Žiedinis kopūstas, keptas orkaitėje, yra puikus pasirinkimas sveikai mitybai, greitai paruošiamas patiekalas, tinkantis tiek kaip garnyras, tiek kaip užkandis ar lengva vakarienė. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir atrodo įspūdingai, todėl gali tapti tikra stalo puošmena, ypač šventinio stalo. Be to, žiediniuose kopūstuose yra labai mažai kilokalorijų, tačiau gausu naudingųjų medžiagų.
Žiediniuose kopūstuose yra daug ląstelienos, todėl šis valgis greitai ir ilgam pasotina. Be to, šioje daržovėje yra medžiagų, kurios skaido riebalus. Verta paminėti, kad ši daržovė padeda gerinti virškinimą, yra puikus skaidulų, vitaminų C, K, B6, folio rūgšties ir kalio šaltinis.
Paruošimas
Šiam patiekalui paruošti neužtruksite ir dešimties minučių - likusį darbą atliks orkaitė. Suklusti turėtų ne tik tie, kurie tingi terliotis virtuvėje, bet ir besilaikantys dietos.
Receptas 1: Klasikinis keptas žiedinis kopūstas
Reikės:
- 1 žiedinio kopūsto galvos
- 6-8 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba lydyto sviesto)
- Kelių česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės
- Pusės arbatinio šaukštelio druskos
- Ketvirtadalio arbatinio šaukštelio pipirų
- Šviežių arba džiovintų krapų
- Pusės arbatinio šaukštelio kumino
Gaminimas:
- Pašalinkite žiedinio kopūsto lapus, išpjaukite storiausią šerdies dalį - įsitikinkite, jog pagrindas yra lygus.
- Sumaišykite aliejų (sviestą) su prieskoniais ir aptepkite juo kopūsto galvą.
- Dėkite į kepimo indą, uždenkite kopūstą folijos lakštu ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite valandą ir 15 minučių.
- Po to nuimkite foliją ir dar 15 min. paskrudinkite kopūstą.
- Peiliu patikrinkite, ar pakankamai minkštas.
Receptas 2: Žiedinis kopūstas su humusu ir granatu
Ingredientai:
- 1 žiedinis kopūstas
- 1 granatas
- Kelios petražolių šakelės
- Alyvuogių aliejaus
- 400 gramų jau paruošto humuso (rekomenduojama su karamelizuotais svogūnais)
- Druskos
- Pipirų
- Pasirinktų prieskonių
- Žaliosios citrinos (laimo) sulčių
Gaminimas:
- Nuo žiedinio kopūsto pašalinkite lapkočius ir dalį koto. Nuplaukite ir apvirkite 5 minutes verdančiame vandenyje.
- Apvirtą žiedinį kopūstą apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais.
- Dėkite ant kepimo skardos ir šaukite į iki 180°C temperatūros įkaitintą orkaitę 25 minutes. Kepimo režimas - viršus/apačia. Likus 10 minučių, įjunkite ventiliatorių, kad gražiai apskrustų.
- Lėkštėje paskleiskite humusą, o tada viduryje padėkite apskrudusį žiedinį kopūstą.
- Pabarstykite granato sėklomis, kapotomis petražolėmis, viską pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir žaliosios citrinos sultimis.
Receptas 3: Skaniai apskrudęs žiedinis kopūstas su prieskoniais
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 1 valanda
Reikės:
- 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
- 2 šaukšteliai Himalajų druskos
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis džiovintų petražolių
- 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 0,5 šaukštelio Himalajų druskos (padažui)
Gaminimas:
- Puode užvirinkite vandenį kartu su 2 šaukšteliais druskos. Vandens kiekį pamatuokite į puodą įdėję visą žiedinio kopūsto galvą ir pilkite vandenį tol, kol pilnai arba beveik pilnai apsems kopūstą.
- Žiedinio kopūsto galvą, jos neišardžius ir nuskabius tik lapus, dėkite į verdantį vandenį kotu aukštyn. Apvirkite 15 minučių.
- Kopūstą iš vandens išimkite labai atsargiai, kad jis nesutrupėtų ir neišsileistų.
- Įdėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite šiek tiek nudžiūti ir atvėsti.
- Sumaišykite aliejų, česnako miltelius, džiovintas petražoles, pipirus ir druską.
- Pravėsusį kopūstą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jį visą gerai ištepkite paruoštu aliejaus mišiniu.
- Kepkite 40-45 minutes arba kol lengvai apskrus.
- Padažui: sumaišykite visus prie jo nurodytus ingredientus iki vientisos masės.
Keptas upėtakis | Žuvis orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį | Žuvies receptai
Keptas kalafioras yra puikus būdas šią daržovę paruošti greitai ir gardžiai. Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas gali priminti keptą viščiuką, ypač jei jį patieksite su padažu ir ryškiomis granatų sėklomis bei šviežiomis petražolėmis.
