Neįtikėtinas traškios vištienos su baklažanais receptas kinietiškai

Ar mėgstate kinų virtuvę ir dažnai lankotės kinų restoranuose? Tuomet šis receptas kaip tik jums! Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių patiekalų kinų restoranuose, ir daugelis mano, kad namuose atkurti tokį skonį yra sudėtinga. Tačiau iš tiesų tai labai lengva ir greita! Šis patiekalas nėra sudėtingas pasigaminti ir neužims daug laiko.

Kodėl verta gaminti šį patiekalą?

Lengvai pagaminamas: receptas paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Greitai paruošiamas: visas gaminimo procesas truks apie 45 minutes.
Sotus ir skanus: saldžiarūgštis padažas puikiai dera su traškia vištiena ir baklažanais.
Universalus: galima varijuoti ingredientus pagal savo skonį ir turimus produktus.
Įtiks net ir mėsos mėgėjams: šis patiekalas toks skanus, kad net ir vyras nepasiges mėsos.

Traškūs kiniški baklažanai

Ingredientai

Norėdami pasigaminti šį patiekalą, paruoškite šiuos produktus:

400 g vištos filė;
1 vienetas baklažano;
1 vienetas saldžiosios paprikos;
100 ml daržovių sultinio;
1 vienetas kiaušinio;
30 g krakmolo;
4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus;
2 valgomieji šaukštai sojos padažo;
3 skiltelės česnakų;
2 arbatiniai šaukšteliai saldaus aitrųjų paprikų padažo;
1,5 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio;
1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus;
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Gaminimo eiga

Vištienos paruošimas: kiaušinį išplakti su šaukštu aliejaus, čiobreliais, aitriųjų paprikų padažu, žiupsneliu druskos ir pipirų. Vištieną supjaustyti juostelėmis, apvolioti plakinyje ir palikti pasimarinuoti.
Daržovių paruošimas: baklažanus ir paprikas supjaustyti šiaudeliais.
Paprikų kepimas: keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus ir kepti paprikas kelias minutes jas pamaišant. Tada jas sudėti ant popierinio rankšluosčio.
Baklažanų kepimas: baklažanus apvolioti krakmole ir berti į keptuvę. Įlieti dar šaukštą aliejaus ir pamaišant kepti, kol baklažanai gražiai paruduos. Iškepus juos padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Vištienos kepimas: likusį aliejų lieti į keptuvę ir kepti vištieną pamaišant apie 4-5 minutes.
Padažo gaminimas: pridėti susmulkintus česnakus, sojų padažą, sultinį ir cukrų. Kai užvirs, grąžinti į keptuvę paprikas ir baklažanus.
Troškinimas: troškinti ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.

Patarimai ir gudrybės

Patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos! Agurkus ir morkas sutarkuokite stambia burokine tarka, o agurkų skystį nuspauskite rankomis. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno ir Chingkiang acto, tai padarys patiekalą dar unikalesniu. Šį vyną galima pakeisti įprastu vynu arba ryžių mirin.

Svarbios pastabos gaminant:

Vištienos kepimas: vištienos nereikėtų perkepti, kad ji nebūtų per kieta.
Tešlos konsistencija: krakmolo tešla neturėtų būti labai skysta, bet ir ne per tiršta. Gamindami atrasite savo idealų vidurį.
Padažo variacijos: klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.