Tikriausiai nėra paprastesnio ir greičiau paruošiamo kepinio nei veganiška bananų duona. Pakanka dešimties minučių, kad ši duona atsidurtų orkaitėje. Kai virtuvėje gulintys bananai pasidengia rudais taškeliais, suprantame, kad jau pats laikas kepti bananų duoną. Bananų duona yra bene populiariausias duonos pyragas visame pasaulyje ir vienas skaniausių būdų sunaudoti pernokusius bananus. Ši duona tiks ir pusryčiams, ir svečiui pavaišinti.
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis veganiškos bananų duonos receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir progoms. Išbandykite!
Klasikinė veganiška bananų duona
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite laisvai varijuoti, įmaišydami mėgstamų priedų. Šio veganiško kepinio receptu dalinasi maisto gaminimo entuziastė, veganė Dovilė Šeduikytė kartu su projektu „auGalingas pirmadienis“.
Ingredientai:
- 4 prinokę bananai
- 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 80 ml aliejaus
- 50 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 150 g speltų miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 50 g juodojo šokolado (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite keksinę pailgą formą (10x30 cm).
- Bananus sutrinkite šakute. Gali likti ir didesnių gabaliukų.
- Supilkite apelsinų sultis, aliejų, suberkite DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų. Viską išmaišykite.
- Sumaišykite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sumaišykite kartu sausus ir skystus ingredientus.
- Sukrėskite tešlą į formą.
- Šokoladą sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite ir pabarstykite pyrago viršų.
- Kepkite apie 45 min. Patikrinkite, ar iškepė, plonu mediniu iešmeliu. Kepkite, kol iešmelis bus sausas ir neaplipęs tešla.
- Išimkite pyragą, 5-10 min. aušinkite formoje, o po to išimkite ant grotelių.
Patarimai:
- Bananų duoną galima pagardinti riešutais, šokolado gabaliukais ar džiovintomis uogomis. Dažniausiai mėgstama įmaišyti šokolado gabalėlių, o viršų pabarstyti migdolų plokštelėmis.
- Norėdami paįvairinti skonį, į dalį tešlos įmaišykite kakavos miltelių, o viršų papuoškite perpjautu bananu.
Veganiška bananų duona su tahini ir šafranu
Šis receptas pasižymi ypatingu skoniu, kurį suteikia tahini pasta, šafranas ir natūralus bananų saldumas. Šį receptą dalinasi sveikų kepinių receptų kūrėja Vlada Dapkos.
Ingredientai:
- 300 g bananų (tinka visokie, bet skaniausi labai sunokę)
- 150 g grikių miltų
- 30 g grikių dribsnių
- 20 g avižų (Vlada naudoja be glitimo; galima naudoti ir paprastas, tuomet bananų duona turės glitimo)
- 2 šaukštai maltų linų sėmenų (jie veganiškuose patiekaluose atlieka kiaušinio rolę - sulipindami ir drėkindami tešlą)
- 2 šaukštai tahini (sezamų pastos) (tahini galima keisti į becukrį žemės riešutų sviestą, bet Vladai patinka sezamų pastos kepiniui suteiktas švelnus kartumas)
- 0.5 g šafrano
- Kelių šviežių datulių žiupsnis druskos
- 50 g maltų lazdyno riešutų
- Šaukštelis kepimo sodos
- Šiek tiek (pagal tešlos konsistenciją) augalinio pieno
- Šiek tiek cinamono
- Šiek tiek kardamono (pasirinktinai)
Šiam receptui Vlada nenaudojo saldiklių - bananai suteikia natūralų saldumą, na o jei norisi, galima naudoti klevų sirupą arba steviją, o ne veganiškai versijai - šaukštą ar kiek norisi medaus.
Gaminimas:
- Sutrinti bananus šakute.
- Sudėti visus likusius ingredientus.
- Išmaišyti, supilti į kepimo popieriumi padengtą duonos kepimo formą (jei norisi, galima užbarstyti šiek tiek sezamo sėklų) ir pašauti į įkaitintą orkaitę.
- Kepimo temperatūra - 180 oC. Kepti apie keturiasdešimt penkias minutes. Jei patikrinus pagaliukas apsivėlęs, kepkite ilgiau - iki valandos.
Bananų duona | Kaip greitai iškepti bananų duoną | Bananų pyrago receptas | How to make Banana Bread
Maistinė vertė (preliminari):
Vlada linų sėmenis ir riešutus į duoną deda norėdama padidinti jos maistinę vertę - suteikia sveikųjų riebalų ir mineralų.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Kalorijos | ~228 kcal |
| Baltymai | ~7.0 g |
| Riebalai | ~9.1 g |
| Angliavandeniai | ~31.7 g |
| Natūralus cukrus iš bananų | ~11.1 g |
| Skaidulos | ~6.2 g |
Veganiška morkų-bananų duona
Jei norite kažko naujo ir skanaus, pabandykite šį receptą su saldžiarūgščiu kremu.
Ingredientai:
- 1,5 puodelio speltos miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- ½ a.š. kepimo sodos (nugesintos obuolių actu)
- ½ a.š. druskos
- 2 a.š. cinamono
- ½ a.š. imbiero
- ¼ puodelio kokosų drožlių
- 4 didelės tarkuotos morkos
- 1 didelis sutrintas bananas
- ¼ puodelio kokosų aliejaus
- ½ puodelio klevų sirupo (galima keisti medumi, agavų sirupu ar ruduoju nerafinuotu cukrumi)
- 2 a.š. vanilės ekstrakto
- ½ puodelio augalinio pieno
Kremui:
- 1 puodelis anakardžio riešutų (mirkykite bent 5 val.)
- Citrinos sultys (pagal skonį)
- 2 v.š. klevų sirupo
- 3 v.š. augalinio pieno
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, imbierą, druską ir kokoso drožles. Suberkite tarkuotas morkas ir atidėkite dubenį į šalį.
- Kombaino (blenderio) pagalba išsukite bananą su klevų sirupu, vanilės ekstraktu ir augaliniu pienu iki vientisos konsistencijos.
- Sumaišykite abi mases kartu, galiausiai įpilkite skystą kokosų aliejų ir gerai išmaišykite.
- Pasiruoškite kepimo formą. Jei naudosite silikoninę formą, riebalais tepti nereikia. Jeigu metalinę, patepkite kraštus ir dugną sviestu arba išklokite formą kepimo popieriumi.
- Supilkite gautą masę ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Patikrinkite, ar duona jau iškepė, mediniu pagaliuku.
- Tuo tarpu pasiruoškite kremą/užpilą duonai. Kombaino pagalba sutrinkite riešutus ir augalinį pieną iki vientisos konsistencijos. Pagal skonį pasaldinkite ir įpilkite citrinos sulčių.
Veganiška bananų duona be cukraus - su sėklomis
Oi, mėgstu aš saldumą, tik jis pas mane kitoks, savotiškas. Ne to riebaus torto gabalėlio norisi, o tikro skonio. Ir ši bananų duona tikrai nėra ta saldumo bomba - joje nėra pridėta papildomų cukrų ar saldumui kitų vaisių. Gryna, skani bananų duona. Ji tokia paprasta, kad norisi kepti vėl ir vėl: sunokę bananai, cinamonas, avižų miltai ir sauja sėklų. Iškepta ji drėgna, kvapni, su tuo namų jaukumu, kuris taip tinka prie puodelio arbatos. Receptu dalinasi Natalija iš tinklaraščio apie sveiką gyvenseną.
Ingredientai:
- 4 labai sunokę bananai (tešlai)
- 1 bananas (papuošimui)
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 v. š. chia sėklų
- 150 g avižų miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių arba 1/2 a. š. sodos
- 2 a. š. cinamono
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia). Formą išklokite kepimo popieriumi.
- 4 bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Į bananų masę įmaišykite chia sėklas, pasirinktų sėklų mišinį ir alyvuogių aliejų.
- Kitame dubenyje sumaišykite avižų miltus, kepimo miltelius (ar sodą) ir cinamoną.
- Sausus ingredientus suberkite į bananų masę ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Supilkite į formą.
- Ištepkite duonos formą aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į formą ir pabarstykite riešutų gabalėliais ar padėliokite bananų griežinėlių.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 50-60 minučių, kol centre įsmeigus medinį dantų krapštuką ir jį ištraukus jis bus švarus.
- Leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustę riekelėmis mėgaukitės. Galite valgyti vieną arba pusryčiams užsitepti riešutų sviesto.