Burokėliai - ne tik skani, bet ir sveikatai itin palanki daržovė, vertinama dėl ryškios spalvos ir saldaus skonio. Jų galima įsigyti bet kuriuo metų laiku ir panaudoti įvairiems patiekalams: nuo šokoladinių pyragų iki maltinukų su kruopomis. Tačiau kartais nutinka taip, kad virti burokėliai tampa kartūs. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl taip atsitinka ir kaip to išvengti, išlaikant visą burokėlių naudą ir ryškią spalvą.
Burokėlių nauda sveikatai: vitaminų, mikroelementų ir skaidulų šaltinis
Burokėliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, burokėliuose gausu sveikatai palankių kompleksinių angliavandenių, folio rūgšties, tokių mikroelementų, kaip kalis ir magnis, šiek tiek geležies, taip pat vandenyje tirpių skaidulų, reikalingų tinkamai žarnyno veiklai palaikyti.
Kilo.lt mitybos specialistė Greta Bučnytė plačiau papasakos apie burokėlių teikiamą naudą mūsų organizmui:
- Geležis. Burokėliai puikiai tinka žmonėms, kurie turi problemų dėl kraujo, sumažėjusio hemoglobino kiekio. Taip pat tai yra puikus produktas mėsos nevalgantiems žmonėms, kad aprūpintų savo organizmą geležimi.
- Betainas. Gerina kepenų veiklą ir skatina jas apsivalyti nuo toksinų. Todėl burokėlius verta valgyti, nes jie padeda pašalinti toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš organizmo.
- Antioksidantai. Kovoja organizme su laisvaisiais radikalais, kurie skatina daugelio lėtinių ligų, tokių kaip aterosklerozė, artritas ar vėžys, atsiradimą. Antioksidantai padeda išlaikyti stiprią imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo, gripo ir kitų infekcinių ligų.
- Vitaminas C. Yra reikalingas palaikyti normaliai hormonų veiklai, dalyvauja susidarant tulžies rūgštims. Kuomet mūsų organizme yra pakankamai šio vitamino, didėja darbingumas, ne taip greitai pavargstame, didėja atsparumas tam tikroms ligoms.
- Magnis. Reguliuoja kraujo spaudimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, palaiko normalų širdies ritmą. Magnis taip pat padeda geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Gerina virškinimą. Žmonėms, kurie skundžiasi vidurių užkietėjimu, reikėtų valgyti burokėlius, nes jų sudėtyje yra labai daug skaidulų, todėl jie laisvina vidurius.
Valgant termiškai neapdorotus burokus padedame kraujotakos sistemai. „Ypač naudingos žalių burokėlių sultys - ten daug azoto oksido, kuris praplečia kraujagysles. Mokslininkai pastebėjo, kad kuo aukštesnis kraujo spaudimas, tuo didesnis azoto oksido poveikis“, - sako A. Unikauskas.
Kada reikėtų vengti burokėlių?
Nors burokėliai yra labai naudingi, tam tikrais atvejais jų reikėtų vengti arba vartoti saikingai:
- Sergant inkstų akmenlige.
- Sergant hipotenzija (žemas kraujo spaudimas).
- Turint jautrų skrandį ar kitų virškinimo sistemos problemų.
- Sergant diabetu.
- Turint problemų dėl kraujo tirštėjimo (pasitarkite su gydytoju).
- Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige burokėlių sultis galima gerti tik pasitarus su gydytoju, nes jos dirgina gleivinę.
- Burokėliai skatina kraujo krešėjimą, todėl jų patariama valgyti labai saikingai žmonėms, kurių kraujo krešumas padidėjęs, taip pat sergant šlapimo pūslės bei šlapimtakių akmenlige.
- Burokėlių šaknyse gausu oksalatų, todėl tiems, kurie turi ar praeityje turėjo inkstų akmenų, šiomis daržovėmis piktnaudžiauti nerekomenduotina.
Burokėlių atranka ir paruošimas virimui
Norint išvirti skanius ir kokybiškus burokėlius, svarbu pasirinkti tinkamus šakniavaisius. Rinkitės vidutinio dydžio (iki 10 cm skersmens), tvirtus, nesutrūkinėjusius burokėlius su plona tamsiai raudona odele. Jauni burokėliai išverda greičiau ir yra subtilesnio skonio, o sodri odelės spalva rodo subrendimą. Bordo veislė laikoma viena geriausių.
Optimaliausia virti burokėlius su lupenomis, nupjovus tik ilgus šaknies galiukus. Taip jie nepraras nei sultingumo, nei spalvos, nei aromato. Prieš verdant, burokėlius reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti viršūnes (jei yra) ir šiek tiek patrumpinti uodegą. Jokiu būdu negalima nulupti burokėlių ir nupjauti uodegos, nebent planuojate burokėlius troškinti su kitomis daržovėmis. Jei pažeidžiamas burokėlių vientisumas, iš jų ištekės sultys ir burokėliai taps vandeningi.
Virtų burokėlių kartumo priežastys ir kaip jo išvengti
Burokėliai kartūs tampa dažniausiai dėl netinkamo virimo ar laikymo. Štai keletas pagrindinių priežasčių ir būdų, kaip to išvengti:
- Netinkamas paruošimas prieš virimą: Jei nupjausite šaknis ar nulupsite odelę prieš virimą, iš burokėlių ištekės sultys ir jie taps vandeningi, praras spalvą bei gali įgyti kartumo.
- Sūrus vanduo: Verdant burokėlius vandens nereikėtų sūdyti. Druska sukietins burokėlius ir pailgins virimo laiką, o tai gali paskatinti kartumo atsiradimą. Sūdyti reikia jau paruoštą patiekalą.
- Per didelis virimo laikas: Nors burokėliai turi virti pakankamai ilgai, pervirimas gali sukelti kartumą. Patartina neperkaitinti - pervirti burokėliai praranda tiek skonį, tiek vertingas maistines savybes.
- Nenuplautas vanduo: Karštų burokėlių plovimas nuplauna ne tik dalį spalvos, bet ir skonį. Po virimo būtina nedelsiant nupilti vandenį ir atvėsinti burokėlius po šaltu vandeniu.
- Atvėsinimas: Burokėlius reikia atvėsinti prieš pjaustant ar tarkuojant - tada jie bus tvirtesni ir išlaikys geresnį skonį. Odėlė lupama tik visiškai atvėsus - tada ji nusiima lengvai, beveik pati.
Rūgšties naudojimas: Į vandenį verdant burokėlius įpilkite nedidelį kiekį acto arba citrinos sulčių. Tai padės išsaugoti spalvą ir sumažinti kartumą. Rūgštesnė aplinka padeda „užrakinti“ spalvą pačioje daržovėje, todėl ji neišbėga į vandenį. Dažniausiai užtenka įpilti maždaug trečdalį šaukšto acto vienam litrui vandens. Jei burokėlių daugiau arba norisi ryškesnio efekto, kiekį galima padidinti iki vieno šaukšto, bet ne daugiau.
Derinimas su kitais produktais: Kartumą galima neutralizuoti derinant burokėlius su saldžiais arba rūgščiais produktais, pavyzdžiui, obuoliais, apelsinais, citrinų sultimis ar medumi.
Kaip greitai ir efektyviai išvirti burokėlius
Tradicinis burokėlių virimas gali užtrukti valandą ar ilgiau, tačiau yra būdų, kaip šį procesą paspartinti ir išsaugoti visas naudingąsias savybes.
Virimo būdai
- Klasikinis virimas puode:
- Sudėkite nuplautus burokėlius į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad burokėliai būtų visiškai apsemti. Vandens sūdyti nereikia.
- Uždenkite puodą ir dėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus vandeniui, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 40-50 minučių (mažesnius) arba iki 1,5 valandos (didesnius), kol burokėliai suminkštės.
- Kad burokėliai išliktų ryškiai raudoni, į vandenį galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių (0,5 arbatinio šaukštelio litrui vandens).
- Po virimo nedelsiant perkelkite burokėlius į šaltą (arba net ledinį) vandenį 10-15 minučių - tai padės lengvai nulupti odelę.
- Greitas virimas (temperatūros pokyčiai):
- Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Sudėkite nuplautus burokėlius į verdantį vandenį.
- Įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus (tai padidins vandens temperatūrą).
- Virkite maždaug 30-35 minutes, palaikydami aukštą virimo temperatūrą.
- Nukelkite nuo ugnies ir 15-25 minutes laikykite po šalto vandens srove. Temperatūros skirtumas pagreitins daržovės virimą ir atvėsins.
- Kepimas orkaitėje:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C. Nuplautus, bet neluptus burokėlius kruopščiai nuplaukite, suvyniokite į kepimo maišelį arba foliją (galima pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti prieskoniais).
- Kepkite apie 40-50 minučių (mažesnius) arba 60-90 minučių (didesnius), kol suminkštės.
- Kepimas orkaitėje leidžia išsaugoti daugiau skonio ir maistinių medžiagų, o burokėliai tampa saldesni ir aromatingesni.
- Kepimas mikrobangų krosnelėje:
- Nuplautus, bet nenuvalytus burokėlius sudėkite į specialų indą, tinkantį mikrobangų krosnelėms, arba į plastiko maišelį (neužriškite).
- Įjunkite krosnelę vidutine galia ir kepkite burokėlius 7-10 minučių. Patikrinkite, kokio jie minkštumo, ir dar kartą įjunkite krosnelę 5-10 minučių.
- Šis metodas yra pats greičiausias.
- Virimas garuose:
- Burokėlius nuplaukite ir nuskuskite. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Sudėkite burokėlius į garų puodą ir paskirstykite. Pabarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais.
- Virkite 15-20 min, priklausomai nuo burokėlių dydžio bei pageidaujamo minkštumo.
Nepriklausomai nuo pasirinkto virimo būdo, visada rinkitės vienodo dydžio burokėlius, kad jie išvirtų tolygiai. Po virimo atvėsinkite burokėlius prieš pjaustant ar tarkuojant - tada jie bus tvirtesni ir išlaikys geresnį skonį.
Burokėlių sultys ir jų nauda
Burokėlių sultys yra labai koncentruota maistinių medžiagų forma. Tačiau jas reikėtų gerti nedideliais kiekiais ir atsargiai.
Svarbu! Negalima gerti šviežiai spaustų burokėlių sulčių iš karto, nes jos gali sukelti kraujagyslių spazmus, galvos svaigimą, pykinimą, net vėmimą. Jei norite išvengti šalutinio raudonųjų burokėlių sulčių poveikio, palikite jas 2 ar 3 val. nusistovėti atvirame inde, geriausia šaldytuve. Patariama išgerti tik du trečdalius šių sulčių nuo viršaus.
Gerti grynas burokėlių sultis geriausia pratintis pamažu: iš pradžių per dieną reikėtų išgerti tik šaukštą sulčių, paskui 2 ar 3 savaites kasdienę normą reikėtų didinti. Burokėlių sultys valo organizmą, stiprina kraują ir kraujagysles, mažina arterinį kraujospūdį, stimuliuoja skrandžio, žarnyno ir kepenų veiklą, ramina nervus ir padeda gydyti nemigą.
Sultys hemoglobino lygiui pakelti
Jeigu jaučiate nuolatinį nuovargį, kankina bloga nuotaika ir apatija, trūksta jėgų įprastiems darbams atlikti, oda išblyškusi, plaukai slenka, o nagai skilinėja - tai gali būti signalas, kad organizmui trūksta geležies. Pajutus šiuos simptomus būtina susirūpinti ir susireguliuoti mitybą arba pradėti vartoti geležies papildus.
Štai keletas receptų hemoglobino lygiui pakelti:
- Sumaišykite 100 ml šviežių burokėlių sulčių ir 100 ml morkų sulčių. Gerkite.
- Imkite 0,5 stiklinės obuolių sulčių, 1/4 stiklinės burokėlių sulčių ir 1/4 stiklinės morkų sulčių. Viską sumaišykite ir gerkite 1-2 kartus per dieną.
- Stiklinė graikiškų riešutų ir stiklinė žalių grikių. Sumalkite, įdėkite medaus, viską išmaišykite ir kiekvieną dieną suvalgykite po šaukštą.
- Lygiomis dalimis imkite graikiškų riešutų, džiovintų abrikosų, medaus, razinų - viską susmulkinkite ir gerai išmaišykite. Valgykite po 1-3 valgomuosius šaukštus per dieną.
- Imkite po 1 stiklinę džiovintų slyvų, abrikosų, graikiškų riešutų ir razinų. Sumalkite, įdėkite medaus ir 1-2 citrinas su žievele (vietoje citrinos galima dėti alijošiaus sulčių). Valgykite po 1-3 valgomus šaukštus per dieną.
- Praplaukite 0,5 stiklinės žalių grikių ir užpylę kefyru palikite per naktį.
Maisto produktai, kurie padės atstatyti hemoglobino lygį:
Organizmą geležimi aprūpinti galima vartojant šiuos produktus:
- Kruopos (košės): grikiai, rugiai, avižos.
- Vaisiai: raudoni ir žali obuoliai, bananai, granatai, slyvos, abrikosai arba džiovinti abrikosai, persikai, svarainiai, persimonai, ananasai.
- Daržovės: bulvės su lupenomis, burokėliai, moliūgai, įvairūs žalumynai, briuseliniai kopūstai, brokoliai, pomidorų sultys.
- Ankštiniai: žirniai, lęšiai, pupelės.
- Uogos: spanguolės (gali būti šaldytos su cukrumi), žemuogės, juodieji serbentai, mėlynės.
- Kiti: sėlenėles, pilno grūdo duona, migdolai, razinos, žemės riešutų sviestas, javų košė.
Hemoglobino kiekio normos (g/l) pagal amžių:
| Amžius | Hemoglobino kiekis (g/l) |
|---|---|
| 1-3 dienos | 145-225 |
| Savaitė | 135-215 |
| 2 savaitės | 125-205 |
| Mėnuo | 100-180 |
| 2 mėnesiai | 90-140 |
| 3-6 mėnesiai | 95-135 |
| Nuo 6 mėnesių iki metų | 100-140 |
| 1-2 metai | 105-145 |
| 3-6 metai | 110-150 |
| 7-12 metų | 115-150 |
| 13-15 metų | 115-155 |
| 16-18 metų | 120-160 |
Burokėlių laikymas: kaip išlaikyti šviežius ir nesuvytusius
Kad burokėliai išliktų saldūs ir sultingi, juos reikia tinkamai paruošti ir laikyti. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria rinktis lietuviškus nefasuotus burokėlius, o norint sutaupyti laiko, galima įsigyti virtų, kuriuos panaudosite įvairiems patiekalams.
Kaip ir visi šakniavaisiai, švieži burokėliai turi daug drėgmės, tad patartina juos laikyti vėsiai ir sausai - rūsyje arba šaldytuve, nes ilgiau šilumoje laikomos daržovės greitai suglemba ir praranda traškumą.
- Šaldytuve: Į šaldytuvo daržovių skyrių sudėkite nuvalytus nuo žemių burokėlius, tik jų neplaukite. Kiekvieną šakniavaisį galite įsukti į foliją ar pergamentinį popierių.
- Užšaldymas: Jei turite išsivirę burokėlių ir matote, kad jų tikrai nesuvartosite, susmulkintus sudėkite į šaldymo maišelius ir užšaldykite.
- Žiemai: Kad burokėliai išsilaikytų kuo ilgiau, juos būtina tinkamai paruošti. Pirmiausia, šakniavaisius reikia kruopščiai surūšiuoti. Laikyti per žiemą tinka tiktai sveiki burokėliai: jie turi būti nepažeisti, nenukentėję nuo kenkėjų arba ligų ir be puvimo požymių.
- Džiovinimas ir pjovimas: Atrinktus kokybiškus burokėlius reikia gerai nudžiovinti. Geriausia tai pavyks išbėrus šakniavaisius sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Prieš sudedant burokėlius į šaldytuvą arba nunešant į rūsį, reikia pašalinti lapus. Jiems pjauti naudokite aštrų peilį. Pjūvio vieta turi būti kuo lygesnė. Lapkočių galima palikti tik per centimetrą. Reikia pašalinti ir pagrindinę šaknį, tik ji turi likti ilgesnė - maždaug 6 centimetrų. Iš šonų styrančias šakneles reikia visiškai nupjauti. Svarbu! Nusukinėti lapų rankomis jokiu būdu negalima. Prieš sandėliuojant burokėlių plauti nereikia. Jeigu atrodo, kad daržovės pernelyg žemėtos, žemes galima nubraukti minkštu šepetėliu. Plonas žemės sluoksnis paprastai paliekamas, nes jis atstoja natūralią apsaugą, saugančią nuo puvimo, perdžiūvimo ir žalingo bakterijų poveikio.
Receptai su burokėliais
Burokėliai - pigi ir universali daržovė, tad pasitelkus fantaziją juos galima panaudoti gaminant įvairias salotas, sumuštinius ar kepinius, kurie praturtins mūsų skonio paletę. Štai keletas pavyzdžių:
Burokėlių, pomidorų ir bulvių apkepėlė
Lengvas ir šildantis patiekalas tiks žiemos vakarienėms.
Patiekalui reikės:
- 500 g burokėlių
- 500 g bulvių
- 1 vnt. svogūno
- 500 g slyvinių pomidorų
- 1 šaukšto čiobrelių
- 4 šaukštų lydyto sviesto (ghi)
- 30 g fermentinio sūrio
- druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Burokėlius kruopščiai nuplaukite, suvyniokite į foliją. Sudėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 1 val. 20 min. Leiskite visiškai atvėsti. Tada nuimkite foliją, nuskuskite ir supjaustykite burokėlius griežinėliais. Burokėlius galite išsikepti iš vakaro arba naudoti virtus.
- Svogūnus apšlakstykite 1 šaukštu lydyto sviesto ir apibarstykite puse čiobrelių lapelių. Paskaninkite druska ir pipirais. Paruoštus svogūnus dėkite ant kepimo formos dugno.
- Ant pjaustymo lentos pasiruoškite savotiškus daržovių suvožtinukus: griežinėlis skustos bulvės, burokėlio ir pomidoro - ir taip sudėliokite visas daržoves. Paskaninkite druska ir pipirais.
- Kiekvieną suvožtinuką laikykite atskirai. Tuomet juos dėliokite eilute (arba ratu) paruoštoje kepimo formoje, kad jie šiek tiek gultų vienas ant kito. Apibarstykite likusiais čiobrelių lapeliais ir apšlakstykite 1 šaukštu sviesto. Sandariai uždenkite aliuminio folija. Būtų idealu, jeigu bulvės, burokėliai ir pomidorai būtų vienodo skersmens, tada daržovių griežinėliai išeitų lygūs ir būtų lengviau formuoti suvožtinukus.
- Kepkite 30 min. Tada atidenkite, pašlakstykite likusiais 2 šaukštais sviesto ghi. Kepkite atidengtą dar apie 35 min., kol daržovės suminkštės, o pomidorai karamelizuosis.
Burokėlių salotos su ožkos sūriu ir kedro riešutais
Ingredientai:
- Burokėliai
- Vynuoginiai pomidorai
- Balzaminis actas
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Ožkos pieno sūris
- Kedrų riešutai
- Svogūnų laiškai arba petražolių lapeliai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Burokėlius gerai nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug valandą.
- Dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą ir alyvuogių aliejų, pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką. Palaikykite maždaug 20 min., kad užpilas įgautų česnako skonį.
- Lėkštėje išdėliokite burokėlių griežinėlius ir pomidorų puseles, apšlakstykite užpilu, apibarstykite smulkintu ožkos pieno sūriu, kedrų riešutais (juos pirmiau trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje) ir kapotais svogūnų laiškais arba petražolių lapeliais.
Burokėlių salotos su apelsinais ir sezamų sėklomis
Ingredientai:
- Burokėliai
- Salotų lapai
- Apelsinai
- Sezamo sėklos
- Citrinos
- Medus
- Garstyčios
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
Gerai nuplautus ir šepetėliu po tekančiu vandeniu nušveistus burokėlius kiekvieną atskirai suvyniokite į foliją ir kepkite iki 200 0C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol suminkštės. Gerai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
Formuokite nedidelius apvalius blynelius ir apkepkite juos iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus iškepę. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, tuomet perkelkite į lėkštes. Patiekite šiltus su bulvių koše.
Burokėlių kisielius
Ingredientai:
- Burokėliai
- Džiovintos slyvos
- Šaltas vanduo
Gaminimas:
- Burokėlius sutarkuokite, džiovintas slyvas supjaustykite.
- Sudėkite visas sudėtines dalis į puodą ir užpilkite 2 l šalto vandens.
- Virkite viską 15-20 min. ant nedidelės ugnies. Virimo metu matysite, kad skysčio konsistencija tampa vis tirštesnė ir primena kisielių.
- Kai jis išvirs, nukoškite ir atvėsinkite. Gautą kisieliaus kiekį būtina suvartoti per dieną, iki miego likus dviem valandoms.
Burokėlių salotos su aliejumi
Ingredientai:
- 4-5 vidutinio dydžio virti burokėliai
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kito mėgstamo aliejaus)
- 1-2 šaukštai citrinos sulčių (arba obuolių acto)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- (Nebūtina) Švieži krapai arba petražolės, smulkiai supjaustyti
- (Nebūtina) Skiltelė česnako, smulkiai sutarkuota
Paruošimas:
- Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite norimos formos gabalėliais (kubeliais, griežinėliais arba šiaudeliais).
- Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis (arba actą), druską ir pipirus. Jei naudojate česnaką, įmaišykite jį į padažą.
- Sudėkite supjaustytus burokėlius į dubenį, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite. Jei naudojate krapus arba petražoles, įmaišykite juos į salotas.
- Patiekite iš karto arba atvėsinkite šaldytuve.
Burokėlių „uogienė“
Tai puikus pagardas prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- 8 vienetai burokėlių (raudonieji)
- 6 vienetai obuolių
- 400 gramų svogūnų
- 500 mililitrų obuolių sulčių
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 3 centimetrai imbiero (tarkuota šaknis (gabaliukas))
- 1 stiklinė cukraus
Paruošimas:
- Burokėlius švariai nuplauti, nulupti ir supjaustyti kvadratėliais.
- Svogūnus ir obuolius pjaustyti smulkiai.
- Viską talpinti į puodą, apipilti obuolių sultimis, kad apsemtų, berti garstyčių grūdelius, tarkuoti imbiero ir troškinti ant lėtos ugnies apie 1 val. uždengus dangtį.
- Po virimo berti apie didelę stiklinę cukraus ir, lėtai maišant, virti nukėlus dangtį apie 30 min. Burokėliai sutirštėja, darosi panašu į burokėlių „uogienę“.
- Dėti į stiklainius.