Vištiena - universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Jeigu ieškote idėjos gardiems pietums arba greitai vakarienei, orkaitėje kepta vištiena visada yra geras pasirinkimas, nes tai jaukus, apetitą žadinantis, gardžiai namus pakvėpinantis ir gana lengvai paruošiamas patiekalas. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų, bet vienodai gardžių vištienos ketvirčių kepsnių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Vištienos ketvirčiai su sezamais Vusterio ir paprikų padaže
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito ir paprasto, bet įdomaus skonio patiekalo. Marinatas suteikia vištienai pikantišką saldumo ir rūgštumo derinį, o sezamai - malonų traškumą.
Ingredientai:
- 4 vištienos ketvirčiai
- 300 ml natūralaus jogurto
- 100 ml saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo
- 20 ml aliejaus
- 15 ml Vusterio padažo
- Druska (pagal skonį)
- 1 šaukštas sezamų sėklų
Gaminimo eiga:
- Vištieną keliose vietose įpjaukite.
- Marinatui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamų sėklas.
- Sudėkite vištieną į marinatą ir lengvai pamaigykite. Jei turite laiko, palaikykite vištieną marinate bent valandą, jei neturite - galite kepti iš karto.
- Vištieną sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite sezamų sėklomis ir kepkite apie 45 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Vištiena medaus marinade
Traškūs troškinti vištienos ketvirčiai su daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka šaltajam metų laikui, kai norisi jaukaus ir sotaus patiekalo. Ilgas troškinimas orkaitėje suteikia vištienai ypatingą minkštumą, o traški odelė ir daržovės padaže - puikų skonių ir tekstūrų balansą.
Pagrindiniai ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos ketvirčiai
- 500 g bulvių
- 2 svogūnai, 2 česnako skiltelės
- 3 morkos, 2-3 saliero stiebai
- 500 ml vištienos sultinio
- 100 ml balto sauso vyno (arba vandens)
- Prieskoniai: pomidorų pasta, Vorčesterio padažas, čiobreliai, lauro lapai, druska, pipirai
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir apskrudinkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Atskirai pakepinkite smulkintas daržoves, supilkite vyną ir sultinį, sudėkite prieskonius. Ant daržovių padažo sudėkite apskrudintą vištieną ir kepkite uždengtą 30 minučių. Tuomet sudėkite bulves ir kepkite dar 40 minučių be dangčio, kol odelė taps traški, o padažas sutirštės.
Klasikiniai vištienos ketvirčiai su česnakais ir rozmarinais
Šis receptas - klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina. Česnakai ir rozmarinai suteikia vištienai ypatingą aromatą. Norint išgauti geriausią rezultatą, galima naudoti prieskoninį sviestą su žolelėmis.
Patarimai gaminimui:
- Prieskoninis sviestas: Sumaišykite kambario temperatūros sviestą su česnaku, džiovintais čiobreliais, raudonėliais ir rozmarinais.
- Marinavimas: Kruopščiai įtrinkite vištieną prieskoniniu sviestu (taip pat ir po odele) ir leiskite pastovėti bent 30 minučių.
- Kepimas: Kartu su vištiena į skardą sudėkite stambiai pjaustytas bulves, morkas ir česnako skilteles. Kepkite 50-60 minučių 180 °C temperatūroje.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Vištienos ketvirčiai | Pagrindinis baltymų šaltinis |
| Sezamai | Suteikia traškumo |
| Vusterio padažas | Suteikia pikantiško skonio |
| Daržovės (bulvės, morkos) | Sotumo suteikiantis garnyras |