Koks skanus, jaukus, šiltas ir aromatingas šis vištienos troškinys su chorizo ir daržovėmis - būtent tokio sotaus naminio maisto labiausiai norisi po vasaros, atėjus rudeniui. Vištienos troškinys su daržovėmis - tai vienas universaliausių patiekalų, kuris ne tik puikiai tinka šeimos vakarienei, bet ir gali būti sveikas, sotus bei subalansuotas pasirinkimas visai savaitei.
Kodėl verta rinktis vištienos troškinį?
Troškiniai - tai vieni universaliausių patiekalų šeimos virtuvėje. Jie šildantys, sotūs, kupini skonio, o svarbiausia - juos mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jei ieškote patiekalo, kuris taptų jūsų šeimos mėgstamiausiu, išbandykite gardų vištienos troškinį su daržovėmis. Šis patiekalas yra universalus, tad puikiai dera tiek su grikiais, tiek su ryžiais, bulvių koše ar net makaronais.
- Lengvai pagaminamas - nereikia sudėtingų įgūdžių ar brangių ingredientų. Vieno puodo patiekalai yra pagaminami greitai, paprastai ir svarbiausia skaniai. Daugiausiai laiko užims supjaustyti daržoves, o troškinant prie puodo tikrai nereikės stovėti!
- Sveikas pasirinkimas - gausu daržovių, mažai riebalų, subalansuotas skonis. Vištiena - puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia skaidulų, vitaminų A, C, K bei mineralų.
- Universalus - galima pritaikyti pagal šeimos skonį: įdėti daugiau daržovių, pakeisti prieskonius ar patiekti su skirtingais garnyrais. Vištienos troškinys su daržovėmis išsiskiria tuo, kad viename inde susijungia baltymai, skaidulos, vitaminai bei natūralus skonis.
- Tinka visai šeimai - švelnus skonis patiks vaikams, o aromatingi prieskoniai pamalonins suaugusiuosius.
Vištienos šlaunelių troškinys su chorizo ir daržovėmis
Nors šis, chorizo ir raudonuoju vynu gardintas troškinys, savo skonio natomis primena Ispanijos skonius, bet pagamintas jis su lietuviškomis, sezoninėms rudens daržovėmis - svogūnais, morkomis ir bulvėmis, bet galima papildomai pridėti ir kitų rudens daržovių.
Ingredientai:
- Aliejaus kepimui
- 4 vištienos šlaunelių
- 6 vištienos blauzdelių
- Druskos, pipirų
- 100 g chorizo dešros (galima keisti šonine)
- 2 svogūnų (jei nemėgstate - praleiskite)
- 3 skiltelių česnako
- 2 morkų
- 100 ml raudonojo sauso vyno
- 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 v.š. Vorčesterio padažo
- Vištienos sultinio
- Kubeliais pjaustytų bulvių
- Pupelių (konservuotų arba virtų)
- Šviežių arba džiovintų žolelių (pvz., rozmarinas, čiobreliai)
Gaminimo eiga:
- Gamybai geriausia būtų naudoti sunkų špižinį / ketaus puodą, kuriame galima ir apkepinti, ir troškinti. Jei tokio neturite, apkepimo dalį darykite keptuvėje, o vėliau viską perkelkite į kuo gilesnę kepimo skardą su dangčiu arba viršų apdenkite folija.
- Įkaitiname aliejų ir gerai iš abiejų pusių apskrudiname vištienos šlauneles ir blauzdeles. Apskrudinti reikėtų kepinat ant didelės kaitros po keletą minučių iš abiejų pusių. Skrudinant vištieną pabarstome ją druska ir pipirais. Apskrudintą vištieną atidedame.
- Į puodą / keptuvę beriame chorizo gabalėlius, kepiname apie minutę. Tuomet suberiame smulkintus svogūnus ir morkų griežinėlius, kepiname maišydami kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Prie daržovių supilame vyną ir pakaitiname porą minučių, kol alkoholis išgaruoja. Suberiame miltus, viską išmaišome.
- Į puodą / keptuvę dedame pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, Vorčesterio padažą, supilame sultinį. Išmaišome ir užverdame.
- Tuomet į puodą ar gilią kepimo skardą (viską dėsime į orkaitę) grąžiname apskrudintą vištieną. Ją dedame taip, kad kuo daugiau apskrudintos vištienos dalies liktų virš padažo.
- Puodą / skardą uždengiame dangčiu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
- Į puodą / skardą dedame kubeliais pjaustytas bulves (panardiname jas į padažą), suberiame pupeles. Vištiena vis dar turi būti odele aukštyn virš padažo (tuomet odelė išliks traški).
- Dedame žoleles, uždengiame puodą ir kepame orkaitėje dar 45 minutes. Po jų bulvės jau turi būti išvirusios, o mėsa išsitroškinusi ir ypatingai minkšta.
Airiškas Troškinys / Troškiniai - Leono Virtuvė
Vištienos troškinys su grietinėle ir daržovėmis
Šis vištienos troškinys su grietinėle yra jaukus, komfortiškas patiekalas, kurį pagaminsite greitai ir paprastai. Patiekalo gaminimui reikia visai nedaug ingredientų. Šis vištienos troškinys su grietinėle kažkiek priminė sriubą, nes padažo buvo ganėtinai daug. Šiam patiekalui mėsą ir daržoves pjaustykite gan smulkiai. Sultinį geriausia naudoti vištienos.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Riebi grietinėlė
- Paprika
- Morka
- Svogūnai
- Šaldyti žirneliai
- Vištienos sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Vištienos prieskoniai
- Druska, pipirai
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite gana smulkiai, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suberkite vištienos prieskonius, druskos, pipirų ir visą išmaišykite. Pamarinuokite apie 15 min.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir pakepinkite, kol lengvai apskrus.
- Išimkite mėsą ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite supjaustytus svogūnus, morkas, papriką.
- Grąžinkite mėsą į keptuvę, supilkite vištienos sultinį, grietinėlę, suberkite žirnelius.
- Indelyje šaukštą miltų sumaišykite su keliais šaukštais padažo iš keptuvės ir supilkite atgal į troškinį, gerai išmaišykite.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 min. arba kol daržovės suminkštės, o mėsa taps labai minkšta.
Vištienos troškinys su ryžiais ir daržovėmis
Šis vištienos troškinys su daržovėmis ir ryžiais yra sotus ir sveikas pasirinkimas. Troškinys tiks sotiems, sveikiems, gardiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Vištiena (šlaunelės be kaulų arba krūtinėlė)
- Morkos
- Bulvės
- Moliūgas
- Svogūnas
- Česnakas
- Ryžiai
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Aliejus
- Vanduo arba sultinys
Gaminimo eiga:
- Morkas, bulves, moliūgą, svogūną, česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vištieną susmulkinkite į nedidelius gabalėlius.
- Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite kelias minutes. Tuomet sudėkite vištieną ir maišant apkepinkite iš visų pusių.
- Į puodą sudėkite likusias daržoves, prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Sudėkite ryžius, supilkite vandenį ar sultinį ir troškinkite ant vidutinės kaitros apie 25 min. kol daržovės suminkštės ir ryžiai išvirs.
Kiti vištienos troškinių variantai
Vištienos troškinys yra toks universalus patiekalas, kad jį galima pritaikyti pagal įvairius skonius ir turimus ingredientus. Štai keletas pavyzdžių:
- Vištienos troškinys su špinatais, pievagrybiais ir grietinėle: Šiam troškiniui naudojamos vištienos šlaunelių mėsa, špinatai, pievagrybiai, morkos, bulvės, sultinys ir grietinėlė. Papildomai galima dėti Šitake grybų miltelių, kurie suteiks dar gilesnio skonio.
- Vištienos troškinys WOK keptuvėje: Greitas ir aromatingas troškinys, pagamintas su vištiena, įvairiomis daržovėmis (morkos, saldi paprika, Pekino kopūstas, brokoliai), makaronais ir padažu. Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta Azijos virtuvės skonius.
- Paukštienos ir daržovių troškinys-pyragas: Išskirtinis troškinys, kuriame paukštiena (pvz., ančiukų širdelės) ir daržovės troškinamos puode ir uždengiamos trapios tešlos "kepure". Puikus pasirinkimas šventiniam stalui.
- Antienos troškinys su lęšiais ir džiovintais vaisiais: Nors tai ir nėra vištienos troškinys, tačiau tai puikus pavyzdys, kaip galima eksperimentuoti su paukštienos troškiniais. Šis patiekalas pagardintas džiovintais vaisiais, lęšiais ir įvairiais prieskoniais.
Kalorijų ir šaldymo informacija
Kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų, bet orientacinis skaičius (100 g troškinio) - apie 90-130 kcal.
Taip - šis patiekalas puikiai tinka šaldymui. Atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir užšaldykite sandariuose induose.