Ar kada nors susimąstėte, ką pasidaryti valgyti, kad pietūs šeimai būtų ne tik sotūs, bet ir skanūs? Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis.
Čia rasite 45 skanius receptus, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki egzotiškų patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę.
Pavasario Įkvėpti Pietūs Be Mėsos: Receptai Su Šviežiomis Daržovėmis
Pavasarį visada noriu gaminti lengviau ir sveikiau, aprūpinti pavargusį organizmą vitaminais. Tad PAGALIAU tai galima padaryti ir be jokio vargo. Pažiūrėkite, kokio grožio ir šviežumo daržovės! Nuo tikrų pavasario šauklių ridikėlių iki gražiausių morkų su lapeliais puokščių ir net šiek tiek egzotiškų romaneco brokolių. Dar rasite pačių įvairiausių šviežių kopūstų, salotų, šviežių bulvyčių, svogūnų, krapų, kaliaropių, pankolių, žirnelių ir net lietuviškų agurkų ir pomidorų!
Nepamirškite, kad posakis Eat the rainbow - ne tik tušti žodžiai. Kuo daugiau įvairių spalvų daržovių - tuo daugiau pačių įvairiausių vitaminų, mineralų ir naudingųjų medžiagų mūsų organizmui. Mano organizmas ir skonio receptoriai po žiemos tikrai labai pasiilgo šviežių daržovių, jų skonio, traškumo, gaivos, lengvumo. Šiuose receptuose būtent daržovės griežia pagrindiniu smuiku - mėsos čia nėra, nes nuo jos kartais reikia pailsėti, o mitybą būtina paįvairinti. Nepaisant to, kad receptai be mėsos, visi jie beprotiškai skanūs, sotūs ir maistingi, pažadu, kad patiks net tiems, kurie be mėsos neįsivaizduoja nė dienos.
Grilyje Keptų Nektarinų bei Cukinijų Salotos su Mėtų Padažu
Šis patiekalas palepins gomurį tiek karštas, tiek šaltas, - pataria Aidas Poleninas.
Reikės:
- 3 nektarinų
- cukinijos
- saujos sėjamosios pipirnės
- saujos šviežių mėtų
- saujos baziliko
- citrinos
- šaukšto alyvuogių aliejaus
- žiupsnelio druskos bei pipirų
Paruošimas:
- Supjaustykite nektarinus per pusę, o tada puseles dar į 4-8 skilteles.
- Cukiniją pjaustykite plonais, išilgais pjūviais.
- Supjaustytą cukiniją bei nektarinus kepkite ant grilio apie 2-4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Visus likusius ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Į didelę lėkštę sudėkite cukiniją bei nektarinus ir pagardinkite pagamintu padažu.
Grilyje Keptų Daržovių Fachita su Kreminiu Aitriųjų Paprikų Padažu
Jeigu tortilijos būtų per aštrios, pasiruoškite iš graikiško jogurto, mėtos ir žaliosios citrinos paruoštą padažą. Pieno produktai numalšina aštrių patiekalų skonį burnoje, - receptu ir patarimu dalijasi „Maximos“ maisto gamybos ekspertas.
Marinatui reikės:
- ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
- ¼ žaliosios citrinos sulčių
- 2 smulkintų česnako skiltelių
- arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
- arbatinio šaukštelio smulkinto kumino
- arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- žiupsnelio druskos bei pipirų
Kreminiam padažui reikės:
- 2-6 aitriųjų paprikų (be kotelių, perpjautų per pusę)
- 1-2 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus
- stiklinės anakardžio riešutų (4-8 valandas mirkytų vandenyje ir nusausintų)
- pusės stiklinės sojos arba migdolų pieno
- ¼ stiklinės vandens
- ¼ stiklinės žaliosios citrinos sulčių
- 2 arbatinių šaukštelių agavos sirupo
- pusės stiklinės šviežios kalendros
- žiupsnelio druskos
Grilio daržovėms reikės:
- 450 g smidrų
- 2 didelių pievagrybių (supjaustytų išilgai)
- didelės cukinijos (supjaustytos griežinėliais)
- 1 paprikos (supjaustytos juostelėmis)
- raudonojo svogūno
Serviravimui reikės:
- 4-6 tortilijų
Paruošimas:
- Marinatos ingredientus sumaišykite mažame dubenyje.
- Susmulkintas daržoves supilkite į negilų indą ir apliekite jas marinatu.
- Kambario temperatūroje daržoves marinuokite 30-60 minučių.
- Aitriąsias paprikas padenkite alyvuogių aliejumi, sudėkite ant grilio ir kepkite tol, kol jos suminkštės, apie 5 minutes.
- Aitriąsias paprikas sudėkite į trintuvą kartu su anakardžio riešutais, pienu, vandeniu, žaliosios citrinos sultimis ir agavų sirupu.
- Smulkinkite tol, kol masė pasidarys vientisa.
- Vėliau įdėkite kalendrą ir vėl smulkinkite, visą sutrintą masę pagardinkite žiupsneliu druskos.
- Supjaustytas daržoves kepkite ant grilio tol, kol jos suminkštės, tuomet apverskite ir pagardinkite likusiu marinato padažu.
- Tortilijas pašildykite ant grilio 1-2 minutes ir pripildykite keptomis daržovėmis bei padažu.
Perlinių Kruopų Salotos su Šparaginėmis Pupelėmis
Perlines kruopas puode virkite 15-25 minutes, tačiau nepamirškite vadovautis instrukcijomis ant pakuotės, perlinės kruopos neturėtų būti per minkštos, - perspėja A. Poleninas.
Reikės:
- stiklinės nevirtų perlinių kruopų bei 2 stiklinių virtų perlinių kruopų
- šlakelio alyvuogių aliejaus
- saujos šparaginių pupelių
- citrinos (perpjautos per pusę)
- pusės stiklinės sojos faršo
- 2 valgomųjų šaukštų fetos
- 2 arbatinių šaukštelių kaparėlių
- 2 ridikų
- saujos žirnių
- ¼ stiklinės smulkintų pistacijų
Padažui reikės:
- 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
- valgomojo šaukšto baltojo vyno acto
- arbatinio šaukštelio garstyčių
- arbatinio šaukštelio čiobrelio
- ¼ arbatinio šaukštelio klevų sirupo
- žiupsnelio druskos bei pipirų
- 2 valgomųjų šaukštų vandens
Paruošimas:
- Perlines kruopas puode virkite 15-25 minutes.
- Išberkite jas ant lėkštės ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Mažame dubenyje paruoškite salotų padažą, išmaišykite alyvuogių aliejų, baltojo vyno actą, garstyčias, čiobrelius, klevų sirupą, druską, pipirus bei vandenį ir padėkite į šoną.
- Perlines kruopas pagardinkite puse dubenėlyje esančiu salotų padažu.
- Šparagines pupeles bei abi citrinos skilteles apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant grilio kepkite 6-8 minutes.
- Sojos faršą pakepinkite.
- Iškeptas šparagines pupeles, citrinas, kitus likusius ingredientus suberkite į indą, pagardinkite padažu, keptos citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos ir pipirų.
Šiltos Bulvyčių ir Lęšių Salotos su Medaus-Garstyčių Padažu
Šios salotos yra NUOSTABIOS! Skaniausios, kai šiltos, bet gali būti valgomos ir šaltos. Jos ne tik skanios ir maistingos, bet ir sočios - baltymų (o tuo pačiu ir sotumo) čia suteikia lęšiai.
Gaminimo eiga:
- Bulvytes pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais.
- Paskleidžiame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad tarpusavyje per daug nesiliestų.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje (geriausia - su vėjelio funkcija) apie 30 minutes - kol bulvytės iškepa ir gražiai apskrunda.
- Išverdame lęšius - tik labai svarbu jų nepervirti, geriausia verdant ragauti ir nukošti, kai bus išvirę, bet dar tokie kietesni.
- Supjaustome kopūstą, ridikėlius, susmulkiname krapus.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Dubenyje sumaišome keptas bulvytes, virtus lęšius, daržoves ir padažą.
Vienos Skardos Česnakinės Krevetės su Pavasario Daržovėmis
Aš dievinu vienos skardos patiekalus, nes tai ypač greitas, patogus ir lengvai pagaminamas maistas, o skonių sukurti galima pačių įvairiausių. Šį kartą - skanus ir maistingas česnakinių krevečių ir pavasario daržovių derinys. Beje, daržoves galima naudoti pačias įvairiausias, kokias tik mėgstate ir turite. Svarbiausia, kad naudojamų daržovių kepimo laikas būtų panašus.
Gaminimo eiga:
- Išverdame ryžių makaronus (tik neperverdame, užteks vos kelių minučių virimo!).
- Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
- Visas daržoves supjaustome plonomis juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
- Į keptuvę beriame daržoves ir smulkintus žemės riešutus, kepiname dar minutę (ne ilgiau, daržovės turi tik lengvai apskrusti).
- Į keptuvę dedame ryžių makaronus, supilame padažą ir kaitiname maišydami dvi minutes.
Kiti Skanūs Receptai Pietums Be Mėsos
Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui. Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus. Žiemos metu dažniau jaučiu sotesnio maisto poreikį, vis tik neretai renkuosi ir augalinį maistą, pavyzdžiui, salotas.
Sotūs Troškiniai ir Karis
Kalafijorų ir pupelių karis - kai norisi greito, maistingo ir vaikams tinkančio patiekalo. Šis kreminis kalafijorų ir pupelių karis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis 4 ingredientų duonelėmis.
Batatų, kalafiorų ir lęšių karis - švelnus ir maistingas troškinys vaikams ir suaugusiems, kurį itin mėgstu gaminti šaltuoju metų sezonu. Be mėsos, be pieno produktų, tad tiks ir jautresnio skranduko savininkams.
Lęšių troškinys su riešutų sviesto kremu - turtingo skonio ir kreminės konsistencijos karis puikiai tiks šaltomis ir niūriomis dienomis.
Greiti Makaronų Patiekalai
Greiti makaronai su kokosų pienu - tai kažkas tarp sriubos ir kreminių makaronų padaže. Pagaminsite per 20 minučių ir nuostabiai tiks tomis dienomis, na, kai gaminti visas kūnas šauks „Nenoriu!”.
Makaronų ir baklažanų apkepas - tai puikus patiekalas, kuris sujungia paprastus, bet turtingus Viduržemio jūros regiono skonius. Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl jis gali tapti mėgstamu patiekalu tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniams vakarams.
Makaronai su baklažanų padažu - tai vienas tų lengvų receptų, kuris savyje paslepia gal ir ne visiems vaikams mėgstamą daržovę - baklažaną. Šis skanus sūrio, pomidorų ir kepto baklažano derinys su makaronais tinka tiek vaikams, tiek vegetarams, tiek visai šeimai.
Makaronai su moliūgų padažu, riešutais ir duonos trupiniais yra tobulas receptas rudens sezonui pažymėti. Esu didelė makaronų mėgėja, jų patiekalus gaminu išties dažnai, bet šį derinį išbandžiau pirmą kartą. Tad atkeliauju su šia skania rudeniška idėja, nes kada, jei ne dabar, gaminti iš moliūgų? Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra.
Kitos Įdomios Idėjos
Saldžioji bulvė su feta ir špinatais - tai skanus ir maistingas patiekalas, kuris sujungia įvairius skonius ir tekstūras harmonijai. Saldžiųjų bulvių saldumas puikiai dera su feta sūrio sūrumu, o špinatai prideda šviežumo ir spalvų.
Kokosinė sriuba su bulvių traškučiais - tai viena mano šeimos vyrų mėgstamiausių sriubų. Švelni, maistinga, greitai paruošiama. Ją paragaus net sriubos nemėgstantys. Tarp sriubos ir troškinio. Neįtikėtinai greitai pagaminama, nes naudojau konservuotus avinžirnius, ir labai labai skani.
Varškės pyragas su smidrais yra skanus ir greitai pagaminamas vienas mano mėgstamiausių patiekalų iš smidrų.
Šie žiedinių kopūsto piršteliai yra minkšti ir puikiai tinkami valgyti rankomis mažiausiems. Žinoma tinka tiek vyresniems vaikams ir net suaugusiems. Be sūrio, pieno produktų ir džiūvesėlių (be glitimo).
Jūsų dėmesiui - be galo skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas.
Šie cukinijų blyneliai su lašiša ir krapų padažu - puikus ir sveikas pasirinkimas pietums ar vakarienei.
Labai skanus, gaivus, desertiškai gražus, bet visiškai sveikas - toks šis sluoksniuotas jogurtinis chia pudingas su trintomis uogomis.
Šios salotos su krevetėmis - tikra vasara lėkštėje.
Dailinuosi maistingų salotų su avinžirniais ir sorgų kruopomis receptu. Ar esat ragavę šių kruopų?
Tailandietiškus ryžius Khao Pad labai mėgstu, bet visada valgau indiškame restorane, o pati gaminau pirmąjį kartą.
Lengvai pagaminama idėja pietums be mėsos - kopūstų blyneliai su naminiu BBQ padažu, žolelėmis bei rytietišku prieskonių mišiniu.
Šis humusas su skrudintais avinžirniais ir daržovėmis - maistinga mūsų šeimos vakarienė, kurią susukau per mažiau, kaip pusvalandį. Mano maistinga, baltymų kupina vakarienė, kuri gali tapti ir jūsų vakariene. Arba pietumis, nes pakankamai sotu.
Grikių kotletai su sūriu - man kilusi idėja, kaip įprastus grikių kotletus ar kepsnelius iškepti šiek tiek kitaip.
Risotto man visada primena jaukius vakarus dviese. Skanaudavom risotto namuose dar tada, kai buvom studentai. Kremiškas, aromatingas ir skoniais turtingas risotto - vienas skaniausių klasikinių itališkų patiekalų. Skonio variacijų gali būti išties daug.
Ar ir jūsų namuose prisikaupė pomidorų ir cukinijų? Tuomet nepraleiskit šio recepto!
Makaronai su figomis paprikų padaže.
Greitai paruošiamas daržovių troškinys.
Grybų pica.
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis.
Balandėliai su žuvimi.
Bulvių apkepas be mėsos.
Tarta su daržovėmis.
Patarimai, Kaip Lengvai Pereiti Prie Patiekalų Be Mėsos
Norisi pagyventi be mėsos lėkštėje? Pritrūksta drąsos, manote, kad be mėsos negalite, o gal tiesiog… nesugalvojate, ką gaminti? Alfas dalinasi patarimais, kurie labai pagelbės pradedantiesiems dieną, savaitę, o gal ir visą mėnesį be mėsos. Juk sausis visame pasaulyje skelbiamas mėnesiu be mėsos, o kitaip - #veganuary'iu!
Lengviausias žingsnis - tai iš mėsos (paukštienos, jautienos ar kiaulienos) verdamą sultinį pakeisti naminiu daržovių sultiniu arba ekologiško daržovių ir prieskoninių žolelių pavyzdžiui, „Natur Compagnie", sultinio kubeliais.
Net ir visų taip mėgstamą čili sriubą galima pagaminti be mėsos ir niekas nė neįtars, kad vietoj jos įdėjote „Naturli" sojos faršo. Taip pat sojos faršas tinka keisti mėsą tradiciniuose patiekaluose su mėsa, kaip antai, Piemenėlio pyrage, kebabuose, apkepuose ir pan. Sojų faršas yra puikus jautienos ar kiaulienos faršo pakaitalas.
Didžiausias pernai metų atradimas yra orkaitėje kepta kopūsto galva su pagardais, kuria žavėjosi ir mėsos nevalgantys, ir ją valgantys draugai. Būtinai išbandykite, receptą rasite čia. Nepamirškite, kad ir gūžinis kopūstas, ir kalafioras, ir brokolis, ir pastarnokai yra daržovės, kurios tikrai skaniai pavaduoja mėsos patiekalus.
Kai ilsiuosi nuo mėsos, mėgstu ruošti patiekalus su makaronais ir ryžiais, gardinti juos grybais, pavyzdžiui, kreivabūdėmis, pievagrybiais, baravykais, voveraitėmis. Sotu, skanu, taigi, nepastebimai puikiai pakeičia mėsą. Beje, grybai, kaip ir mėsa, turi umami skonio! Nepamirškite mėgstamų patiekalų paskaninti baravykų pudra: tinka gardinti ir troškinius, ir picas ir turbūt visus nesaldžius patiekalus.
Pica yra patiekalas, kurį gaminant galima lengvai verstis be mėsos. Naudokite daug įvairių sūrių, daržovių, sojų faršą ir net falafelius.
Žiema yra troškinių sezonas, naudokitės tuo. Ar gamintumėte a la daržovių čenakus, ar vieno puodo daržovių patiekalus, dėkite į juos kuo daugiau įvairiausių daržovių: taip sukursite intensyvaus skonio patiekalą. Taip pat negailėkite charakteringų prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, cinamono, rūkytos paprikos ir pan. Troškinių nemėgstame dažniausiai dėl to, kad jų skonis būna blankus. Atminkite: daržovių įvairovė ir prieskoniai troškinius paverčia dievų maistu.
Šiltos daržovių (šakninių, pavyzdžiui) salotos su skaniais padažais, įvairiais sūriais gali pakeisti antrą patiekalą. Keptų burokėlių, salierų, pastarnokų, morkų ir pan. daržovių salotos, gardintos fetos sūriu ir kepintomis sėklomis bei riešutais, pažadins ar sustiprins meilę daržovėms. Vakarienę ar pietus visada išgelbės ir orkaitėje keptų baklažanų su falafeliais receptas.
Kitos Greitos Pietų Be Mėsos Idėjos
Kas jau kas, bet sotus užkandis su burrata visuomet gelbėja ir niekada nenuvilia. O kas yra geras sumuštinis? Dauguma pasakytų, jog tas, kuris yra sotus, kurį ne tik galima gan greitai pasigaminti ryte, bet ir mėgautis popietės ar vakarienės metu. Tačiau kaip bebūtų, ne vien universalumas yra puikaus sumuštinio garantas.
Sotus užkandis su burrata visuomet gelbėja ir niekada nenuvilia.
Šiltos jaunų bulvyčių bei sūdytos lašišos salotos yra vos per pusvalandį įgyvendinama pietų idėja.
Skanus sumuštinis visuomet pradžiugina! O ši naminių beigelių, sūrio kremo, lašišos gravlax bei marinuotų svogūnų kombinacija yra tiesiog bomba!
Tinka ir pietums, ir pusryčiams - kas? Tai polenta su kepintais grybais bei be lukšto virtu kiaušiniu! Patiekalas išties maistingas, sotus ir gardus.
Karamelizuotų moliūgų - pankolių salotos su lęšiais puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamų pietų (ar vakarienės) be mėsos.
Prisipažinkim, juk būna tų dienų, kai norisi lengvo bei skanaus maisto be mėsos. Tam, nepriklausomai nuo vyraujančio sezono, puikiai tinka keptos saldžiosios bulvės su daugybe skanumynų ant viršaus.
Įkvėpimas Lėtiems Pietums
Lėti šeimos ar bičiulių pietūs bei vakarienės galėtų būti lyg mažos didelių švenčių repeticijos. Ilgainiui išmoktume joms ruoštis su ramiu džiaugsmu, maloniai atsipalaidavę. Išmoktume dalintis ne tik rezultatais, bet ir proceso malonumu. Pristatome 10 receptų lėtiems, ilgiems, jaukiems ir skaniems šeimos ar bičiulių pietums.
- Daržovių kišas su falafeliais
- Moliūgų lazanija
- Makaronai su figomis paprikų padaže
- Greitai paruošiamas daržovių troškinys
- Grybų pica
- Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis
- Baklažanų apkepas su pomidorais
- Balandėliai su žuvimi
- Bulvių apkepas be mėsos
- Tarta su daržovėmis