Makaronai su krevetėmis - lengvas ir skanus patiekalas, kuriame krevetės suteikia jūros skonį, o makaronai - sotumo. Tai greitai paruošiamas, sotus ir be galo skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Padažas, su česnaku, alyvuogių aliejumi ir parmezanu, papildo krevečių natūralų skonį. Makaronų tipas, kaip spagečiai ar penne, svarbus, kad gerai susilietų su padažu.
Svarbiausi patarimai gaminant krevetes
Krevetės yra vienos universaliausių jūros gėrybių. Gaminant krevetes svarbiausia jų neperkepti. Mat netinkamai jas paruošus - tekstūra gali tapti tarsi guminė. Krevečių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio: mažas ir vidutines krevetes kepti reikėtų vos apie 3-4, didesnes - 5-8 minutes. Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnės spalvos.
Prieš gaminimą krevetes rekomenduojama atitirpinti šaldytuve lėtai arba po šaltu tekančiu vandeniu. Prieš kepimą - geriausia nusausinti popieriniu rankšluosčiu - taip užtikrinama, kad kepant jos gražiai apskrus. Kepant krevetes keptuvėje rekomenduojama naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų arba sviestą, o prieskonius geriausia dėti pabaigoje, kad jie neužgožtų natūralaus krevečių skonio.
Kaip kiekvieną kartą paruošti tobulai virtas krevetes
Klasikinis receptas su baltuoju vynu
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pajusti tikrą jūros gėrybių skonį.
Ingredientai:
- 450 g krevečių be kevalo
- 450 g makaronų
- 1 vienetas citrinų
- 4 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 stiklinės baltojo vyno
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
- 1/3 arbatinio šaukštelio čili pipirų
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų. Pridėkite raudonųjų čili pipirų, susmulkintą česnaką ir pakepinkite apie 1 minutę.
- Sudėkite krevetes ir maišant pakepinkite apie 5 minutes. Išimkite pakepintas krevetes.
- Supilkite į keptuvę vyną bei citrinų sultis ir užvirkite. Troškinkite apie 3-5 minutes, kol maždaug pusę skysčio išgaruos.
- Tuomet sudėkite sviestą ir, kai jis ištirpsta, išjunkite ugnį.
- Sudėkite į lėkštes pasūdytame vandenyje išvirtus makaronus, sudėkite pakepintas krevetes, apibarstykite petražolėmis ir apšlakstykite pasiruoštu padažu.
Populiarios padažų variacijos
Makaronų su krevetėmis padažas - tai sritis, kurioje galite drąsiai eksperimentuoti. Štai keletas idėjų:
- Grietinėlės padažas: Klasikinis pasirinkimas, suteikiantis patiekalui kremiškumo ir švelnumo.
- Pomidorų padažas: Gaivus ir lengvas padažas, puikiai derantis su krevetėmis.
- Baltojo vyno padažas: Elegantiškas ir rafinuotas pasirinkimas, suteikiantis patiekalui subtilaus aromato.
- Česnakinis padažas: Intensyvus ir aromatingas padažas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.
- Pesto padažas: Netradicinis, bet labai skanus pasirinkimas, suteikiantis patiekalui itališko akcento.
| Ingredientas | Nauda ruošiant |
|---|---|
| Česnakas | Suteikia aromatą ir aštrumą |
| Sviestas | Suteikia padažui aksominę tekstūrą |
| Citrina | Subalansuoja riebumą ir suteikia gaivumo |
| Parmezanas | Suteikia sūrumo ir sodrumo |
Makaronus reikėtų virti iki al dente, nes pervirę jie praranda tekstūrą ir patiekalas tampa sunkesnis. Pasirūpinkite, kad iš makaronų virimo vandens pasiliksite bent stiklinę - jis pravers padažui praturtinti. Patiekite iškart po pagaminimo, kol jie dar karšti ir skanūs.