Želė tortas su kiviais - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Be to, želė tortą su vaisiais ir grietinėle pagaminti nėra sudėtinga, tad net ir pradedantieji kulinarai gali drąsiai imtis šio deserto.
Želė torto pagrindai
Želė torto pagrindui galite naudoti įvairius ingredientus:
- Sausainiai: susmulkinkite sausainius iki trupinių ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Gautą masę suformuokite torto formoje ir atšaldykite šaldytuve. Šiam pagrindui puikiai tinka tiek paprasti, tiek šokoladiniai sausainiai.
- Biskvitas: iškepkite šokoladinį arba vanilinį biskvitą. Atvėsusį biskvitą supjaustykite riekėmis ir dėkite į torto formą. Biskvitą galite sulaistyti uogų sirupu ar sultimis.
- Datulės ir riešutai: sumalkite datules ir riešutus iki vientisos masės. Gauta mase išklokite torto formą. Šis pagrindas yra puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio varianto.
Žingsnis po žingsnio vadovas: kaip sukurti krištolo skaidrumo želatinos pagrindą nuostabiems 3D želatinos pyragams (vegetarams)
Kreminis sluoksnis ir želė
Kreminiam sluoksniui galite naudoti grietinėlę ir želatiną, varškę su grietinėle arba maskarponės sūrį. Šie ingredientai suteikia tortui purumo ir lengvumo. Želė sluoksniui galite naudoti įvairių skonių želė: kivių, citrinų, vyšnių, aviečių ar kitų mėgstamų vaisių skonio želė. Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį.
Želė tortas su kiviais ir varške (receptas)
Kiviai puikiai dera su kitais vaisiais ir uogomis, tokiais kaip braškės, avietės, persikai, apelsinai ar mėtos.
Ingredientai:
- 200 g šokoladinių sausainių
- 75 g sviesto
- 400 g varškės
- 100 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 citrinos žievelė
- 2 valgomieji šaukštai želatinos
- 1 vienetas kivių želė (pakelyje)
- Kiviai
Paruošimas:
- Sausainius sutrupinti, sumaišyti su ištirpintu sviestu.
- Sausainių masę sudėti į tortinę formą, išklotą kepimo popieriumi. Išlyginti ir padėti į šaldytuvą.
- Varškę išplakti su grietinėle, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos žievele.
- Išbrinkintą želatiną ištirpinti ant mažos ugnies ir sumaišyti su citrinos sultimis. Supilti į varškės masę.
- Grietinėlę išplakti ir atsargiai sumaišyti su varškės mase. Išlyginti paviršių ir padėti į šaldytuvą 3-4 valandoms.
- Ištirpinti kivių želė miltelius 0,25 l vandens.
- Ant varškės masės išdėlioti per pusę pjaustytus kivius ir užpilti želė.
- Padėti į šaldytuvą kol tortas visiškai sustings.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, naudokite mažiau cukraus.
- Želė tortą galite papuošti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar kokoso drožlėmis.
- Kad kremas neišbėgtų, naudokite tiek sausainių, kad pagrindo užtektų ne tik formos apačiai, bet ir kraštams.
- Prieš patiekiant, tortą galite aptepti plakta grietinėle ir apibarstyti kokoso drožlėmis arba sausainių trupiniais.
- Būtinai atvėsinkite ištirpintą želatiną prieš supildami į masę, kitaip ji gali sušokti į gumuliukus.