Ši mėsa - universali ir lengvai virškinama, todėl daugelio mėgstama, tačiau svarbu nepamiršti, kad ir prieskonius jai reikia rinktis atsakingai.
VMG Prieskonių Mišinys Vištienai: Sudėtis ir Naudojimas
„Žalias Žingsnis“ prieskonių mišinys vištienai - tai kruopščiai subalansuotas prieskonių derinys, sukurtas išryškinti vištienos patiekalų skonį ir aromatą. Šis prieskonių mišinys puikiai tinka įvairiems vištienos patiekalams - keptai, orkaitėje keptai, troškintai ar ant grilio ruošiamai vištienai. Jis padeda išryškinti natūralų mėsos skonį ir suteikia patiekalams sodresnį aromatą.
VMG Prieskonių Mišinio Sudėtis
VMG prieskonių mišinio sudėtyje rasite šiuos ingredientus: Jūros druska 45%, raudonosios saldžiosios paprikos 13%, džiovinti svogūnai 12,5 %, česnakai 12%, ciberžolės, imbieras 3%, kmynai, kalendra, juodieji pipirai, muskatai, kukurūzų krakmolas, raudonosios aitriosios paprikos, cinamonas, aitrieji pipirai, gvazdikėliai.
Rekomenduojamas VMG Prieskonių Naudojimas
Norint tinkamai paruošti vištieną su šiuo mišiniu, atlikite šiuos paprastus veiksmus:
- Suberkite prieskonius ant mėsos, pagal skonį įpilkite aliejaus.
- Palaikykite mėsą apie 30 min.
Dietologės Patarimai: Kaip Teisingai Rinktis Prieskonius Vištienai
Gydytoja dietologė Jūratė Dobrovolskienė pataria, kokius prieskonius rinktis vištienai, kad nesusilpnintume jos gerųjų savybių.
Druskos Vartojimas: Saikas ir Rizika
Įprastai pirmiausia vištieną skaniname druska - dažniausiai jos drąsiai beriame kelis žiupsnius ar net saują. Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, druskos per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau nei 5-6 gramus. Tai yra mažiau nei telpa viename arbatiniame šaukštelyje. Dietologė paaiškina, kad per didelis druskos vartojimas sukelia tam tikras ligas: „Didžiausia druskos rykštė - hipertenzija, arba padidėjęs kraujo spaudimas. Tai dažniausia liga ir Lietuvoje, ir visame pasaulyje, kuri gali sukelti ypač pavojingas komplikacijas - insultą ar infarktą.”
Prieskoninės Žolelės - Sveika Alternatyva Druskai
Druską nesudėtinga pakeisti sveikatai draugiškiausiomis prieskoninėmis žolelėmis. J. Dobrovolskienė teigia, kad būtent jos pasižymi vitaminų užtaisu. Krapai, petražolės, gelsvės bei česnakai ir svogūnai puikai tinka ne tik vištienai paskaninti, bet ir kitus lietuvių virtuvės patiekalams. „Norint paruošti lengvą patiekalą, geriausia jį skaninti prieskoninėmis žolelėmis ir biriais prieskoniais, kurie puikiai kompensuoja druskos dalį. Panaudojus įvairių prieskonių, patiekalo nebereikia gausiai sūdyti, kas labiausiai apsunkina maisto virškinimą ir kelia kitų sveikatos problemų”, - tvirtina J. Dobrovolskienė.
Rekomenduojami Prieskoniai Virškinimui ir Skoniui
J. Dobrovolskienė įvardija, kad vištienai puikiai tinka kalendros, kardamonai, gvazdikėliai, džiovintas imbieras, muskatas, kmynai. Anot jos, šie prieskoniai ne tik padeda atskleisti vištienos skonio savybes, bet ir gerina žarnyno mikroflorą. Šalys, kuriose naudojama daug šių prieskonių, pavyzdžiui, Tailandas, garsėja mažu skrandžio ligų paplitimu.
| Prieskonis | Nauda |
|---|---|
| Krapai | Vitaminų užtaisas, padeda kompensuoti druską |
| Petražolės | Vitaminų užtaisas, padeda kompensuoti druską |
| Gelsvės | Vitaminų užtaisas, padeda kompensuoti druską |
| Česnakai | Vitaminų užtaisas, padeda kompensuoti druską |
| Svogūnai | Vitaminų užtaisas, padeda kompensuoti druską |
| Kalendros | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Kardamonai | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Gvazdikėliai | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Džiovintas imbieras | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Muskatas | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Kmynai | Gerina žarnyno mikroflorą, atskleidžia skonį |
| Aitrioji paprika (saikingai) | Skatina virškinimą, ugdo atsparumą skrandžio susirgimams |
Dietologė atkreipia dėmesį, kad prieskoniais nederėtų piktnaudžiauti - nors visi pagardai turi sveikatai naudingų savybių, jos atsiskleidžia tik vartojant saikingai. Lietuviai ruošdami vištieną dažniausiai padaugina ciberžolės, kario, pipirų. Dietologė pataria visais prieskoniais skaninti gatavus patiekalus, jau patiektus lėkštėje. Pasak jos, šis įprotis padės išvengti prieskonių perdozavimo, dėl kurio vištiena gali netekti geriausių savybių.
Aštrūs Prieskoniai: Nauda ir Atsargumas
Aštrūs prieskoniai, pavyzdžiui, aitrioji paprika, vartojama saikingai, taip pat ugdo atsparumą skrandžio susirgimams. „Aitrioji paprika skatina virškinimą ir teigiamai veikia skrandį, bet per dideli kiekiai gali jį ir sudirginti ar net paskatinti skrandžio vėžį“, - sako dietologė.
Marinuota Vištiena ir Pusgaminiai: Kaip Išrinkti Kokybišką Produktą?
Gydytoja dietologė atkreipia dėmesį, kad pirkdami pusgamininius, vištieną marinatuose, patys nesirenkame prieskonių - jie jau būna produkto sudėtyje. Tad itin svarbu atkreipti dėmesį į tokių maisto produktų sudėtį. Dietologei antrina ir Oksana Borkovska, paukštyno „Kekava“ atstovė Lietuvoje. Ji pataria renkantis pusgaminius, pavyzdžiui, marinuotą vištieną, atkreipti dėmesį į marinato sudėtį.
„Dažnai žmonės yra įsitikinę, kad paruošti produktai, pavyzdžiui, vištiena marinate, yra savaime nesveika. Vis dėlto tai nėra visiška tiesa - svarbiausia renkantis paruoštus produktus atidžiai skaityti sudėtį etiketėse, atkreipti dėmesį į druskos kiekį. Parduotuvių lentynose tikrai yra ir natūralių marinatų, kurių sudėtyje galima rasti, pavyzdžiui, citrinos ir imbiero, prieskoninių žolelių. Pastarasias rekomenduoja ir mitybos ekspertai“, - teigia O. Borkovska.
Produkto Kokybė ir Ženkliukas „Užauginta be antibiotikų“
Pasak O. Borkovskos, analizuojant produkto sudėtį etiketėje svarbu nepamiršti ir paties produkto kokybės. Apie pastarąją praneša informacija apie auginimą: „Jei renkatės paruoštą vištieną marinate, be to, kad analizuojate, kokiais prieskoniais ji gardinta, nepamirškite įsigilinti ir į tai, kaip višta buvo auginta. Šiandien svarbiausia kreipti dėmesį į ženkliuką „Užauginta be antibiotikų“, kuriuo žymimi tų gamintojų produktai, kurie tam gavo leidimą iš Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos“. Tiesa, yra atvejų, kai tas pats gamintojas taip žymi tik savo šviežios vištienos pakuotes, o marinatų - ne. Tai reiškia, kad marinuotų produktų pakuotėse parduodama vištiena galimai buvo auginta naudojant antibiotikus. Tad itin svarbu atkreipti dėmesį, ar ant pakuotės yra minėtasis ženkliukas, nes jis praneša apie vištų auginimo sąlygas, ir savaime nesieti produkto pavadinimo su auginimu be antibiotikų. Ženklas „Užauginta be antibiotikų“ yra vienintelis būdas įsitikinti, kaip buvo augintos vištos“, - sako O. Borkovska.
Ekologiškų Prieskonių Pasaulis: „Lebensbaum“ Filosofija
„Lebensbaum” ekologiškas prieskonių mišinys keptai vištienai yra sodraus ir maloniai aštraus skonio, labai aromatingas. Rozmarinai ir raudonėliai šiam prieskonių mišiniui suteikia Viduržemio jūros virtuvės užuomenų, o imbieras bei cinamonas - sušildo. Griežta kokybės kontrolė.
„Lebensbaum“ - Nuo Vizijos Iki Tarptautinio Standarto
„Lebensbaum“ - Gyvybės medis, taip išvertus skambėtų įmonės pavadinimas. Įvaizdis atitinka turinį: gamintojas patikimas, jautrus vartotojui ir gamtai, išlaikęs tikrą ekologisto aistrą, nors verslas jau įgavęs ir svorio, ir masto. Šiandieninis įmonės savininkas Ulrich Walter 1979 metais nedideliame Šiaurės Vokietijos miestelyje atidarė ekologiškų prekių parduotuvę. Daug tokių atsidarė tokiu metu, ypač Vokietijoje, ir prekiavo tuo, ką rado rinkoje. Ponas Walteris suprato, kad to nepakanka, ir jis ėmėsi pats ieškoti, kaip gauti tokios kokybės prekių, kokių jis norėjo.
Aukščiausi Ekologijos Standartai
Vokiečių gamintojas „Lebensbaum“ savo produktams naudoja aukščiausios rūšies 100% ekologiškas žaliavas. Jų pasiekiami rodikliai, kaip taisyklė, viršija standartinius ekologiškumo reikalavimus ir atitinka gerokai išrankesnius Demeter, Naturland ir Bioland standartus. Ekologinė ir ypač biodinaminė žemdirbystė nestimuliuoja augalo augimo cheminėmis priemonėmis. Vietoj to čia stiprinamas paties augalo gyvybingumas, skiriant dėmesį sveikam dirvožemiui, švariai aplinkai, augalų auginimui pavėsyje - t.y. „Lebensbaum“ laikosi „grynumo“ principo: jokių aromatinių priedų, jokių skonio stipriklių, jokių maisto priedų. Vietoj to didžiausias dėmesys skiriamas natūraliems, intensyvaus skonio ingredientams, kuriuos perka tiesiogiai ten, kur jie užauginti.
tags: #vmg #prieskoniai #vistienai