Žaliųjų daržovių sriuba: nauda ir receptai sveikai mitybai

Sriuba - tai ne tik puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku, bet ir galimybė pasinaudoti daržovių teikiamais privalumais. Žaliosios daržovių sriubos ypač vertingos dėl vitaminų, mineralų ir skaidulų gausos. Šiame straipsnyje rasite keletą lengvai paruošiamų žaliųjų daržovių sriubų receptų ir patarimų, kaip išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų verdant daržoves.

Sriubos nauda organizmui

Žalios spalvos daržovės kone vertingiausios iš visų daržovių. Anot prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, sriubos gali tapti puikiu išsigelbėjimu pavasarį, kai norima pasiruošti sveikus pietus ar vakarienę, bet nesugaišti tam labai daug laiko.

Ji pabrėžia, kad sriubos, verdamos su daržovėmis, ankštiniais augalais, žalumynais, grybais ar kruopomis, yra puikus organizmui reikalingų vitaminų ir skaidulų šaltinis. Be to, virtas maistas yra lengviau virškinamas, todėl daugelis sriubų tinka ir jautresnį skrandį turintiems žmonėms. Sriuba taip pat padeda organizmui gauti pakankamai skysčių, nes didelę dalį šio patiekalo sudaro vanduo.

Patarimai verdant daržoves

Svarbu atsiminti, kad verdant daržoves prarandama dalis jose esančių naudingų medžiagų. Todėl patartina į puodą dėti ne visas daržoves iš karto, o atskirai - pagal tai, kiek ilgai jos verda, kol suminkštės. Pavyzdžiui, pirmiausia į puodą verta dėti ilgiausiai verdančias bulves, o kopūstą ar svogūną - vėliau. Tokiu būdu greičiau suminkštėjančios daržovės nepervirs, o sriuba maistiniu požiūriu bus vertingesnė.

Šaldytų daržovių pranašumai

Puikus būdas suvartoti daugiau daržovių - tai naudoti šaldytas daržoves. Pavyzdžiui, šaldyti žalieji žirneliai yra nebrangūs, nevysta saugomi ilgesnį laiką, skanūs kaip švieži ir labai maistingi! O dar pakelį tokių šaldytų žirnelių galima paversti labai gardžia, sočia kremine žaliųjų žirnelių sriuba. Lyginant su džiovintais žirniais jie turi laiko pranašumą - jų nereikia mirkyti, nereikia net atšildyti. Galima tiesiog berti į puodą ir mažiau nei per pusvalandį turėti garuojančios ir kvepiančios sriubos.

Žaliųjų daržovių sriubos receptai

Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba

Žaliųjų žirnelių sriubos populiarios visame pasaulyje nuo neatmenamų laikų. Rašytiniuose šaltiniuose minima, kad senovės Romoje ir Graikijoje tai buvo populiarus gatvės maistas - beveik visur buvo galima gauti dubenėlį nebrangios žirnelių sriubos, kuri pasotindavo net ir sunkiai dirbantį. Taip yra todėl, kad žirneliai nebrangūs, tačiau labai turtingi savo sudėtimi. Neskaitant to, kad jie kupini baltymų bei angliavandenių, žaliuosiuose žirneliuose yra nemažai cinko, kalio, magnio, vitaminų C, B5 ir B9 bei beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A - medžiaga, padedančia išlaikyti sveiką odą, regėjimą bei imuninę sistemą.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 l daržovių sultinio arba vandens
• 4 bulvės
• 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių
• 1 svogūnas
• 1 saliero stiebkotis
• 300 ml kokosų pieno
• 1 šaukštas sviesto
• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Puode aukštais kraštais išlydykite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūną ir saliero stiebą, kol suminkštės.
2. Berkite kubeliais pjaustytas bulves, pilkite sultinį arba vandenį, užvirkite.
3. Berkite šaldytus žaliuosius žirnelius ir virkite 12-15 min.
4. Puodą nukelkite, viską susmulkinkite trintuvu iki vienalytės kreminės sriubos.
5. Supilkite kokosų pieną, šiek tiek pasūdykite ir toliau trinate trintuvu, kol pienas išsimaišys.
6. Patiekite dubenėliuose, viena arba su šviežia traškia šviesia duona.

Greita, gardu ir labai sotu.

Žaliųjų žirnelių sriuba

Ši sriuba - tai greitas ir paprastas būdas pasimėgauti žirnelių teikiamais privalumais.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 l vandens
• 2 stiklinės konservuotų arba šviežių žaliųjų žirnelių
• 2 saujos česnakų laiškų
• 4 valg. šaukšt. grietinėlės
• 2 valg. šaukšt. aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Įkaitintame puode su aliejumi pakepinkite smulkintus česnakų laiškus.
2. Tuomet juos užpilkite vandeniu, o į puodą sudėkite žirnelius, įberkite šiek tiek druskos bei pipirų. Viską virkite 3-5 minutes.
3. Visą puodo turinį sutrinkite elektriniu trintuvu.
4. Pagal skonį į masę papildomai įdėkite druskos ir pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
5. Viską dar kartą užvirkite.

Žalioji daržovių sriuba su zizanijomis

Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijoms. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.

Reikės:

• 2-3 šviežių bulvių
• ½ svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 stiebelio citrinžolės
• 1 saliero lapkočio
• 200 g BONDUELLE garuose ruoštų brokolių
• 1 cukinijos
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ½ stiklinės virtų zizanijų
• 1 šaukšto žaliosios kario pastos
• Žiupsnelio druskos
• Kelių grūdelių žaliųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Storasieniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, lengvai sutraiškytą citrinžolės stiebelį, žaliuosius pipirus ir susmulkintą česnaką.
2. Sudėkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero lapkotį.
3. Trumpai pakepinkite daržoves, įpilkite apie 1,5 l vandens ir virkite ant mažos ugnies, kol bulvės išvirs.
4. Sudėkite brokolius, cukiniją ir žaliąją kario pastą.
5. Pavirkite dar kelias minutes, kol visos daržovės suminkštės.

Trinta žaliųjų daržovių sriuba su keptais pomidorais

Šis patiekalas skirtas 4 asmenims.

Reikės:

• 40 g lydyto sviesto
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų
• 1 šaukštelio pankolio sėklų
• 1 pakelio BONDUELLE trintos žaliųjų daržovių sriubos mišinio
• 20 g smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
• 600 ml daržovių sultinio
• 1-2 šaukštų maskarponės
• 1 ryšulėlio kalendrų
• 1 šaukštelio citrinos sulčių
• 1 kekės vynuoginių pomidorų
• Aliejaus (pomidorams kepti)

Gaminimo eiga:

1. Pomidorus pašlakstykite aliejumi ir šaukite į iki 170 °C įkaitintą orkaitę 15 min.
2. Paprikas ir pankolio sėklas pakepinkite svieste apie 30 sek.
3. Suberkite BONDUELLE trintos žaliųjų daržovių sriubos mišinį ir svogūnų laiškus, pakepinkite dar 2 min.
4. Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 6-7 min., kol suminkštės daržovės.
5. Sutrinkite daržoves trintuvu, palaipsniui pridėdami kalendrų ir supildami citrinos sultis.
6. Trintą sriubą pasūdykite ir, jei reikia, įpilkite dar citrinos sulčių.
7. Sumaišykite su maskarpone.
8. Patiekite sriubą su keptais vynuoginiais pomidorais.

Žalioji sriuba su pupelėmis ir žirneliais

Ši sriuba - tai puikus būdas sunaudoti šaldytas daržoves.

Ingredientai:

• Aliejaus
• Poras
• Saliero kotai
• Cukinijos
• Česnakas
• MAGGI sultinys
• Pupelės
• Žirneliai
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir į jį sudėkite susmulkintus porą bei saliero kotus. Pamaišydami kepkite ant vidutinės kaitros 8-9 min.
2. Tada prie poro ir saliero sudėkite kubeliais susmulkintas cukinijas bei sutrintą česnaką.
3. Puode užvirinkite vandenį, įmaišykite MAGGI sultinį, sudėkite į jį daržoves iš keptuvės ir 5-6 min. virkite.
4. Po to suberkite pupas ir žirnelius, pagardinkite sriubą druska ir pipirais.
5. Virkite 4-5 min., kol pupos ir žirneliai bus išvirę.

tags: #zaliuju #darzoviu #sriuba

• Stilingas langų dekoras
• Sveiki receptai: žuvies kepimas garuose
• sveiki ir skanūs cukinijų patiekalai mažiesiems
• Agurkai šaltinio vandenyje
• Greitas vištienos apkepas su makaronais