Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kopūstų ir morkų kotletų receptus, atskleisime gaminimo subtilybes ir pateiksime naudingų patarimų, kaip pasigaminti gardų ir sveiką patiekalą. Nesvarbu, ar esate patyręs kulinaras, ar tik pradedantysis, rasite sau tinkamą receptą ir sužinosite, kaip nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu patiekalu.
Vegetariški kopūstų kotletai su žirnių miltais
Šie kopūstų kotletai pasižymi išskirtiniu skoniu ir yra puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo bei maistingo patiekalo.
Ingredientai
- 220 g kopūsto
- 40 g žirnių miltų
- 25 g kiaušinio (1 vnt)
- 7 g lydyto sviesto
- 5 g kumino malto
- 3 g druskos
- 2 g pipirų
- 0.2 g kario miltelių (suteikia pikantišką aštrumą)
Paruošimas
- Burokine tarka susmulkiname kopūstą. Galima ir su pjaustykle smulkiai sukapoti.
- Jei yra galimybė, sutarkavę kopūstus, palaikykite sietelyje, kad nuvarvėtų sultys. Nebūtina, bet verta - bus paprastesnis kepimo procesas.
- Į kopūstą įmaišome miltus, kiaušinį ir prieskonius. Miltų berkite tiek, kad susidarytų riebios grietinės konsistencijos masė.
- Įkaitiname keptuvę, kabiname masę šlapiu šaukštu (kad neliptų) ir kepame nedideliame kiekyje riebalų.
- Labai patogu kepti blynų keptuvėje, ją patepant tirpintu sviestu.
- Kopūstų kotletai ant nedidelės ugnies iškepa per 7-10 minutes.
Maistinė vertė
Žemiau pateikiama šio recepto maistinė vertė vienai porcijai:
| Maistinė vertė (vienai porcijai) | Kiekis | % RMV* |
|---|---|---|
| Kalorijos | 320kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 40g | |
| Baltymai | 16g | |
| Riebalai | 12g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5g | |
| Cholesterolis | 108mg | |
| Natris | 1322mg | |
| Kalis | 802mg | 40% |
| Skaidulos | 11g | 31% |
| Cukrūs | 12g | 48% |
| Vitaminas A | 589µg | 74% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 81mg | 101% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 174µg | 232% |
| Kalcis | 167mg | 21% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 281µg | 141% |
| Geležis | 7mg | 50% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 111mg | 30% |
| Fosforas | 259mg | 37% |
| Selenas | 11µg | 20% |
| Cinkas | 2mg | 20% |
*RMV - Referencinė maistinė vertė. Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Orkaitėje kepti kotletai su kopūstų ir morkų įdaru
Šeimos pietums orkaitėje kepti kotletukai su kopūstų ir morkų įdaru, kurių skonis ne tik man, bet ir kitiems šeimos nariams, labai priminė … balandėlius. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išvengti keptų patiekalų ir ieško sveikesnės alternatyvos. Orkaitėje kepti kotletai išlieka sultingi ir minkšti, o kopūstų ir morkų derinys suteikia jiems ypatingo skonio.
Ingredientai
- Baltagūžis kopūstas
- Morkos
- Svogūnas
- Aliejus
- Druska
- Manų kruopos
- Sultinys
- Miltai
- Sviestas
- Pienas
- Pomidorų pasta
- Ryžiai (patiekimui)
- Švieži ir rauginti agurkai (patiekimui)
Gaminimo eiga
Įdaro paruošimas
Į keptuvę įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, pabarstykite druska ir kepinkite apie 3-5 minutes. Sudėkite burokine tarka tarkuotas morkas ir šiaudeliais pjaustytą baltagūžį kopūstą. Uždengę keptuvę dangčiu, vis pamaišydami, troškinkite apie 8-10 minučių.
Kotletų formavimas
Imkite šiek tiek pasiruoštos masės, formuokite paplotėlį, ant kurio dėkite maždaug vieną valgomąjį šaukštą atvėsusio įdaro. Atsargiai užspauskite, suformuodami kotletuką, kurį apvoliokite manų kruopose.
Kepimas orkaitėje
Paruoštus, manų kruopose apvoliotus kotletukus dėkite į kepimo indą, išklotą kopūsto lapais ir griežinėliais pjaustytomis morkomis. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių (galima naudoti orkaitės funkciją kepimas su garais). Po 20 minučių kepimo kotletukus apverskite.
Padažo ruošimas
Keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, nuolat maišydami įpilame sultinio. Šildome iki užvirimo, nuolat maišydami, vis įpildami sultinio, kol supilsime visą, tuomet pilame pieną, įdedame pomidorų pastos. Padažas turi būti gražios vientisos konsistencijos, be gumuliukų.
Naminiai kotletai su daržovėm | Kaip iškepti skanius ir sultingus kiaulienos kotletus
Baigiamasis kepimas
Gautą padažą užpilkite ant kotletukų. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite apie 40-45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Patiekimas
Iškepusius kotletukus patiekite su virtais ryžiais, šviežiais ir raugintais agurkėliais.
Kopūstuose troškinti mėsos kotletai
Šis receptas - puikus būdas sujungti mėsos ir daržovių skonius viename patiekale. Troškinti kotletai tampa ypač minkšti ir sultingi, o kopūstai ir morkos suteikia jiems malonaus saldumo.
Ingredientai
- Faršas (pageidautina, kad būtų mišrus)
- Česnakas
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Druska
- Pipirai
- Baltagūžis kopūstas
- Morkos
- Svogūnas
- Kiaulienos šoninė (nebūtina)
- Sultinys
- Aliejus
- Bulvės (patiekimui)
Gaminimo eiga
Kotletų paruošimas
Faršą sumaišykite su smulkintu česnaku, kiaušiniu, džiūvėsėliais, žiupsniu druskos ir pipirų. Suformuokite kotletus.
Kotletų apkepimas
Įkaitinkite keptuvę su 3 šaukštais aliejaus ir sudedame suformuotus kotletus, kuriuos kepkite ant vidutinės ugnies po keletą minučių iš abiejų pusių.
Daržovių paruošimas ir apkepimas
Kopūstą stambiai supjaustykite ir sudėkite į troškinimo puodą. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su 4 šaukštais aliejaus ir sudedame svogūnus bei morkas, kuriuos kepkite apie 7 minutes ant vidutinės ugnies. Apkeptas daržoves sudėkite į puodą su kopūstais.
Troškinimas
Kiaulienos šoninę (jei naudojate) supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite kartu su kopūstais. Viską užpilkite sultiniu, berkite druskos ir pipirų ir ant vidutinės ugnies troškinkite apie 30 minutes.
Baigiamasis kotletų troškinimas
Suminkštėjus kopūstui kartu į puodą sudėkite kotletus ir uždengę troškinkite dar 20 minučių.
Patiekimas
Bulves nulupkite ir išvirkite. Kopūstuose troškintus kotletus patiekite šiltus su virtomis bulvėmis.
Paprasti mėsos kotletai su morkomis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai
- Malta mėsa (500 gramų)
- Morkos (1 vnt.)
- Česnakai
- Druska
- Kiaušinis (1 vnt.)
- Miltai (50-100 gramų)
- Pipirai
Gaminimo eiga
Ingredientų ir masės paruošimas
Morkas ir česnaką sutarkuokite. Į maltą mėsą suberkite morkas ir česnaką. Ten pat įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Minkymas ir formavimas
Maltą mėsą gerai išmaišykite, rekomenduojama minkyti 10 minučių. Pabarstykite stalą miltais. Iš faršo suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos miltuose. Paspauskite rutuliukus iš kiekvienos pusės, kad susidarytų 1,5-2 cm storio kotletai.
Kepimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekimas
Šie kotletai puikiai tinka su bulvių koše, salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais.
Skanūs kopūstų kotletai su sūriu keptuvėje
Šis receptas - puikus būdas atrasti naują baltųjų kopūstų skonį. Kepti kopūstų kotletai yra ne tik skanūs, bet ir labai paprasti pagaminti.
Ingredientai
- Baltagūžis kopūstas
- Svogūnas
- Sūris (pageidautina kietasis)
- Petražolės
- Kiaušiniai
- Manų kruopos
- Druska
- Pipirai
- Provanso žolelės
- Augalinis aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga
Kopūsto paruošimas
Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, o kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalindami kotelį. Sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių. Jei naudojate senesnius kopūstus, virkite juos verdančiame vandenyje, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį, nusausinkite kopūstą ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
Svogūno kepimas
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
Ingredientų sumaišymas
Sūrį sutarkuokite ant vidutine tarka. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintą kopūstą, svogūną, petražoles, sūrį ir kiaušinius. Įberkite druskos, pipirų, Provanso žolelių ir 4 v.š. manų kruopų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 30 minučių.
Formavimas ir kepimas
Likusias manų kruopas suberkite į plokščią lėkštę. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Drėgnomis rankomis iš kopūstų masės suformuokite nedidelius paplotėlius. Juos apvoliokite manų kruopose.