Troškiniai - tai vieni universaliausių patiekalų šeimos virtuvėje. Jie šildantys, sotūs, kupini skonio, o svarbiausia - juos mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jei ieškote patiekalo, kuris taptų jūsų šeimos mėgstamiausiu, išbandykite gardų vištienos troškinį su daržovėmis. Vištienos troškinys su daržovėmis - tai vienas universaliausių patiekalų, kuris ne tik puikiai tinka šeimos vakarienei, bet ir gali būti sveikas, sotus bei subalansuotas pasirinkimas visai savaitei. Vieno puodo, jaukus, sotus, gundantis ir sultingas troškinys pietums arba vakarienei - kas gali būti geriau?
Beatos anytos Paddy vištienos šlaunelių troškinys
Per kiekvienas vaikų atostogas, Beata su šeima keliauja į Angliją. Ten visuomet juos pasitinka Beatos anyta Paddy, kuri gamina tobulą vištienos šlaunelių troškinį. Tad rubrikoje „Namų virtuvės hitas“ Beata parodys, kaip tokį troškinį pasigaminti patiems, o garnyrui paruoš bulvių, moliūgų ir saliero gumbo košę. Šis vištienos troškinys su Viduržemio jūros regiono skoniais ramina ir šildo jūsų pilvuką!
Reikalingi ingredientai:
- šaukšt. alyvuogių aliejaus;
- 1 didelis svogūnas;
- 4 skiltelės česnako, nuluptos;
- 3 morkos, nuskustos ir supjaustytos į 5-6 gabaliukus;
- 5-6 salierų stiebai, supjaustyti į 3-4 dalis;
- 5-6 bulvės, perpjautos pusiau, o jei didesnės - ketvirčiais;
- 1 šakelė šviežio čiobrelio;
- 1 šakelė šviežio rozmarino;
- druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- saujelė plokščialapių petražolių, smulkiai sukapotų;
- 500 ml vištienos arba daržovių sultinio (arba vandens).
Gaminimo eiga:
- Plačiam storadugniame puode įkaitinkite aliejų, dėkite vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol kiek apskrus. Išimkite iš puodo, perpjaukite kiekvieną gabaliuką pusiau ir kol kas atidėkite.
- Tame pačiame puode apkepkite, kol taps permatomi, svogūno kubelius ir česnaką (jo geriau nesmulkinti, bet kepinti skilteles). Tada suberkite morkų ir salierų gabaliukus, dėkite rozmaruno ir čiobrelio šakeles, įberkite 0,5 arbat. šaukšt. druskos bei kepinkite dar kelias minutes, kol pakvips daržovėmis ir žolelėmis.
- Supilkite į puodą su daržovėmis sultinį (ar vandenį), kai užvirs, dėkite vištieną ir bulves, įberkite pipirų. Sumažinkite kaitrą iki kiek mažesnės, nei vidutinė ir leiskite troškintis apie 30 min. Į pabaigą paragaukite, ar netrūksta skonio, jei reikia, dar pasūdykite.
- Nukelkite nuo kaitros, apibarstykite petražolėmis, leiskite dar kelias minutes pailsėti, o tada dėkite į lėkštes ir ragaukite.
Kodėl verta rinktis vištienos troškinį?
Troškiniai - tai vieni universaliausių patiekalų šeimos virtuvėje. Jie šildantys, sotūs, kupini skonio, o svarbiausia - juos mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jei ieškote patiekalo, kuris taptų jūsų šeimos mėgstamiausiu, išbandykite gardų vištienos troškinį su daržovėmis.
- Lengvai pagaminamas - nereikia sudėtingų įgūdžių ar brangių ingredientų. Vieno puodo patiekalai yra pagaminami greitai, paprastai ir svarbiausia skaniai. Jums neprireiks papildomai kažko virti ar kepti. Daugiausiai laiko užims supjaustyti daržoves, o troškinant prie puodo tikrai nereikės stovėti!
- Sveikas pasirinkimas - gausu daržovių, mažai riebalų, subalansuotas skonis. Vištienos troškinys su daržovėmis išsiskiria tuo, kad viename inde susijungia baltymai, skaidulos, vitaminai bei natūralus skonis. Tai patiekalas, turintis marokietiškų ir azijietiškų skonio akcentų, atkuria jėgas ir norą dar labiau mėgautis gyvenimu.
- Universalus - galima pritaikyti pagal šeimos skonį: įdėti daugiau daržovių, pakeisti prieskonius ar patiekti su skirtingais garnyrais. Šis patiekalas yra universalus, tad puikiai dera tiek su grikiais, tiek su ryžiais, bulvių koše ar net makaronais. Troškinys tiks sotiems, sveikiems, gardiems pietums ar vakarienei.
- Tinka visai šeimai - švelnus skonis patiks vaikams, o aromatingi prieskoniai pamalonins suaugusiuosius.
- Tinka šaldymui - šis patiekalas puikiai tinka šaldymui. Atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir užšaldykite sandariuose induose.
Vištienos nauda ir maistinė vertė
Vištiena - tai ne tik skanu, bet ir sveika. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, ji priskiriama liesesnės mėsos kategorijai, be to, joje gausu vitaminų ir mineralų, kurie būtini organizmo sveikatai palaikyti. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad vištiena gali tapti vertinga subalansuotos, sveikatai palankios mitybos dalis.
„Visų pirma, vištiena yra puikus baltymų šaltinis, todėl jį gali rinktis tie, kurie nori palaikyti raumenų augimą, atstatymą ir bendrą fizinę sveikatą. Vištiena ypač žinoma dėl savo liesos krūtinėlės mėsos, kurioje yra mažai riebalų ir daug baltymų, todėl ji yra maistingųjų medžiagų turtingas pasirinkimas tiems, kurie nori patenkinti kasdienį baltymų poreikį be pernelyg didelio sočiųjų riebalų kiekio, dažnai randamo raudonoje mėsoje. Be to, paukštienoje gausu svarbiausių vitaminų, ypač B komplekso: niacino, riboflavino ir vitamino B12. Jie atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, energijos gamyboje ir įvairių organizmo sistemų veikloje.“
Dr. E. Gavlienė priduria, kad vištienoje gausu svarbiausių mineralinių medžiagų, įskaitant seleną ir fosforą, kuris labai svarbus sveikiems kaulams išlaikyti. Vištiena - puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia skaidulų, vitaminų A, C, K bei mineralų.
Vištienos patiekalų istorija ir modernios tendencijos
Vištiena kulinarijoje naudojama jau tūkstančius metų. „Senovės graikai ir romėnai vištieną dažnai kepdavo ant grotelių, gardindavo žolelėmis ir prieskoniais, dėdavo į sriubas ir troškinius, o indų virtuvėje vištiena buvo naudojama įvairiuose kario patiekaluose, pagardintuose aromatinių žolelių mišiniu. Be to, Viduramžių Europoje vištiena paprastai buvo kepama arba verdama ir patiekiama dažniausiai tik per šventes.“
Šiandien vištiena išlieka vienu populiariausių ingredientų visame pasaulyje, o jos panaudojimo būdai tobulėja. „Akivaizdu, kad modernių vištienos patiekalų asortimentas atspindi šiuolaikines kulinarines tendencijas. Šiuo metu matyti madingi vištienos ir avokadų skrebučiai ar vištienos ir bolivinės balandos dubenėliai. Rečiau sutikti galima itin unikalius patiekalus, pavyzdžiui, vištienos suši. Nors, žinoma, nereikėtų visiškai pulti į tokius kulinarinius kraštutinumus, vis dėlto tikrai verta kartais atitolti nuo tradicinių vištienos paruošimų būdų ir išmėginti įvairesnių receptų, kad ir saldžiai aštrios korėjietiškos keptos vištienos.“
