Vištienos šlaunelės - universalus ir populiarus pasirinkimas lietuviškoje virtuvėje. Ši mėsa yra sultinga, minkšta ir lengvai paruošiama, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos šlaunelių receptų - nuo greitų ir paprastų iki įmantresnių, patiksiančių net išrankiausiems gurmanams.
Greitas ir paprastas vištienos šlaunelių receptas orkaitėje
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanios ir sočios vakarienės. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o didžiąją darbo dalį atliks orkaitė.
Balandžio 14. Šios šlaunelės - toks greitas vakarienės patiekalas, kai viskas po ranka ir belieka tik viską apjungti, nusiųsti į „soliariumą”, o per tą laiką dar ir atsipūsti galima arba nusilakuoti nagus, paskaityti knygą.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelės
- Druska
- Pipirai
- Citrina
- Apelsinas
- Aliejus
- Morka
- Svogūnų laiškai
- Razinos
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia režimu).
- Dubenyje sumaišykite vištienos šlauneles su druska ir pipirais.
- Gerai nuplaukite citriną ir apelsiną. Nutarkuokite jų žievelę į dubenį su vištiena, ten pat išspauskite pusės apelsino sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite rankomis.
- Nuskuskite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite citriną.
- Pasiruoškite skardą ar keramikinį kepimo indą, ištepkite jį aliejumi.
- Išdėliokite morkas, tada citrinas, užbarstykite svogūno laiškus ir razinas. Užberkite dar šiek tiek druskos (tik truputėlį, kad nebūtų per sūru) bei pipirų.
- Uždėkite vištienos šlaunelių mėsą ir šaukite į orkaitę 40 minučių.
Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, bulvėmis ar šviežiomis salotomis.
Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su grybais ir rozmarinais
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti aromatingu ir sočiu patiekalu. Grybai ir rozmarinai suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato.
Ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelių
- 250 g rudųjų pievagrybių
- 6-8 skiltelių česnako (neluptų)
- Marinatui:
- 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
- 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
- 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
- 2 šaukštų garstyčių
- 1 nugriebto šaukšto medaus
- ½ citrinos sulčių
- 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Kepimui:
- 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno
Paruošimas:
- Paruoškite kepimo skardelę.
- Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
- Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
- Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
- Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
- Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.
Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ar keptomis daržovėmis.
Keptos vištienos šlaunelės su daržovėmis ir pomidorų padažu
Šis receptas - spalvingas ir skanus būdas panaudoti sezonines daržoves.
Lipnūs, karamelizuoti vištienos kepsneliai
Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius skonius. Karamelizuotas padažas suteikia vištienai ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- 700 g šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)
- Padažui reikės:
- 1/4 puodelio (60ml) kečupo
- 3 šaukštai rudo cukraus
- 1,5 šaukšto universalaus arba šviesaus sojų padažo (tik nenaudokite tamsaus)
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C (su ventiliatorium - iki 200 °C).
- Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija, po kepimo nereikės galuotis ją šveičiant.
- Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
- Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
- Kepkite 15 minučių.
- Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją.
- Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
- Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis. Jeigu praėjus 7-8 minutėm matote, kad kepsnelių paviršius neskrunda ir padažas netirštėja, padidinkite kaitrą, bet nuolat stebėkite procesą, nes tikimybė ištraukti svilėsius labai didelė.
- Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą).
- Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu.
Šie kepsneliai puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar žaliomis salotomis.
Vištienos šlaunelės vienoje keptuvėje su bulvėmis ir špinatais
Šis receptas - puikus būdas paruošti greitą ir sotų patiekalą viename inde.
Ingredientai:
- Viščiukų šlaunelės
- Rūkyta paprika
- Prieskoninės žolelės
- Druska
- Pipirai
- Sviestas
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Šoninė
- Mažos bulvės
- Sultinys
- Grietinėlė
- Špinatų lapeliai
- Kietasis sūris
Paruošimas:
- Didelę gilią keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies.
- Viščiukų šlauneles ištrinkite rūkyta paprika, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę, odele žemyn. Kepkite, nejudindami, apie 4-5 minutes, kol gardžiai apskrus, tuomet apverskite, ir kepkite dar 4-5 minutes.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį šaukštą sviesto. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotas česnako skilteles.
- Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir mažas bulves, perpjautas į keturias dalis (skiltelėmis).
- Supilkite sultinį, grietinėlę, sudėkite špinatų lapelius.
- Atgal į keptuvę sudėkite viščiukų šlauneles. Padažas turi jas beveik apsemti.
- Troškinkite virš vidutinio dydžio ugnies 15 minučių, kol bulvės bus minkštos, o vištiena - pilnai iškepusi.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.
Vištiena su ryžiais orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti vištieną | Vištienos receptai
Prancūziškos Vištienos Šlaunelės
Štai dar vienas pasiūlymas, kuris tiks ne tik savaitgalio pietums, bet ir šventiniam stalui - švelnus jaukus Prancūzijos įkvėptas vištienos blauzdelių troškinys grietinėlės ir MAGGI ekologiško sultinio padaže. Patiekiamas su žaliųjų žirnelių koše, pagardinta paskrudinta šonine. Patikėkit - tirpsta burnoje toks derinys. O ir nepavykti negali.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelės
- Aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai)
- Česnako skiltelės
- Sausas vermutas
Gaminimo eiga:
- Nusausinkite šlauneles vienkartiniu rankšluosčiu.
- Užpilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite visus prieskonius. Šlauneles gerai ištrinkite.
- Sudėkite į kepimo indą, suberkite česnako skilteles (jų nulupti nereikia), supilkite likusį aliejų ir sausą vermutą.
- Indą uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos, arba kol šlaunelės iškeps.
- Iškepus leiskite šiek tiek „pailsėti“.
Prie taip paprastai paruoštos vištienos šlaunelių visada tinka morkų salotos su česnaku. O to padažo iš aliejaus ir vermuto jokiais būdais neišpilkite, o sunaudokite - kartu su grikiais, pasta ar salotomis.
Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo: universalus pasirinkimas
Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - ypač patogus pasirinkimas, nes ją lengva ir greita paruošti. Ši mėsa puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo keptų kepsnelių iki troškinių.
Pagrindiniai patarimai ruošiant vištienos šlaunelių mėsą be kaulo:
Paruošimas: Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele.
