Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea var. botrytis) yra populiari daržovė, vertinama dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Iš populiariausių veislių galima išskirti tokias kaip Alpha, Snowball, Movir 74, Guarantee, Domestic, Goodman, Goat-Dereza, Vinson, kurios skiriasi ir brendimo greičiu, ir skoniu. Auginant žiedinius kopūstus, svarbu pasirinkti tinkamą veislę, atsižvelgiant į klimato sąlygas, dirvožemio tipą ir norimą derliaus laiką. 'Alpha' veislė yra viena iš populiariausių žiedinių kopūstų veislių, pasižyminti ankstyvumu, geru derlingumu ir atsparumu kai kurioms ligoms. Šiame straipsnyje aptarsime 'Alpha' veislės žiedinių kopūstų auginimo ypatumus, įskaitant sėjos laiką, daigų auginimą, sodinimą, priežiūrą ir apsaugą nuo ligų bei kenkėjų.
Žiedinių kopūstų 'Alpha' veislės ypatumai ir nauda
Žiediniai kopūstai, vadinami „Alfa“, reiškia ankstyvas veisles, turinčias didelį derlių, todėl turi daug teigiamų atsiliepimų. Be to, patį derlių galima gauti nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Veislė "Alpha" turi puikų subtilų skonį dėl padidėjusio cukraus kiekio, palyginti su kitomis žiedinių kopūstų rūšimis. 'Alpha' yra ankstyva žiedinių kopūstų veislė, tinkama auginti tiek pavasarį, tiek rudenį. Derlius nuimamas praėjus 60-70 dienų po daigų pasodinimo. Gūžės yra baltos, tankios, apvalios formos, sveria 1-1,5 kg. Veislė atspari kai kurioms ligoms, tokioms kaip juodasis puvinys ir netikroji miltligė. Ji tinka šviežiam vartojimui, konservavimui ir šaldymui.
Žiediniai kopūstai yra vertingas dietinis maistas vaikams ir ligoniams, nes juose yra lengvai virškinamų baltymų ir mažai ląstelienos. Be to, ši veislė labai naudinga organizmui, nes joje gausu askorbo rūgšties, vitaminų ir karotino. Žiediniuose kopūstuose labai daug vitaminų C, B1, B2 ir K, taip pat palyginti daug baltymų, riebalų, neazotinių ekstraktinių medžiagų, cukraus, karotino, kalio, kalcio, geležies ir retai daržovėse aptinkamos veikliosios medžiagos cholino. Žiediniai kopūstai - vertinga ir skani daržovė, tinkama tiek vaikų, tiek suaugusiųjų mitybai. Jų švelnus skonis ir maistinė vertė leidžia mėgautis šiuo produktu nuo birželio iki spalio mėnesio.
Auginimo iššūkiai ir bendrosios sąlygos
Žiedinių kopūstų auginimas gali būti iššūkis pradedantiesiems daržininkams, nes jie jautresni aplinkos sąlygoms, dirvožemio kokybei ir turi savų auginimo gudrybių, todėl jų auginimui reikia daug dėmesio ir žinių. Nepalankiomis sąlygomis žiediniai kopūstai gali suformuoti mažus žiedynus, neturinčius prekinės vertės. Žiediniai kopūstai užima nemažai vietos, jiems reikia turtingos, gilios dirvos ir daug laistyti. Žiediniai kopūstai yra saulę mėgstantys vėsaus sezono augalai, kuriuos galima auginti pavasarį ir rudenį. Kaip ir visos kitos kopūstų rūšys, žiediniai kopūstai mėgsta drėgmę. Žiediniai kopūstai nereiklūs šilumai, optimali temperatūra jų augimui - nuo 7 iki 20 laipsnių. Esant aukštai apie 30 laipsnių ir aukštesnei temperatūrai, jei jis dar ir nereguliariai laistomas, kopūsto galvutė nespėja susiformuoti arba susiformuoja labai maža ir sutrūkinėja. Kalafiorai mėgsta tolygią šviesą ir vėsesnį, stabilų orą. Optimaliausias augimo temperatūrų intervalas yra 15-20 °C. Ilgalaikė kaitra virš 25-27 °C dažnai sukelia stresą, dėl kurio galvos formuojasi mažos, purios arba visai nesusiformuoja. Pirmas 3-5 savaites po pasodinimo kalafiorai lėčiau uždengia dirvą lapais, todėl piktžolės gali smarkiai konkuruoti dėl vandens ir maisto.
Dirvožemio paruošimas ir tręšimas
Žiediniai kopūstai iš visų kopūstinių daržovių yra labiausiai imlūs dirvožemiui, todėl tinkamai paruoštame dirvožemyje jų derlius ir kokybė bus geresni. Geriausia humusinga (nuo 2,5 %) ir gerai sukultūrinta lengvo priemolio dirva, kurios pH 6,5-7,5. Ankstyvesniam auginimui galima pasitelkti priesmėlį, tačiau tada pageidautina, kad būtų kritulių. Žiediniai kopūstai nemėgsta užmirkusios dirvos. Optimalus dirvos pH 6,5-7,2. Prieš sodinant žiedinius kopūstus, dirva mėšlu ar kitokia organine medžiaga netręšiama. Aukščiau minėtas medžiagas geriau vartoti kaip mulčią. Trąšią sukultūrintą dirvą daug svarbiau mulčiuoti. Žiedinius kopūstus reikia sodinti į derlingą, trąšią dirvą. Prieš sodinimą įterpkite gerai perpuvusio komposto ar mėšlo, maždaug 3-5 kg/m². Rūgščias dirvas, prieš auginant kryžmažiedes daržoves, reikia pakalkinti. Dirvos pH turėtų būti mažiausiai 7. Ant kvadratinio metro užberkite stiklinę medžio pelenų ir po valgomąjį šaukštą superfosfato ir nitrofoskos. Trąšos turėtų būti įterptos 12-15 cm gylyje.
Pavasarį auginant žiedinius kopūstus į dirvą įterpkite mineralinių trąšų. Azotu (N) tręšiama 160-200 kg/ha, o vėlyvųjų ir perdirbti skirtų veislių - 180-240 kg/ha. Maždaug 50-60 % azoto normos išberiama prieš sodinimą, o likusi dalis tręšiama papildomai augalams augant. Fosforo (P2O5) trąšų norma, kaip ir kitiems kopūstiniams augalams, yra 50-80 kg/ha, o kalio (K2O) - 200-280 kg/ha. Geriausia žiedinius kopūstus sodinti po bulvių, agurkų arba ankštinių augalų. Kopūstai gerai augs po agurkų, bulvių ir ankštinių augalų. Žiediniai kopūstai gerai neauga po giminaičių. Normali augalų sėjomaina padeda išvengti ligų kaupimosi augalų liekanose ir dirvoje. Pageidautina kopūstines daržoves auginti skirtingose vietose ir skirtingu metu. Tai padeda išvengti nepageidaujamų žaladarių antplūdžio. Sėjomaina čia ypač svarbi: po kopūstinių geriau auginti ankštines, svogūnines ar šakniavaisines kultūras, kad sumažėtų dirvoje besikaupiančių ligų ir kenkėjų spaudimas.
PAGALIAU IŠMOKAU, KAIP UŽAUGINTI brokolius IR ŽIEDINIUS KOPŪSTUS
Sėklų paruošimas ir sėja
Sėti galima tik sveiką, ištirtą sėklą. Pirmenybė teikiama sėklų apdorojimui, nes tada sunaikinami su sėkla plintantys patogenai ir dirvos kenkėjai. Prieš sėją žiedinių kopūstų sėklos išrūšiuojamos. Sėklas rekomenduojama pašildyti, 20 minučių panardinant į karštą vandenį (apie 50° C), o po to apie 8 valandas "marinuoti" rausvame kalio permanganato tirpale. Pašildymo procedūra skatina greitą sėklų daigumą. Antroji procedūra dezinfekuoja sėklinę medžiagą. Sėklas prieš sėją dezinfekuojamos pusvalandį laikant mangano tirpale, paskui pamaitinamos mineralinėmis medžiagomis. Tam sėklas 12 valandų reikia palaikyti pelenų tirpale. Vienas šaukštas stiklinei vandens iš anksto užpilamas dvidešimt keturias valandas. Prieš sėją sėklas rekomenduojama pamirkyti šiltame vandenyje 15-20 minučių.
Vidutiniškai kalafiorų daigai po 40-45 auginimo dienų jau būna pasiruošę persodinimui į atvirą žemę lauke. Žiedinių kopūstų sėklas rekomenduojama sėti maždaug 1 cm gylyje; 400-500 sėklų/m² 18-20 °C temperatūroje. Sėklos sėjamos 0,5-1,0 cm gyliu į lengvą, purų, drėgmę laikantį substratą. Tinka durpių ir komposto mišinys su trupučiu perlito ar smėlio, kad neatsirastų užmirkimo. Jos sudygsta per 3-5 dienas, žemesnėje temperatūroje - per 8-10 dienų. Po sudygimo rekomenduojama 4-7 dienas palaikyti 6-10 °C dienos ir nakties temperatūrą. Temperatūrinis režimas daigų etape labai veikia galvų kokybę ateityje. Dygimui palaikykite 18-22 °C, o sudygus 5-7 dienoms sumažinkite iki 12-15 °C dieną ir 8-10 °C naktį, kad daigai neištįstų. Sėklas sėjamos 5X5 cm atstumu jspaudžiant po 2 sėklas į dirvą taip, kad jos būtų apžertos maždaug 1 cm žemės sluoksniu. Daigams sudygus, retinama paliekant toliau augti po vieną stipriausią daigą.
Daigų auginimas
Kopūstinės daržovės dažniausiai auginamos iš sėklų, kurios yra sėjamos daigyne arba į durpių briketus ir vazonėlius, o vėliau persodinamos lauke. Kartais iš karto sėjama sėjamąja. Ankstyviausiems sodinukams daigus rekomenduojama auginti dėžutėse, polimerinėse kasetėse (daigyklose) arba polimeriniuose puodeliuose, tačiau jei žiediniai kopūstai auginami šiltnamyje, juos reikia sėti tiesiai į dirvą. Polimerines kasetes (daigyklas) lengva pernešti ir perkelti. Jas galima naudoti kelerius metus, tačiau jas reikia dezinfekuoti (kalio permanganato tirpalu, karštu vandeniu ir pan.). Naudojant kasetes sutaupomos durpės, vanduo, be to, persodinant sumažėja daigų stresas: šaknys nepažeidžiamos, nes būna su žemės gumulėliu. Kasetėse auginami daigai geriau prigyja. Siekiant išsaugoti kopūstų daigus, plėvelė tvirtinama ant metalinių lankų.
Auginimui naudojami specialūs vazonai sodinukams, į kuriuos dedamas žemės, durpių ir humuso mišinys. Sėjos substratas: Naudokite specialų substratą daigams arba sumaišykite durpes su smėliu ir kompostu. Imant dirvą iš sklypo, kartais geriau ją dezinfekuoti nuo ligų sukėlėjų kalio permanganato tirpalu. Pasėjus visas sėklas dirvos (substrato) paviršių rekomenduojama pabarstyti plonu sluoksniu pelenų - juodosios kojelės profilaktikai. Po sudygimo rekomenduojama 4-7 dienas palaikyti 6-10 °C dienos ir nakties temperatūrą. Laikymo sąlygos: Daigai auginami šviesioje, vėsioje vietoje (15-18 °C temperatūroje). Iki daigų prasikalimo pasėlius reikia laikyti 18-20° C temperatūroje. Žiediniams kopūstams sudygus temperatūra sumažinama iki 6-8° C (dienos metu) ir 5-6° C vakare. Nes šiltesnės sąlygos gali neigiamai atsiliepti kalafiorų daigų augimui. Praėjus savaitei temperatūra šiek tiek pakeliama iki 10-12° C. Tokiomis sąlygomis žiedinių kopūstų daigai turėtų augti dar apie 10 dienų (iki pikavimo). Šis temperatūros režimas padės kalafiorams užsigrūdinti. Tuomet jie augs stiprūs ir atsparūs nepalankioms orų permainoms. Žiedinių kopūstų daigai laistomi gausiai, bet retai. Priežiūra: Daigai reguliariai laistomi, bet neperlaistomi. Tręšiami kompleksinėmis trąšomis 2-3 kartus per auginimo laikotarpį. Jei daigų lapai šviesiai žali, juos reikia tręšti amonio salietros tirpalu (20 g /10 l vandens). Po tręšimo daigus vėl reikia palaistyti švariu vandeniu. Tam, kad kalafiorų daigai augtų sveiki ir stiprūs, juos patartina 1-2 kartus tręšti mineralinėmis trąšomis. Pirmas tręšimas paprastai atliekamas praėjus 10 dienų po pikavimo, antras - dar po 10 dienų. Tręšimui geriausia naudoti kalio sulfatą (10 g : 10 l vandens) ir superfosfatą (20 g : 10 l vandens).
Kai sėklos sudygsta, išimkite silpniausias iš jų, palikdami stipriausią vazonėlyje, ir toliau laistykite. Šalinant daigų perteklių, reikia turėti omenyje, kad silpni ir kreivi daigai gero derliaus neatneš. Pikavimas atliekamas praėjus 1,5 savaitei po sudygimo. Pikavimo metu žiedinius kopūstus geriausia persodinti į durpinius puodelius. Tokie padeda apsaugoti daigų šaknis, kadangi augalus galima bus persodinti į atvirą žemę neišimant iš puodelių. Pikuojant kiekvieną daigą reikia įgilinti į naują dirvą iki pat skilčialapių lapų. Pikavimas: Kai daigai užaugina 2-3 tikruosius lapelius, jie pikuojami į atskirus vazonėlius.
Tinkamai išauginti ir užgrūdinti žiedinių kopūstų daigai turi būti sveiki, neišsikeroję, sodriai žali, neužsikrėtę juodąja kojele ir su gerai išsivysčiusia šaknų sistema. Grūdinimas: Prieš sodinimą į dirvą daigai grūdinami, palaipsniui pratindinami prie lauko sąlygų. Žiedinių kopūstų daigai jautrūs staigiems temperatūros šuoliams, todėl grūdinimas yra beveik būtinas. Likus 12 dienų iki persodinimo atvirame lauke, žiedinių kopūstų daigus reikia pradėti laikyti balkone arba šiltnamyje (5°C temperatūroje) dienos metu. Nakčiai daigus reikia grąžinti į patalpą. Likus 5 dienoms iki persodinimo, juos galima perkelti į šiltnamį. Dieną jį galima periodiškai vėdinti, kad augalai prisitaikytų prie gyvenimo atvirame ore. Likus 7-10 dienų iki sodinimo, daigus kasdien išneškite į lauką ar vėsesnę patalpą, pradėdami nuo 1-2 valandų ir didindami iki 6-8 valandų. Prieš sodinimą, ypač anksti pavasarį, daigus reikėtų grūdinti palaipsniui mažinant temperatūrą ir drėgmę. Norint geriau augti atvirame lauke, alfa kopūstų daigai prieš sodinimą yra grūdinami. Norėdami tai padaryti, kuriam laikui atidarykite stiklinį šiltnamio stogą arba pakelkite plėvelę, jei yra dengimo plėvele. Tokiu atveju būtina palaipsniui didinti laiko intervalus.
Sodinimas į dirvą
Daigai į dirvą sodinami, kai praeina šalnų pavojus ir dirva įšyla iki 10-12 °C. Paprastai balandžio pradžioje žiedinių kopūstų sodinukai gali būti sodinami į žemę, tačiau atsižvelgiant į klimato ir oro sąlygas tam tikrame regione, sodinimo laikas gali skirtis. Sodinimo į žemę poreikio rodiklis yra sodinukų buvimas ant daigų iki 3-4 lapų. Pavasario derliui daigai sodinami balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje, rudens derliui - liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje. Sodinimui skirta dirva turi būti puri, giliai įdirbta ir pakankamai drėgna. Geriausia įdirbti ją prieš pat sodinimą ir suvoluoti, kadangi paviršiaus volavimas apsaugo nuo perdžiūvimo. Sodinimui reikia paruošti tokį lauko plotą, kokį sugebėsite apsodinti per vieną dieną. Netipiškus, nesveikus, deformuotus ir augimo viršūnėje sustorėjusius augalus reikia atmesti. Peraugusių daigų sodinti negalima. Prieš sodinant reikia gerai apžiūrėti daigų šaknis atsižvelgiant į minėtus kokybės reikalavimus.
Vietos parinkimas: Žiediniai kopūstai mėgsta saulėtas, nuo vėjo apsaugotas vietas. Geriausiai jie auga 15-20 °C temperatūroje, o didesnis derlius ir geresnė kokybė gaunama, kai jie auginami atviroje saulėtoje vietoje. Nors kopūstai nėra tokie mėgstantys saulę ir karštį kaip agurkai ar pomidorai, jiems, kaip ir daugumai ilgaamžių daržovių, reikia daug šviesos. Sodinimo schema: Daigai sodinami 40-50 cm atstumu vienas nuo kito, tarp eilių paliekant 60-70 cm. Atstumas tarp eilių su kopūstų daigeliais turėtų būti 50-60 cm, o tarp augalų eilėje - 35 cm. Augalas į dirvą įkasamas iki pirmojo tikrojo lapelio, o šaknys sandariai prispaudžiamos žemėmis. Sodinimas: Daigai sodinami į duobutes, užpilant žemėmis iki pirmųjų lapelių. Pasodinus daigai gerai palaistomi. Jei savo daigus auginote dėžutėse, pasistenkite juos iškasti su kuo didesniu žemės grumstu. Mechanizuotai auginant žiedinius kopūstus, daigai sodinami daigų sodinamąja, kuri dėl unikalaus žingsninio mechanizmo ir iki 5 000 daigų per valandą į vieną eilutę sodinimo greičio pasiekia aukštą sodinimo kokybę. Auginant žiedinius kopūstus savo ūkyje ir savo reikmėms daigai sodinami rankomis. Priklausomai nuo pasirinktos veislės į hektarą sodinama 40-55 tūkst. daigų.
Žiedinių kopūstų priežiūra augimo metu
Laistymas
Žiediniai kopūstai reikalauja daug vandens, ypač žiedynų formavimosi laikotarpiu, todėl, jei dirva sausa, po pasodinimo būtina lengvai palaistyti apie 10 l/m² , kad būtų užtikrintas tinkamas augimas. Praėjus maždaug 4 savaitėms po pasodinimo, augalus geriau laikyti šiek tiek sausiau, kad jie geriau įsišaknytų, o formuojantis žiedynams laistyti pagal poreikį, tačiau stengtis jų neperlaistyti ir neleisti, kad jie supurentų dirvą. Žiediniai kopūstai - daug vandens reikalaujantys augalai, ypač žiedynų formavimosi laikotarpiu, todėl norint užtikrinti taisyklingą augalų augimą, pasodinus, jeigu dirva sausa, reikia palaistyti nedideliu vandens kiekiu - apie 10 l/m². Kalafiorai turi santykinai negilią šaknų sistemą, todėl vandens trūkumas greitai atsispindi augime ir galvos kokybėje. Praktiškai tai dažnai reiškia 2-3 laistymus per savaitę po 5-10 l/m², priklausomai nuo dirvos tipo. Smėlingose dirvose geriau laistyti dažniau ir mažesnėmis normomis. Jei karšta ir trūksta drėgmės, lapai nustoja augti, o žiedynai būna maži ir nederlingi. Jie ypač jautrūs drėgmės trūkumui esant 6-7 lapeliams, žiedynų formavimosi pradžioje.
Tręšimas
Didžiausi žiedinių kopūstų derliai užauginami, kai žiediniai kopūstai papildomai tręšiami organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Pirmą kartą kopūstai papildomai tręšiami praėjus 10 dienų nuo pasodinimo. Po 15-20 dienų jie tręšiami antrą kartą, o pradėjus formuotis žiedams - tręšiami trečią kartą. Pirmą kartą kopūstai tręšiami mineralinių azoto trąšų tirpalu, o antrą ir trečią kartą - sausomis mineralinėmis trąšomis. Pavėlavus patręšti azoto trąšomis augalai pradeda skursti, subrandina menką deformuotą žiedyną. Rekomenduojama du ar tris kartus papildomai tręšti. Gegužės mėnesį pasodintiems žiediniams kopūstams birželio mėnesį reikia daug vandens ir maisto medžiagų. Tręšiama kartą per savaitę 0,3% mineralinių trąšų mišinio tirpalu. Rekomenduojama vartoti mišinius, kuriuose yra didesnis azoto kiekis. Jei tokių mišinių neturite, tręškite grynu azoto trąšų tirpalu. Kadangi augalai maisto medžiagas gali pasisavinti tik iš drėgnos dirvos, ją nuolat reikia drėkinti. Pirmas maitinimas turėtų būti atliekamas per 10 dienų po kopūstų sodinukų pasodinimo į žemę. Pirmą kartą maitinti galima iš karto, kai tik daigas įsišaknija ir pradeda augti. Tam eilutėse išbarstykite sausą karbamidą, superfosfatą, kalio chloridą ir atsargiai apvelkite žemę, išpurenkite dirvą. Kalafiorai yra „alkani“ azoto ir kalio, tačiau per didelis azotas vėlyvame etape gali paskatinti lapiją, o ne galvų tankėjimą.
Ravėjimas, purenimas ir mulčiavimas
Norint išauginti gerą žiedinių kopūstų derlių, dirvos paviršių reikia nuolat purenti, kad į dirvą patektų oro ir mažiau garuotų vanduo. Šiuo tikslu tarpueiliai tarp eilučių išpurenami, kartu sunaikinamos pradėjusios augti piktžolės. Tai reikėtų kartoti kas 10-15 dienų ir po kiekvieno gausesnio lietaus ar laistymo, kai dirvos paviršiuje susidaro pluta. Per auginimo sezoną dirva turi būti purenama bent 3-5 kartus. Mulčias dedamas tuojau pat pasodinus daigus. Tada visa lysvė gausiai laistoma laistytuvu. Dirvą mulčiuoti galima ir nušienauta žole. Mulčias stabilizuoja drėgmę, sumažina piktžoles ir apsaugo šaknis nuo staigių temperatūros svyravimų. Gerai tinka 3-5 cm sluoksnis smulkintos žolės, šiaudų, komposto arba lapų. Reguliarus, bet seklus purenimas 3-5 cm gyliu padeda išlaikyti dirvos oringumą.
Gūžių apsauga ir kaupimas
Kad subręstų gražios baltos žiedinių kopūstų galvutės, jas reikia laiku apsaugoti nuo saulės ir šviesos. Kad žiedinių kopūstų galvutės neprarastų prekinės vertės ir baltos spalvos, auginimo metu būtina kasdieninė auginamų kopūstų ploto apžiūra. Pasirodžius galvutėms iš lapo padaromas šešėlis - virš žiedyno palaužiamas vienas lapas ir juo uždengiamas žiedynas. Pasirodžius galvutėms, padaromas šešėlis, nuplėšiant vieną lapą nuo virš žiedyno esančio lapo ir juo uždengiant žiedyną. Jei gūžės pradeda geltonuoti nuo saulės, jas reikia pridengti nulaužtais lapais. Dauguma klasikinių baltų veislių reikalauja balinimo, kad galvos neišgeltų ir netaptų šiurkščios. Kai galva pasiekia apie 5-8 cm skersmenį, prilenkite 2-3 didesnius lapus virš jos ir švelniai suriškite ar susekite.
Vienas iš svarbiausių žiedinių kopūstų priežiūros kriterijų yra kopūstų daigų kaupimas. Prigiję ir sustiprėję, išleidę tvirtus lapus (15-20 dienų po sodinimo) kopūstai apkaupiami. Kai kopūstų daigai apkaupti, jie iš stiebo išleidžia papildomas šaknis, kurios sustiprina šaknų sistemą ir leidžia augalui iš dirvožemio paimti daugiau maisto medžiagų. Kaupiami 2-3 kartus kas 15-20 dienų.
Derliaus konvejerio organizavimas ('Alpha' ir kitos veislės)
Tinkamai suplanavus ir parinkus veisles, žiedinių kopūstų auginimas gali tapti nuolatiniu derliaus konvejeriu jūsų sode. Norint užtikrinti nuolatinį derlių, svarbu pasirinkti skirtingu metu derlių duodančias žiedinių kopūstų rūšis ir hibridus. Organizuoti žiedinių kopūstų auginimo konvejerį visiškai nesudėtinga. Tam reikia įsigyti skirtingu metu derlių duodančių rūšių ir hibridų sėklų. Svarbu, kad žiedinių kopūstų sėklos pasižymėtų puikiomis savybėmis. Žiedinių kopūstų sėja. Kad žiediniai kopūstai iki rudens spėtų suformuoti geras galvutes, sėti reikia iki birželio vidurio. Pasėjus nurodytu laiku, iki liepos pabaigos išaugs stiprūs daigai. Kadangi daigų reikia palyginti nedaug, sėti patartina punktyriniu būdu. Šiai vėlyvai sėjai tinka ankstyvosios ir vidutinio ankstyvumo žiediniu kopūstų veislės. Žiedinių kopūstų sėkmę dažnai lemia ne vienas „stebuklingas“ sprendimas, o mažų dalykų visuma. Galiausiai, kalafiorai puikiai tinka planuotam, nuosekliam daržininkavimui. Kai turite užrašytas sėjos datas, daigų amžių, tręšimo ir laistymo pastabas, kitais metais galite tiksliai pakartoti tai, kas pavyko, ir koreguoti tai, kas nepavyko.
Ankstyvasis derlius
Taigi, žiedinius kopūstus įprasta auginti sodinukais, nes auga jie gana ilgai, nuo 80 ir daugiau dienų. Jeigu pasėsite labai ankstyvų rūšių sėklas antroje kovo pusėje, paskui 30-45 dienų sodinukus balandžio pabaigoje ar gegužės pradžioje persodinsite į gruntą po danga, tai pirmasis žiedinių kopūstų derlius jus nudžiugins birželio pradžioje. Daigai auginami šildomuose šiltnamiuose, sėjami vasario pabaigoje. Pavasario derliui: Sėklos sėjamos vasario pabaigoje - kovo pradžioje daigams. Ankstyvųjų kopūstų daigai auga 45-55 dienas. Jei norima nuimti derlių iki nepakeliamų karščių, į dirvą sodinkite ankstyvųjų veislių ir hibridų daigus, pasėtus ant daigų kovo 15-20 d., kai tik dienos temperatūra bus 15-18 laipsnių šilumos. Viena iš ankstyviausių veislių, aužauga per 60 - 70 dienų nuo sudygimo.
Vidurinis derlius
Antruoju derliumi reikia pradėti užsiimti pirmoje balandžio pusėje. Tam taip pat prireiks ankstyvų (ar vidutinių) rūšių ar hibridų sėklų. Sodinukus geriausia auginti šiltnamyje. Ūgtelėję sodinukai į gruntą persodinami gegužės pabaigoje. Daigai lauke užauga per 25-30 dienų. Vidutinio ankstyvumo veislių daigai sodinami nuo kovo 30 d.
Vėlyvasis derlius
Trečias, vasaros-rudens derlius jus džiugins rugpjūtį, per patį atsargų žiemai ruošimo įkarštį. Tam tinka vidutinio ankstumo ir vidutinės brandos rūšys. Jeigu renkatės vidutinio vėlyvumo rūšis, derlius nuimamas vėliau, rugsėjį ir spalio pradžioje. Rudens derliui: Sėklos sėjamos birželio pabaigoje - liepos pradžioje tiesiai į dirvą arba daigams. Vėlyvosios veislės sėjamos balandžio antroje pusėje - gegužės pradžioje, galima po plėvele, jei oras šaltas. Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų daigai auga 35-40 dienų (priklausomai nuo sėjos laiko).
Ligos ir kenkėjai
Žiedinius kopūstus, kaip ir kitas daržoves, gali pažeisti įvairios ligos ir kenkėjai. Svarbu laiku pastebėti ir imtis priemonių jiems kontroliuoti. Norint produktyviai panaudoti savo užaugintas daržoves, jas reikia apsaugoti ne tik nuo ligų, bet ir nuo kenkėjų. Geros augalų apsaugos praktikos (GAAP) principai auginant žiedinius kopūstus. Geros augalų apsaugos praktikos (GAAP) rekomendacijose pateikiami kopūstinių (Brassica spp.) daržovių, įskaitant žiedinius kopūstus, apsaugos būdai nuo kenkėjų, ligų ir piktžolių. GAAP svarbu žaladariai, turintys įtakos prekinei produkcijos išvaizdai (lapams, gūžėms, šakniavaisiams). Nors GAAP plačiai naudojami augalų apsaugos produktai, norima sumažinti jų naudojimą, maksimaliai išnaudojant kultūrines ir kitas nechemines priemones. Augintojai turi būti labiau apsišvietę ir įsitikinę jų svarbumu. Produktai turėtų būti tinkamai parenkami ir naudojami.
Ligos
- Juodoji kopūstų kojelė (diegavirtis): Šia liga serga kopūstų, agurkų, pomidorų ir kitų daržovių daigai. Didžiausią žalą ši liga padaro šiltadaržiuose. Ligos išvengti galima laikantis augalų sėjomainos, dezinfekuojant daigynų žemę. Negalima sėti sėklų ar sodinti daigų į drėgną, šaltą dirvą. Raunant sodinimui, reikia iš karto išbrokuoti diegavirtės pažeistus daigus. Kad daigai augtų sveiki, patartina juos palaistyti 0,15 % previkuro (fungicido, naikinančio daržovių ligų sukėlėjus) tirpalu. Tuomet mažesnė tikimybė, kad jie susirgs juodąja kojele. Juodoji kojelė plinta, kai augalams per šalta, per drėgna, per tankiai, prastai vėdinama arba jie pasodinti netinkamo rūgštingumo dirvoje.
- Kopūstų šaknų gumbas: Šia grybine liga serga ne tiktai kopūstai, bet ir kitos jiems giminingos daržovės: ropės, ridikai, sėtiniai. Tai labai žalinga, plačiai paplitusi liga. Ant apsikrėtusių augalų šaknų atsiranda įvairaus dydžio išaugų, o šakniaplaukių būna mažai, todėl augalas nepajėgia apsirūpinti vandeniu bei maisto medžiagomis, kurių daug sunaudoja išaugų ląstelės. Šaknų gumbu sergančių augalų antžeminės dalys silpnai vystosi, kopūstai nesuka gūžių. Dažniausios problemos yra juodoji dėmėtligė, miltligė, bakterinės dėmės ir šaknų gumbas.
- Kopūstų juodligė: Tai bakterinė kopūstų liga. Ja užsikrečiama iš žemės, tačiau bakterija plinta ir su sėkla.
- Žiedinių kopūstų mozaika: Virusas pažeidžia įvairias bastutinių šeimos daržoves, bet dažniausiai žiedinius kopūstus.
- Žiedinių kopūstų bakterinė dėmėtligė: Būdingi šios bakteriozės požymiai - daugybė smulkių (1-3 mm skersmens) tamsių dėmelių ant žiedinių kopūstų lapalakščių ir gyslų.
- Fomozė (sausas puvinys): Ligos sukėlėjas žiemoja augalų liekanose. Sėklų patogenai geriausiai išnaikinami sėklas beicuojant arba apdorojant kaštu vandeniu. Purškimai vegetacijos metu ne visada efektyviai apsaugo lapus ir stiebus nuo fomozės sukėlėjų. Būtina laikytis sėjomainos (į tą pačią vietą augalus sodinti ne anksčiau kaip po 4 metų), neauginti daigų kasmet tame pačiame daigyne, sodinti tik sveikus daigus, naikinti kryžmažiedes piktžoles, šalinti ir naikinti ligotus augalus.
- Netikroji miltligė: Netikroji miltligė yra paplitusi visų rūšių kopūstinėse daržovėse, tačiau daugiausiai žalos padaro žiediniams kopūstams ir kaliaropėms, auginamiems po priedangomis, o mažiausiai - šakniavaisinėms daržovėms. Netikroji miltligė gali pažeisti augalus daigų stadijos, ypač kai susidaro palankios sąlygos: aukšta santykinė drėgmė, žema temperatūra, drėgmė ant lapų. Smarkiai pažeistos žiedinių kopūstų galvos praranda prekinę vertę. Svarbiausia - kontroliuoti infekcijos pasirodymą daigyne, kartu išvengiant ankstyvų nuostolių ir ligos išplitimo lauke.
- Baltosios rūdys: Albugo candida yra svarbus žiedinių ir lapinių kopūstų patogenas, kuris gali pažeisti ir kryžmažiedes piktžoles (Capsella bursa-pastoris). Drėgmė ant lapų yra viena pagrindinių sąlygų infekcijai plisti. Ypač smarkiai liga išplinta rudenį. Žiemoja oosporos infekuotų augalų liekanose. Baltųjų rūdžių infekcijos išvengti galima taikant sėjomainą, daigynui parenkant neužmirkusią, atvirą vietą, taip pat svarbu laiku užkirsti kelią infekcijos pradų kaupimuisi, t.y. šalinti ir naikinti infekuotus augalus ir jų liekanas, piktžoles. Auginti ligai atsparias veisles.
- Juodoji dėmėtligė (Alternaria brassicae, A. brassicicola): šie mikromicetai pekininius bastučius, kaliaropes, baltagūžius, žiedinius ir briuselio kopūstus pažeidžia vegetacijos ir laikymo metu. Grybai plinta su sėkla, juos platina vėjas, lietus. Svarbus užkrato šaltinis yra kryžmažiedžių šeimos piktžolės ir sergančių augalų liekanos. Šiuo metu beveik nėra visiškai atsparių Alternaria spp. lapinių ir žiedinių kopūstų veislių, tačiau ropių veislės pasižymi didesniu atsparumu. Infekcijos galima išvengti beicuojant sėklas, reguliuojant aplinkos sąlygas daigyne, nuolat stebint augalų būklę lauke. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, reikia naudoti efektyvius fungicidus.
- Kekerinis puvinys: Botryotinia fuckeliana (anamorfa - Botrytis cinerea) pažeidžia visas antžemines kopūstinių daržovių dalis. Kekerinio puvinio infekcijos išvengti galima naikinant infekuotų augalų liekanas, augalus sodinant tinkamais atstumais atviroje vietoje. Esant palankioms ligai plisti sąlygoms, prieš nuimant vėlyvųjų veislių kopūstus, skirtus sandėliavimui, reikia nupurkšti fungicidais.
Kenkėjai
Pagrindiniai kopūstų „Alfa“ kenkėjai, atsparūs juodajai kojelei ir kiliui, yra kopūstinė musė, amarai, kandys ir kaušeliai. Kovai su jais naudojami specialūs preparatai, kuriais gydomi daigai. Lietuvoje kalafiorus dažniausiai puola kopūstiniai baltukai, spragės, amarai, kopūstinės kandys ir šliužai. Kenkėjai naikinami insekticidais arba biologinėmis priemonėmis. Agrotechnikos priemonės padeda sumažinti užkrato lygį. Tai kryžmažiedžių piktžolių, kuriose veisiasi kenkėjai, naikinimas, augalinių liekanų pašalinimas ir sunaikinimas, mitybos ir drenažo, kuris pagerina oro judėjimą, reguliavimas. Viena iš tinkamiausių priemonių pasipriešinti vietinių kenksmingų organizmų poveikiui yra atsparių veislių parinkimas.
Apsaugos priemonės
Chemijos pramonė gamina daug cheminių produktų, skirtų daržovių ligoms ir kenkėjams kontroliuoti, kurie gana plačiai naudojami daržininkystėje, tačiau reikia atsižvelgti į jų toksiškumą. Nesant galimybės aptikti toksiškų medžiagų likučių, nedidelės apimties daržovių augintojams reikėtų vengti naudoti toksiškus pesticidus. Apsaugoti nedidelį gūžinių kopūstų plotą nuo kenkėjų galima ir nenaudojant cheminių medžiagų. Jei kenkėjų nedaug, padės insekticidinių augalų, pavyzdžiui, kiaulpienių, pomidorų, bulvių, ugniažolių ir kraujažolių, nuovirai. Šie augalai skinami prieš žydėjimą arba jam pasibaigus. Tuomet jų insekticidinės savybės yra stipriausios. Nuovirui naudojami susmulkinti augalai. Nuoviru apipurškiami kopūstai arba purškiama rankiniu purkštuvu. Nuo kopūstų musės, kuri pasirodo balandžio ir gegužės mėnesiais, o vėliau ir vasarą, pasodintus daigus galima iš karto uždengti polimeriniu tinkleliu. Patartina profilaktiškai purkšti kopūstų daigus nuo spragių.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Žiedinių kopūstų derlių reikia nuimti nevėluojant. Jų galvutės (žiedynas) suyra, todėl reikia stengtis galvutės neliesti. Priklausomai nuo numatomo naudojimo, žiediniai kopūstai turėtų būti nuimami lauke ir dedami tiesiai į komercinę pakuotę. Žiedinių kopūstų derlius imamas atrankiniu būdu, išpjaunant susiformavusias galvutes. Galvutės turi būti iki 8 cm skersmens, o lapai nupjaunami 2-3 cm virš galvutės, kad būtų apsaugoti nuo sužalojimų. Kai galvai subrandinus, nupjaunama 2-3 lakštais ir padedama saugoti. Jei galvos yra per daug eksponuotos, jos pradės skaidytis į žiedynus. Prieš šalnas derlius nuimamas ištisai, nes jų galvutės -2 °C temperatūroje apšąla, o atsileidusios greitai genda. Apšalę žiediniai kopūstai ilgesniam laikymui netinka, todėl rekomenduojama juos suvartoti nedelsiant. Nuėmus derlių, reikia turėti omenyje, kad stiprūs ir sveiki daigai duoda pasikartojančius ūglius, iš kurių išauga ir galvutės. Norėdami tai padaryti, būtina toliau laistyti kopūstus po pirmojo derliaus, stebint juos.
Žiedinių kopūstų veislės ir jų ypatumai
Norint savo ūkyje auginti tinkamiausią ir produktyviausią žiedinių kopūstų veislę, patartina kiekvienais metais auginti kelias skirtingas veisles ir registruoti, kada jos pasodintos ir nuimtas derlius. Žiediniai kopūstai skirstomi pagal ankstyvumą, ir tai tiesiogiai lemia sėjos bei sodinimo datas. Ankstyvos veislės paprastai subręsta per 55-70 dienų nuo pasodinimo į lauką, vidutinio ankstyvumo per 70-90 dienų, vėlyvos per 90-120 dienų.
| Veislė / Hibridas | Vegetacijos periodas (nuo sudygimo/pasodinimo) | Apibūdinimas | Derliaus laikotarpis |
|---|---|---|---|
| 'Alpha' | 70-85 dienos (nuo sudygimo) / 60-70 dienos (nuo pasodinimo) | Ankstyva veislė, didelis derlius, puikus skonis, atspari juodajam puviniui ir netikrajai miltligei. Žiedynai baltos, tankios, apvalios formos, sveria 1-1,5 kg. | Nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens |
| Vid. Ankstyvi | 55 - 65 dienos | Žiedynas sniego baltumo, gerai uždengtas lapais. Ši veislė augina aukštai pakeltus lapus. Skirti šviežiam vartojimui. | |
| Vidutinio ankstyvumo | 80-85 d | Itin ankstyvas hibridas. | |
| 'Opaal' | 45-55 dienos (60-70 dienų nuo sudygimo) | Viena iš ankstyviausių veislių, tinkanti rudens sezonui. | Ruduo |
| 'Erfurt' | 60-65 dienos (nuo daigų pasodinimo) | Veislė, skirta vasaros ir rudens derliui. | Vasara ir ruduo |
| 'Bruce H' | 55-65 dienos (nuo daigų pasodinimo) | Hibridas pavasario ir antram derliui. Daigai sodinami liepos mėnesį. Aukštai pakelti lapai gerai dengia žiedyną. Žiedynas sniego baltumo. | Pavasaris ir antrasis derlius (liepos sodinimui) |
| 'Nautilus F1' | 65-75 dienos (nuo daigų pasodinimo) | Hibridas vasaros ir ankstyvam rudens derliui. | Vasara ir ankstyvas ruduo |
| Hibridas oranžiniais žiedynais | Pirmas Prancūzų firmos „Clause" hibridas oranžiniais žiedynais. Žiedynai patrauklios išvaizdos, verdant nepraranda spalvos. | Ruduo | |
| Labai ankstyva veislė | |||
| Ankstyva veislė | Vasaros ir rudens derliui | ||
| Vidutiniškai vėlyva veislė | |||
| Labai ankstyvas prancūziškas hibridas | Tinkamas auginti šiltnamiuose, po priedangomis ir lauke. | ||
| Vešlus hibridas | Rudens ir vėlyvo rudens derliui | ||
| Idealus hibridas | Žiedynai apvalūs, sniego baltumo, sunkūs, gerai laikosi. | Vėlyvam rudens derliui | |
| Hibridas rudens ir vėlyvo rudens derliui | Žiedynai labai kokybiški, gerai uždengti lapų. | Ruduo ir vėlyvas ruduo |