Bulvės yra svarbus įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis organizmui. Jos būtinos kaulų augimui ir stiprinimui. Jei nustosite valgyti bulves, jūsų kaulai gali tapti ne tokie tvirti. Tai sukelia ligą osteoporozę. Tačiau dabar kai kurie mitybos specialistai teigia, kad bulvės yra kenksmingos organizmui.
Laura Kazlauskaitė mėgsta kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė jai yra kūrybos vieta, kurioje galima sujungti tradicijas su naujais atradimais. Ar turite daug laisvo laiko? O gal jis jums brangus? Jei taupote laiką ir į puodą metate sultinio kubelį su sintetiniais priedais, šis straipsnis skirtas jums. Pristatome alternatyvą - greitai paruošiamus bulvių troškinius, kuriuos galite pagaminti su "Sukčiaus" sultiniu arba be jo. Aptarsime įvairius receptus - nuo tradicinių iki egzotiškesnių, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.
| Bulvių nauda organizmui | Poveikis |
|---|---|
| Vitaminų ir mineralų šaltinis | Padeda palaikyti bendrą organizmo sveikatą ir gerovę |
| Medžiagos kaulų augimui ir stiprinimui | Svarbu kaulų stiprumui, padeda išvengti osteoporozės |
"Sukčius" sultiniai: greitas būdas gardžiam troškiniui
"Sukčius" - tai Lietuvoje pagamintas sultinys iš vietos ūkiuose užaugintų daržovių ir krosnyje keptų kaulų. Ilgai verdant, sultinys praturtinamas kolagenu, fosforu, magniu, kalciu ir kitais mineralais. "Sukčius" siekia naudoti kuo mažiau plastiko ir kitų ilgai yrančių medžiagų, pakuodami sultinį į stiklinius 750 ml butelius. Šis sultinys ne tik pagardins jūsų troškinį, bet ir suteiks jam naudingų medžiagų.
Kodėl verta rinktis "Sukčiaus" sultinius?
- Sveikata: Natūraliuose "Sukčius" sultiniuose gausu baltymų, įskaitant kolageną, kuris svarbus kaulams, kremzlėms, odai ir plaukams.
- Patogumas: Sutaupysite laiko, nes sultinį jau pagaminome už jus.
- Kokybė: "Sukčius" sultiniai verdami Lietuvoje pagal geriausias tradicijas, naudojant vietos ūkininkų užaugintas gėrybes.
- Ekologija: Pakavimui renkamės ilgaamžes, tvarias, gamtai palankias stiklines pakuotes.
VMG receptai su bulvėmis
"Virtuvės mitų griovėjų" (VMG) idėjinis lyderis Alfas Ivanauskas teigia, kad bulvės - tai daržovė, kuri gali nustebinti. Jis siūlo išbandyti įvairius bulvinių blynų receptus ir nebijoti eksperimentuoti su ingredientais. VMG studijos vadovas Paulius Janušas pataria, kaip ruošti bulves vegetariškai ar veganiškai, naudojant sviestą, sūrį, kokosų aliejų arba rapsų aliejų.
Traškūs bulviniai blynai su lašiša ir kiaušiniu
Reikės (2-3 asmenims):
- 4-5 vidutinio dydžio miltingų bulvių
- Nedidelio gumbelio saliero
- 1 nedidelio svogūno
- 1 skiltelės česnako
- 1 kiaušinio
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio džiovintų mairūnų
- Aliejaus (kepti)
- 1-2 šaukštų miltų (jei naudosite labai jaunas bulves)
- Kiaušinių (patiekti)
- Rūkytos arba sūdytos lašišos griežinėlių (patiekti)
Gaminimas:
- Bulves sutarkuokite bulvine arba kiek stambesne tarka. Palikite masę 5-7 minutėms, kad nusistovėtų skystis, ir jį nupilkite.
- Sutarkuokite salierą, svogūną ir česnaką. Sumaišykite kartu su bulvių mase.
- Įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir mairūnus, viską išmaišykite.
- Stipriai įkaitinkite mažą keptuvę, įpilkite aliejaus, sumažinkite kaitrą ir dėkite tešlą šaukštu į keptuvę. Kepkite blynus per visą keptuvės dydį įkaitintame aliejuje. Jei blynai subyra, įmaišykite į tešlą miltų.
- Iškepusius blynelius trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
- Iškepkite kiaušinį taip, kad liktų skystas trynys.
- Patiekite blynus su kiaušiniu ir lašiša.
Kiti greiti ir gardūs troškinių receptai
Be bulvinių blynų, bulves galite naudoti įvairiems troškiniams gaminti. Štai keletas idėjų ir receptų:
Vištienos troškinys su brokoliais
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė: ~500 gramų
- Brokoliai: 1 (arba 400 gramų šaldytų brokolių)
- Svogūnai: 1
- Medus: 1 valgomojo šaukšto
- Sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- Druska: žiupsnelio
- Pipirai: žiupsnelio
- Džiovintas imbieras: žiupsnelio
- Alyvuogių aliejus: šlakelio (kepimui)
- Sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio (patiekimui)
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Suberkite kubeliais susmulkintą svogūną ir kepkite, kol svogūnas pagels.
- Suberkite kubeliais supjaustytą vištieną ir kelias minutes pakepkite.
- Sudėkite brokolius (jeigu naudosite visą brokolį, prieš tai supjaustykite jį žiedynais).
- Pagal savo skonį pagardinkite druska, pipirais ir imbieru. Patroškinkite dar kelias minutes.
- Sudėkite medų ir sojos padažą. Viską gerai išmaišę, patroškinkite dar kelias minutes, kol išgaruos skystis.
- Sudėję troškinį į lėkštes, apibarstykite sezamo sėklomis.
Jautienos troškinys orkaitėje
Šis troškinys reikalauja daugiau laiko, tačiau rezultatas - minkšta ir sultinga mėsa su daržovėmis.
Ingredientai:
- Jautiena (išpjova arba nugarinė): 500 g
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Salierai: 2 stiebai
- Bulvės: 4 vnt.
- Moliūgas: 150 g
- Raudonas vynas: 1 stiklinė
- Jautienos sultinys: 500 ml
- Vorčesterio padažas: 1 šaukštas
- Pomidorų padažas: 2 šaukštai
- Čiobreliai: 1 šakelė
- Maltos paprikos: 1 šaukštelis
- Miltai: 2 šaukštai
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais, įtarkuokite moliūgą.
- Susmulkinkite česnaką, svogūną, morkas, bulves, salierus.
- Į įkaitintą keptuvę dedame jautieną ir ją pakepiname. Kai mėsa apkepa, dedame miltus ir sumaišome su jautiena taip, kad ji apliptų jais.
- Imame kitą puodą, į jį beriame daržoves: morkas, česnaką, svogūną, salierą, čiobrelį ir maltą paprika, jas kepame kelias minutes.
- Tada suberiame mėsą, įpilame vyną ir kaitiname kol išgaruos alkoholis.
- Supilame vorčesterio padažą, pomidorų padažą, sultinį, bulves, kad jas apsemtų skystis.
- Uždengiame puodą ir dedame į orkaitę 150 laipsnių. Troškiname apie 2-3 valandas, arba kol mėsa suminkštės.
Šviežios idėjos su Lidl | Antienos krūtinėlė su obuolių ir pupelių troškiniu | Lidl Lietuva
Jautienos troškinys su grietine
Šis troškinys pasižymi švelniu ir kreminiu skoniu.
Ingredientai:
- Jautiena (išpjova arba nugarinė): 500 g
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Jautienos sultinys: 500 ml
- Grietinė: 200 ml
- Pomidorų pasta: 1 šaukštas
- Garstyčios: 1 šaukštelis
- Malti kmynai: 0,5 šaukštelio
- Maltos paprikos: 1 šaukštelis
- Cukrus: 1 šaukštelis
- Miltai: 1 šaukštas
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimas:
- Mėsą supjaustome riekelėmis, jas išmušame su mėsos mušikliu. Kai mėsa sumušta, tas riekeles supjaustome į juosteles.
- Mėsą gerai išvoliojame 1 šaukšte miltų ir dedame į įkaitintą keptuvę. Stengiamės, kad mėsos gabaliukais vienas su kitu nesiliestų. Kepame kol mėsa pakeičia savo spalvą. Iškepusią mėsą dedame į kitą indą.
- Į tą pačią keptuvę dedame česnaką, svogūną ir kepiname juos. Pabarstome šaukštu miltų ir pavartydami pakepame minutę.
- Tuomet supilame sultinį, įberiame paprika, dedame pomidorų pasta, garstyčias, kmynus, cukrų ir maišydami užviriname.
- Kai užverda, dedame grietinę, druską, pipirus ir vėl po truputį kaitiname, sudedame mėsą ir ant nedidelės ugnies kaitiname maždaug 6-8 minutes, nepamirštame maišyti.
- Likus minutei iki paruošimo, išjungiame ugnį ir paliekame kelias minutes uždengtą.
Jautienos kotletai troškinti kokosų piene
Šis receptas patiks egzotiškų skonių mėgėjams.
Ingredientai:
- Malta jautiena: 400 g
- Kokosų pienas: 1 skardinė
- Svogūnas: 1 vnt.
- Moliūgas: 150 g
- Briuselio kopūstai: 150 g
- Pievagrybiai: 150 g
- Druska, pipirai, kuminas: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimas:
- Į maltą mėsą dedame druską, pipirus ir kuminą. Tada formuojame kotletus ir kepame keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių.
- Sudedame kotletus į puodą, dedame supjaustytą svogūną, įpilame vandens ir kaitiname.
- Kai viskas sušyla, supilame kokosų pieną, jis turi apsemti kotletus. Troškiname ant vidutinės ugnies maždaug 30 minučių.
- Ruošiame garnyrą: Kopūstus paverdame puode su vandeniu ir druska, juos nusunkiame, perpjauname per pusę ir dedame kepti keptuvėje su sviestu.
- Pievagrybius nuplauname, supjaustome per pusę ir apkepame svieste.
- Patiekite kotletus su kokosų pieno padažu ir daržovių garnyru.
Jautienos kotletai su cukinijomis arba moliūgais
Šis receptas padės pagaminti minkštus ir sultingus kotletus.
Ingredientai:
- Malta jautiena: 400 g
- Cukinija arba moliūgas: 150 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Poras: 1 stiebas
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Aliejus arba sviestas: kepimui
Gaminimas:
- Sutarkuojame cukiniją arba moliūgą, beriame žiupsnelį druskos, nusunkiame vandens perteklių.
- Tarkuotą cukiniją arba moliūgą maišome su jautienos faršu.
- Dedame apkepintas svieste daržoves: svogūną, česnaką ir porą.
- Viską sumaišome ir formuojame kotletus, juos dedame kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Kepame apie 20-25 minutes, arba kol kotletai iškeps.
- Padažas: svieste kepiname svogūnus, morkas ir pomidorų pasta, pagardiname druska ir pipirais.
Jautienos faršo troškinys su pupelėmis ir daržovėmis
Ingredientai:
- Jautienos faršas: 400 g
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Čili pipiras: 1 vnt.
- Paprika: 1 vnt.
- Konservuoti pomidorai (sutrinti): 400 g
- Pomidorų pasta: 2 šaukštai
- Pupelės (konservuotos arba virtos): 400 g
- Maltos mėsos prieskoniai: pagal skonį
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
- Fermentinis sūris (patiekimui): pagal skonį
- Žolelės (petražolės, kalendra): pagal skonį
Gaminimas:
- Į jautienos faršą beriame druską, pipirus, maltos mėsos prieskonius ir sumaišome.
- Supjaustome svogūnus, sutriname česnaką ir apkepiname aliejuje.
- Į apkeptus svogūnus ir česnaką dedame faršą, susmulkintą čili pipirą, papriką.
- Į puodą sudedame apkepintą faršą su daržovėmis, pomidorų pastą, sutrintus konservuotus pomidorus ir patroškiname.
- Kai baigiasi troškintis, sudedame pupeles, sutrintą papriką ir įdedame žoleles. Viską truputį paverdame.
- Kai tieksite ant stalo, sriubą supilstytą į dubenėlius pabarstykite fermentiniu sūriu.
Patarimai gaminant troškinius
- Mėsa: Rinkitės tinkamą mėsos rūšį. Jautienos troškiniams geriausiai tinka išpjova, nugarinė arba mentė. Vištienos troškiniams galite naudoti krūtinėlę arba šlauneles.
- Daržovės: Naudokite sezonines daržoves. Bulvės, morkos, svogūnai, salierai, česnakai ir pomidorai puikiai tinka troškiniams.
- Skystis: Naudokite sultinį, vyną arba vandenį. "Sukčiaus" sultinys suteiks jūsų troškiniui ypatingo skonio ir naudingų medžiagų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Druska, pipirai, čiobreliai, kmynai, paprika ir rozmarinas puikiai tinka troškiniams.
- Troškinimo laikas: Troškinkite mėsą ir daržoves tol, kol jos suminkštės.
Vokiečių bulvių užkepėlė su raugintais kopūstais ir malta mėsa
Šis receptas siūlo kūrybišką bulvių užkepėlės variantą, kuris gali būti patiektas ir kaip linksmas patiekalas.
Ingredientai (2 porcijoms):
- Bulvės: 700 gr.
- Druska: pagal skonį
- Pienas: 100 ml.
- Daržovių aliejus: kepimui
- Malta mėsa (kiauliena): 700 gr.
- Pipirai: juodieji ir kvapieji pipirai 0,5 šaukštelio
- Svogūnas: 1 vnt.
- Rauginti kopūstai: 700 gr.
- Kmynai: pagal skonį
- Tarkuotas sūris: 200 gr.
- Kiaušinis: 1 vnt. (bulvių košei)
- Sviestas: 50 gr. (bulvių košei)
- Miltai: 6 valg. š. (bulvių košei)
Gaminimas (paruošimo laikas: 1 valanda):
- Nulupkite ir sutarkuokite bulves stambia tarka, 15 minučių palaikykite vandenyje. Iš bulvių išspauskite skystį, išpilkite vandenį.
- Išvirkite bulves ir paruoškite bulvių košę. Į bulvių košę įmaišykite kiaušinį, 50 gr. sviesto ir 6 valg. š. miltai.
- Svogūną supjaustykite ir 4-5 min. pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Į bulves sudėkite keptas daržoves.
- Paruoškite mėsos įdarą: maltą mėsą pagardinkite druska, pipirais, kmynais, apkepkite kartu su svogūnu. Įmaišykite raugintus kopūstus.
- Formuokite užkepėlę sluoksniais: ant dugno dėkite bulvių košės, tada įdarą iš maltos mėsos ir kopūstų, vėl bulvių košės. Stenkitės, kad sluoksniai būtų ploni.
- Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol užkepėlė gražiai apskrus ir įdaras įkais.
