Bulvių plokštainis arba kugelis - tai tas vaikystės patiekalas, kurį visada prisimenu pagalvojus apie močiutę. Tai ne tik sotus, pigus, bet ir maistingas patiekalas, sušildantis ne tik kūną, bet ir sielą. Lietuviai nuo seno kuklią bulvę gali paversti išskirtiniu patiekalu, o orkaitėje garuojantis kugelis yra viena iš skaniausių šeimos tradicijų.
Klasikinis receptas be kiaušinių
Mano skaniausias kugelis yra be kiaušinių, gaminamas tik su druska, pipirais, pienu, grietine ir trupučiu aliejaus. Mano kugelis su plikytu pienu labai paprastas, gal dėl to toks skanus. Jeigu Jums patinka kugelis su vištiena, kugelis su faršu ar šonine - tiesiog prie nurodytų kugelio bazės produktų pridėkite mėgstamą mėsą.
Ingredientai (4-5 porcijoms):
- 1200 g nuluptų bulvių
- 1 didelis svogūnas (apie 140 g)
- 180 g pieno (galima naudoti avižų pieną)
- 30 g augalinio aliejaus
- 1.5 šaukšto grietinės
- 1.5 šaukštelio druskos
- 0.5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
- Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200°C.
- Pirmiausia sutarkuokite didelį svogūną, tik tuomet bulves. Svogūnas reikalingas tam, kad tarkių masė nejuoduotų ir suteiktų gerą skonį. Masę išmaišykite.
- Suberkite druską, pipirus, aliejų, grietinę ir viską gerai išmaišykite.
- Pieną supilkite į nedidelį prikaistuvį ir užvirinkite. Verdantį pieną supilkite į bulvių tarkius maišydami.
- Paruoštą kugelio masę sudėkite į kepimo indą (rekomenduojama 18 x 26 cm) ir kepkite apie valandą vidurinėje lentynoje.
5 tobulo kugelio paslaptys ir 2 padažai: su šonine ir grybais bei varškės su žalumynais
Patarimai tobulam rezultatui
Jeigu mėgstate kugelį su mėsa ar šonine, ją reikia šiek tiek apkepti su svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. Kiek apkepusią mėsą sukrėskite į tarkius, išmaišykite ir supilkite į kepimo indą. Iškepusį kugelį patiekite su padažu ir grietine. Man skaniausia - traškūs ir kieti spirgiai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės | 1200 g |
| Pienas | 180 g |
| Grietinė | 1.5 šaukšto |
| Kepimo laikas | apie 60 min. |
Atminkite, kad svarbu ne tik ruošimas, bet ir laikymas namuose. Bulves geriau laikyti rūsyje arba vėsesniame sandėliuke, apsaugant jas nuo saulės ir drėgmės. Tokie patiekalai kaip kugelis leidžia prisiminti tai, ką gamino mūsų mamos ir močiutės, ir džiaugtis tikrais lietuviškais skoniais.
tags: #keptas #bulviu #plokstainis