Želė tortai - tai ne tik gaivus ir lengvas desertas, bet ir tikras kulinarinis meno kūrinys, galintis papuošti bet kurį šventinį stalą. Ypač įspūdingai atrodo 3D želė tortai, kuriuose želė sluoksnyje tarsi įamžintos gėlės ar kiti motyvai. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtinga, iš tiesų, pasitelkus kantrybę ir tinkamus įrankius, tokį tortą gali pagaminti kiekvienas.
Kodėl Verta Rinktis Želė Tortą?
Želė tortas yra puikus desertas, patenkinantis visų saldumynų mėgėjų norus. Tai lengvas ir gaivus tortas, kuris puikiai tiks tiek vasaros šventėms, tiek šiltoje namų aplinkoje, kur norisi kažko ypatingo, bet ne per daug sudėtingo. „Maximos“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė akcentuoja, kad želė tortas - išties sveikas pasirinkimas: jo gamyboje gali būti naudojami įvairūs vaisiai, jogurtas ir sultys, o skonį galima praturtinti šalavijo sėklomis, mėtomis ar netgi baziliku. Svarbu ir tai, kad želė tortas - nekaloringas ir skrandžio neapsunkinantis desertas.
3D Želė Tortai: Valgomasis Menas
Pastaruoju metu itin populiarėja 3D želė tortai, kurie primena įspūdingas skulptūras. Žvelgiant į tokius tortus, pirmiausia kyla asociacijos su dirbtinėmis plastikinėmis gėlėmis. Vėliau pradedame svarstyti, kaip tos gėlės atsidūvo želė viduje, tačiau pagaminti tokį tortą yra daug paprasčiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Želė tortų kūrėjų įkvėpimo istorijos rodo, kad šis menas yra prieinamas kiekvienam. Sandra Krasauskaitė-Dabulskienė, želė tortų meistrė, pasakoja, kad viskas prasidėjo nuo „YouTube“ vaizdo įrašo, kuriame pamatė, kaip želės sluoksnyje piešiamos gėlės. Nors instrukcijų nebuvo, smalsumas ir atkaklumas nugalėjo, ir po daugybės bandymų gimė pirmieji, nors ir ne visai skanūs, bet jau įspūdingi tortai. Kita kūrėja, Vilija Stadulienė iš Alytaus, prisimena, kad meilė konditerijai užgimė dar vaikystėje, stebint mamą, dirbusią konditere. Tuo metu populiarūs kreminiai tortai su gulbėmis įkvėpė Viliją ieškoti kažko išskirtinio, ir taip ji atrado 3D želė tortus. Savarankiškai mokantis, teko sugadinti nemažai želatinos, tačiau galutinis rezultatas buvo vertas pastangų.
Želė tortų gamyba reikalauja ne tik kruopštumo, bet ir žinių apie želė savybes. Sandra Krasauskaitė-Dabulskienė teigia, kad svarbiausia - atitaikyti skonį, kad tortas būtų ne tik gražus, bet ir skanus. Taip pat svarbu, kad želė būtų skaidri ir gerai sustingusi. Gėlės piešiamos konditeriniais dažais, sumaišytais su kondensuotu pienu, o lapeliai formuojami specialiu peiliuku ir švirkštu. Vilija Stadulienė pabrėžia, kad gaminant 3D želė tortus, viską reikia daryti atvirkščiai, nes galutinis vaizdas matomas tik išėmus tortą iš formos.
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti 3D želė tortą
Pagaminti šį tortą bus daug paprasčiau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Eiga apima tris pagrindinius etapus:
- Skaidrus Pagrindas: Į permatomą indą pilama skaidri želė ir paliekama sustingti.
- Gėlių Formavimas: Sustingusioje skaidrioje želė antgalių pagalba formuojamos gėlės.
- Užpildymas: Suformavus gėles, pilama jogurtinė želė arba spalvotas pagrindas.
Skaidraus Pagrindo Receptas
Skaidri želė - vandens pagrindu - bus pagrindas bet kuriam papuošimui.
- 1 litras šalto vandens
- 40-50 g želatinos granulių
- 0,7 stiklinės cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų rūgšties
- 1 valgomasis šaukštas skaidraus jūsų mėgstamo aromato sirupo ar dirbtinio kvapiklio (nebūtina)
Gaminimas:
- Pusę vandens supilkite į dubenį, suberkite želatinos granules ir palikite brinkti.
- Į likusią vandens pusę supilkite cukrų ir pakaitinkite, kol užvirs. Pavirkite apie 5 minutes.
- Gautą sirupą supilkite į dubenį su želatina, viską gerai išmaišykite, kad želatina ištirptų.
- Skystį palikite pastovėti, kol atvės iki kambario temperatūros.
- Skysčiui atvėsus, įdėkite citrinos rūgštį. Rūgštis suteiks tortui skonio.
- Paruoštą skystį supilkite į permatomą dubenį ir leiskite sustingti.
Svarbu: Citrinos rūgštis naudojama pirmiausia tam, kad pagerintų šios želės skaidrumą, taigi jos dėti tikrai reikia.
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti 3D želė tortą
Gėlių Želė Receptas
Ši želė bus naudojama spalvotosioms papuošimų detalėms, taip pat ir kaip fonas baigus delioti detales.
- 0,5 litro pieno
- 20-30 g želatinos granulių
- 0,5 stiklinės cukraus
- Maistinių dažų
Gaminimas:
- Pusę pieno supilkite į dubenį, suberkite želatinos granules ir palikite brinkti.
- Kitą dalį pieno kartu su cukrumi užvirkite.
- Karštą pieną supilkite į dubenį su išbrinkusia želatina, viską gerai išmaišykite, kad želatina ištirptų.
- Pieno želė supilstykite į mažesnius indelius ir nuspalvinkite maistiniais dažais.
- Jei gaminimui užsitęsus pastebėsite, kad želė ėmė stingti, įstatykite šiuos indelius į šilto vandens vonelę.
Žiedų Formavimas Skaidrioje Želė
Viską pasiruošus, pradėkite gėlių gaminimą. Reikės švirkšto, maistinių dažų (gelinių), nedidelių skaidrių (stiklinių ar plastikinių) indelių, geriausia idealiai apvaliu dugnu. Taip pat vieno ar kelių švirkštų (geriausiai tinka 5 ml, bet gali būti ir 2 ml). Stiklinius indelius pripildome skaidrios želės, paliekame ne daugiau kaip 1cm neužpildyta nuo viršaus. Statome į šaldytuvą ir leidžiame gerai sustingti (ramiausia, jei paliksite per naktį). Pasiruošiame pieno želės (reikės nedidelio kiekio), papilstome jos į mažesnius indelius ir paspalviname skirtingomis spalvomis. Reikia, kad ši želė būtų jau bepradedanti stingti. Jei kažkuriuo momentu vėliau pastebėsite, kad želė ėmė per greit tvirtėti ir praradinėti vientisumą, įstatykite indeli į šilto vandens vonelę ir išmaišykite.
Antgaliai tvirtinami prie švirkšto. Nuo pasirinkto antgalio formos priklausys, kokios formos bus žiedlapis. Antgalis, kurį įsmeigiate į želė pagrindą, neturi siekti dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies. Padarius norimą kompoziciją, įdėkite želė pusvalandžiui į šaldytuvą, kad gėlės sustingtų.
Imame vieną indeli su sustingusia skaidria žele, pasižymime jo centriuką (nuo čia pradėsime formuoti gėlę). Imame švirkštą, pritraukiame į jį norimos spalvos želės, uždedame adatą, išstumiame orą. Adatą įvedame iš pradžių stačiu kampu į pasižymėtą želės centrą, kai gylis mus tenkins, imame ištraukinėti ir TIK TADA spustelime švirkštą, kad išspaustume lašą spalvotos želės. Ką tik suformavome pirmąjį žiedlapį. Toliau keliaujame aplink šį pirmąjį žiedlapį. Priklausomai, kokią gėlę darome, arba formuojame jos centriuką, kaip kad ramunei (visi centriuke esantys švirkšto įvedimai negilūs, kad galėtume po to padaryt išraiškingesnius tikruosius žiedlapius), arba formuojame kuokelius, arba iš karto formuojame tikruosius lapus (kaip kad jurginui ir pan. gėlėms) - šiuo atveju visi švirkšto įvedimai kaip tik giliausi pradžioje, ir vis arčiau paviršiaus, kai tolstame nuo centriuko. Kokia tai bebūtų gėlė, iš pradžių švirkštą įvesime stačiu kampu, po to - kiek nuožulniau, ir apeisime ratą. Ir taip eisime vis labiau nuožulnėjančiais ratais aplink, kol galiausiai gėlės žiedas taps toks, kokio norime.
Jogurto Sluoksnio Receptas
Kol gėlės stingsta šaldytuve, padarykite užliejamą spalvotą pagrindą. Jis būtinas kaip gėlių fonas. Sekančius sluoksnius gaminti pagal skonį ir fantaziją. Gali būti grietinėlės sluoksnis, jogurto ar maskarponė sūrio sluoksniai. Sekančių sluoksnių gali ir nebūti. Štai jogurto sluoksnio receptas:
- 1 litras vaisinio jogurto
- 4 virtuviniai šaukštai cukraus
- 50 g želatinos granulių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Želatiną užpilkite 200 ml vėsaus vandens ir palikite bent 15-20 minučių pastovėti, kad išbrinktų.
- Į jogurtą suberkite cukrų bei vanilinį cukrų ir išplakti plaktuvu.
- Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kol ištirps (tik neleisti jai užvirti).
- Atvėsusią želatiną po truputį, nuolat maišant, pilti į išplaktą kambario temperatūros jogurtą. Pilant nuolat maišyti, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
Torto Išėmimas
Išimti želė tortą labai paprasta. Dubenį kelias sekundes reikia palaikyti karštame vandenyje.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Želė Tortus
Norint, kad želė tortas pavyktų kuo puikiausiai, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių:
- Norint lengvai išimti želė tortą, dubenį kelias sekundes palaikykite karštame vandenyje.
- Eksperimentuokite su skirtingomis spalvomis ir formomis, kad sukurtumėte unikalų desertą.
- Naudokite skirtingų skonių želatiną, kad sukurtumėte daugiaspalvį efektą.
- Pakeiskite sausainių rūšis, kad pagardintumėte pagrindą.
- Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis mėtomis ar šokolado drožlėmis.
- Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, svarbu laikytis instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros.
- Varškės masė turi būti šaldyta prieš dedant vaisių želė sluoksnį, nes tai padeda išvengti ingredientų maišymosi.
- Į želės nereikėtų dėti šviežių ar šaldytų ananasų, figų, kivių ar imbiero šaknies. Mat šiuose vaisiuose yra fermento, vadinamo bromelainu, kuris skaido želatiną, todėl ji praranda savo tekstūrą. O štai apdorotuose vaisiuose šis fermentas tampa nebeaktyvus, todėl konservuoti ananasai ar kiviai - jau tinkami naudoti.
- Želatinos desertuose negalima naudoti per daug cukraus - tai taip pat gali pakeisti šio deserto tekstūrą ir skonį.
- Vietoj vandens želatinai ruošti galima naudoti įvairiausius skysčius, įskaitant vaisių sultis, kokosų ar paprastą pieną, įvairiausius augalinius gėrimus. Tai želė desertams suteiks kreminio skonio.
- Torto skoniu reikėtų rūpintis nuo pat jo gamybos pradžios - ragauti dar tik ruošiamą želatinos tirpalą, jo skonį reguliuoti pridedant cukraus ar citrinos sulčių. Taip pat svarbu nepamiršti, kad skysta želė yra kiek saldesnė nei sustingusi.
- Brigita Baratinskaitė pataria negailėti želatinos - kiekvienam litrui tirpalo jos galima pridėti net penktadaliu daugiau.
- Jei želė tortas gaminamas formoje, svarbu nepamiršti, kad jį teks apversti - patiekiant deserto apačia taps viršumi.
- Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį.
- Spalvotą želė, kuri bus pjaustoma kubeliais ir maišoma į kremą, reikėtų paruošti ir leisti sustingti kuo anksčiau - ją tiesiog užpilkite vandeniu, pridėkite uogų ir ramiai palikite pastovėti.
Pagrindinių Želė Torto Ingredientų Apžvalga
| Ingredientas | Apytikslis Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Želatina | 20-50 g | Priklausomai nuo stiprumo ir skysčio kiekio |
| Vanduo | 1 litras | Skaidriam pagrindui ar želatinai brinkinti |
| Pienas | 0.5 litras | Gėlėms ar kreminiam sluoksniui |
| Cukrus | 0.5-0.7 stiklinės | Pagal skonį, galima keisti medumi, klevų sirupu |
| Citrinų rūgštis | 1 arb. šaukšt. | Skaidrumui ir skoniui |
| Maistiniai dažai | Keli lašai | Gėlėms ir spalvotiems sluoksniams |
| Jogurtas / Grietinėlė | 1 litras / 400 ml | Kreminiams sluoksniams |
Želatinos Alternatyvos: Augaliniai Pasirinkimai
Želatina išgaunama iš gyvulinės kilmės produktų, tad skanėstais su ja gali mėgautis ne visi - vegetarai ar veganai paprastai želė vengia. Tačiau mėsos nevalgantiems žmonėms yra puiki augalinė alternatyva, kuri virtuvėje atstoja želatiną - agaras, gaminamas iš kelių rūšių jūrų dumblių.
Kiti Želė Tortų Receptai
Želė desertai nepalieka abejingų. Jie patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, be to, želė desertų yra pačių įvairiausių: nuo sūrio pyrago su želė iki paprasčiausiai taurėje patiektos, vaikystės skonį primenančios želė su uogomis ar plakta grietinėle. Štai keletas populiarių želė tortų receptų, kurie nustebins ir skoniu, ir išvaizda.
Klasikinis Želė Tortas su Biskvitu ir Vaisiais
Šis receptas - tai puikus derinys tarp tradicinio biskvito ir gaivios želė. Tortas ne tik skanus, bet ir gražus, todėl puikiai tiks bet kokiai šventei.
Biskvito Kepimas
Pirmiausia reikia iškepti biskvitus. Pilama viena dalis masės į kepimo formą, išlyginamas paviršius ir šaunama į įkaitintą 180°C orkaitę, kepama ~10-12min - viršus apačia be vėjelio. Biskvitus kepame po vieną! Iškeptus biskvitus paliekame atvėsti.
Želė Ruošimas
Į vieną dubenėlį beriami 80g vyšnių želė pakelio ir užpilami 250g virinto karšto vandens - maišoma, kol želė ištirpsta. Kitame dubenėlyje paruošiama apelsinų (ar kitokios) želė - 80g apelsinų želė pakelio užpilama 250g virinto karšto vandens - maišoma, kol želė ištirpsta.
Kremo Gaminimas
Kelis šaukštus paruošto kremo atidedama torto aptepimui.
Torto Surinkimas
Ant sulaistyto biskvito verčiamas visas kremas su vyšnių želė. Taip paruoštas tortukas dedamas į šaldytuvą 6val (galima ir ilgiau).
Aviečių Želė ir Grietinėlės Tortas: Gaivus Desertas
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius ir lengvus desertus. Ryškūs avietinės želė gabalėliai puikiai papuoš tortą, o grietinėlės ir jogurto derinys suteiks jam švelnumo.
Ingredientai:
- 1 pakelio aviečių želės
- 20 g želatinos
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 400 ml graikiško jogurto
- 50 ml kiaušininio likerio
- 125 g šviežių aviečių
- Spalvotų žirnelių (pabarstyti)
Gaminimas:
- Želatiną užpilkite 150 ml šalto virinto vandens ir palikite išbrinkti 10 min. Po to pakaitinkite ir ištirpinkite.
- Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su jogurtu, likeriu ir ištirpinta želatina.
- Užvirinkite 350 ml vandens ir jame kruopščiai išmaišykite aviečių želės pakelį.
- Supilkite tirpalą plonu sluoksniu į stačiakampę formelę ir palikite stingti šaldytuve.
- Supilstykite mišinį į apskritą 22 cm skersmens formą, sudėkite avietes ir palikite stingti.
- Avietinę želę supjaustykite aštriu peiliu smulkiais kubeliais, juos išimkite.
- Jeigu naudojate metalinę formą, ją 30-40 sek. panardinkite į karštą vandenį (stebėkite, kad vandens nepatektų ant deserto), išimkite, uždenkite serviravimo lėkšte ir apverskite. Formą nuimkite.
- Deserto viršų pabarstykite aviečių želės kubeliais ir spalvotais žirneliais.
Želė Tortas su Vaisiais ir Grietinėle: Lengvas ir Skanus
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir nekaloringus desertus.
Ingredientai:
- 1 pak. želė (skonis pagal jūsų pasirinkimą)
- 1 pak. želė (skonis pagal jūsų pasirinkimą)
- Želatinos
- Grietinėlės
- Vaisių (pagal jūsų pasirinkimą)
Gaminimas:
- Į dubenį beriami 80g vyšnių želė ir užpilami karštu (verdančiu) 350ml vandens. Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilama atvėsusi vyšnių želė.
- Kol stingsta vyšnių želė, pasiruošiama grietinėlė: į dubenėlį beriama 20g želatinos ir maišant užpilama 100ml atvėsinto virinto vandens.
- Išbrinkusi želatina verčiama į didesnį dubenį (kad į jį dar tilptų cukrus ir grietinėlė) ir ištirpinama garų vonelėje.
- Kai želatina ištirpsta, beriama 50g cukraus ir kelias minutes pamaišoma. Ugnį išjungiama, maišoma grietinėlė, kol cukrus ištirpsta.
- Kambario temperatūros grietinėlė samčiu atsargiai pilama ant sustingusios vyšnių želė.
- Kol grietinėlė stingsta, paruošiama citrinų želė: į dubenį beriama citrinų želė 80g ir užpilama 350ml karšto virinto vandens.
- Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilama ant sustingusios grietinėlės.
Svarbu: palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį.
Kokosinis Želė Desertas su Mangais ir Uogomis
Šis egzotiškas desertas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Kokoso grietinėlės ir mangų derinys suteikia jam tropinio gaivumo, o uogos papildo jį saldumo.
Ingredientai (2 l formai):
- 17 g želatinos
- 200 ml vandens
- 500 ml kokosų grietinėlės
- 1 lazdelės cinamono
- 50 g cukraus
- 1 žaliosios citrinos žievelės ir sulčių
- 1 šaukšto romo (jeigu gaminsite suaugusiesiems, jeigu vaikams, romo nepilkite)
- Šilauogių ir braškių
- Mangų tyrės
Gaminimas:
- Mango sluoksniui želatiną užmerkite vandenyje 10-15 min., ištirpinkite, bet neužvirkite. Mangų tyrę sumaišykite su sultimis ir supilkite karštą želatinos tirpalą. Viską išmaišykite ir šiek tiek mažiau nei pusę kiekio supilkite į formą. Leiskite sustingti.
- Kokosiniam sluoksniui želatiną užpilkite vandeniu. Kokosų grietinėlę pakaitinkite su cinamono lazdele, kol užvirs. Sudėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite, suberkite cukrų ir tarkuotą žaliosios citrinos žievelę. Atvėsinkite ir perkoškite.
- Braškes supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ant sustingusio geltonos spalvos sluoksnio pilkite visą baltojo sluoksnio tirpalą, įmaišykite pjaustytas braškes ir šilauoges. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Kai baltas sluoksnis sustings, užpilkite likusį mango sluoksnio tirpalą. Stingdykite šaldytuve.
PATARIMAS: Produktai neturi būti šalti. Išimkite juos mažiausiai valandą prieš gaminimą iš šaldytuvo.
Varškės Tortas su Želė Sluoksniu ir Uogomis
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas vasaros šventėms. Minkštas biskvitas, gaivus varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su uogomis - tobulas derinys!
Ingredientai:
- Biskvitas (pagal jūsų mėgstamą receptą)
- Želatinos
- Varškės
- Graikiško jogurto
- Saldinto sutirštinto pieno
- Želė (skonis pagal jūsų pasirinkimą)
- Uogų (pagal jūsų pasirinkimą)
Gaminimas:
- Paruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens). Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
- Paruoškite varškės kremą. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
- Paruoškite želė sluoksnį. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings.
- Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Maskarponės Tortas su Želė Gabaliukais: Vasariškas Gaivumas
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius desertus. Maskarponės sūris suteikia jam kremiškumo, o želė gabaliukai - spalvingumo ir žaismingumo.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Maskarponės sūris
- Graikiškas jogurtas
- Želatina
- Cukrus
- Želė (įvairių spalvų)
Gaminimas:
- Želė pasiruoškite iš anksto (dieną prieš) ir leiskite jai pilnai sustingti. Ruoškite pagal instrukciją ant pakuotės, tačiau naudokite šiek tiek mažiau vandens, kad sustingusi želė būtų tvirtesnė ir ją pjaustyti būtų lengviau.
- Paruoškite torto pagrindą. Sumaišykite smulkintus sausainius, smulkintas migdolų riekeles ir tirpintą sviestą. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi. Suberkite trupinius į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite, suformuodami tolygų torto pagrindą.
- Paruoškite maskarponės sluoksnį. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės, kol ištirps. Šaukštą maskarponės kremo įdėkite į ištirpusią želatiną ir greitai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite želė gabalėlius. Kremą su želė gabalėliais supilkite ant sausainių pagrindo. Uždenkite maistine plėvele. Papuoškite.
- Sustingusį tortą išimkite iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių, perkelkite į lėkštę.
Nekeptas Tortas su Želė ir Vaisiais: Puikus Pasirinkimas Vaikams
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas vaikų gimtadieniams. Jį paruošti labai paprasta, o ryškios spalvos ir skanus skonis sužavės kiekvieną mažylį.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Jogurtas
- Maskarponės sūris
- Persikai (ar kiti vaisiai)
- Uogos
- Želė (įvairių spalvų)
Gaminimas:
- Pagrindas: Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gautą masę tolygiai paskleiskite torto formoje ir gerai suspauskite.
- Kremas: Želatiną ištirpinkite persikų skystyje. Jogurtą išplakite su maskarpone ir ištirpinta želatina (jeigu želatina sustingo kol susiruošėte, pašildykite truputį, išmaišykite ir tuomet pilkite į masę. Svarbu: želatinos negalima perkaitinti ir į kremą karštos nepilame). Sujunkite jogurtinį kremą su supjaustytais persikais, uogomis. Spalvotą želę pasiruoškite iš anksto, supjaustykite ir įmaišykite į masę.
- Surinkimas: Ant sausainių pagrindo dėkite jogurtinį kremą ir palikite sustingti šaldytuve.
- Papuošimas: Ištirpinkite želę pagal pakuotės nurodymus ir užpilkite ant sustingusio torto.