Bulvių apkepas su mėsa - tai klasikinis patiekalas, kuris džiugina savo paprastumu, sotumu ir puikiu skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam pietų meniu. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir ekonomiškas, nes jį galima pagaminti iš paprastų ir nebrangių ingredientų.
Bulvių nauda ir įvairovė
Bulvės - viena populiariausių šakninių daržovių pasaulyje, turinti gilias tradicijas ir plačiai naudojama kulinarijoje. Gydytoja dietologė E. Gavelienė pabrėžia, kad bulvės turi daug naudingų savybių. Jose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, fosforas, kalcis, geležis, taip pat vitaminų ir skaidulų. Didžiausia skaidulų koncentracija yra bulvės odelėje, todėl rekomenduojama virti bulves su lupenomis, gerai jas nuplovus. Skaidulos gerina virškinimą ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva atkreipia dėmesį į bulvių įvairovę ir pataria rinktis jas pagal krakmolingumą, priklausomai nuo gaminamo patiekalo. Pavyzdžiui, gaminant lietuviškus patiekalus, geriau rinktis krakmolingas bulves, tuo tarpu salotoms labiau tinka mažiau krakmolingos. Renkantis bulves, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą - oda turi būti lygi ir tvirta, be įpjovimų. Žalsvų bulvių reikėtų vengti, nes jos gali būti karčios.
Bulvių košė ir kaip pasigaminti gardžiausią bulvių košę: skanių bulvių košės receptas jau čia !!!
Klasikinis virtų bulvių apkepo su malta mėsa receptas
Šis receptas - tai paprastas, ekonomiškas ir skanus patiekalas, kurį lengvai pagaminsite namuose.
Ingredientai:
- Bulvės - 1 kg
- Malta mėsa - 500 g (galima naudoti jautieną, kiaulieną, vištieną arba kalakutieną)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 110 g
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Paruoškite bulves: Bulves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais, kad išvirtų tolygiai. Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, kol visiškai išvirs.
- Paruoškite maltą mėsą: Nulupkite svogūną ir supjaustykite labai smulkiai. Keptuvėje ištirpinkite 30 gramų sviesto, suberkite svogūną ir pakepinkite dvi minutes, nuolat maišydami. Suberkite atšaldytą faršą, pakepinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa taps šviesesnės spalvos. Įberkite pusę šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir kepkite ant šiek tiek mažesnės nei vidutinės ugnies, kol mėsa visiškai iškeps (apie 8-10 minučių).
- Paruoškite bulvių košę: Iš virtų bulvių nupilkite vandenį. Atskirame puode ištirpinkite 50 gramų sviesto. Į bulves įpilkite lydyto sviesto ir sutrinkite jas į tyrę. Atidėkite tyrę į šalį ir šiek tiek atvėsinkite.
- Surinkite apkepą: Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite šakute. Į šiek tiek atvėsusią bulvių košę įmuškite kiaušinį ir labai gerai išmaišykite. Ant indo dugno dėkite pusę bulvių košės, išlyginkite. Ant viršaus uždėkite visą mėsos įdarą, tolygiai paskirstykite. Ant viršaus paskleiskite likusią bulvių košę, gerai išlyginkite per visą maltos mėsos paviršių.
- Kepkite apkepą: Ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį sviestą ir juo aptepkite visą bulvių košės paviršių. Formą su bulvių apkepu dėkite į gerai iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių iki gražios auksinės rudos spalvos.
Kitos bulvių apkepo su mėsa variacijos
Be klasikinio recepto, yra daugybė kitų variacijų, kurios leidžia eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais:
- Bulvių ir mėsos sluoksniuotis: Bulves supjaustykite plonomis riekelėmis. Mėsą ir bulves paeiliui sluoksniuokite kepimo inde. Viską apipilkite grietinėle, uždenkite kepimo popieriumi ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Piemenų pyragas: Į formą sudėkite troškintą mėsą su svogūnais ir česnakais, o ant viršaus lygiu sluoksniu paskirstykite bulvių košę. Kepkite apie 10 min. Jei mėgstate, ant viršaus galite užberti tarkuoto parmezano.
- Bulvių apkepas su kumpiu ir svogūnais: Bulvių griežinėlius apkepkite keptuvėje su sviestu, svogūnais ir kumpio kubeliais. Viską užpilkite kiaušinių ir pieno plakiniu su miltais, kepkite 25-30 min. 200 °C temperatūroje.
Jei liko mėsos ar bulvių likučių, iš jų, kartu pridėję dar keletą ingredientų, pagaminsite pietums puikiai tinkantį patiekalą. Svarbiausia - nebandyti „gelbėti“ abejotinos būklės maisto. Jei kyla bent menkiausia abejonė dėl kvapo, tekstūros ar išvaizdos, geriau jo nevalgyti.