Ieškote naujų idėjų, ką pagaminti iš vištienos? Vištienos patiekalai yra neįtikėtinai universalūs, tinkantys tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Atraskite naujus skonius ir nudžiuginkite savo artimuosius gardžiais patiekalais, kuriuose vištiena derinama su išskirtiniais ingredientais, tokiais kaip kaštainiai ir kukurūzai, atskleidžiantys patiekalo gilumą ir originalumą. Pristatome jums įvairius vištienos troškinimo receptus, kurie puikiai tiks įvairioms progoms.
Įdaryta višta su kaštainiais: jaukumo ir tradicijų derinys
Nors tai nėra tradicinis troškinys, įdaryta višta su kaštainiais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško jaukumo ir sotaus patiekalo, kuriame derinami sodrūs skoniai. Šis patiekalas puikiai tiks jaukiems ir kasdieniškiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Višta
- Batonas
- Pienas
- Kiaušinis
- Askaloniniai česnakai
- Čiobreliai
- Petražolės
- Šalavijai
- Kaštainiai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Batoną pamirkykite piene.
- Pieną nupilkite, į dubenį su išbrinkusiu batonu įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus askaloninius česnakus, čiobrelius, petražoles, šalavijus, pipirus, šaukštelį druskos bei pusę turimų, ketvirčiais supjaustytų kaštainių. Viską gerai išmaišykite.
- Gilią kepimo skardą ištepkite aliejumi, per vidurį dėkite įdarytą vištą, o aplinkui supilkite likusį įdarą.
- Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite maždaug pusantros valandos.
- Patiekite su bulvių kamuoliukais.
Vieno puodo vištienos troškinys su kukurūzais ir rudeninėmis daržovėmis
Vieno puodo patiekalai yra pagaminami greitai, paprastai ir, svarbiausia, skaniai. Jums neprireiks papildomai kažko virti ar kepti. Daugiausiai laiko užims supjaustyti daržoves, o troškinant prie puodo tikrai nereikės stovėti! Troškiniui panaudosite rudenines daržoves, kurių tikrai šiuo metu netrūksta. Troškinys tiks sotiems, sveikiems, gardiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 650-700 g vištienos filė be odelių
- šviežiai maltų 5 pipirų mišinio ir druskos
- 1 didelis arba 2 maži baltieji svogūnai (apie 150 g)
- 4 smulkintos česnako skiltelės
- 140 g konservuotų kukurūzų
- 250 g konservuotų baltųjų pupelių (skardinės)
- 500 ml vištienos sultinio
- šviežių petražolių
- 1 v.š. smulkintų krapų
- žiupsnelio smulkintos aitriosios paprikos
- 0,5 stiklinės grietinės arba grietinėlės
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo (padažui sutirštinti)
- gabalėlio sviesto ir tyro alyvuogių aliejaus (kepimui)
Vištienos troškinio paruošimas:
- Paukštieną supjaustykite kubeliais, įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Apkepinkite mėsą, tada išimkite ją iš keptuvės ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir troškinkite sviesto ir aliejaus mišinyje, ant silpnos ugnies, apie 20 minučių, kol paruduos.
- Sudėkite česnaką, pupeles (nusausintas), kukurūzus, petražoles, krapus ir čili. Pakepinkite kokias 5-7 minutes.
- Sudėkite vištienos ir supilkite vištienos sultinio. Ant silpnesnės ugnies troškinkite apie 20 minučių, arba kol didžioji dalis sultinio beveik išgaruos.
- Tada sudėkite grietinę, krakmolo ir gerai išmaišykite. Pakaitinkite dar kelias minutes.
Vėlyvas ruduo ar žiema yra puikūs sezonai karštiems, garuojantiems troškiniams su sočiais padažais. Toks maistas yra ne tik sotus, bet ir jaukus. Ypač kai už lango žvarbiai sukas vėjas, o šildymo sezonas dar net neprasidėjo. Tokį vištienos troškinį gaminau praeitą savaitę. Iš pradžių turėjo būti viduržemio jūros stiliaus troškinys, bet galiausiai gavosi visai priešingai. Skoniu jis galbūt ir nenustebins, tačiau tikrai sušildys. Jei norite, kad tikrai tikrai sušildytų, galima įberti daugiau čili.
Vištienos troškinys
Tradiciniai ir egzotiški vištienos troškinių receptai
Vištienos troškinys - klasikinis vieno puodo patiekalas, kurio metu patiekiami minkšti, gerai pagardinti vištienos gabalėliai, aplieti kreminiu, kvapniu padažu. Būtinas kiekvienos savaitės patiekalas! Paprasta. Skanu.
Škmeruli - gruziniškas vištienos šedevras
Autentiškas patiekalas buvo gaminamas iš fazano mėsos („chochobi“ išvertus iš gruzinų kalbos reiškia fazaną), tačiau dabar čachochbilis ruošiamas iš vištienos. Ir tradiciškai ruošiamas iš visos vištos - jokiu būdu ne iš atskirų vištienos dalių. Tai vištienos patiekalas, kilęs iš Škmeri kaimo, esančio Račos srityje Vakarų Sakartvele, ir dėl to taip vadinamas. Pagaminti nesudėtinga, daug ingredientų nereikia.
Reikės:
- 1,5 kg vištos
- 3 v. š. aliejaus
- 1 v. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 1 v. š. „Chmeli suneli“ prieskonių
- druskos, juodųjų pipirų
- 2-3 svogūnų galvų
- 4 skiltelių česnako
- 200 g pomidorų tyrės arba 4 sutrintų pomidorų
- 150-200 ml vandens (arba baltojo sauso vyno)
- lauro lapų
- aitriosios paprikos pagal skonį (nebūtinai)
- kalendrų, bazilikų, krapų
Kaip gaminti:
- Dubenyje sumaišykite aliejų, saldžiąją papriką ir „Chmeli suneli“ prieskonius, druską, pipirus.
- Vištą išdarinėkite ir supjaustykite gabalais, ištrinkite prieskoniais. Dėkite į gilią keptuvę ir vartydami apkepkite iki apskrus.
- Kol višta kepa, plonais pusžiedžiais supjaustykite svogūnus, sukapokite česnakus. Vištai apkepus į keptuvę berkite svogūnus su česnakais. Troškinkite 10-15 minučių.
- Perpilkite į troškinti skirtą indą, ten pat supilkite trintus pomidorus, vandenį ar vyną, pagardinkite druska, lauro lapais, uždenkite ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
Burgundiškas vištienos troškinys
Kažkada tai buvo juodadarbių Burgundijos valstiečių patiekalas. O kadangi Burgundijoje niekuomet netrūko nei vištų (jei jau labai tiksliai, tai gaidžių!) nei juolab vyno, tai toks troškinys ant stalo galėdavo garuoti nors ir kasdien. Kasdien, tiesa, gal nelabai, nes kartą jau terliojantis verta troškinio pasigaminti daugiau, kad bent jau dviem dienom šeimynai pakaktų!
Itališkas vištienos ir daržovių troškinys „Cacciatore“
Italai turi ne vieną patiekalą, skaičiuojantį šimtmečius. Cacciatore yra labai populiarus vištienos troškinys iš Italijos. Tai vištiena troškinta pomidorų padaže su alyvuogėmis ir kaparėliais, ar ančiuviais ir raudonu vynu. Galite viską apkepti atskirai keptuvėje arba viename puode. Greičiau bus, jei atskirai keptuvėje apskrudinsite vištienos gabaliukus.
Gaminimo eiga:
- Į didelę, orkaitėje tinkamą keptuvę arba troškintuvą sudėti gabaliukais pjaustytą šoninę ir kepti ant vidutinės kaitros kelias minutes, kol išsiskirs riebalai.
- Sudėti smulkintus svogūnus ir toliau kepti kol šoninė paruduos kraštuose. Išimti šoninę ir svogūnus ir atidėti į lėkštę.
- Vištienos šlauneles lengvai pagardinti druska ir pipirais. Į tą pačią nenuplautą keptuvę įpilti aliejaus, sudėti vištieną ir apskrudinti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Tada perkelti prie šoninės ir svogūnų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
- Į keptuvę suberti miltus (jei reikia, įpilti dar šiek tiek aliejaus) ir maišytu, kol susijungs. Pamažu pilkti sultinį, nuolat maišant, kol padažas pradės tirštėti.
- Supilti vyną ir sudėti atgal šoninę, svogūnus bei vištieną. Gerai išmaišyti, suberti čiobrelius, šalavijus ir lauro lapus. Padažas šiuo metu bus gana tirštas. Užvirti, pagardinti druska ir pipirais, uždengti ir dėti į orkaitę 30 min.
- Išimti keptuvę iš orkaitės, sudėti ketvirčiais pjaustytus grybus ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir dar kepti 15-20 min, kol vištiena taps minkšta.
Vištienos Paprikašas
Vištienos paprikašas - klasikinis vieno puodo patiekalas, kurio metu patiekiami minkšti, gerai pagardinti vištienos gabalėliai, aplieti kreminiu, kvapniu grietinės ir paprikos padažu. Patiekite jį su makaronais, ryžiais arba bulvėmis ir gaukite nepamirštamą, gardžią vištienos vakarienę.
„Tikka masala“ - indiškas vištienos troškinys
„Vištienos troškinys „Tikka masala“ - patiekalas, kurį tikrai verta pagaminti. Užtrunka šiek tiek laiko ir reikalauja kantrybės, bet išmokus gaminti „Tikka Masala“ troškinį savo namuose - pasitenkinimas ir patiekalo skonis atpirks viską.
Padažui vietoje cukraus galima naudoti sveikesnius pasirinkimus: medų arba klevų sirupą. Taip pat galima naudoti grietinėlę be laktozės ir vietoje karvių pieno jogurto rinktis avių arba ožkų pieno jogurtą. Lygiai taip pat tiks naudoti augalines alternatyvas, o vietoje vištienos rinktis tofu, krevetes, varškės sūrį ar tradicinį indišką panyrą.
Gaminimo eiga:
- Vištieną smulkinu mažesniais gabalėliais, išmaišau natūraliame jogurte kartu su tarkuotu česnaku ir imbieru, įmaišau po šaukštelį paprikos, ciberžolės, garam masala, dosnų žiupsnį druskos. Marinuoju nuo 30 min. iki pernakt.
- Sausoje keptuvėje pakepinu po šaukštelį kumino sėklų, kalendrų sėklų, kelis gvazdikėlius ir kardamono ankštis, kol pakvimpa. Juos sutrinu grūstuvėje arba sumalu trintuvu. Taip pat galima naudoti jau smulkintus prieskonius, tik šių skoninės savybės kur kas prastesnės nei nesmulkintų.
- Dosniame kiekyje tyro alyvuogių aliejaus ištirpdau sviestą, pakepu smulkintą svogūną, kol suminkštėja. Suberiu kepintus prieskonius ir visus kitus prieskonius. Pakepinu, kol pakvimpa.
- Įmaišau visą galvą tarkuoto česnako (be luobelių) ir 2 šaukštus tarkuoto imbiero. Pakepinu. Supilu 2 skardines pomidorų savo sultyse. Įmaišau 2-3 šaukštus pomidorų pastos. Pakepinu, smulkinu pomidorus su mentele. Palieku pasikepinti vis pamaišydama ~10-15 min.
- Įmaišau ~200 ml grietinėlės. Pasūdau pagal skonį. Beriu 2 šaukštus cukraus. Ragauju. Galima padažą skystinti vandeniu, sultiniu arba pomidorų tyre. Galima papildomai pilti grietinėlės, jei trūksta kremiškumo ir švelnumo pagal jūsų skonį. Padažas turi gautis tirštas. Jei nenorite jausti pomidorų ir kitų ingredientų tekstūros padaže, galite jį sutrinti trintuvu.
- Galiausiai vištą apkepu aukštoje temperatūroje griliaus režimu orkaitėje (arba ant griliaus keptuvės), kad vietomis pajuostų kraštai. Įmaišau į padažą.
Dakbokkeumtang (Korėjietiškas vištienos troškinys)
„Dakbokkeumtang (korėjietiškas vištienos troškinys). Man labai patiko. Toks labai paprastas, bet skonio prasme labai skanus. Gaminsiu tikrai dar ne kartą ir jums rekomenduoju“, - rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.
Maistinė vertė (vištienos troškinys su daržovėmis pagal Vaidą Kurpienę)
Maistingas troškinys su vištiena ir įvairiomis daržovėmis. Taip pat lengvai pagaminamas. Troškiniui rinkitės gerai prinokusias, šviežias, sultingas ir kvapnias daržoves. Šio vištienos troškinio recepto ingredientai yra paprasti, nebrangūs ir tikriausiai juos turite po ranka.
Ingredientai:
- 200 g vištienos
- 75 g svogūno
- 60 g cukinijos
- 50 g geltonosios paprikos
- 50 g raudonos paprikos
- 2 v.š. sojos padažo
- 1 v.š pomidorų pastos
- 1 v.š. kokosų pieno
- 5 g česnako
- 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- pipirų pagal skonį
- raudonosios paprikos miltelių pagal skonį
- ciberžolės pagal skonį
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę porą minučių apkepame ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Sudedame daržoves - svogūną, česnaką, cukiniją, geltonąją ir raudonąją paprikas. Viską kartu pakepame keletą minučių.
- Pabarstome druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir ciberžole.
- Tuomet dedame sojos padažo, šaukštą pomidorų pastos ir kokosų pieno. Viską patroškiname. Daržovės turi išlikti traškios.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % |
|---|---|---|
| Kalorijos | 378kcal | 19% |
| Angliavandeniai | 19g | - |
| Baltymai | 26g | - |
| Riebalai | 23g | - |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 10g | - |
| Cholesterolis | 86mg | - |
| Natris | 2138mg | - |
| Kalis | 736mg | 37% |
| Skaidulos | 4g | 11% |
| Cukrūs | 7g | 28% |
| Vitaminas A | 2050µg | 256% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 175mg | 219% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 7µg | 9% |
| Kalcis | 27mg | 3% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 76µg | 38% |
| Geležis | 3mg | 21% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 71mg | 19% |
| Fosforas | 276mg | 39% |
| Selenas | 15µg | 27% |
| Cinkas | 2mg | 20% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.