Velykos - tai šventė, neįsivaizduojama be gausaus ir gardaus stalo. Nors margučiai ir tradiciniai patiekalai užima garbingą vietą, desertai, ypač velykiniai tortai ir keksai, suteikia šventei jaukumo ir saldumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų idėjų, kurios padės sukurti nepamirštamą Velykų stalą, pilną skonių ir aromatų.
Gaivūs jogurtiniai tortai su uogomis
Jei jūsų šeima mėgsta gaivius, lengvus, jogurtinius tortus su uogomis ar žele, šis receptas bus puikus pasirinkimas. Anot „Kviečiu į virtuvę“ tinklaraščio autorės Ingridos, toks tortas yra tikra velykinio stalo pažiba.
Jogurtinio torto su persikais ir braškėmis receptas
Šis tortas yra nuostabus derinys, kuris tikrai pakerės kiekvieną skanautoją.
Super paprastas jogurto pyragas, paruošiamas per 10 minučių
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 130 g (0,5 stiklinės) cukraus
- 100 g (3/4 stiklinės) miltų
- 8 v. š. šilto vandens
- 1,5 v. š. krakmolo
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 2 žiupsneliai druskos
- Kremui:
- 400 ml (1 ¾ stiklinės) grietinėlės 35 % riebumo
- 300 ml (1 ¼ stiklinės) persikų skonio jogurto
- 1 mažos skardinės konservuotų persikų
- 120 - 150 g (1 saujos) braškių
- 6 v. š. cukraus
- 20 g želatinos
- 60 ml (1/4 stiklinės) vandens, želatinai brinkinti
- Sirupui:
- Sirupo likusio nuo konservuotų persikų
- 1 stiklinės šilto vandens
- 4 - 5 v. š. cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- Papuošimui:
- 160 ml (2/3 stiklinės) grietinėlės 35 % rieb.
- 3 - 4 v. š. cukraus pudros
- 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
- Braškių pagal poreikį
Gaminimas:
- Kepam biskvitą:
- Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius sudedame į dubenį, suberiame cukrų ir plakame mikseriu. Tada supilame vandenį ir plakame apie 3 minutes, kol masė padvigubėja.
- Kitame dubenyje išplakame kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos, kol baltymai pasidaro standūs.
- Kitame dubenyje miltus sumaišome su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos. Įsijojame miltus į trynių masę. Po to atsargiai ir lėtai įmaišome baltymus.
- 2 kepimo formų šonus ištepame sviestu, ant dugno tiesiame kepimo popierių. Tešlą pilame į kepimo formas, išlyginame paviršių.
- Kepame gerai įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20-22 min. Ar iškepęs biskvitas - patikriname mediniu pagaliuku. Atvėsiname. Kiekvieną iškeptą biskvitą perpjauname per pusę, turėsime 4 biskvitus.
- Gaminame sirupą:
- Visus sirupo ingredientus sumaišome viename indelyje ir atidedame į šalį. Sirupo saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
- Gaminame kremą:
- Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame brinkti. Jogurtą sumaišome su cukrumi ir paliekame kambario temperatūroje pastovėti.
- Šaltą grietinėlę plakame mikseriu, kol ši taps tiršta ir gražiai išsiplaks.
- Želatiną ištirpiname garų vonelėje, šiek tiek atvėsiname ir silpna srovele supilame į jogurto masę. Gerai išmaišome. Ten pat sudedame grietinėlę ir dar kartą gerai išmaišome.
- Persikus ir braškes supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Torto sluoksniavimas:
- Dedame pirmąjį biskvitą, apšlakstome sirupu (sirupo nepagailėkite, bet apšlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus).
- Tepame kremo, išdėliojame braškių ir persikų gabalėlius, uždedame antrąjį biskvitą, sulaistome sirupu, tepame kremo ir išdėliojame vėl vaisių.
- Dedame trečiąjį biskvitą, sulaistome sirupu, tepame kremą, išdėliojame likusius vaisius, ir uždedame paskutinį biskvitą, jį sulaistome sirupu (sirupo gali ir atlikti) ir tepame likusiu kremu.
- Tortą dedame į šaldytuvą ir paliekame bent 4 valandoms stingti.
- Torto papuošimas:
- Išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu. Tortą išimame iš formos, dekoruojame grietinėle ir braškėmis.
Kiti velykinių desertų pasiūlymai
Be gaivių tortų, Velykų stalas neįsivaizduojamas be įvairių keksų, mielinių pynių ir varškės desertų. Štai kelios idėjos, kurios praturtins jūsų šventinį meniu:
Keksai - tradicija ant Velykų stalo
Keksai yra vieni tradiciškiausių velykinių kepinių. Jie gali būti drėgni, purūs, su įvairiais priedais.
- Apelsininis keksas: saldžiu apelsinų kvapu jaukiai prisipildys visi namai. Jis be laktozės.
- Drėgnas keksas su avietėmis ir špinatais: minkštas, purus, su malonia rūgštele.
- Citrininis „Velykų avinėlis“: senas, geras, daug kartų išbandytas receptas visada pasitvirtins ant šventinio Velykų stalo.
- Spalvoti marmuriniai keksai: naujausi ir kone vieni gražiausių kepinių.
- Apverstas džiovintų abrikosų pyragas: labai gardus, kepamas su kepimo milteliais.
- Jogurtinis keksas su citrinomis: drėgnas ir saldžiarūgštis.
- Citrininis keksas: sultingas ir aromatingas.
Varškės desertai - laimė ir palaima
Varškės mėgėjams Velykos - tai tikra šventė, nes varškė itin dera su velykiniais skanėstais.
- Stačiatikių Velykų desertas - pascha: šis desertas valgomas vieną kartą per metus, primena gardų varškės sūrelį.
- Tradiciškas velykinis varškės pyragas su razinomis ir cukatomis: patiks tikriems varškės mėgėjams.
- Varškės keksas su šaldytomis uogomis: tiems, kurie nori pasigaminti skanumyną greitai ir skaniai.
- Tinginio varškės tortas: tikras išsigelbėjimas tinginukams, lengvai pritaikomas įvairioms šventėms keičiant priedus.
- Blynų tortas su varškės kremu ir karamele: paprastas, bet labai ne prastas, puikiai tinka Velykų pusryčiams.
- Lvivo varškės pyragas: naujausias kepinys su varške.
Šokoladiniai skanumynai - neatsiejami nuo Velykų
Kaip ir šokoladiniai kiškiai, šokoladiniai skanumynai yra neatsiejami nuo Velykų.
- Šokoladinis sūrio pyragas su imbierais: patiks tikriems šokolado gerbėjams, imbieras tik sustiprina šokolado skonį.
- Dzūkiška grikinė boba, aplieta šokoladu: tiks senosios virtuvės mylėtojams. Grikių miltai ir šokoladas - puikus duetas.
- Šokoladinė dešra arba tinginys itališkai: dar galėtų būti pavadintas šventiniu tinginiu, nes be mums įprastų ingredientų į jį maišomas tamsus šokoladas, pistacijos, migdolai, lazdynų riešutai.
- Šokoladinis tortas su avokadais: visai netradicinis, bet labai skanus. Jam biskvitas kepamas iš ryžių miltų, o kremas maišomas iš avokado ir šokolado. Receptas be glitimo ir be laktozės.
- Šokoladinis pyragas su alyvuogių aliejumi: kepamas vietoj įprasto sviesto naudojant ypač tyrą alyvuogių aliejų.
- Šokoladinis burokėlių pyragas: daug metų vienas populiariausių receptų.
- Tortas „Naujiena“: dar vienas nostalgija kvepiantis kepinys, kurio kremas maišomas su kakava ir šokoladu.
- Šokoladinis Napoleonas su avietėmis: patiks ir tradicinio Napoleono, ir šokoladinių skanumynų gerbėjams.
Sausainiai ir valgomos dovanos
Velykoms galite paruošti ir mažesnių skanėstų - sausainių, kurie ypač patinka vaikams.
- Pūšnūs velykiniai sausainiai.
- Pavasariniai paukštukai ant pagaliukų.
- Po Velykų iš atlikusių margučių rekomenduojama išsikepti sausainių su virtais kiaušiais.
Jei Velykoms norėsite paruošti valgomų dovanų, rekomenduojama pagaminti citrininio kremo „Lemon curd“ arba naminio šokoladinio riešutelos kremo alla „Nutella“.
tags: #velykiniai #tortai #zuikiai