Žalieji žirneliai yra puikus vasaros sezono priedas prie įvairių patiekalų. Nuo sriubų iki makaronų, jie suteikia gaivumo ir tekstūros. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą grietinėlės žirnelių padažo receptų bei patiekalų su špinatais idėjas, kurios praturtins jūsų virtuvę.
Klasikinis grietinėlės žirnelių padažas makaronams
Makaronai su padažu - tai visada geras pasirinkimas, o grietinėlės padažas su žirneliais yra jaukus, sotus ir raminantis patiekalas. Šis receptas puikiai tinka greitiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai (2 asmenims):
- 200 g makaronų (spagečių arba fettuccine);
- 1 svogūnas ir 1 skiltelė česnako;
- Aliejaus kepimui;
- 250 g brokolio;
- 100 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
- 250 ml grietinėlės;
- 1 šaukštas pesto;
- Žiupsnelis druskos.
Gaminimas: Išvirkite makaronus pagal instrukciją. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus. Brokolį supjaustykite žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1 minutę. Šaldytus žirnelius taip pat užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite, kol atšils. Sudėkite brokolius ir žirnelius į keptuvę su svogūnais, supilkite grietinėlę, įdėkite pesto ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir kaitinkite, kol padažas sutirštės - 2-3 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite. Patiekite makaronus su padažu.
Špinatai - tikras supermaistas
Jolanta Sabaitienė sako, kad špinatus drąsiai galima būtų pavadinti supermaistu. „Vos 100 g špinatų slypi ištisas vertingųjų maistinių medžiagų kompleksas. Kadangi špinatai skaidulų šaltinis, jie pagerina virškinimą, taip pat labai naudingi kitoms organizmo sistemoms“, - teigia specialistė.
Špinatuose gausu vitaminų ir mineralų: vitamino A, folio rūgšties, vitaminų C, E, K1 bei mineralų - geležies, kalcio, natrio ir magnio. Siekiant išsaugoti visas vertingas maisto medžiagas, geriausia špinatų termiškai neapdoroti. O apdorojant, pakanka pavirti vos 1 minutę.
Špinatų ir žirnelių padažai įvairiems patiekalams
Špinatų bei žirnelių derinys puikiai tinka ne tik padažuose, bet ir garnyruose. Pateikiame lentelę, kurioje apibendrinti pagrindiniai padažų ingredientai:
| Padažo tipas | Pagrindiniai ingredientai | Su kuo patiekti |
|---|---|---|
| Špinatų padažas | Špinatai, česnakas, sviestas, miltai, pienas, grietinėlė | Mėsa, žuvis |
| Žirnelių su citrina | Žirneliai, citrinos žievelė, česnakas, graikiškas jogurtas, sūris | Makaronai |
| Veganiškas žirnių | Džiovinti žirneliai, aliejus, prieskoniai | Salotos, bulvės |
Receptas: Špinatų padažas prie mėsos ar žuvies
Reikės: 400 g špinatų, 2 česnako skiltelių, 50 g sviesto, 1 v. š. miltų, 250 ml pieno, 100 ml grietinėlės, druskos ir pipirų.
Gaminame: Špinatus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Nusausinkite ir susmulkinkite. Keptuvėje išlydykite sviestą, įdėkite miltų ir maišydami kepkite, kol miltai pageltonuos. Susmulkinkite ir į keptuvę suberkite česnakus. Kai jie paskleis malonų aromatą, supilkite pieną ir plakite kulinarine šluotele, kol mišinys taps vientisas. Į keptuvę suberkite susmulkintus špinatus, pagardinkite druska bei pipirais ir kepkite dar 7-8 minutes. Į padažą įmaišykite grietinę, dar porą minučių pakaitinkite ir patiekite padažą karštą.