Vis daugiau žmonių atranda cukinijas ne tik dėl jų skonio, bet ir dėl naudos organizmui. Cukinijos - universalios daržovės, kurias galima valgyti tiek žalias, tiek termiškai apdorotas. Šią daržovę galima valgyti žalią ir apdorotą, be to, ji tinka bene visiems patiekalams. Dėl švelnaus skonio jos puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl galite drąsiai eksperimentuoti virtuvėje. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus su žaliomis cukinijomis, pradedant paprastais ir greitais patiekalais, baigiant įmantresniais kulinariniais šedevrais.
Cukinijos: Veislės ir Savybės
Prieš pradedant gaminti, verta šiek tiek sužinoti apie cukinijas. Jos gali būti ne tik žalios, bet ir geltonos, dryžuotos ar net apvalios. Apvalios cukinijos ypač populiarios pietinėje Italijoje ir Maltoje. Angliškai kalbančiose šalyse cukinijos gali būti vadinamos
Pasirodo, cukinijas galima raugti ir marinuoti lygiai taip pat kaip ir agurkus. Patiekalams naudokite jaunas cukinijas, tikrai nenusivilsite. O jei sukate galvą, kur panaudoti peraugusią cukiniją, tai būtinai ją nuskuskite ir pašalinkite sėklas.
Cukinijų Maistinė Vertė ir Poveikis Sveikatai
Cukinija pasižymi daugybe naudingų maistinių savybių. Jose yra nemažai žmogaus kūnui reikalingų mineralų ir vitaminų. Tai ypač vertinga daržovė tiems, kas nevengia kūno valymo dietų - ši daržovė sureguliuoja vandens balansą organizme, išvalo jį nuo toksinų, druskos pertekliaus, ji taip pat nėra kaloringa daržovė.
Dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų cukinijos yra puikus produktas visiems lieknėjantiems (100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal). Cukinijose yra mažai kalorijų, bet daug skaidulinių medžiagų, vitaminų C ir A, kalio ir magnio, todėl jos yra itin sveikas pasirinkimas. Taip pat šią daržovę turėtų pamėgti visi, sergantys skrandžio opalige, rėmeniu ar padidėjus rūgštingumui (cukinija lengvai virškinama) bei sergantieji cukriniu diabetu (cukinijos turi žemą glikemijos indeksą, todėl suvalgius cukraus kiekis kraujyje smarkiai nepadidės).
Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti. Be to, ši daržovė pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti šalutinių medžiagų apykaitos produktų.
Nėščioms moterims verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams. Be to, folio rūgštis ir B grupės vitaminai reguliuoja mėnesinių ciklą, taip pat turi įtakos moters vaisingumui.
Cukinijos dėl didelio antioksidantų kiekio teigiamai veikia širdies darbą ir lėtina odos senėjimo procesus, užkertant kelią žalingam aplinkos poveikiui.
Cukinija neabejotinai geras vitamino A (reikalingam regėjimui ir geram imunitetui) šaltinis - 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Cukinijose taip pat yra B grupės vitaminų (reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui) ir vitamino C, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą.
Žemiau pateikta cukinijų maistinė vertė 100 g:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kcal | 15 |
| Angliavandeniai | 2,5 g |
| Baltymai | 1 g |
| Skaidulos | 0,4 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Vitaminas A | 210 µg |
Žalios Cukinijos Salotos: Gaivumas ir Paprastumas
Žalios cukinijos idealiai tinka salotoms. Jos suteikia patiekalui gaivumo, traškumo ir švelnaus skonio. Salotose jas derinkite su tuo, ką turite po ranka: avokadu, citrina, alyvuogių aliejumi, šviežiomis žolelėmis. Dėl švelnaus skonio ir traškios tekstūros šviežutės cukinijos puikiai tinka salotoms ir karpačui. Tiesiog supjaustykite jas plonais griežinėliais arba daržovių skustuku suformuokite ilgas juosteles.
Žalia cukinija yra geriausias vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl nedvejodami įtraukite ją į kasdienį maistą. Tik svarbu visuomet įsitikinti, kad daržovės gerai nuplautos, ir drąsiai jas valgykite net ir nekeptas. Patogu ir tai, kad jaunos cukinijos turi labai ploną žievelę, kuri yra minkšta ir valgoma, todėl jų lupti visiškai nebūtina.
Paprastos Cukinijų Salotos su Citrininiu Padažu
Šios salotos yra labai greitai paruošiamos ir puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- 2 žalios cukinijos
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži krapai arba petražolės (nebūtinai)
Gaminimas:
- Cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais. Geriausia naudoti daržovių skustuką arba mandoliną.
- Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Užpilkite padažą ant cukinijų ir gerai išmaišykite.
- Pabarstykite smulkintais krapais arba petražolėmis.
- Patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve apie 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Cukinijų ir Morkų Salotos su Sezamo Sėklomis
Šios salotos ne tik skanios, bet ir labai spalvingos. Morkos suteikia salotoms saldumo, o sezamo sėklos - traškumo.
Ingredientai:
- 1 žalios cukinijos
- 1 morka
- 1 šaukštas sezamo sėklų
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštelis medaus
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek imbiero (smulkiai tarkuoto)
Gaminimas:
- Cukiniją ir morką supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Sezamo sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol jos taps auksinės spalvos.
- Dubenyje sumaišykite ryžių actą, sojos padažą, medų, alyvuogių aliejų ir imbierą.
- Užpilkite padažą ant cukinijų ir morkų, gerai išmaišykite.
- Pabarstykite pakepintomis sezamo sėklomis.
- Patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve apie 15 minučių.
Cukinijų Salotos su Feta Sūriu ir Mėtomis
Šios salotos puikiai tinka karštoms vasaros dienoms. Feta sūris suteikia salotoms sūrumo, o mėtos - gaivumo.
Ingredientai:
- 2 žalios cukinijos
- 100 g feta sūrio
- Sauja šviežių mėtų lapelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais.
- Feta sūrį sutrupinkite.
- Mėtos lapelius smulkiai supjaustykite.
- Dubenyje sumaišykite cukinijas, feta sūrį ir mėtas.
- Užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Švelniai išmaišykite ir patiekite.
Žalios Cukinijos Užkandžiai: Lengva ir Skanu
Žalios cukinijos taip pat gali būti puikus ingredientas įvairiems užkandžiams.
Cukinijų Karpačas su Parmezanu
Šis užkandis yra elegantiškas ir skanus. Plonai supjaustytos cukinijos, pagardintos parmezano sūriu ir citrininiu padažu, yra tikras skonio atradimas.
Ingredientai:
- 1 žalios cukinijos
- 50 g parmezano sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos sultys
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži bazilikai (papuošimui)
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais. Geriausia naudoti mandoliną.
- Išdėliokite cukinijos griežinėlius ant lėkštės.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Papuoškite šviežiais bazilikais.
- Patiekite iškart.
Cukinijų Suktinukai su Varške ir Žolelėmis
Šie suktinukai yra puikus užkandis vakarėliams ar tiesiog pasimėgavimui. Varškė suteikia suktinukams kreminės tekstūros, o žolelės - aromato.
Ingredientai:
- 1 žalios cukinijos
- 200 g varškės
- Sauja smulkintų žolelių (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapoto)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
- Dubenyje sumaišykite varškę, žoleles, česnaką, druską ir pipirus.
- Užtepkite varškės mišinį ant cukinijos griežinėlių.
- Susukite griežinėlius į ritinėlius.
- Smeikite suktinukus su mediniais pagaliukais (jei reikia).
- Patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve.
Cukinijų Bruschetta su Pomidorais ir Bazilikais
Šis itališkas užkandis yra puikus būdas panaudoti žalias cukinijas. Skrudinta duona, pagardinta cukinijomis, pomidorais ir bazilikais, yra tikras skonio sprogimas.
Ingredientai:
- 1 žalios cukinijos
- 2 pomidorai
- Sauja šviežių bazilikų
- 1 skiltelė česnako
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Bagetė arba kita duona
Gaminimas:
- Supjaustykite duoną riekelėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Apkepkite duoną orkaitėje arba keptuvėje, kol ji taps auksinės spalvos.
- Cukiniją supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Bazilikus smulkiai supjaustykite.
- Dubenyje sumaišykite cukinijas, pomidorus, bazilikus, smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Užtepkite mišinį ant skrudintos duonos.
- Patiekite iškart.
Kiti Patiekalai su Žaliomis Cukinijomis
Be salotų ir užkandžių, žalios cukinijos gali būti naudojamos įvairiuose kituose patiekaluose.
Cukinijų Sriuba
Cukinijų sriuba yra lengva, kreminė ir labai skani. Ji puikiai tinka šaltesniems orams. O visa galva pasinerti į cukinijų sezoną ji rekomenduoja su kultiniais receptais, be kurių neapsieinama nė vienais metais.
Ingredientai:
- 2 žalios cukinijos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 4 stiklinės daržovių sultinio
- 1/2 stiklinės grietinėlės (nebūtinai)
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži krapai arba petražolės (papuošimui)
Gaminimas:
- Supjaustykite svogūną ir česnaką smulkiais kubeliais.
- Cukinijas supjaustykite didesniais gabalėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūną bei česnaką, kol jie taps minkšti.
- Sudėkite cukinijas ir kepkite dar kelias minutes.
- Supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 minučių, kol cukinijos suminkštės.
- Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
- Įmaišykite grietinėlę (jei naudojate).
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite, papuošę šviežiais krapais arba petražolėmis.
Cukinijų sriuba | Receptų receptai
Cukinijų Blynai
Cukinijų blynai yra puikus būdas panaudoti peraugusias cukinijas. Jie yra skanūs, lengvi ir puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. O koks cukinijų sezonas be blynų? Aš blynelius kepu praturtintus kitomis daržovėmis, taip ir skonio receptorius palepinu, ir daržovių suvalgom didesnę įvairovę. Mano mėgstamiausi yra avinžirnių ir cukinijų blyneliai ir daržovių blyneliai su grikių miltais.
Ingredientai:
- 1 didelė žalios cukinijos
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai miltų
- 1/2 svogūno (smulkiai supjaustyto)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka.
- Pasūdykite tarkuotą cukiniją ir palikite apie 10 minutes, kad išsiskirtų skystis.
- Nuspauskite cukiniją, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotą cukiniją, kiaušinį, miltus, svogūną, druską ir pipirus.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Dėkite šaukštu tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
- Patiekite su grietine arba jogurtu.
Kiti populiarūs cukinijų patiekalai
Cukinijų makaronai, dar žinomi kaip
Varškės ir cukinijų apkepas yra vienas iš mėgstamiausių vasaros patiekalų mūsų šeimoje. O man šis patiekalas labai patinka dėl to, kad yra skanus tiek šiltas, tiek ir atvėsęs, ir labai tinkamas į užkandžių dėžutes bei važiuojant į gamtą ar keliones. Sutarkuotas cukinijas sumaišykite su svogūnais, kiaušiniais, sūriu ir prieskoniais, supilkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje. Kepimo indo vidų ištepkite aliejumi ir supilkite mišinį. Cukinijų apkepą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Cukinijų suktinukai su rikota ir saulėje džiovintais pomidorais taip pat yra puikus pasirinkimas. Į dubenį dėkite tarkuotą cukiniją, išspaustą česnaką, kiaušinį, miltus, pipirus, varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, blynelius formuokite dėdami po didelį šaukštą paruoštos masės.
Cukinijų ir fetos sūrio kišas yra dar vienas puikus receptas. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, sutrupintą fetos sūrį, susmulkintus krapus ir petražoles, juoduosius pipirus ir alyvuogių aliejų. Suberkite džiūvėsėlius ir išmaišykite. Ištepkite riebalais keksiukų formą ir pripildykite ją cukinijų įdaru. Kiekvieno keksiuko viršų apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite keksiukus 30-35 min. 200 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
Cukinijų keksiukai su citrusais yra puikus desertas, kuris puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Į keksiukų tešlą įdėkite tarkuotų cukinijų ir citrinos ar apelsino žievelės.
Pievagrybiais įdarytos cukinijos - tai receptas, nuo kurio daugelis pradeda cukinijų sezoną. Kol cukinijos dar visai mažos, pats geriausias laikas gaminti cukinijas pagal šį receptą. Receptas labai paprasta ir greitai paruošiamas, o rezultatas vertas pirmųjų cukinijų laukimo.
Cukinijų žiedų užkandis: cukinijų žiedus galima įdaryti įvairiais įdarais (pvz., sūriu, žolelėmis) ir kepti tešloje. Tai puikus ir elegantiškas užkandis.
Cukinijų Konservavimas Žiemai
Cukinijos, kaip ir kitos lietuvių pamėgtos daržovės, tokios kaip pomidorai, agurkai, paprikos, puikiai tinka žiemos atsargoms. Konservuojant cukinijas tinkamai, išsaugoma didžioji dalis naudingų medžiagų, todėl net žiemą galite mėgautis jų teikiamais privalumais. Cukinijų mišrainė, marinuotos su medumi ar actu, sutrintos į padašą su pomidorais ar ruošti uogienę - neprašausite nė su vienu metodu. Kadangi cukinijos neturi ryškaus, pretenzingo skonio, fantazijos praktiškai galite neriboti. Dėl didelio vandens kiekio šios daržovės, kaip ir agurkai, šaldymui šviežios nelabai tinka, bet jas galite užšaldyti apkeptas ar kitaip termiškai apdorotas. Cukinijas skanu marinuoti, rauginti, konservuoti aliejuje ar net virti cukinijų džemą.
1. Cukinijų Ikrai
Cukinijų ikrai - tikras vitaminų užtaisas žiemą ir puikus priedas prie įvairių patiekalų.
Ingredientai:
- 3 kg cukinijų
- 500 g morkų
- 500 g svogūnų
- 300 g pomidorų (arba 150 ml pomidorų pastos)
- 200 ml augalinio aliejaus
- 2 v.š. druskos
- 3 v.š. cukraus
- 3-4 skiltelės česnako
- 1 v.š. 9% acto
- Juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo būdas:
- Cukinijas nulupkite ir išimkite sėklas (jei jos didelės), supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka, svogūnus smulkiai supjaustykite.
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir sutrinkite.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir pakepinkite iki minkštumo.
- Sudėkite morkas ir kepkite dar 5-7 minutes.
- Sudėkite cukinijas, pomidorus, druską, cukrų ir pipirus.
- Maišydami troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40-50 minučių, kol masė taps tiršta.
- Prieš baigiant virti, įdėkite smulkintą česnaką ir įpilkite actą.
- Karštą masę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
2. Marinuotos Cukinijos
Traškios ir aromatingos marinuotos cukinijos puikiai pagyvins žiemos stalą.
Ingredientai:
- 2 kg jaunų cukinijų
- 4-5 dantys česnako
- Krapai (keli stiebeliai)
- Petražolės (kelios šakelės)
Marinatui:
- 1 l vandens
- 3 v.š. druskos
- 150 g cukraus
- 100 ml 9% acto
- 5-7 juodieji pipirai (žirneliai)
- 3-4 lauro lapai
Gaminimo būdas:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais (labai didelėms cukinijoms pašalinkite sėklas).
- Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite česnaką, krapus ir petražoles.
- Stiklainius užpildykite cukinijų griežinėliais.
- Puode sumaišykite visus marinato ingredientus ir užvirinkite.
- Verdantį marinatą užpilkite ant cukinijų.
- Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite dugnu į viršų, kol atvės.
3. Cukinijų "Ananasai"
Šis neįprastas receptas nustebins jus tuo, kaip cukinijos įgauna ananasų skonį ir aromatą.
Ingredientai:
- 2 kg cukinijų
- 1 l vandens
- 1,5 stiklinės cukraus
- 1 citrinos sultys
- 1 apelsino sultys
- 1 citrinos žievelė (tik geltonoji dalis)
- 1 apelsino žievelė (tik oranžinė dalis)
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Gaminimo būdas:
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite, perpjaukite išilgai ir išimkite sėklas.
- Supjaustykite 2-3 cm kubeliais.
- Puode sumaišykite vandenį, cukrų, citrinos ir apelsino sultis, tarkuotas citrinos ir apelsino žieveles.
- Užvirinkite sirupą ir sudėkite cukinijų kubelius.
- Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol cukinijos taps peršviečiamos.
- Prieš baigiant virti, įpilkite vanilės ekstraktą.
- Karštą masę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite.
4. Cukinijų Adžika
Aštresnio skonio mėgėjams - puikus cukinijų adžikos receptas.
Ingredientai:
- 3 kg cukinijų
- 1 kg pomidorų
- 500 g paprikų (geriausia raudonų)
- 250 g morkų
- 250 g svogūnų
- 200 g česnakų
- 100-150 g aštrių pipirų (pagal skonį)
- 200 ml augalinio aliejaus
- 3 v.š. druskos
- 100 g cukraus
- 1 v.š. 9% acto
Gaminimo būdas:
- Visas daržoves nuplaukite. Cukinijas, jei jos didelės, nulupkite ir išimkite sėklas.
- Visas daržoves sumalkite mėsmale arba sutrinkite virtuviniu kombainu.
- Masę supilkite į didelį puodą, įpilkite aliejų, suberkite druską ir cukrų.
- Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1-1,5 valandos, kol masė sutirštės.
- Prieš baigiant virti, įpilkite actą, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
- Karštą adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
5. Cukinijų ir Obuolių Salotos Žiemai
Puikus saldžiarūgštis derinys, kuris praturtins jūsų žiemos meniu.
Ingredientai:
- 3 kg cukinijų
- 1 kg rūgščių obuolių
- 300 g svogūnų
- 300 g saldžios raudonos paprikos
- 200 g cukraus
- 2 v.š. druskos
- 100 ml 9% acto
- 150 ml augalinio aliejaus
- 1 a.š. malto cinamono
- 0,5 a.š. maltų gvazdikėlių
Gaminimo būdas:
- Cukinijas nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite kubeliais.
- Obuolius nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus ir paprikas smulkiai supjaustykite.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir pakepinkite 5 minutes.
- Sudėkite likusias daržoves ir obuolius, druską, cukrų, prieskonius.
- Maišydami troškinkite 30-40 minučių, kol masė suminkštės.
- Įpilkite actą, pavirinkite dar 5 minutes.
- Karštą masę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Patarimai Sėkmingam Cukinijų Konservavimui
- Kaip pasirinkti cukinijas: Rinkitės jaunas, nesubrendusias cukinijas - jos turi mažiau sėklų ir yra traškesnės. Optimalus cukinijų dydis konservavimui - iki 30 cm ilgio. Odelė turėtų būti blizganti, be dėmių ar įpjovimų. Geriausia konservuoti tą pačią dieną po skynimo.
- Stiklainių paruošimas: Stiklainius kruopščiai išplaukite su soda arba indų plovikliu. Sterilizuokite vienu iš būdų: orkaitėje 120°C temperatūroje 15-20 minučių, garuose virš verdančio vandens 10-15 minučių, mikrobangų krosnelėje (į stiklainį įpilkite šiek tiek vandens, įjunkite 2-3 minutėms). Dangtelius pavirkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
- Laikymo sąlygos: Konservuotas cukinijas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (optimali temperatūra 5-15°C). Neatidarytus stiklainius galima laikyti iki vienerių metų. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3-7 dienas.
- Svarbūs patarimai saugiam konservavimui: Visada naudokite tik šviežias, kokybiškas daržoves. Laikykitės recepte nurodytų acto ir druskos proporcijų - tai svarbūs konservantai. Jei pastebite, kad stiklainio dangtis išsipūtęs arba konservai burbuliuoja, turi neįprastą kvapą ar spalvą - nevartokite jų. Konservuodami visada dėvėkite švarias rankoves ir rišėkite plaukus. Karšti stiklainiai turi būti dedami ant sauso rankšluosčio, o ne tiesiai ant šalto paviršiaus, kad nesuskiltų.
Cukinijų Auginimas ir Priežiūra
Cukinijas lengvai savo darže užsiaugins net ir pradedantys daržininkai, svarbiausia žinoti, kad jas į žemę galima sėti ar sodinti daigeliais tik pilnai sušilus žemei - gegužės mėnesį, kai praeina šalnų pavojus. O kai jos sudygs, jau augs savarankiškai, beliks tik retsykiais palaistyti. Tai labai nereikli ir gausiai deranti daržovė.
Tačiau, patyrus tam tikrą „stresą“, kaip pavyzdžiui aukšta temperatūra, kenkėjų poveikis, jos išskiria medžiagą, kurios didelį kiekį suvartojęs žmogus gali rimtai apsinuodyti. Todėl, jei paragavę cukinijos jaučiate kartumą, rekomenduojama tokios daržovės nevalgyti.
