Jeigu ieškote sotaus, kvapnaus ir šildančio patiekalo, kuris ir pasotintų, ir suteiktų energijos, vegetariškas aitriųjų paprikų troškinys su pupelėmis ir lęšiais yra kaip tik tai, ko reikia: subalansuotas, maistingas ir turtingas skonių.
Aitriosios paprikos suteikia malonų aštrumą, o pupelės ir lęšiai - sotumo ir baltymų, todėl šis troškinys puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Nors vakarienė gali būti vegetariška, visa šeima pasisotins ir skaniai pavalgys.
Paprastas vegetariškas aitriųjų paprikų troškinys su pupelėmis ir lęšiais
Tai puikus pasirinkimas į kasdienės vakarienės kolekciją, ypač jei ankštinius išvirėte iš anksto. Tokiu atveju jį pagaminsite vos per pusvalandį.
Ingredientai:
- 1 nedidelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Aliejaus (kepti)
- 1 šaukštelis kumino
- 1 raudonoji paprika
- 1 aitrioji paprika
- 1 maža skardinė smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 šaukštelis „Tabasco“ padažo
- 1 pakuotė ekologiškų lęšių be sūrymo
- 1 pakuotė ekologiškų juodųjų pupelių be sūrymo
- Žalumynai (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
- Įberkite kumino ir pakepinkite kartu su svogūnais ir česnakais.
- Paprikas, pašalinę sėklas, supjaustykite juostelėmis. Krėskite į keptuvę su svogūnais ir pakepinkite, kol paprikos suminkštės.
- Supilkite smulkintus pomidorus, pagardinkite „Tabasco“ padažu ir patroškinkite 5-7 min.
- Tuomet sudėkite lęšius, pupeles, įpilkite truputį vandens ir patroškinkite dar 10-15 min.
- Patiekite su mėgstamais žalumynais arba galite patiekti su žuvies maltinukais. Skanaus!
Vegetariškas „Bowls“ su čili troškiniu, ryžiais ir „nachos“
Ruošdami šį vegetarišką „bowls’ą“ nepagailėkite aromatingų kumino, paprikų prieskonių ir šviežių kalendrų. Jį galima pritaikyti ir gaminant su iš anksto išvirtais ankštiniais, taip sutrumpinant gaminimo laiką.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus (kepti)
- Smulkiai pjaustytas svogūnas
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Prieskoniai (kuminas, paprikos prieskoniai)
- Konservuoti pomidorai
- Pomidorų pasta
- Druska
- Cukrus
- Virtos pupelės ir avinžirniai (įvairių rūšių)
- Ryžiai
- Pomidorų tyrė (ryžiams)
- Kukurūziniai traškučiai („nachos“)
- Tarkuotas sūris
- Raudonėliai
- Aitriosios paprikos (papuošimui)
- Avokadas
- Šviežios kalendros
- Žaliųjų citrinų skiltelės (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnakus ir aitriąją papriką. Kai daržovės apskrus, suberkite prieskonius ir maišydami trumpai pakaitinkite.
- Tada supilkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, skaninkite padažą druska ir cukrumi.
- Galiausiai suberkite visas virtas pupeles ir avinžirnius. Troškinį išmaišykite ir virkite ant žemos temperatūros apie 10 minučių.
- Kol gaminate troškinį, išvirkite ryžius. Juos virkite, kaip įprastai, tik į vandenį įdėkite kelis šaukštelius pomidorų tyrės - nuo jos ryžiai taps ne tik rausvos spalvos, bet ir pikantiškesnio skonio.
- Kol verda ryžiai, paruoškite „nachos“. Kukurūzinius traškučius apibarstykite tarkuotu sūriu, raudonėliais, aitriosiomis paprikomis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių apie 10 minučių, kol gražiai apskrus, o sūris išsilydys.
- Formuokite dubenėlius - į vieną dubenėlio pusę dėkite ryžių, į kitą - vegetariško čili troškinio, iš šono užberkite keptų „nachos“, uždėkite kelias riekeles pjaustyto avokado ir viską apibarstykite smulkintomis kalendromis. Pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.
Lengvai paruošiamas vegetariškas čili – 21 gramas baltymų vienoje porcijoje!
Patarimai, kaip sutrumpinti gaminimo laiką
Norėdami suvalgyti daugiau ankštinių, turime tradiciją - vieną kartą per savaitę išvirti po stiklinę skirtingų rūšių ankštinių: įvairių pupų, avinžirnių, žirnių. Išvirusi juos laikau šaldytuve iki 5 dienų ir taip pagreitinu ruošiamų patiekalų gamybą.
Gaminant greitą vakarienę, belieka jau išvirtų ankštinių tik įberti į ruošiamą daržovių sriubą ar troškinį. Namuose virti ankštinai visada patys skaniausi ir sveikiausi!
Troškinys su kukurūzais ir žaliąja citrina
Šis receptas siūlo šiek tiek kitokį, tačiau ne mažiau skanų vegetariško troškinio variantą, praturtintą kukurūzais ir žaliosios citrinos sultimis.
Ingredientai:
- Aliejus (kepti)
- Svogūnas
- Druska
- Malti pipirai
- Raudonoji paprika
- Česnakas
- Malta aitrioji paprika
- Kuminas (jei naudojate)
- Pomidorai
- Pupelės
- Vanduo
- Kukurūzai
- Žaliosios citrinos sultys
- Prieskoniai (papildomai pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, žiupsnelį druskos, maltų pipirų ir išmaišykite. Kepinkite, kol svogūnas taps skaidrus (apie 5 minutes).
- Tada pridėkite raudonosios paprikos ir kepinkite toliau.
- Suberkite česnaką, maltos aitriosios paprikos ir kumino (jei naudojate).
- Sudėkite pomidorus, pupeles, vandenį, kukurūzus, druskos ir maltų pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite troškintis, kol visos daržovės suminkštės ir skoniai susimaišys.
- Įmaišykite žaliosios citrinos sultis ir papildomai pagardinkite druska bei prieskoniais, jei trūksta. Patiekite su jūsų pasirinktais priedais.
tags: #vegetariskas #pupeliu #troskinys