valgyti kuo daugiau šviežių daržovių. Tad būtent jas ir galima išbandyti kepti bei skanauti kaip garnyrą, užkandį ar net pagrindinį patiekalą.

Reikės:

• 600 g cukinijų;
• 600 g geltonųjų paprikų;
• 600 g raudonųjų paprikų;
• 200 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 ml obuolių acto;
• 50 g balzaminio acto;
• 30 ml sojų padažo;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 a. š. maltos rūkytos paprikos miltelių.

Gaminimas:

1. Sumaišykite marinatui reikalingus ingredientus: obuolių actą, balzaminį actą, sojų padažą.
2. Išspauskite česnako skilteles. Įberkite paprikos miltelius.
3. Daržoves supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais. Taip, kad juos būtų patogu sumauti ant iešmo.
4. Daržoves sumaišykite su marinatu, leiskite pabūti apie 10 minučių.
5. Daržoves sumaukite ant iešmelių ir kepkite kapsninėje, vartydami iešmus, apie 15 minučių.

Saldūs Akcentai ir Kepiniai - Ne tik Vasariui

Kokie gi šventiniai pietūs be deserto? Mūsų kepykloje kepama daugiau nei 240 skirtingų konditerijos gaminių: bandelės, sausainiai, tortai, pyragaičiai.

Išbandykite šiuos desertus:

• Trispalvis tortas
• Napoleono tortas - rekomenduojamas klasikinio skonio mėgėjams.
• Varškės spurgos - geriausias lietuviškas desertas!
• Varškės sausainiai - jei nenorite spurgų virimui kaisti aliejaus, kepkite saldžius varškės sausainius!
• Medaus tortas su svarainiais - labai lietuviškas tortas.
• Varškės tinginys su džiovintomis slyvomis - patiks norintiems skanaus ir greito rezultato.

„VASARIO“ Kepiniai - Skanioms Ir Įsimintinoms Šventėms!

Siūlome platų kepinių asortimentą, tinkantį bet kokiai progai:

• VIENO KĄSNIO UŽKANDĖLĖS - įvairių skonių rinkinys, 1,5 Eur / vnt.
• VASARIS. Šokoladinis ir traškia juosta (LIETUVOS METŲ GAMINYS - 2021, aukso medalio laimėtojas. TORTŲ TOP3)
• SENASIS TALINAS GERVUOGĖ. Sūrio tortas
• MEDUTIS. Medus, citrina, šeši itin ploni biskvito lakštai (kvadrato formos) (LIETUVOS DESERTŲ IR VYNŲ DERINIMO ČEMPIONATO dalyvis, 2023. TORTŲ TOP3)
• RAFFAELLO
• KRIAUŠINIS
• OREO
• MANGO
• RETRO
• PISTACIJŲ NAPOLEONAS
• PISTACIJŲ BRAŠKINIS
• SVAJA. gaivus su „traškia“ juosta ir kt.

Pietų Pasiūlymai Miesto Restoranuose

Jei neturite laiko gaminti namuose, bet norite skaniai ir sočiai papietauti, daugelis miesto restoranų siūlo specialius pietų meniu. Štai keletas pavyzdžių:

Restoranas/Kavinė	Pietų pasiūlymai	Papildomai
Restoranas „Meridianas“	Moliūgų sriuba su jūrų šukutėmis ir žolelių aliejumi Veršienos kepsnys su pastarnokais, lęšiais, lotoso šaknimi ir daržovių tyre Sterkinis kuprys su bulvėmis, morkomis ir burokėliais	Šviežiai kepta duona su sviestu ir taurė vandens - nemokamai.
Kavinė-vyninė „Klevo lapas“	Sezoninių daržovių sriuba Vištienos ir daržovių iešmeliai, kepti ant lavos akmenų griliaus, su kuskuso kruopomis ir raudonų daržovių padažu Raudonasis jūrų ešerys, patiekiamas su bulvių piurė. Gardinta garstyčiomis ir šviežių daržovių bokšteliu Salotos su šviežiais moliūgais ir džiovintais pomidorais (vegetariškos) Salotos su ėriuko sprandine ir melionu	Visi apsilankę nemokamai gauna taurę vandens ir yra vaišinami desertu.
Restoranas „Storas Katinas“	Salotos su dūmine lašiša ir šparaginėmis pupelėmis. Tiekiama su grūdėtųjų garstyčių užpilu. Pipirinis jautienos didkepsnis su grilyje keptomis daržovėmis. „Storo Katino“ vaišės: rinkitės dviem arba keturiems asmenims su mėgstama mėsa: vištiena, kiauliena ar jautiena.	Pietaudami taurę vandens gausite nemokamai.

tags: #vasaris #dienos #pietus

• Patarimai ir receptai arbatai
• Vištienos kukulių receptai: nuo klasikos iki egzotikos
• ekologiniai pokyčiai Ruonių saloje
• Tradicija lietuviškos namines duonos
• Išskirtiniai silkės receptai jūsų stalui