Vištienos krūtinėlė - vienas universaliausių ingredientų, kuris dažnai atsiduria mūsų virtuvėje. Ji vertinama dėl liesumo, švelnaus skonio ir greito paruošimo, todėl puikiai tinka vakarienei, kai norisi maistingo, bet neapsunkinančio patiekalo. Dažniausiai ši mėsa pasirenkama dėl to, kad ją galima derinti su įvairiais garnyrais, pagardinti įdomiais padais ir pritaikyti prie skirtingų skonių poreikių.
Ši mėsa yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai riebalų, todėl tinka tiek sportuojantiems, tiek sveiką gyvenimo būdą pasirinkusiems žmonėms. Vištienos krūtinėlė lengvai įsisavinama, todėl ji dažnai rekomenduojama vaikams, senjorams ar sveikstantiems po ligos. Tai klasikinis ir sveikas pasirinkimas.
Greiti ir skanūs vištienos krūtinėlės patiekalai
Dažnai ruošiant vakarienę pritrūksta idėjų, todėl vištienos krūtinėlė tampa puikia išeitimi. Turint kelis skirtingus receptus, galima kas kartą nustebinti šeimą ir patiems mėgautis naujais skoniais.
1. Vištiena orkaitėje su daržovėmis
Gaminimas: Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais. Vištienos krūtinėles pagardinkite druska, pipirais ir česnaku. Sudėkite viską į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 25-30 minučių.
Vištiena orkaitėje su daržovėmis tinka prie bulvių košės.
2. Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže
Gaminimas: Vištieną apkepkite keptuvėje su sviestu, kol gražiai apskrus. Išimkite ir tame pačiame inde pakepinkite svogūną bei česnaką. Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį ir maišykite, kol susidarys vientisas padažas. Įdėkite vištieną atgal, patroškinkite kelias minutes, kol įsigers skonis.
Šis patiekalas, kuris patiks mėgstantiems kremišką skonį, tinka prie makaronų ar ryžių.
3. Glazūruota vištienos krūtinėlė
Gaminimas: Sumaišykite medų su garstyčiomis, citrinos sultimis ir aliejumi. Vištieną pamarinuokite šiame mišinyje bent 15 minučių. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol mėsa taps auksinė ir glazūra karamelizuosis.
Glazūruota vištiena puikiai dera prie lengvų salotų ar kruopų.
Iš anksto marinuotos vištienos krūtinėlės receptai
Ar vištienos krūtinėlę galima marinuoti iš anksto? Taip, marinuota mėsa įgauna daugiau skonio ir tampa sultingesnė.
Indijos įkvėpta vištiena
Man jis labai patinka, nes vos per kelias minutes iš darganoto rudens nukelia į saulėtą Indiją. Pagaminsite vos per 10 minučių.
Reikės: 3 dideliais gabalėliais supjaustytų vištienos krūtinėlių, 75 g graikiško jogurto, 2 v. š. smulkinto imbiero ir česnako, 1 v. š. kario, 1 a. š. malto kumino (kmynų), 1 a. š. smulkintos kalendros, 1 a. š. ciberžolės, 1 a. š. rūkytos paprikos, 2 a. š. švelnių čili prieskonių, 1 v. š. citrinos sulčių, žiupsnelio druskos ir pipirų.
Vištienos gaminimas: Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite šaldytuve bent kelioms valandoms, geriausia - per naktį, kad skoniai įsigertų.
Jei kepsite grilyje ar kepsninėje, suverkite vištienos gabalėlius ant iešmų, kad jie tvirtai priglustų vienas prie kito. Kepkite 4-5 minutes, kol vištiena gražiai apskrus, tuomet apverskite ir kepkite dar tiek pat, kol iškeps iki galo.
Kepant orkaitėje, įkaitinkite ją iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite vištienos gabalėlius taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje. Kepkite apie 20-25 minutes, kol mėsa taps auksinė ir pilnai iškeps.
Vištienos krūtinėlė su apelsinu ir čili
Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejumi įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai paskrus.
Apelsiną gražiai perpjaukite per pusę. Atsargiai išimkite minkštimą, kad nesugadintumėte apelsinų „indelių“. Apelsinus supjaustykite gabalėliais. Vištieną šiaudeliais.
Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.
Vištienos krūtinėlė su pomidorų sulčių ir degtinės marinatu
Galit juoktis, galit netikėti, bet šiame marinate pabuvusios vištienos skonis - tiesiog fantastiškas.
Marinui sumaišykite pomidorų sultis, degtinę, tabasco padažą ir prieskonines žoleles. Marinatu užpilkite vištienos krūtinėles ir marinuokite 6-12 valandų.
Supjaustytą krūtinėlę arba šlaunelių mėsą įtrinkite prieskoniais. Palikite marinuotis.
Vištienos krūtinėlė su persikų antpilu ir sojų padažu
Ruošimas: mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska. Dubenėlyje maišykite aliejų, persikų antpilą, sojų padažą ir prieskonius, pasūdykite pagal skonį.
Kitos vištienos krūtinėlės patiekalų idėjos
Jei ruošiatės šventei, šefas Ruslanas Bolgovas siūlo paruošti vištienos krūtinėlę, įdarytą moliūgų sėklomis, kuskuso kruopomis bei saulėje džiovintais pomidorais.
Skanią Tom Kha pagaminkite naudodami tinkamus imbierų, kalendrų ir žuvies padažo azijietiškus skonius.
Vištiena su obuoliu ir graikiniais riešutais
Paukštieną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Graikinius riešutus truputį pasmulkinkite peiliu. Paukštieną, riešutus, grūdėtąją varškę, sėklų mišinį ir tarkuotą imbierą sudėkite į dubenį ir atsargiai sumaišykite.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir apelsinu
Į lėkštę sudėkite pjaustytų salotų lapus, vyšninius pomidoriukus, apelsiną. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms).
Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes. Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.
Vištienos krūtinėlė keptuvėje
Vištienos krūtinėlę išdorokite, kad liktų tik filė, ištrinkite prieskoniais (druska pipirais, čiobreliu, česnakais). Dėkite ant grilinės keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių iki norimo lygio.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos.
Vištienos krūtinėlė orkaitėje su pomidorais ir sūriu
Kiekvienas iš šių receptų gali būti papildytas jūsų mėgstamais garnyrais. Išbandydami skirtingus receptus atrasite, kuris derinys artimiausias jūsų šeimai.