Ar mėgstate picą? Net neabejoju, kad dauguma atsakytų teigiamai, tik yra vienas bet.. Jei pradėjote maitintis sveikai, ar norite atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų, picos jūsų meniu būti negali ir pica tėra tik retas svečias ant jūsų stalo. Išeitis visada yra - namuose gaminta pica visuomet geresnis pasirinkimas, net jeigu pica kepta iš kvietinių miltų, o dar geriau, jeigu pasigaminsite sveikuolišką naminę picą be miltų!
Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, tačiau dažnai asocijuojasi su nesveiku maistu. Vis dėlto, su tinkamais receptais ir ingredientais, pica gali tapti sveikatai palankesniu pasirinkimu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sveikesnius picos padų receptus, įskaitant tuos, kurie pagaminti be glitimo, ir pateiksime naudingų patarimų, kaip pasigaminti skanią ir maistingą picą namuose.
Kodėl Verta Rinktis Sveikesnį Picos Padą?
Dažnai žmonės vengia picos dėl jos pado. Tradiciniai picos padai gaminami iš baltų miltų, kurie turi mažai maistinių medžiagų ir daug angliavandenių. Sveikesni picos padai gali būti gaminami iš pilno grūdo miltų, daržovių, ankštinių daržovių ar net sėklų, tokiu būdu padidinant picos maistinę vertę ir sumažinant kalorijų kiekį.
Sveikuoliška Pica Be Miltų (Be Gliuteno) - Kynvos Padas
Pica be gliuteno - picos padas be gliuteno? Pasirodo, kad sveikos picos padas be miltų - įmanoma ir netgi visai nesudėtinga. Savo išvaizda sveikuoliška pica be gliuteno nei kiek nenusileidžia įprastai picai, o skonis yra kaip sveikuoliškos picos. Ar tai gerai, ar ne, spręsti jums. Aš siūlau įprastos picos alternatyvą - dietinę picą be miltų (be glitimo).
Sveikuoliška, skani, naminė pica be miltų (be glitimo) visai šeimai, ne tik sveikuoliams :)
Sveikas Picos Pagrindas (Iš Kynvos Kruopų):
- 1 puodelis kynvos kruopų (užpilame vandeniu ir paliekame 6-8 val.)
- 0,5 a.š. druskos
- 0,5 a.š. kepimo miltelių
- ¼ puodelio vandens
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
Picos Įdaras (Sudėtis):
- Pomidorų padažas
- Mėgstamas sūris
- Kumpio ar vištienos gabaliukai (nebūtinai)
- Picos prieskoniai
Gaminame sveikuolišką picą be glitimo, be miltų (sveikas picos padas iš kynvos kruopų):
- Pasiruoškite apvalią formą, kurioje kepsite sveikos picos pagrindą. Aš naudojau 25cm skersmens formą, kurios dugną išklojau kepimo popieriumi ir patepiau 1 v.š. alyvuogių aliejaus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių C.
- Tuo tarpu gaminkite picos pagrindą be miltų. Visus produktus, skirtus picos pagrindui, supilkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol gausite vientisą tešlą picos padui. Masė bus tarsi tiršta blynų tešla.
- Pilkite picos tešlą į paruoštą kepimo formą ir pašaukite į orkaitę 15 min.
- Ištraukite formą, picos pagrindą apverskite ir pašaukite į orkaitę dar 15min. Naminės picos pagrindo kraštai bus traškūs, o centras apskrudęs.
- Vėl ištraukite formą su picos pagrindu ir sudėkite likusius ingredientus: patepkite pomidorų padažu, pabarstykite prieskoniais, kumpeliu, sūriu ir dar kartą pašaukite į orkaitę 10 min., arba kol sūris išsilydys.
- Skaniai pakvipus, ištraukite sveikuolišką picą, leiskite šiek tiek atvėsti, pjaustykite ir ragaukite.
Skanaus!
Picos Padas su Varške ir Kefyru
Ieva, kulinarinio tinklaraščio autorė, pasidalijo savo atradimu - picos padu, kurio gamybai naudojama varškė ir kefyras. Ji teigia: „Nežinojau ko tikėtis, bet labai knietėjo pamėginti. Reziume toks, kad čia yra lengviausiai pagaminamas picos padas, kurio nepavyks sugadinti. DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškilo, gavosi purus ir minkštas, o taip pat dar ir maistingesnis nei tradicinis picos padas. Labai smagu padaryti metų atradimą virtuvėje jiems einant į pabaigą!“
Šis picos padas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir yra maistingesnis už tradicinį variantą.
Ingredientai:
- 250 g 9% riebumo DVARO varškės
- 100 g DVARO kefyro
- 2 kiaušiniai
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 330 g kvietinių miltų
- 1 valg. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Papildomai:
- Pomidorų tyrės
- Sūrio
- Šviežių arba saulėje džiovintų pomidorų
- Alyvuogių
- Pesto
Gaminimas:
- Varškę ir kefyrą sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kreminės varškės.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejų ir viską išmaišykite.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Į skystą masę po truputį įmaišykite miltus (miltų kiekį tikrinkite pagal tai, ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau).
- Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 min.
- Po 30 min tešlą iškočiokite iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepkite įkaitintoje orkaitėje 10 min 200 C (su vėjelio funkcija).
- Paplotėlį išsitraukite iš orkaitės, skaninkite visais norimais priedais ir dėkite atgal į orkaitę, kepkite ~7-10 min arba kol sūris išsilydo.
Picos Padas iš Žiedinių Kopūstų
Žiedinių kopūstų picos padas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį ir padidinti daržovių kiekį savo mityboje.
Ingredientai:
- Maždaug pusė kalafioro galvos, sutarkuota
- 2 kiaušiniai
- Didelė sauja tarkuoto sūrio
- Česnako skiltelė, įspausta
- Prieskoninės žolės (bazilikai, petražolės, krapai - pagal skonį)
Gaminimas:
- Kalafiorą sutarkuokite (galima naudoti ir kietąsias dalis). Turėtumėte gauti apie 2 stiklines smulkių tarkių - trupinių.
- Sumaišykite kalafioro tarkius su kiaušiniais, sūriu, česnaku ir prieskoninėmis žolelėmis.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite picos padą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol padas taps auksinės spalvos.
- Ištraukite padą iš orkaitės, uždėkite mėgstamus ingredientus ir kepkite dar 5-10 minučių.
Šis picos padas yra traškus ir neturi itin ryškaus skonio, todėl puikiai derės su įvairiais ingredientais.
Kiti Sveikesnių Picos Padų Variantai
Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau būdų pasigaminti sveikesnį picos padą:
- Avinžirnių miltų padas: Avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
- Migdolų miltų padas: Migdolų miltai yra turtingi sveikaisiais riebalais ir baltymais, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir sotus.
- Saldžiųjų bulvių padas: Saldžiosios bulvės yra puikus angliavandenių šaltinis, turtingas vitaminais ir mineralais.
- Quinoa picos padas: Quinoa yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas.
- Avižinių dribsnių padas: Avižiniai dribsniai yra turtingi skaidulomis ir baltymais, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir labai sotus.
- Linų sėmenų picos padas: Linų sėmenys yra turtingi omega-3 riebalų rūgštimis ir skaidulomis, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai.
- Brokolių picos padas: Brokoliai yra turtingi vitaminais ir mineralais, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai.
- Grikių miltų picos padas: Grikiai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl šis padas yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas.
Picos Padas Be Glitimo: Receptai ir Patarimai
Asmenims, turintiems glitimo netoleravimą (celiakiją) arba tiesiog siekiantiems sumažinti glitimo kiekį savo mityboje, tradicinė pica gali būti nepasiekiama. Laimei, egzistuoja daugybė alternatyvų, leidžiančių mėgautis pica be jokio diskomforto.
Pagrindiniai Ingredientai Picos Padui Be Glitimo:
- Ryžių miltai: Suteikia padui lengvą ir traškią tekstūrą.
- Grikių miltai: Turi stiprų, žemišką skonį, kuris puikiai dera su pikantiškais picos ingredientais.
- Kukurūzų miltai (polenta): Suteikia padui šiek tiek grublėtą tekstūrą ir saldų skonį.
- Migdolų miltai: Suteikia padui riešutinį skonį ir minkštumą.
- Bulvių krakmolas: Naudojamas picos padui suteikti lengvumo ir purumo.
- Tapijokos krakmolas: Suteikia padui elastingumo ir padeda jam sukibti.
- Avižų miltai (sertifikuoti be glitimo): Suteikia padui minkštumo ir maistingumo.
- Kynvos miltai: Suteikia padui malonų skonį ir tekstūrą.
- Kiaušiniai: Veikia kaip rišiklis.
- Alyvuogių aliejus: Suteikia padui drėgmės ir minkštumo.
- Ksantano guma: Padeda picos padui be glitimo įgauti elastingumo ir struktūros.
- Obuolių actas arba citrinos sultys: Suteikia padui purumo.
- Prieskoniai: Suteikia padui papildomo skonio.
Lengvi Picos Padų Be Gliutimo Receptai Namuose:
Picos Padas iš Ryžių Miltų:
- 1 puodelis ryžių miltų
- 1 šaukštelis ksantano gumos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- ½ puodelio šilto vandens
Sumaišykite sausus ingredientus, atskirai išplakite kiaušinį su aliejumi ir vandeniu, supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
Picos Padas iš Grikių Miltų:
- 1 puodelis grikių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- ¾ puodelio šilto vandens
Sumaišykite sausus ingredientus, atskirai išplakite kiaušinį su aliejumi ir vandeniu, supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. Suformuokite padą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, 15-20 minučių.
Picos Padas iš Migdolų Miltų:
- 2 puodeliai migdolų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas obuolių acto arba citrinos sulčių
Sumaišykite sausus ingredientus, atskirai išplakite kiaušinius su aliejumi ir actu arba citrinos sultimis, supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
Picos Padas iš Kynvos Kruopų:
- 1 puodelis kynvos kruopų
- 2 puodeliai vandens
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai
Kynvos kruopas išvirkite vandenyje, atvėsinkite, sumaišykite su kiaušiniu, aliejumi ir prieskoniais. Suformuokite padą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, 25-30 minučių.
Picos Pado Paruošimo Patarimai ir Gudrybės:
- Naudokite aukštos kokybės ingredientus.
- Eksperimentuokite su skirtingais miltais be glitimo.
- Nepersistenkite su ksantano guma.
- Leiskite tešlai pastovėti.
- Kepkite ant karštos skardos arba picos akmens.
- Prieš dedant ingredientus, aptepkite padą alyvuogių aliejumi.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais.
- Atidžiai stebėkite kepimo laiką.
Ką Dėti Ant Picos: Sveikesni Ingredientai
Svarbu ne tik picos padas, bet ir ingredientai, kuriais ją gardinate. Alfas Ivanauskas, laidos „Kulinarinis detektyvas“ vedėjas, pataria ant picos dėti kietą arba mocarelos sūrį, ne fermentinį. Vietoje trintų pomidorų kartais galite naudoti grietinę ar tepamą varškės sūrelį. Jei dedate mėsą, rinkitės virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą.
Picos Ingredientų Idėjos:
- Klasikinė Margerita: Pomidorų padažas, mozzarella sūris, švieži bazilikai.
- Pepperoni pica: Pomidorų padažas, mozzarella sūris, pepperoni dešra.
- Vegetariška pica: Pomidorų padažas, mozzarella sūris, paprika, svogūnai, grybai, alyvuogės.
- Havajų pica: Pomidorų padažas, mozzarella sūris, kumpis, ananasai.
- Grybų pica: Grietinėlės padažas, mozzarella sūris, įvairių rūšių grybai, česnakai, petražolės.
- BBQ vištienos pica: BBQ padažas, mozzarella sūris, kepta vištiena, raudonieji svogūnai, kalendra.
- Pica su jūros gėrybėmis: Pomidorų padažas, mozzarella sūris, krevetės, midijos, kalmarai, česnakai, petražolės.
Taip pat galite naudoti įvairius sūrius, tokius kaip ricotta, feta, parmezanas, gorgonzola. Taip pat galite pridėti įvairių žolelių, tokių kaip raudonėlis, čiobreliai, rozmarinas. Nepamirškite ir apie šviežias daržoves, tokias kaip špinatai, rukola, pomidorai, baklažanai.
Picos Padažo Receptai
Picos padažas - tai dar vienas svarbus picos elementas. Galite naudoti pirktinį padažą, bet naminis padažas visada bus skanesnis ir sveikesnis.
1. Klasikinis Pomidorų Padažas:
- 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- ½ šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis cukraus (nebūtina)
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite česnaką ir kepkite, kol jis suminkštės. Supilkite pomidorus, įberkite prieskonius ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.
2. Picos Padas su Varške ir Kefyru (padažas):
„Kažkurią dieną beklaidžiodama internete perskaičiau, kad picos padą galima išsikepti ne tik iš miltų ir aliejaus, bet dar ir kiaušinių, varškės bei kefyro! Nežinojau ko tikėtis, bet labai knietėjo pamėginti. Reziume toks, kad čia yra lengviausiai pagaminamas picos padas, kurio nepavyks sugadinti. DVARO kefyro bei varškės dėka picos padas puikiai iškilo, gavosi purus ir minkštas, o taip pat dar ir maistingesnis nei tradicinis picos padas. Labai smagu padaryti metų atradimą virtuvėje jiems einant į pabaigą!”, - džiaugiasi Ieva ir kviečia išbandyti. Gal šis patiekalas taip patiks, kad pagaminsite jį ir šventiniam stalui? Asmeninio archyvo nuotr./Ievos metų atradimas tiks ir šventiniam stalui: sveikesnis, bet ne mažiau gardus picos pagrindas Picos pagrindui reikės: 250 g 9% DVARO varškės, 100 g DVARO kefyro, 2 kiaušinių, 50 g alyvuogių aliejaus, 330 g kvietinių miltų, 1 valg. š. kepimo miltelių, žiupsnelio druskos. Papildomai reikės: pomidorų tyrės, sūrio, šviežių arba saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių, pesto ir t.t. Gaminimas: Varškę ir kefyrą sudedu į maisto smulkintuvą ir sutrinu iki kreminės varškės. Įmušu kiaušinį, įpilu aliejų ir viską išmaišau. Sumaišau miltus, kepimo miltelius ir druską. Į skystą masę po truputį įmaišau miltus (miltų kiekį tikrinu pagal tai, ar tešla nekimba prie rankų, jei kimba - galima įberti jų šiek tiek daugiau). Tešlą įvynioju į maistinę plėvę ir dedu į šaldytuvą bent 30 min. Po 30 min tešlą iškočioju iki picos formos ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkeliu į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakepu įkaitintoje orkaitėje 10 min 200 C (su vėjelio funkcija). Paplotėlį išsitraukiu iš orkaitės, skaninu visais norimais priedais ir dedu atgal į orkaitę, kepu ~7-10 min arba kol sūris išsilydo. Asmeninio archyvo nuotr./Ievos metų atradimas tiks ir šventiniam stalui: sveikesnis, bet ne mažiau gardus picos pagrindas
Picos Pado Svarba
Picos padas yra pagrindas, kuris suteikia picai struktūrą ir tekstūrą. Jis turi būti pakankamai tvirtas, kad išlaikytų įdarą, bet tuo pačiu ir pakankamai minkštas bei skanus, kad derėtų su kitais ingredientais. Sveikas picos padas gali būti pagamintas naudojant įvairius miltus, priedus ir gamybos būdus, kurie padidina jo maistinę vertę ir sumažina nepageidaujamą poveikį sveikatai.
Dr. Oetker Paprikų padažas picoms
Pagrindiniai Sveiko Picos Pado Ingredientai
Norint pagaminti sveiką picos padą, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Štai keletas pagrindinių ingredientų, kuriuos galite naudoti:
Miltai
Miltai yra pagrindinis picos pado ingredientas. Tradiciškai naudojami kvietiniai miltai, tačiau norint padidinti maistinę vertę, galima naudoti ir kitus miltų tipus:
- Viso grūdo kvietiniai miltai: Šie miltai yra turtingi skaidulomis, vitaminais ir mineralais. Jie suteikia picai sodresnį skonį ir tekstūrą.
- Speltos miltai: Spelta yra senovinė kviečių rūšis, kuri yra lengviau virškinama nei įprasti kvietiniai miltai. Ji taip pat turi daugiau maistinių medžiagų.
- Avižiniai miltai: Avižiniai miltai suteikia picai šiek tiek saldumo ir minkštumo. Juos galima naudoti kartu su kitais miltais.
- Migdolų miltai: Tai puiki alternatyva žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Migdolų miltai yra turtingi baltymais ir sveikais riebalais.
- Grikelių miltai: suteikia pikantišką skonį ir tekstūrą.
Mielės
Mielės naudojamos picos padui pakildinti. Galima naudoti šviežias arba sausas mieles. Svarbu laikytis nurodymų ant pakuotės, kad mielės būtų tinkamai aktyvuotos.
Vanduo
Vanduo yra būtinas ingredientas, kuris sujungia miltus ir mieles. Vanduo turi būti drungnas (apie 30-35 °C), kad mielės galėtų tinkamai veikti.
Druska
Druska suteikia picai skonį ir padeda kontroliuoti mielių veikimą. Svarbu naudoti tinkamą druskos kiekį, kad pica nebūtų per sūri.
Alyvuogių aliejus
Alyvuogių aliejus suteikia picai minkštumo ir pagerina skonį. Galima naudoti ir kitus aliejus, pavyzdžiui, kokosų aliejų arba avokadų aliejų, bet alyvuogių aliejus yra vienas geriausių pasirinkimų dėl savo skonio ir sveikatos savybių.
Priedai (Nebūtini)
Norint pagerinti picos pado skonį ir maistinę vertę, galima naudoti įvairius priedus:
- Žolelės: Džiovintos žolelės, pavyzdžiui, raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, gali būti įmaišytos į tešlą arba pabarstytos ant picos pado prieš kepant.
- Česnakas: Smulkintas česnakas suteikia picai pikantišką skonį.
- Sėklos: Sėklos, pavyzdžiui, linų sėmenys, saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos, gali būti įmaišytos į tešlą arba pabarstytos ant picos pado.
- Daržovės: Smulkiai tarkuotos daržovės, pavyzdžiui, morkos, cukinijos, gali būti įmaišytos į tešlą.
Sveiko Picos Pado Receptai
Štai keletas receptų, kaip pasigaminti sveiką ir skanų picos padą:
Receptas Nr. 1: Viso Grūdo Kvietinių Miltų Picos Padas
- 250 g viso grūdo kvietinių miltų
- 7 g sausų mielių
- 150 ml drungno vandens
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Gamybos Eiga: Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Atskirame indelyje ištirpinkite mieles drungname vandenyje ir palikite 5-10 minučių, kad suaktyvėtų. Supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų į miltų mišinį. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad tešla pasidengtų aliejumi, ir uždenkite. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 1-1,5 valandos, arba kol ji padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iki norimo storio. Perkelkite tešlą ant kepimo skardos, išteptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi. Užtepkite picos padažą ir dėkite pasirinktus įdarus. Kepkite orkaitėje apie 12-15 minučių, arba kol picos padas taps auksinės spalvos.
Receptas Nr. 2: Picos Padas Be Glitimo (Su Migdolų Miltais)
- 200 g migdolų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas obuolių acto
Gamybos Eiga: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirame indelyje išplakite kiaušinius su alyvuogių aliejumi ir obuolių actu. Supilkite kiaušinių mišinį į miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki norimo storio. Perkelkite tešlą ant kepimo skardos kartu su kepimo popieriumi. Prakepkite tešlą orkaitėje apie 10 minučių. Išimkite tešlą iš orkaitės, užtepkite picos padažą ir dėkite pasirinktus įdarus. Kepkite orkaitėje dar apie 10-15 minučių, arba kol pica taps auksinės spalvos.
Receptas Nr. 3: Picos Padas su Avižiniais Miltais
- 150 g kvietinių miltų
- 100 g avižinių miltų
- 7 g sausų mielių
- 150 ml drungno vandens
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Gamybos Eiga: Dubenyje sumaišykite kvietinius ir avižinius miltus, bei druską. Atskirame indelyje ištirpinkite mieles drungname vandenyje ir palikite 5-10 minučių, kad suaktyvėtų. Supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų į miltų mišinį. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad tešla pasidengtų aliejumi, ir uždenkite. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 1-1,5 valandos, arba kol ji padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iki norimo storio. Perkelkite tešlą ant kepimo skardos, išteptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi. Užtepkite picos padažą ir dėkite pasirinktus įdarus. Kepkite orkaitėje apie 12-15 minučių, arba kol picos padas taps auksinės spalvos.
Patarimai Gaminant Sveiką Picos Padą
Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti sveiką ir skanų picos padą:
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Rinkitės aukštos kokybės miltus, alyvuogių aliejų ir kitus ingredientus, kad pica būtų kuo skanesnė ir sveikesnė.
- Laikykitės recepto: Tiksliai laikykitės recepto nurodymų, kad picos padas būtų tinkamos tekstūros ir skonio.
- Minkykite tešlą tinkamai: Tinkamas tešlos minkymas yra labai svarbus, kad picos padas būtų elastingas ir gerai pakiltų.
- Leiskite tešlai pakilti: Tešla turi pakilti šiltoje vietoje, kad mielės galėtų tinkamai veikti ir pica būtų minkšta.
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais miltais, priedais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų picos pado receptą.
- Kepkite tinkamoje temperatūroje: Pica turi būti kepama aukštoje temperatūroje, kad padas būtų traškus ir įdaras gerai iškeptų.
- Kepkite ant akmens arba specialios skardos: Kepant picą ant specialaus akmens, padas būna traškesnis, nes akmuo gerai įkaista ir palaiko temperatūrą.
- Pabandykite šaldytą picos padą: Jei neturite laiko gaminti picos padą nuo nulio, galite naudoti šaldytą picos padą. Rinkitės sveikesnes alternatyvas, pagamintas iš viso grūdo miltų.
Picos Pado Maistinė Vertė
Sveiko picos pado maistinė vertė priklauso nuo naudojamų ingredientų. Viso grūdo kvietinių miltų picos padas yra turtingas skaidulomis, vitaminais ir mineralais. Migdolų miltų picos padas yra turtingas baltymais ir sveikais riebalais. Avižinių miltų picos padas yra turtingas skaidulomis ir beta-gliukanu, kuris mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Picos Pado Alternatyvos
Jei norite išvengti tradicinio picos pado, galite naudoti įvairias alternatyvas:
- Žiedinių kopūstų picos padas: Tai puiki alternatyva žmonėms, norintiems sumažinti angliavandenių kiekį. Žiediniai kopūstai yra turtingi vitaminais ir mineralais.
- Cukinijų picos padas: Cukinijos yra turtingos vandeniu ir skaidulomis. Cukinijų picos padas yra lengvas ir gaivus.
- Portobello grybų picos padas: Dideli Portobello grybai gali būti naudojami kaip picos padas. Jie yra turtingi vitaminais ir mineralais.
- Tortilijos picos padas: Tortilijos yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti picą. Rinkitės viso grūdo tortilijas, kad padidintumėte maistinę vertę.
tags: #sveikesnis #picos #padas