Vištienos kepsneliai - tai patiekalas, kuris, kaip manoma, gimė Argentinoje, tačiau šiandien yra populiarus visame pasaulyje. Dėl šios priežasties egzistuoja daugybė variacijų, kaip paruošti šį skanų patiekalą. Šiame straipsnyje aptarsime receptus, kaip pasigaminti vištienos kepsnelius su sūriu ir grybais orkaitėje, bei pateiksime naudingų patarimų, kurie padės paruošti tobulą patiekalą.
Vištienos kepsneliai su sūriu orkaitėje: paprastas ir greitas receptas
Šis receptas yra tikras atradimas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanius ir sultingus vištienos kepsnelius. Jie puikiai tinka tiek karšti, tiek šalti, todėl gali būti puikus pasirinkimas pietums į darbą ar mokyklą.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Sūris (tarkuotas)
- Majonezas (galima keisti grietine arba graikišku jogurtu)
- Aliejus (kepimo formai patepti)
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną krūtinėlę perpjaukite išilgai, o tada dar į dvi dalis. Lengvai išmuškite vištienos gabaliukus. Įtrinkite vištieną prieskoniais ir druska.
- Inde sumaišykite tarkuotą sūrį ir majonezą (arba grietinę/jogurtą).
- Vištienos gabaliukus sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Viršų aptepkite sūrio ir majonezo mišiniu (patogiausia tai daryti rankomis).
- Kepkite 190 laipsnių temperatūroje, kol vištiena bus iškepusi ir gražiai apskrudusi.
Vištienos kepsneliai orkaitėje su sūriu ir šonine
Vištienos kepsneliai su pievagrybių padažu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Vištienos kepsneliai su pievagrybių padažu - tai puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlės kepsnius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
- Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu. Miltų perteklių nupurtykite.
- Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės.
- Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto. Suberkite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol išsiskyrusios sultys nugaruos. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite penkias minutes.
Patarimai, kaip paruošti tobulus vištienos kepsnelius
Kad patiekalas pavyktų nepriekaištingai, atkreipkite dėmesį į šiuos esminius aspektus:
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos krūtinėlė, tačiau galite naudoti ir kitas vištienos dalis, pavyzdžiui, šlauneles be kaulų.
- Mėsos paruošimas: Prieš kepant, mėsą būtina gerai nusausinti, kad ji gražiai apskrustų. Taip pat rekomenduojama ją šiek tiek pamušti, kad būtų minkštesnė. Prieš kepant vištienos filė, būtina ją išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau, kad mėsa įgautų kambario temperatūrą.
- Kepimo temperatūra: Optimali kepimo temperatūra orkaitėje yra 180-190 laipsnių. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros.
- Grybų variacijos: Vietoj pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar šitakių grybus.
- Sūrio pasirinkimas: Čederio sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba gorgonzola.
| Ingredientas | Alternatyva |
|---|---|
| Pievagrybiai | Voveraitės, baravykai, šitakiai |
| Čederio sūris | Parmezanas, mocarela, gorgonzola |
| Grietinėlė | Grietinė, sumaišyta su trupučiu pieno |
| Majonezas | Graikiškas jogurtas, grietinė |
Sultinga vištiena derinyje su kreminiu padažu sukuria tobulą skonių harmoniją. Šis patiekalas yra universalus - tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei.