Vištienos krūtinėlės kepsniai - populiarus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Universalumas ir galimybė varijuoti skonius paverčia jį mėgstamu daugelio. Šiame straipsnyje pateiksime ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardų vištienos kepsnį su pievagrybiais ir pomidorais, patarsime, kaip iškepti sultingą mėsą ir kokius prieskonius pasirinkti.
Sultinga vištienos krūtinėlė: pagrindiniai principai
Gaminant vištienos krūtinėlės kepsnius, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių, kurios padės išgauti puikų rezultatą:
- Mėsos pasirinkimas: Jei įmanoma, rinkitės šviežią vištienos mėsą. Šaldyta, o ypač netinkamai atitirpinta, dažniau išsausėja.
- Pjaustymas: Storesnes krūtinėles rekomenduojama pjaustyti per pusę arba ploniau, kad kepsniai keptų tolygiau ir išliktų minkšti.
- Kepimo laikas: Patikimiausia naudoti virtuvinį termometrą - vidinė vištienos temperatūra turėtų siekti ne mažiau kaip 74 °C. Jei termometro neturite, prapjovus kepsnį sultys turi būti visiškai skaidrios.
- Marinavimas: Marinavimas suteikia vištienai daugiau skonio ir padeda išlaikyti sultingumą.
Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais ir špinatais grietinėlės padaže
Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (po 300-350 g)
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 150 ml vištienos sultinio
- 200 ml grietinėlės
- Alyvuogių aliejaus, sviesto, miltų, druskos, pipirų
Ryžiai su troškinta vištiena ir pievagrybiais
Gaminimo eiga:
- Krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į dvi dalis. Įtrinkite druska su pipirais.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sviesto, įkaitinkite. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Išimkite iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite pjaustytus pievagrybius. Kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite špinatus su česnaku, pagardinkite prieskoniais ir kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suvys.
- Suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Po truputį supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus, virkite apie 2-3 minutes, kol sutirštės.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę ir troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
Klasikinis vištienos kepsnys su pomidorais ir mocarela
Tai puikus pasirinkimas greitai vakarienei. Gaivumo ir spalvos suteikia pomidorai bei bazilikas, kuriuos sukrauname ant kepsnio viršaus ir baigiame kepti orkaitėje.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | 2 vnt. |
| Pomidorai | pagal skonį |
| Mocarelos sūris | griežinėliais |
| Bazilikas | keli lapeliai |
Gaminimo eiga: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Krūtinėles įtrinkite aliejumi ir druska. Pomidorus supjaustykite, sumaišykite su česnaku, aliejumi ir aitriaisiais pipirais. Apkepkite vištieną keptuvėje. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite baziliko, mocarelos ir parmezano sūrio. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 5 minutes, kol sūris išsilydys.
Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama.
tags: #vistienos #kepsnys #su #pievagrybiais #ir #pomidorais