Ruduo - puikus metas mėgautis šviežiomis sodo gėrybėmis ir kepti gardžius pyragus. O virtuvę apgulusias sodo gėrybes labai smagu įprasminti pyragais. Slyvos - vienas populiariausių rudens vaisių, puikiai tinkantis pyragams. „Slyvų pyragai yra vieni mėgstamiausių mūsų namuose, tad rudenėjant orams kepami tikrai dažnai. Turbūt sutiksite su manimi, kad tai tikrai puikus rudeninis desertas, kuriame susitinka saldus ir rūgštus skoniai“, - sako Živilė Stumbrienė.
Slyvų pyragai man labai patinka. Jų yra tikrai labai daug receptų, tačiau visi, kuriuos teko išragauti, turi vieną panašumą. Visuose tarsi nuskamba tas pats saldumo ir lengvos rūgštelės duetas.
Slyvų pyrago istorija
Kalbama, kad šio pyrago istorija siekia 1983 metus. Būtent tada jo receptas pirmą kartą buvo paskelbtas amerikiečių laikraštyje „New York Times”. Niujorko namų šeimininkėms šis pyragas su slyvomis taip patiko, kad kiekvienais metais per slyvų skynimo sezoną jos užplūsdavo redakciją su prašymais dar kartą paskelbti šį receptą. Taip tęsėsi iki 1995 metų, kol vyriausiajam redaktoriui baigėsi kantrybė.
Greitas ir visada pavykstantis receptas
Na, o slyvų ir rikotos greituką rekomenduoju visiems, kas tik užsimena, kad nemoka ar nemėgsta kepti pyragų. Jis visada visiems pavyksta. Štai pagrindinis receptas, kurį paruošite greitai ir paprastai.
Ingredientai:
- 2 stiklinės miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 100 ml pieno
- 100 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 10 slyvų
Gaminimo eiga:
- Truputį sviesto atidėkite formai patepti. Likusį sviestą išlydykite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tuomet tebeplakant, po truputį supilkite išlydytą ir kiek atvėsusį sviestą.
- Supilkite pieną ir dar kartą perplakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite. Miltus dalimis, gerai permaišant sumaišykite su plakiniu.
- Slyvas nuplaukite, nudžiovinkite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
- Kepimo formą patepkite sviestu, supilkite tešlą, ant viršaus išdėliokite slyvų puseles.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Jeigu turimos slyvos rūgščios, tai iškeptą pyragą galima pabarstyti cukraus pudra arba jį tiekti su ledais.
Kiti populiarūs slyvų pyragų variantai
Živilė Stumbrienė išskiria keletą skirtingų stilių, kurie patiks kiekvienam:
- Trupininis pyragas: vaikų numylėtinis, kurį valgytų kasdien.
- Apverstas pyragas: atrodo tikrai labai šventiškai, todėl drąsiai jį galima vadinti karališku.
- Šokoladinis slyvų pyragas: išbandykite kaip dera slyvos ir šokoladas - skonių kontrastas čia tikrai labai harmoningas.
- Varškės pyragas su slyvomis: tai plonas smėlinės tešlos sluoksnis, daug varškės įdaro ir, žinoma, slyvos!
Patarimai gaminimui
Kad jūsų pyragas būtų dar skanesnis, pasinaudokite šiais patarimais:
| Patarimas | Nauda |
|---|---|
| Slyvų pabarstymas cinamonu | Suteikia intensyvesnį, rudeninį aromatą |
| Riešutų įmaišymas į tešlą | Suteikia malonaus traškumo |
| Citrinos sulčių įlašinimas | Suteikia gaivesnį, subalansuotą skonį |
| Slyvų dėjimas pjūviu žemyn | Sultys teka tiesiai į tešlą, todėl ji tampa drėgna |
Jei norite intensyvesnio skonio, slyvas galite prieš tai pabarstyti cinamonu ir cukrumi. Pyragą galite pagardinti riešutais arba džiovintais vaisiais, įmaišydami juos į tešlą. Jei norite gaivesnio skonio, pridėkite šlakelį citrinos sulčių į tešlą arba slyvų sluoksnį.
tags: #visada #pavykstantis #pyragas