Parduotuvėse netrūksta įvairių rūšių acto, tačiau kodėl nepasigaminus jo namuose? Naminis obuolių actas - tai sveikas ir naudingas puikaus skonio produktas, kuris tinka ne tik įvairiems patiekalams pagardinti, bet ir gerina sveikatą. Obuolių derlius seniai nuimtas, o perrinkdami rūsyje žiemojančius obuolius, neišmeskite apvytusių, pradėjusių gesti. Iš jų galite pasigaminti naminio obuolių acto. Šis natūralus produktas teigiamai veikia sveikatą ir grožį, yra pigus ir lengvai paruošiamas. Obuolių actas žinomas nuo seniausių laikų, o jam pasigaminti tiks ne tik visų veislių sveiki obuoliai, bet ir jų žievelės, graužtukai.
Vienas #zerowaste gyvenimo principų yra nepirkti to, ką galima pasigaminti namuose. Obuolių actas ir yra vienas tų dalykų, be to, labai paprastai ir lengvai pagaminamas.
Obuolių acto istorija ir tradicijos
Aktas, kaip maisto ir medicinos priemonė, žinomas tūkstančius metų. Ar žinojote, kad obuolių actas buvo vartojamas dar Senovės Egipte kaip natūrali priemonė žaizdoms valyti ir grožio ritualuose? Jo antibakterinės savybės padėjo dezinfekuoti, o praskiestas actas naudotas odai švelninti. Babiloniečiai, romėnai, graikai obuolių actą naudojo kaip konservantą, o kinai vertino jį dėl gydomųjų savybių. Senovės graikai actą, sumaišytą su vandeniu ir medumi, vadino „gėrimu žmonėms“ ir laikė jį specialiose vazose. Hipokratas actą naudojo žaizdoms, opoms ir kvėpavimo takų ligoms gydyti.
Šiandien mokslas patvirtina, kad obuolių acte yra organinių rūgščių, kurios stabdo bakterijų dauginimąsi. Lietuvoje taip pat turime senas acto gamybos tradicijas. Pavyzdžiui, „Oksos“ - tai senovinis žemaitiškas acto pavadinimas, kurį gamina šeima, perduodanti receptą iš kartos į kartą. Jų obuolių actas gaminamas iš žemaitiškų obuolių šaltos ir lėtos fermentacijos būdu ir brandinamas ąžuole. Šis actas pasižymi unikaliu, aukso spalvos, švelniai rūgščiu skoniu su obuolių, medaus, obelų žiedų ir ąžuolo natomis. Svarbu paminėti, kad „Oksos“ gaminamas su acto „motinėle“, kuri yra naudingų bakterijų kultūra, paverčianti obuolių sidrą tikru actu. Ilgiau laikant pradarius ar šiltoje vietoje, natūraliai susidariusios nuosėdos yra tos pačios acto „motinėlės“.
Obuolių acto nauda sveikatai
Obuolių actas yra visiškai natūralus produktas, kuris plačiai žinomas dėl sveikatą stiprinančių savybių. Amerikiečių gydytojas D.C. Jarvisas visame pasaulyje išpopuliarino obuolių acto ir medaus gėrimo naudą. Anot jo, rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme gali kuo puikiausiai sureguliuoti šis nebrangus produktas. Jį reikėtų vartoti ir norint atgauti jėgas po ligos, streso ar kitokių negalavimų.
Obuolių acte yra aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, naudingų visam mūsų organizmui: kalio, magnio, geležies, natrio, fosforo, vitaminų A, B, C, E, naudingų rūgščių ir pektinų. Šis sveikatos eliksyras gerina imuninę sistemą, virškinimą, lieknina ir turi antioksidacinių savybių.
- Virškinimui: Obuolių actas gerina virškinimą, ypač kai persivalgome sunkaus ir riebaus maisto, nes didina skrandžio rūgštingumą. Jis greitina medžiagų apykaitą, nes virškinant stimuliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Imunitetui ir uždegimams: Jis padeda malšinti uždegimus, stiprina imunitetą, veikia kaip natūralus antioksidantas. Liaudies medicinoje nuo seno obuolių actas naudotas įvairiems negalavimams gydyti.
- Kraujospūdžiui ir kraujo cukraus lygiui: Jis reguliuoja kraujo spaudimą ir mažina cukraus kiekį kraujyje.
- Nervų sistemai ir širdžiai: Šiame sveikatos eliksyre yra kalio, kuris padeda nervų sistemos bei širdies veiklai.
- Specifinėms ligoms: Padeda gydyti migreną, artritą, anginą, patinimus, skatina žaizdų gijimą.
- Disbakteriozei: Obuolių actą reikėtų gerti tiems, kurie kenčia nuo disbakteriozės (kai žarnyne sumažėja naudingos mikrofloros), nes jis pasižymi antibakteriniu ir priešgrybeliniu poveikiu, sunaikina kenksmingas bakterijas ir grybelius, sukuria geras sąlygas naudingai mikroflorai vystytis.
Obuolių actas: receptas, kurį pristatysime, padės išnaudoti net nepuikiausios išvaizdos obuolius ir sukurti vertingą produktą.
Liaudies medicinos receptai su obuolių actu
Obuolių actas, medus ir česnako derinys yra veiksmingas gydant peršalimą, artritą, padidėjusį kraujospūdį ir įvairias infekcijas. Jis taip pat mažina cholesterolio kiekį ir stiprina imuninę sistemą.
- Gėrimas žvalumui: Į stiklinę šilto vandens įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius obuolių acto, 1 arbatinį šaukštelį medaus ir, jei norite, 1 arbatinį šaukštelį cinamono.
- Miego kokybei gerinti: Įsitrynimai nuo kelių iki pėdų su obuolių actu.
- Kompresai ir įtrynimai: Nuo sąnarių ir raumenų skausmų. Kompresas stuburui: Išilgai stuburo dėti obuolių acte suvilgytą marlę, užkloti šiltai rankšluosčiu ir palaikyti 15-20 min.
Obuolių acto, medaus ir česnako gėrimas
Ingredientai:
- 10 skiltelių česnako
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 1 puodelis ekologiško nepasterizuoto medaus
Paruošimas: Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, sudėkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Vartoti 2 valgomuosius šaukštus ryte nevalgius.
Kaip pasigaminti obuolių actą namuose: žingsnis po žingsnio
Žaliavos pasirinkimas ir paruošimas
Rugpjūčio antroje pusėje sode jau juntamas rudens kvapas - pradeda nokti pirmieji obuoliai, ant šakų supasi sultingi vaisiai, o po medžiais atsiranda pirmieji krituoliai. Rugpjūčio pabaiga ir rugsėjis - idealiausias laikas obuolių acto gamybai. Pirmiausia, šiuo laikotarpiu pradeda nokti lietuviškų veislių obuoliai, kurie puikiai tinka fermentavimui. Rudens pradžia taip pat palankiausia dėl temperatūros sąlygų. Šis fermentacijos etapas paprastai užtrunka 3-4 mėnesius, todėl pradėjus rugsėjį, šviežias naminis obuolių actas bus paruoštas tik žiemą, kai jo nauda organizmui ypač svarbi.
Obuolių actas bus sėkmingas, jeigu tinkamai pasirinksite žaliavą:
- Rudeninių veislių obuoliai: „Rudens dryžuotasis“, „Auksis“, „Šampion“ ir kitos veislės, kurios prinoksta rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje. Šie obuoliai turi daugiau cukrų, reikalingų fermentacijos procesui.
- Sumušti ir nepilnaverčiai obuoliai: Idealiai tinka tie vaisiai, kurie nukrito nuo vėjo ar turi kosmetinių defektų, tačiau nėra supuvę. Perrinkdami rūsyje žiemosiančius obuolius, neišmeskite apvytusių, pradėjusių gesti. Iš jų galite pasigaminti naminio obuolių acto.
- Mišrių veislių obuoliai: Derinant skirtingas veisles gaunamas kompleksiškesnio skonio actas.
Pradinis obuolių paruošimas: Obuolius kruopščiai nuplaukite, tačiau nenuskuskite žievelės - joje yra natūralių fermentų. Specialiu įrankiu išpjaunu sėklalizdžius, jei neturite tokio - obuolius reikia ketvirčiuoti ir išpjauti sėklas peiliu, jų jokiu būdu neturi patekti į gaminį. Susmulkinkite obuolius (sutarkuokite stambia tarka kartu su luobelėmis ir šerdimis, supjaustykite ketvirčiais arba į 8 dalis) ir palikite kambario temperatūroje, kol paruduos.
Tradicinis obuolių acto gamybos receptas
Šis receptas, naudojantis duoną, leidžia gauti geresnį ir skanesnį actą.
Ingredientai:
- 2 kg obuolių
- Šilto virinto vandens (kiekis, kad užpildytų indą)
- 200 g medaus arba cukraus (pradžiai)
- Keletas riekelių juodos duonos džiūvėsių
- 50-100 g cukraus arba medaus (papildomai kiekvienam litrui skysčio)
Gamyba:
- Obuolius nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka kartu su luobelėmis ir šerdimis.
- Sudėkite obuolių masę į stiklinį arba molinį indą. Obuolių masė turi užpildyti pusę indo.
- Įpilkite šilto virinto vandens taip, kad likusią dalį sudarytų vanduo ir obuoliai būtų apsemti 3-4 cm. Kuo platesnis indo kaklelis, tuo greičiau vyks fermentacijos procesas.
- Įdėkite medaus arba cukraus (2 kg obuolių reikės 200 g cukraus ar medaus) ir keletą riekelių juodos duonos džiūvėsių.
- Marle pridengtą indą laikykite šiltoje vietoje 10 dienų, kartais pamaišydami mediniu šaukštu. Gaminant actą, jo viršuje susidaro putos, bet nugraibyti jų nereikia - atvirkščiai, sumaišykite jas su likusiu skysčiu.
- Po 10 dienų obuolių masę nukoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę.
- Į kiekvieną litrą gauto skysčio įdėkite 50-100 g cukraus arba medaus.
- Indą uždenkite marle, užriškite ir laikykite tamsioje šiltoje vietoje dar 30-40-60 dienų. Kai skystis praskaidrės, pašviesės, nebeburbuliuos - rūgimo procesas bus pasibaigęs.
- Paruoštą actą perfiltruokite, išpilstykite į butelius, sandariai uždarykite. Laikykite šaldytuve. Po kurio laiko gali atsirasti rusvos spalvos nuosėdų - neišsigąskite, tai normalus reiškinys.
Kai kurie gamindami actą prideda mielių, tada jis surūgsta greičiau, tačiau geresnis ir skanesnis actas gaunamas rauginant tik su duona.
Papildomi receptai ir gamybos niuansai
Štai keli papildomi obuolių acto gamybos variantai ir asmeninė patirtis:
Receptas Nr. 1 (supaprastintas variantas be duonos)
Reikės:
- 0,5-1 kg obuolių
- 1 l vandens
- 100 g cukraus
Gamyba:
- Pasirinkite gražesnius be sumušimų obuolius. Švariai juos nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir palikite kambario temperatūroje, kol paruduos (galite palikti su odele ir sėklomis).
- Parudavusius obuolius perdėkite į stiklinę talpyklą ir užpilkite litru saldinto vandens (100 g cukraus ištirpinkite 1 l vandens).
- Uždenkite viską marle ir palikite stovėti tamsioje, šiltoje talpykloje maždaug po savaitės.
- Skystį nupilkite ir iš obuolių išspauskite sultis.
- Viską supilkite į indą, jį pridenkite marle ir laikykite kambario temperatūroje dar 1-2 savaites.
- Po šio rūgimo proceso sultyse nusistovės drumzlės, jas reikėtų pašalinti.
- Pašalinę drumzles, supilstykite sultis į butelius ir brandinkite dar 3-4 mėnesius.
Receptas Nr. 2 (Vaidos metodas su sėklomis)
Ingredientai:
- Obuoliai (rudeninių veislių: „Rudens dryžuotasis“, „Auksis“, „Šampion“ ir kitos)
- Cukrus arba medus (nebūtina)
- Vanduo
Gamybos procesas:
- Obuolius kruopščiai nuplaukite, tačiau nenuskuskite žievelės - joje yra natūralių fermentų. Supjaustykite obuolius ketvirčiais arba į 8 dalis, neišimdami šerdies su sėklomis. Palikite kambario temperatūroje, kol paruduos.
- Susmulkintus obuolius sudėkite į 5 litrų stiklinį ar emalio indą. Užpilkite šiltu (ne karštu!) vandeniu taip, kad obuoliai būtų apsemti 3-4 cm.
- Įmaišykite cukrų ir medų, jei naudojate. Medus suteiks papildomo maisto natūralioms mielėms.
- Indą uždenkite švariu audiniu ar marle, kad patektų oras, bet negalėtų įpulti vabzdžiai, dulkės, kiti nešvarumai. Laikykite kambario temperatūroje (20-25 °C) 2-3 savaites. Kasdien maišykite mediniu šaukštu, kad obuoliai nenuskęstų dugne ir neapsidengtų pelėsiu.
- Po 2-3 savaičių perkoškite mišinį per švarų audinį ar kelių sluoksnių marlę. Gautą skystį supilkite į švarius stiklinius butelius arba stiklainį, užpildydami ne daugiau kaip 2/3 tūrio - fermentacijos metu skystis putos ir gali išsilieti per viršų.
- Butelius uždenkite audiniu arba palikite šiek tiek prasuktu dangteliu. Laikykite vėsioje, tamsoje vietoje (15-20 °C) dar 2-3 mėnesius.
- Naminį obuolių actą supilstykite į norimą tarą ir uždarykite sandariais dangteliais. Actą laikyti galima tiek rūsyje, tiek spintelėje ar sandėliuke.
Šis natūralus actas skoniu nė kiek nepanašus į pirktinį. Tai labai kvapnus, truputį gazuotas, natūralus produktas. Naudoju jį bet kur, kur reikia acto (valymui tokio produkto naudoti ranka nekyla) - sodai pyragams gesinti, barščiams ir burokėlių salotoms, užpilams, padažams ir net naminiam limonadui gaminti. Ir, žinoma, su nekantrumu laukiu konservavimo sezono, keliolika stiklainių bus konservuoti su šiuo actu.
Greitas receptas su mineraliniu vandeniu
Obuolių actui pagaminti reikia:
- 1 kg obuolių
- 3 šaukštų cukraus
- 3 l mineralinio vandens
Gamyba:
- Kruopščiai nuplaukite ir pilnai nuvalykite obuolius, supjaustykite juos smulkiais gabaliukais. Į stiklinį indą sudėkite obuolius, cukrų ir supilkite vandenį.
- Uždenkite indą audiniu ir užfiksuokite jį gumele ar indo dangteliu.
- Indą palikite stovėti tamsoje 16-26 °C temperatūroje 5 ar 6 savaites. Pasibaigus šiam laikotarpiui obuoliai fermentuoti, tada galėsite juos perkošti.
- Esantį skystį supilkite į kitą stiklinį indą ir palikite stovėti dar tris dienas.
Dažniausios klaidos gaminant obuolių actą
Svarbu prisiminti, kad kokybiško obuolių acto gamyba reikalauja kantrybės ir tikslaus technologijos laikymosi. Kad išvengtumėte nesėkmių, atkreipkite dėmesį į šias dažniausias klaidas:
- Per aukšta temperatūra: Kai actas laikomas aukštesnėje nei 30 °C temperatūroje, fermentai žūsta, o actas gali sugesti.
- Netinkama higiena: Visi indai turi būti švarūs, o rankos plaunamos prieš kiekvieną kontaktą su produktu.
- Per daug cukraus: Daugiau kaip 10 % cukraus gali stabdyti fermentacijos procesą.
- Per trumpa fermentacijos trukmė: Skubėjimas gali lemti nekokybišką ar dar nevisiškai paruoštą produktą.
Kaip atpažinti kokybišką namų gamybos actą?
Kaip atpažinti sugedusį obuolių sidro actą? Ar obuolių sidro actas atrodo įtartinas? Geriau jo nelieskite, nes jis gali jums pakenkti. Taip pat atkreipkite dėmesį į obuolių sidro acto spalvą. Jis turi būti šviesiai rudos spalvos, o ne šokolado ar juodos. Kokybiškas namų gamybos obuolių actas pasižymi šiomis savybėmis:
- Aromatas: Ryškus obuolių kvapas su lengvu acto prieskoniu, be pelėsio ar gedimo požymių.
- Skonis: Rūgštus, bet ne aitrus, su obuolių poskoniu.
- Išvaizda: Skaidrus arba šiek tiek drumstas, gintaro spalvos. Dugne gali būti šiek tiek nuosėdų - tai normalu.
- pH lygis: Turėtų būti 2,8-3,5.
Obuolių actas grožiui ir odos priežiūrai
Juk obuolių actas - tikras išsigelbėjimas toms moterims, kurios neturi daug pinigų brangiai kosmetikai ar grožio procedūroms kosmetologijos centre. Jis gana pigus ir neturi jokio šalutinio poveikio. Naudokite jį reguliariai, kad įsitikintumėte, jog tai geriausias „jaunystės eliksyras“.
Plaukams
- Blizgesiui ir švarai: Skalaukite actu plaukus po plovimo. Puikiai pašalina nešvarumus, suteikia plaukams blizgesio ir gyvybingumo.
- Natūralus šviesinimas: Obuolių actas - natūrali plaukų šviesinimo priemonė. Baigiant trinkti galvą, plaukus paskutinį sykį išskalaukite su obuolių actu. Jis padės išplauti priemonių likučius, atgaivins galvos odą. Teigiama, kad toks mišinys padeda ilgiau nepražilti.
- Nuo pleiskanų: Jeigu jus kamuoja pleiskanos, jas naikinti galite grynu pašildytu obuolių actu. Įtrinkite juo galvos odą ir apvynioję polietilenu bei rankšluosčiu pabūkite valandą.
Odai
Kaip ir alyvuogių aliejus, obuolių actas gali būti puikus tonikas odai, ypač riebiai. Puikus ingredientas naminių kaukių gamyboje. Obuolių actas šviesina odą, blukina pigmentines dėmes ir strazdanas.
- Drėkinamoji kaukė sausai odai: 1 arbatinį šaukštelį obuolių acto sumaišyti su 1 kiaušinio tryniu, 1 šaukšteliu medaus ir tiek pat - riebios grietinėlės. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant veido keliais sluoksniais.
- Tonizuojamoji kaukė riebiai odai: 1 šaukštą obuolių acto sumaišykite su 1 kiaušinio baltymu ir 2 šaukštais tarkuoto agurko.
- Tonikas: Skysčiu iš vandens ir acto (santykiu 1:1) valykite odą, tai bus alternatyvi priemonė tonikui ar losjonui.
- Tonikas nuo spuogų: Sumaišykite actą ir vandenį santykiu 1:3.
- Kaukė normaliai odai: 1 šaukštelį obuolių acto sumaišykite su šaukšteliu medaus ir 1 vištos kiaušiniu. Tepkite ant veido ir palaikykite 20 minučių.
- Odos šveitimui: Šveičiamąjį kremą kuo puikiausiai gali pakeisti obuolių actas. Apie 50 ml obuolių acto supilkite į pusę litro vandens. Šiame tirpale pamirkykite natūralaus pluošto audinį, gerai išgręžkite, uždėkite ant veido. Penkias minutes ramiai pagulėkite, atsipalaiduokite.
- Garų vonelė: Garų vonelė jums padės gerai išvalyti veidą. Ramunėlių, levandų žiedus užpilkite litru verdančio vandens. Į šį mišinį dar supilkite 50 ml obuolių acto. Galvą būtinai apsigobkite rankšluosčiu ir taip pagarinkite veidą kelias minutes.
Nuo celiulito ir strijų
- Kovai su „apelsino žievelės“ odele rinkitės 30 ml obuolių acto, sumaišyto su stikline vandens. Naudokite probleminėms kūno vietoms masažuoti. Išbandžiusios moterys teigia, kad kūno oda tapo daug lygesnė, stangresnė, lyg šilkinė, o ir strijos mažiau pastebimos.
- Sumaišykite obuolių actą ir virintą kambario temperatūros vandenį lygiomis dalimis, įtrinkite šiuo skysčiu problemines kūno vietas, apvyniokite celofanine plėvele ir šiltu rankšluosčiu ar skara. Patariama aktyviai pajudėti arba pagulėti šiltai apsiklojus.
- Actas tinka ir anticeliulitiniams masažams: 2-3 šaukštus obuolių acto sumaišykite su šaukštu augalinio aliejaus, šiuo mišiniu ištepkite problemines kūno vietas ir lengvai pamasažuokite.
Kitos grožio procedūros
- Vonios procedūroms: Actas pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, todėl vonios procedūros su actu padeda nuraminti sudirgusią odą, mažina niežėjimą.
- Rankoms: Obuolių actas puoselėja ir rankų grožį.
Obuolių actas kulinarijoje: nuo salotų iki šašlykų
Obuolių actas plačiai naudojamas kulinarijoje kaip marinatas, salotų padažas ar konservantas. Jis suteikia patiekalams rūgštumo ir gaivaus skonio.
Salotos ir padažai
Salotas ir daržovių patiekalus gardinkite ne pirktiniu majonezu ar jogurtu, o lengvai pagaminamu naminiu padažu: alyvuogių aliejus + actas, arba tik vienu balzaminiu ar obuolių actu. Toks patiekalas turės daug mažiau kalorijų.
„Coleslaw“ salotos su obuolių actu
Ingredientai:
- 200 g susmulkintų žalių kopūstų
- 200 g susmulkintų mėlynųjų kopūstų
- 100 g susmulkintos morkos
- 5 g kapotų petražolių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai obuolių acto
- ½ šaukšto „Dijon“ garstyčių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite visus ingredientus ir viską stipriai ir gerai išmaišykite.
Šašlykų marinavimas su obuolių actu
Šašlykai, marinuoti su actu, yra minkšti, sultingi ir aromatingi. Actas minkština mėsą ir suteikia jai malonų rūgštelės skonį.
Šašlykai su actu (tradicinis receptas)
Ingredientai (1 kg mėsos):
- ½ stiklinės acto (9% arba obuolių)
- 1 stiklinė vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Keli lauro lapeliai
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus
- Pagal skonį maltų ir žirneliais juodųjų pipirų
Paruošimas: Actą sumaišykite su vandeniu ir likusiais prieskoniais. Gautą marinatą užpilkite ant mėsos gabaliukų ir palikite marinuotis per naktį.
Šašlykai su actu ir prieskoniais
Ingredientai (1 kg mėsos):
- ½ stiklinės obuolių acto
- 1 stiklinė vandens
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- Keli lauro lapeliai
- ½ arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
- ½ arbatinio šaukštelio muskato
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių petražolių
- Kmymai (pagal skonį)
- Svogūnai (supjaustyti žiedeliais)
Paruošimas: Svogūnus supjaustykite žiedeliais, obuolių actą sumaišykite su vandeniu ir prieskoniais. Gautą marinatą užpilkite ant mėsos gabaliukų ir palikite marinuotis per naktį.
Greitas šašlykų marinavimas su actu
Šis būdas tinka, kai norite greitai pasigaminti šašlykus.
Ingredientai (1 kg mėsos):
- 2-3 dideli svogūnai
- 3-4 šaukštai obuolių arba vyno acto
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- ½ šaukštelio maltos paprikos
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas: Mėsą supjaustykite gabaliukais, svogūnus - pusžiedžiais. Sumaišykite actą, aliejų, druską, pipirus, papriką ir kitus prieskonius. Sudėkite mėsą ir svogūnus į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 1 valandą.
Kitos kulinarijos idėjos su obuolių actu
- Obuolių čatnis: Puikus pagardas prie mėsos patiekalų.
- Kriaušių - obuolių sidro actas: Tinka ruošti mėsos patiekalus, gardinti salotas, konservuoti vaisius ar daržoves, lašinti į gėrimus ar naudoti išbandant liaudies receptus.
Obuolių čatnis
Ingredientai:
- 600 g obuolių
- 400 g rudojo cukraus
- 300 ml obuolių acto
- 300 g razinų
- 3 vnt. mėlynųjų svogūnų
- 2 valg. šaukšt. cinamono
- 2 vnt. lauro lapų
- Pipirai (pagal skonį)
Paruošimas: Į puodą suberkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius, kubeliais supjaustytus svogūnus, nuplautas razinas, cukrų, lauro lapus, pipirus ir maltą cinamoną. Galiausiai pilkite obuolių actą. Viską išmaišykite ir virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies vis pamaišydami, kol padažas sutirštės. Paragaukite, ar patinka skonis ir ar netrūksta rūgštelės. Jeigu norite kažko daugiau - pridėkite savo nuožiūra. Baigdami virti pridėkite lauro lapus ir pipiro grūdelius.