Orkaitėje Keptos Vištienos Šlaunelės: Nuo Paprastumo Iki Gurmaniškumo

Vištienos šlaunelės - universalus ir populiarus pasirinkimas lietuviškoje virtuvėje. Ši mėsa yra sultinga, minkšta ir lengvai paruošiama, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Dažnas sukame galvą, kaip nustebinti savo šeimyną kulinariniais šedevrais, tačiau bijome eksperimentų manydami, kad jie gali pareikalauti daugybės laiko ar atsieiti brangiau. Vis dėlto, pasimėgauti sočia vakariene galima ir neturint namuose keliolikos skirtingų ingredientų - kartais užtenka atsigręžti į visai paprastus receptus, kuriems paruošti nereikia nei daug laiko, nei specialių kulinarinių įgūdžių.

Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos šlaunelių receptų - nuo greitų ir paprastų iki įmantresnių, patiksiančių net išrankiausiems gurmanams.

Kodėl verta rinktis vištienos šlauneles?

Vištienos šlaunelės yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jos yra sultingos, skanios ir lengvai paruošiamos. Net ir daugelio pamėgtos vištienos šlaunelės gali tapti puikiausiu pasirinkimu kuriant įvairius, nesudėtingus ir pigius derinius, o patiekiant kartu su daržovėmis toks patiekalas užtikrins ir būtinas dienos maistines medžiagas. Protingai pasirinkus ingredientus parduotuvėje vakarienei paruošti vištienos patiekalą užteks vos kelių eurų, o pritrūkus kulinarinių idėjų tereikės tik prisiminti dar kelis kasdienius produktus ir prikelti juos naujam, gurmaniškam gyvenimui.

Bendrieji patarimai, kaip tobulai iškepti vištienos šlauneles orkaitėje

Norint, kad vištienos šlaunelės būtų nepaprastai skanios ir sultingos, svarbu atkreipti dėmesį į kelis esminius niuansus:

• Marinavimas: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo skanesnė ji bus. Geriausia marinuoti per naktį, kad mėsa gerai įsigertų visų prieskonių ir aromato. Minimalus marinavimo laikas - 30 minučių kambario temperatūroje.
• Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo recepto, tačiau dažniausiai vištiena kepama 180-200 °C temperatūroje. Tikslų laiką ir temperatūrą rasite prie kiekvieno konkretaus recepto.
• Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio ir orkaitės, tačiau dažniausiai tai trunka 30-60 minučių.
• Vidinės temperatūros patikra: Naudingas patarimas: jei turite virtuvinį termometrą, durkite juo į storiausią vištos šlaunelės dalį - jei termometras rodys 75 laipsnius ar daugiau, galite ruoštis skanauti patiekalą.
• Su kaulu ar be kaulo: Vištienos šlaunelės turi būti su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats, o kepant be kaulo mėsa bus sausa ir perkepusi.
• Mažiau kaloringai: Jeigu norite mažiau kaloringos ir lengvesnės patiekalo versijos - nuo šlaunelių nuimkite odą. Tai padaryti bus tikrai lengva, tiesiog ją nuplėškite.
• Likučių laikymas: Nesuvalgytus likučius šaldytuve hermetiškai uždarytame inde galima laikyti iki 4 dienų.

Orkaitėje keptų vištienos šlaunelių kepimo gairės

Šioje lentelėje pateikiamos bendrosios kepimo gairės, kurios padės jums lengviau orientuotis gaminant vištienos šlauneles:

Šlaunelių tipas	Marinavimo laikas	Orkaitės temperatūra	Kepimo laikas	Vidinė temperatūra
Su kaulu ir oda (įprasta)	30 min - per naktį	180-190 °C	40-60 min	75 °C
Be kaulo ir odos (filė)	30 min - kelios val.	190-220 °C	25-35 min	75 °C
Su kaulu ir oda (traški odele)	bent 30 min	210 °C (po apkepimo)	~35 min (po apkepimo keptuvėje)	70-72 °C
Įdarytos šlaunelės	Nereikalauja ilgo marinavimo	185-200 °C	25-40 min	75 °C

Keptos Vištienos Šlaunelės: Populiarūs Receptai

Greiti ir paprasti vištienos šlaunelių receptai orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanios ir sočios vakarienės. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o didžiąją darbo dalį atliks orkaitė.

Orkaitėje kepta vištiena su daržovių garnyru

Kulinarijos meistrai dalinasi receptu, kaip paprastai vos viename inde paruošti vištienos šlauneles bei daržoves.

• Sultingam orkaitėje keptam patiekalui paruošti prireiks:
• 500 g šviežių viščiukų broilerių šlaunelių;
• 2-4 skiltelių česnako;
• 140 g smulkiavaisių slyvinių pomidorų;
• 2 morkų;
• 3-4 bulvių;
• rozmarino šakelės;
• žiupsnelio rupios druskos ir pipirų;
• šlakelio alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Pirmiausiai pasiruoškite daržoves: perpus perpjaukite pomidorus, į kelias dalis susmulkinkite morkas, bulves bei česnakus.
2. Tuomet daržoves kartu su viščiukų broilerių šlaunelėmis sudėkite į dubenį, pasūdykite, pabarstykite pipirų, suberkite smulkintus česnakus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi bei sudėkite nuskabytą rozmariną. Viską gerai išmaišykite.
3. Jei turite laiko, galite daržoves ir vištieną palikti marinuotis apie 30 minučių kambario temperatūroje.
4. Vėliau viską sudėkite ant kepimo skardos arba į kitą kepimui skirtą indą. Tuomet skardą ar kepimo indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą.
5. Jei norite, kad šlaunelės šiek tiek apskrustų - kepimo pabaigoje pakelkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 5-8 minutes.
6. Galiausiai, maždaug po valandos, galėsite mėgautis ne tik puikiai iškepta vištiena, bet ir daržovėmis, kurios bus puikus garnyras šiam patiekalui. Skanaus!

Greitas vištienos šlaunelių receptas orkaitėje su citrusais

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi kažko gaivaus ir aromatingo.

• Ingredientai:
• Vištienos šlaunelės
• Druska, pipirai
• Citrina, apelsinas
• Aliejus
• Morka
• Svogūnų laiškai, razinos

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia režimu).
2. Dubenyje sumaišykite vištienos šlauneles su druska ir pipirais.
3. Gerai nuplaukite citriną ir apelsiną. Nutarkuokite jų žievelę į dubenį su vištiena, ten pat išspauskite pusės apelsino sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite rankomis.
4. Nuskuskite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite citriną.
5. Pasiruoškite skardą ar keramikinį kepimo indą, ištepkite jį aliejumi.
6. Išdėliokite morkas, tada citrinas, užbarstykite svogūno laiškus ir razinas. Užberkite dar šiek tiek druskos (tik truputėlį, kad nebūtų per sūru) bei pipirų.
7. Uždėkite vištienos šlaunelių mėsą ir šaukite į orkaitę 40 minučių.
8. Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, bulvėmis ar šviežiomis salotomis.

Įdarytos Vištienos Šlaunelės

Įdarytos vištienos šlaunelės - tai išraiškingo skonio patiekalas, kuriame dera kremiškas sūrio ir grybų įdaras, švelni žolelių gaiva bei traški, apskrudusi oda. Nors vištų šlauneles įdaryti - tai jau klasika, šis receptas išsiskiria savo įdarų ir marinatų įvairove, leidžiančia sukurti nepakartojamą skonį. Nuo graikinių riešutų įdaro iki daržovių ir maskarponės sūrio užpilo - kiekvienas ras savo mėgstamą variantą.

Įdarytos vištienos šlaunelės su daržovėmis

• Ingredientai:
• Vištiena (šlaunelės): 2 vnt.
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Pievagrybiai: 100 g
• Morkos: 1 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Džiūvėsiai: 4 valg. š.
• Druska, juodieji pipirai (malti)
• Aliejus (augalinis)
• Prieskoniai (vištienai)

Paruošimo būdas:

1. Atsargiai nuimkite nuo šlaunelių odą ir nukaulinkite mėsą.
2. Mėsą susmulkinkite, pabarstykite druska, pipirais bei prieskoniais ir pakepinkite.
3. Svogūną nulupti, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su vištiena.
4. Morką nuskuskite, sutarkuokite ir taip pat kartu su nuvalytais bei susmulkintais pievagrybiais sudėkite į keptuvę. Kepinkite apie 8 min.
5. Pakepintą vištieną, daržoves bei pievagrybius sumaišykite su kiaušiniu, dar paskaninkite prieskoniais ir gauta mase įdarykite vištienos odeles.
6. Įdarytas šlauneles apvyniokite siūlu, kad nepasileistų, sudėkite į aliejumi pateptą kepimo skardą ir kepkite apie 30 min. 185 laipsnių temperatūroje.

Įdarytos vištienos šlaunelės su sūriu ir grybais

• Ingredientai:
• 8 vienetai vištiena (šlaunelės)
• 20 gramų pievagrybių
• Česnakas
• Kreminis sūris, tarkuotas fermentinis sūris
• Smulkintos petražolės ir čiobreliai
• Druska, pipirai
• Sviestas, aliejus
• Kumpis (rūkytas) (pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti 20 g sviesto ir 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant vidutinės kaitros. Sudėti mažais gabaliukais pjaustytus grybus ir trintą česnaką, kepti apie 10 min, kol išgaruos visas skystis. Pagardinti druska ir pipirais, atvėsinti.
2. Sumaišyti kreminį sūrį, tarkuotą fermentinį sūrį, smulkintas petražoles ir čiobrelius dubenyje. Įmaišyti atvėsusius grybus ir gerai pagardinti druska bei pipirais.
3. Padėti vištienos kulšelę odele žemyn. Pirštais apčiuopti šlaunikaulio vietą, tada aštriu peiliu atsargiai įpjauti mėsą iš abiejų kaulo pusių. Peilio galiuku apipjauti aplink kaulą ir nugramdyti mėsą, kad kaulas liktų kuo švaresnis. Tvirtai suimkite kaulą ties jungtimi su blauzdele ir, naudojant žirkles arba peilį, pašalinti šlaunikaulį, paliekant blauzdikaulį.
4. Įdėti šeštadalį grybų įdaro į likusią ertmę. Užlenkti vištienos mėsą aplink įdarą ir sutvirtinti mediniais smeigtukais.
5. Odelę patepti likusiu aliejumi, pagardinti druska ir pipirais. Pakartoti su likusiomis kulšelėmis.
6. Įkaitinti orkaitę iki 200 °C temperatūros. Keptuvėje ištirpinti likusį sviestą ir apkepti kulšeles, kol gražiai apskrus.
7. Sudėti į kepimo skardą ir kepti 25-30 min, kol pilnai iškeps (kai įsmeigus vėrinėlį į storiausią vietą teka skaidrios sultys be rausvumo).
8. Išėmus vištieną, į keptuvę supilti sultinį ir nugramdyti keptuvės dugną, kad atsiskleistų visi skoniai.

Vištienos Šlaunelės su Medumi ir Prieskoniais

Medus ir įvairūs prieskoniai suteikia vištienos šlaunelėms nuostabaus saldžiarūgščio skonio ir karamelizuoto paviršiaus.

Vištienos šlaunelės su medumi ir rozmarinais

• Ingredientai:
• Vištiena (šlaunelės): 6 vnt.
• Rozmarinai: 1 arbat. š.
• Medus: 4 valg. š.
• Citrinų sultys, aliejus
• Druska, malti juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

1. Šlauneles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoškite prieskonius: rozmarinus, druską, pipirus.
3. Paruoštus prieskonius sudėkite į dubenį, supilkite citrinų sultis, aliejų, suberkite tarkuotas žieveles, sukrėskite medų, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Marinuokite vištienos šlauneles marinate bent 30 minučių.
5. Kepkite orkaitėje, kol vištiena bus visiškai iškepusi.

Keptos vištienos šlaunelės su medumi ir sojų padažu

• Ingredientai:
• Vištiena (šlaunelės): 12 vnt.
• Medus: 4 valg. š.
• Sojų padažas, citrinų sultys, aliejus
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.

Paruošimo būdas:

1. Paruoškite marinatą: medų sumaišykite su sojų padažu, citrinų sultimis ir aliejumi.
2. Marinuokite vištienos šlauneles marinate bent 30 minučių.
3. Kepimo skardą išklokite folija, išdėliokite šlauneles, apšlakstykite marinatu ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje maždaug valandą, vis pašlakstykite marinatu.

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su medaus ir citrinų marinatu

Šis receptas idealus norintiems greito, bet įspūdingo skonio.

• Ingredientai (4 porcijoms):
• 6-8 vištienos šlaunelės (su kaulu ir oda)
• 3 šaukštai medaus
• 2 šaukštai sojų padažo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštas citrinos sulčių arba obuolių acto
• 1 arbat. š. saldžiosios paprikos miltelių
• ½ arbat. š. džiovinto čiobrelio ar rozmarino
• druska, juodieji pipirai, žiupsnelis aitriosios paprikos (nebūtina)
• šviežios petražolės ar sezamo sėklos patiekimui

Kaip gaminti?

1. Šlauneles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Lengvai įpjaukite storesnę vietą - taip geriau iškeps.
2. Sumaišykite medų, sojų padažą, aliejų, smulkintą česnaką, citrinos sultis ir prieskonius. Paragaukite - skonis turėtų būti maloniai saldžiai sūrus.
3. Šlauneles gerai apvoliokite marinate. Palikite marinuotis bent 30 min., o jei turite laiko - 2-4 val. ar net per naktį šaldytuve.
4. Sudėkite šlauneles į kepimo indą odele į viršų, užpilkite likusį marinatą.
5. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 35-45 min., kol mėsa taps minkšta, o oda gražiai apskrudusi ir karamelizuota. Kepimo metu 1-2 kartus apšlakstykite išsiskyrusiomis sultimis.
6. Pabarstykite petražolėmis ar sezamo sėklomis. Patiekalas skaniausias karštas. Puikiai dera su keptomis bulvėmis ar bulvių koše, ryžiais ar kuskusu, šviežiomis salotomis, orkaitėje keptomis daržovėmis.

Traškios Vištienos Šlaunelės: Gudrybė su šalta keptuve

Jeigu mėgstate sultingą mėsą ir traškią apskrudusią odelę, šis receptas - kaip tik jums. Viena gudrybė padės iškepti tokią vištieną įdedant minimaliai pastangų. Visa esmė - šlauneles pradėti kepti šaltoje keptuvėje. Kol ji pamažu šils, vištienos taukai po truputį tirps, ir mėsa ims kepti savo riebaluose. Temperatūrai kylant aukštyn, odelė taps vis traškesnė ir trapesnė.

Recepte nurodoma kepti šlauneles be kaulo, bet jis tinka ir šlaunelėms su kaulu, tačiau tokiu atveju verta žinoti: jas reikės kepti ilgiau tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. O prieš patiekdami įsitikinkite, kad vidinė temperatūra storiausioje vietoje pasiekė 70-72 laipsnius. Idealu, jei turite keptuvę, kurią galima dėti į karštą orkaitę. Kitu atveju naudokite keptuvę ir orkaitei skirtą indą. Bet prieš dėdami į jį apkeptą vištieną, įkaitinkite indą orkaitėje. Šią vištieną patogu ruošti su šaldytomis daržovėmis, itin tiks šparaginės pupelės. Keptos vištienos šlaunelės traškia plutele galite valgyti kartu su šviežiomis daržovėmis ir trupučiu becukrio majonezo. Skanaus!

Keptos vištienos šlaunelės traškia odele ir šparaginėmis pupelėmis

Paruošimo laikas - 20 min., kepimo laikas - 35 min.

• Reikės:
• 6 vištienos šlaunelių su odele
• 1 a. š. druskos
• 4 česnako skiltelių
• 3 v. š. sviesto
• 400 g šaldytų šparaginių pupelių

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 210 laipsnių.
2. Šlauneles padėję odele žemyn pašalinkite kaulus. Stenkitės neperpjauti šlaunelių, kad išsaugotų formą ir nepažeistumėte odelės. Pašalinkite kremzles, riebalų ir odelės perteklių.
3. Nusausinkite šlauneles popieriniu rankšluosčiu ir iš visų pusių apibarstykite druska.
4. Odele žemyn dėkite į šaltą keptuvę, įjunkite vidutinę kaitrą. Kepkite nejudindami, kol odelė taps aukso spalvos ir traški. Praėjus maždaug 10 minučių pradėkite stumdyti šlauneles žnyplėmis ar mentele, kad odelė skrustų vienodai, ir kepkite dar 5-8 minutes. Jeigu per daug kaista ir dega, sumažinkite kaitrą.
5. Atskirai išlydykite sviestą (tai padaryti galite ir mikrobangų krosnelėje), įspauskite į jį česnakus.
6. Vištieną perkelkite į lėkštę odele aukštyn, riebalus palikite keptuvėje. Suberkite šaldytas šparagines pupeles, apibarstykite druska ir apkepkite.
7. Ant pupelių sudėkite vištieną, apšlakstykite česnakais pagardintu sviestu ir dėkite kepti į orkaitę.

Orkaitėje Keptos Vištienos Šlaunelės su Ryžiais

Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai. Svieste apkeptas svogūnas su česnaku, kepimo metu į ryžius sutekančios vištienos sultys ir riebaliukai suteiks išties nepakartojamą skonį. Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis, alyvuogių aliejum bei druska su pipirais, papildomai dar galite įdėti raudonąjį svogūną ar žalią agurką.

• Ingredientai:
• 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelių su kaulu ir oda
• 1 didelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 2 didelių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 30 g. sviesto (apytiksliai 2 šaukštų)
• 270 g. nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 375 ml. karšto vištienos sultinio iš kubelio
• 315 ml. vandens
• Prieskonių mišinys vištienai, druska, pipirai

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25*35 cm. arba apytiksliai 30 cm. skersmens apvalų kepimo indą.
2. Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minutes. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, tik neapskrudinkite per daug, mišinys turi būti vos švelniai auksinės spalvos.
3. Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį, taip pat nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
4. Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
5. Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu. Jokiu būdu neužpilkite skysčio ant vištienos, nes nuplausite prieskonius ir nesupilkite visko į vieną vietą, paskirstykite tolygiai.
6. Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija, bet darykite tai atsargiai, nes indas bus labai karštas.
7. Viską pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
8. Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrusi.

Vištienos Šlaunelės Su Įvairiomis Daržovėmis ir Padažais

Keptos vištienos šlaunelės su daržovėmis ir pomidorų padažu

Šis receptas - spalvingas ir skanus būdas panaudoti sezonines daržoves.

• Ingredientai:
• 400 g jaunų bulvyčių
• 2 vidutinių morkų
• 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
• 1 česnako galvos
• 5-6 čiobrelių šakelių
• 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų
• 400 g pomidorų padažo su kietuoju sūriu
• 1 saujos šparagų
• 1 saujos Kalamata alyvuogių
• 1 saujelės konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
• 1 saujos šviežių bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.
2. Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku.
3. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min.
4. Sudėkite pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.

Keptos vištienos šlaunelės su graikišku jogurtu ir traškia plutele

• Ingredientai:
• Vištienos šlaunelės
• Graikiškas jogurtas
• Alyvuogių aliejus
• Vištienos prieskoniai, druska
• Kiaulienos odelės (smulkintos), kokoso drožlės (traškiai plutelei)

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Įdėkite vištienos šlauneles į kepimo maišelį.
2. Atskirame inde sumaišykite graikišką jogurtą, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, vištienos prieskonius, druską.
3. Marinatą sudėkite ant vištienos į maišelį ir gerai suplakite. Palikite vištieną marinuotis apie 15 minutes kambario temperatūroje.
4. Susmulkinkite kiaulienos odeles mažais gabaliukais ir sumaišykite su kokoso drožlėmis.
5. Išsimarinavusią vištieną apvoliokite kiaulienos odelių ir kokoso drožlių mišinyje.
6. Apvoliotą vištieną dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apšlakstykite 4 šaukštais alyvuogių aliejaus.
7. Dėkite kepti į orkaitę 40-45 minutėms, kol vištiena bus pilnai iškepusi.

Lipnūs, Karamelizuoti Vištienos Kepsneliai be Kaulo ir Odos

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius skonius. Karamelizuotas padažas suteikia vištienai ypatingo aromato ir skonio.

• Ingredientai:
• 700 g šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)
• Padažui reikės:
• 1/4 puodelio (60ml) kečupo
• 3 šaukštai rudo cukraus
• 1,5 šaukšto universalaus arba šviesaus sojų padažo
• 1 šaukštas obuolių sidro acto
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C (su ventiliatorium - iki 200 °C).
2. Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija, po kepimo nereikės galuotis ją šveičiant.
3. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
4. Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
5. Kepkite 15 minučių.
6. Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją.
7. Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
8. Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis. Jeigu praėjus 7-8 minutėm matote, kad kepsnelių paviršius neskrunda ir padažas netirštėja, padidinkite kaitrą, bet nuolat stebėkite procesą, nes tikimybė ištraukti svilėsius labai didelė.
9. Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą).
10. Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu. Šie kepsneliai puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar žaliomis salotomis.

Vištienos Šlaunelės su Grybais ir Rozmarinais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti aromatingu ir sočiu patiekalu. Grybai ir rozmarinai suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato.

• Ingredientai:
• 8 vištienos šlaunelių
• 250 g rudųjų pievagrybių
• 6-8 skiltelių česnako (neluptų)
• Marinatui:
• 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
• 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
• 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
• 2 šaukštai garstyčių
• 1 nugriebtas šaukštas medaus
• ½ citrinos sulčių
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
• Žiupsnelis druskos, žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Kepimui:
• 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Paruošimas:

1. Paruoškite kepimo skardelę. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
2. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
3. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
4. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
5. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.
6. Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ar keptomis daržovėmis.

Vištienos Šlaunelės vienoje keptuvėje su bulvėmis ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas paruošti greitą ir sotų patiekalą viename inde. Jis pagaminamas labai greitai, todėl tinka darbo dienos vakarienei. Pakeliui iš darbo užsukite į parduotuvę ir nusipirkite šlaunelių, grįžus namo teliks pašauti jas į orkaitę, o kol keps, pagaminkite salotas.

• Ingredientai:
• Viščiukų šlaunelės
• Rūkyta paprika, prieskoninės žolelės, druska, pipirai
• Sviestas
• Svogūnas, česnako skiltelės
• Šoninė
• Mažos bulvės
• Sultinys, grietinėlė
• Špinatų lapeliai
• Kietasis sūris (patiekimui)

Paruošimas:

1. Didelę gilią keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies.
2. Viščiukų šlauneles ištrinkite rūkyta paprika, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę, odele žemyn. Kepkite, nejudindami, apie 4-5 minutes, kol gardžiai apskrus, tuomet apverskite, ir kepkite dar 4-5 minutes.
3. Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį šaukštą sviesto. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotas česnako skilteles.
4. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir mažas bulves, perpjautas į keturias dalis (skiltelėmis).
5. Supilkite sultinį, grietinėlę, sudėkite špinatų lapelius.
6. Atgal į keptuvę sudėkite viščiukų šlauneles. Padažas turi jas beveik apsemti.
7. Troškinkite virš vidutinio dydžio ugnies 15 minučių, kol bulvės bus minkštos, o vištiena - pilnai iškepusi.
8. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo: universalus pasirinkimas

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - ypač patogus pasirinkimas, nes ją lengva ir greita paruošti. Ši mėsa puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo keptų kepsnelių iki troškinių.

Pagrindiniai patarimai ruošiant vištienos šlaunelių mėsą be kaulo:

• Paruošimas: Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
• Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele.

Padažai keptoms vištienos šlaunelėms

Jei norite pikantiškesnio skonio, pasigaminkite greitą padažą iš praktiškai bet kokio aliejaus, rūgšties ir prieskonių. Pavyzdžiui, sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, rudąjį cukrų, Dižono garstyčias, česnaką ir aitriųjų paprikų dribsnius. Taip pat galite pasigaminti azijietišką padažą su sezamų aliejumi, ryžių actu ir daug aitriųjų paprikų bei česnakų padažo. Jau pagamintu salotų užpilu galima apipilti ir vištieną.

tags: #zaros #vistienos #slauneles #kaip #kepti

• Gaminame kiaulienos sriubą
• Kaip paruošti keptas kepenėles su svogūnais
• Nauda cukraus detokso metu
• Sužinokite „Express Pica“ pristatymo kainas
• Kaip sukurti nepakartojamą skonį virtuvėje