Šiame straipsnyje rasite informaciją apie tai, kaip pasigaminti gardžias virtas keptas vištienos dešreles su krapais ir česnakais, bei įvairius būdus, kaip šį patiekalą patiekti. Šviežiai keptos dešrelės su bulvėmis - tai patiekalas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais, pritaikant jį skirtingiems skoniams ir sezonams. Krapai - tai itin mėgstama prieskoninė žolelė, kuri dažnai naudojama įvairiuose patiekaluose, nuo salotų iki sriubų ar net mėsos gaminių. Laimei, net ir šaltuoju metų laiku galite mėgautis šviežiais krapais tiesiai iš savo palangės!
Produkto sudėtis ir savybės
Virtos keptos vištienos dešrelės pasižymi įvairia sudėtimi, priklausomai nuo gamintojo ir konkretaus produkto varianto. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų sąrašą, kadangi jame gali būti skirtumų. Žemiau pateikiami du galimi ingredientų sąrašų pavyzdžiai, kurie parodo produkto įvairovę.
| Sudedamoji dalis | Variantas 1 (su mocarela) | Variantas 2 (be mocarelos) |
|---|---|---|
| Vištiena (kilmė - LT / Lietuva) | 41% | 45% |
| Viščiukų broilerių odelės | Yra | Yra |
| Vanduo | Yra | Yra |
| Kiaulienos lašiniai | Yra | Yra |
| Mocarela | 7% (pasterizuotas PIENAS, valgomoji druska, raugų kultūros (iš PIENO), maisto fermentas, lipnumą reguliuojanti medžiaga bulvių krakmolas) | Nėra |
| Valgomoji druska | Yra | Yra |
| Džiovinti pomidorai | Yra | Nėra |
| Prieskoniai | Yra (sudėtyje yra SALIERŲ) | Yra |
| Hidrolizuoti augaliniai baltymai | Yra | Yra |
| Dekstrozė | Yra | Yra |
| Prieskonių ekstraktai | Yra | Yra |
| Mielių ekstraktas | Yra | Yra |
| Stabilizatoriai | E451, E450, E331 | E451, E450, E331 |
| Antioksidantas | E300 | E300 |
| Maltodekstrinas | Yra | Yra |
| Emulsiklis | E471 | E471 |
| Kvapiosios medžiagos | Yra | Yra |
| Konservantas | E262 | E262 |
| Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga | E301 | E301 |
| Tirštikliai | E415, E466, E407a | E415, E466, E407a |
Dešrelės supakuotos naudojant apsaugines dujas, kurios padeda išlaikyti produkto šviežumą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Kaip išsirinkti tinkamas dešreles kepimui?
Kepamosios dešrelės kiekvienais metais populiarėja. Pasak „Rivonos“ technologės Daivos Vaišvilienės, būtent šios rūšies dešrelės tinkamos kepimui ant grilio, nes jų sudėtyje nėra nitritinės druskos. Nitritams atsidūrus aukštesnėje negu 110 laipsnių temperatūroje, o kepimo metu visada tokia pasiekiama, susidaro tam tikri toksiški junginiai - nitrozaminai, kurie yra kancerogenai. Todėl dešrelių pavadinime nurodyta „kepamosios“ arba „skirtos kepimui“, kad vartotojui būtų aišku, jog galima kepti.
Renkantis kepamąsias dešreles, atkreipkite dėmesį į kelis svarbius aspektus:
- Ieškokite dešrelių, ant kurių etiketės nurodyta „kepimui“.
- Žvilgterkite į sudėtį ir įsitikinkite, kad dešrelės - be nitritų.
- Vertindami produkto etiketę rinkitės kuo trumpesnį sudedamųjų dalių sąrašą.
- Visi žodžiai etiketėje turi būti suprantami.
- Rinkitės produktą, ant kurio pakuotės nurodyta „aukščiausia rūšis“.
- Jei ant dešrelių pakuotės nurodyta, kad jos pieniškos, tai jau apibrėžia aukštesnę jų kokybę.
- Ieškokite produktų be skonio ir kvapo stipriklių.
- Rinkitės nerūkytas dešreles, nes visuose rūkytuose gaminiuose yra susidariusių kancerogeninių medžiagų, o ji kepsite, jų dar labiau padauginsite.
- Svarbu žinoti, kad nėra jokios sąsajos tarp užrašų „Vaikams“ ir dešrelių kokybės.
Vilniaus paukštyno naujų produktų kūrimo technologė Eglė Mačerinskienė sako, kad Vilniaus paukštynas buvo pirmasis būtent kepamųjų vištienos dešrelių gamintojas Lietuvoje. Jas galima kepti ant grilio, orkaitėje ar keptuvėje, o speciali technologija užtikrina, kad dešrelės išliktų itin sultingos.
Dešrelių eksperto vadovas
Dešrelių paruošimas ir kepimas
Kepamosios vištienos dešrelės yra patogus ir greitai paruošiamas pasirinkimas. Išėmę iš pakuotės, dešreles šildykite apie 3-5 min. Technologė teigia, kad šios dešrelės yra jau išvirtos, todėl kepti reikia neilgai, keletą minučių. Jas galima kepti ant grilio, orkaitėje ar keptuvėje, o speciali technologija užtikrina, kad dešrelės išliktų itin sultingos.
Receptai ir patiekimo idėjos su krapais ir česnakais
Keptas vištienos dešreles galima patiekti įvairiais būdais, derinant jas su mėgstamomis daržovėmis, padažais ir prieskoniais. Čia rasite kelis receptus, kurie padės Jums atrasti naujų skonių.
Grilio dešrelės su keptomis paprikomis ir svogūnais
Reikės:
- 1 kg „Rivonos“ marinuotų kepamųjų dešrelių laukinio česnako marinate
- 1 vnt. raudonos paprikos
- 1 vnt. žalios paprikos
- 1 vnt. geltonos paprikos
- 1 vnt. baltojo svogūno
- 1 vnt. violetinio svogūno
Gaminimas:
- Įkaitinkite grilį.
- Perpjaukite pusiau paprikas ir svogūnus, sudėkite ant grotelių.
- Apšlakstykite aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Svogūnus kepkite, kol karamelizuosis.
- Apkepkite dešreles keletą minučių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Apskrudusią paprikų odelę nulupkite, kartu su svogūnais patiekite šalia iškeptų dešrelių.
Dešrelės ant iešmo su paprikomis
Reikės:
- 1 kg „Rivonos“ kepamųjų vištienos dešrelių „Šeimos“
- 2 vnt. geltonos paprikos
- 2 vnt. raudonos paprikos
- ¼ puodelio aliejaus ir acto
Gaminimas:
- Įkaitinkite grilį.
- Dešreles supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais.
- Paprikas supjaustykite kvadratiniais gabaliukais.
- Apšlakstykite aliejaus ir acto marinatu.
- Suverkite ant iešmo paeiliui kaitaliodami dešreles ir paprikas.
- Kepkite keliolika minučių, kol dešrelės ir paprikos gražiai apskrus.
Dešrelių eksperto vadovas
Greitai pagaminamas naminis dešrainis
Reikės:
- 4 vnt. „Rivonos“ marinuotų kepamųjų vištienos dešrelės klevų BBQ marinate
- ½ vnt. svogūno
- 2 vnt. paprikos
- 4 vnt. pailgų bandelių
- ¼ puodelio majonezo
- 4 valg. šaukšt.
Dešrelės su daržovėmis ir padažu (su krapais ir česnakais)
Reikės:
- 1 kg „Rivonos“ marinuotų kepamųjų dešrelių vištienos pfeferico marinate
- 0,5 kg mėgstamų daržovių
Padažui:
- 3 valg. šaukšt. aliejaus
- 1/3 puodelio majonezo
- 2 skiltelių česnako
- 1 pundelio šviežių krapų
- 1 arbat. šaukšt. citrinos sulčių
- 1/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite grilį.
- Sudėkite ant grotelių kepti dešreles.
- Supjaukite daržoves.
- Paruoškite padažą - krapus susmulkinkite ir sumaišykite visus ingredientus.
- Padažą užpilkite ant daržovių.
- Iškeptas dešreles patiekite su daržovių salotomis.
Patarimai gardžiam patiekalui su keptomis dešrelėmis ir bulvėmis
Norint, kad keptos dešrelės su garnyru būtų dar gardesnės ir sultingesnės, pravartu pasinaudoti keliais patarimais:
- Bulves gerai nušveiskite ir apie 8-10 min. pavirkite pasūdytame vandenyje. Jos turi būti apvirusios, tačiau ne visiškai išvirusios.
- Jei naudojate medinius iešmelius, prieš tai juos pamirkykite vandenyje apie 30 minučių.
- Paruoškite česnako ir žolelių mišinį - su aliejumi sumaišykite smulkintus žalumynus, išspaustą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
- Visas bulves (ir daržoves, dešreles, jeigu kepate su jomis) gerai padenkite žolelių ir česnako mišiniu ir verkite ant iešmų. Papildomus priedus verkite pakaitomis su bulvėmis.
- Kepkite grilyje 15-20 minučių arba kol taps auksinės spalvos, kelis kartus apversdami. Laikas priklausys nuo bulvių dydžio.
- Pabaigoje nuimkite, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir grąžinkite virš žarijų dar kelioms minutėms.